2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Загас даршилж Скандинавын орнууд, Япон, Солонгос, Европт олон зууны турш хэрэглэж ирсэн. Энэ гайхалтай арга нь танд их хэмжээний агнуурыг бүрэн хэмжээгээр хэмнэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, даршилсан загас нь маш сайн амттай бөгөөд төмс эсвэл будаатай хачиртай сайн нийлдэг. Манай нийтлэлд жишээ болгон мөрөг загасыг ашиглан даршилах хамгийн сайн жорыг танилцуулж байна. Мөн тэдгээрийг ашигласнаар та өөр ямар ч загасыг даршилж болно.
Хэрхэн давсны уусмалд мөрөг даршлах вэ
Энэ жорын дагуу мөрөг загасыг давсны уусмалд урьдчилан дэвтээнэ. Энэ бол нойтон даршилж гэж нэрлэгддэг.
Уусмалыг бэлтгэхийн тулд нэг литр буцалж буй усанд нэг аяга давс хийж хутгана. Дараа нь загасны хэсгүүдийг энэ уусмалаар асгаж, гурван цагийн турш уусгана. Давслах хугацаа нь бусад зүйлсийн дотор хэсгүүдийн зузаанаас хамаарна.
Болж болгосон мөрөг загасыг хүйтэн урсгал усаар угааж, дараа нь загасыг хайруулын тавган дээр давхаргад хийнэ. Давхарга бүр нь халуун ногоотой халуун ногоо цацаж, цуу, ургамлын тосоор цацаж байх ёстой. Хамгийн төгсгөлд нь загасан дээр хавтгай таваг тавиад дарангуйлна.
Гэртээ даршилсан мөрөг нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Сайн байна уу!
Хуурай даршилсан мөрөг
Дараах арга нь мөрөг загасыг ямар ч шингэн зүйл нэмэлгүйгээр давсанд урьдчилан даршилна:
- Энэхүү хоёр кг жинтэй мөрөг загасыг булангийн махаар хийж, нуруу болон бүх ясыг салгаж, зөвхөн арьсыг нь үлдээдэг.
- Дараа нь загасны хэсгүүдийг саванд хийж, давсаар сайтар цацаж, 3 цагийн турш дарангуйлан хөргөгчинд илгээнэ.
- Заасан хугацааны дараа загасыг хүйтэн усаар угаана. Та усыг бүрэн шавхахын тулд нарийн шигшүүр ашиглаж болно.
- Дараа нь загасны хэсгүүдийг цуу асгаж, дахин дарж, мөрөг загасыг дахин 3 цагийн турш хөргөгчинд илгээх ба дараа нь дахин угаах шаардлагатай болно.
- Цаасан алчуураар хатаасан мөрөг загас, сонгино, лууван, булан навч, анхилуун чинжүү зэргийг ээлжлэн саванд хийж тавина. Даршилсан хэлтэгийг дээрээс нь ургамлын тосоор хийнэ.
Гурван цагийн дараа загасыг үйлчилж болно.
Уксус, халуун ногоотой мөрөг даршилж бэлтгэх жор
Энэ жорын дагуу мөрөг загасыг бэлтгэхийн тулд загасыг эхлээд филе болгон хувааж, дараа нь тусгай marinade-д нэг өдрийн турш дусаана.
Сүүлийг бэлтгэхийн тулд зууханд 0.5 литр ус буцалгана. Дараа нь 50 гр давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, хар чинжүү (½ халбага), кориандра (½ халбага), булан навч нэмнэ. Маринадыг 5 минут буцалгасны дараа галаас гаргана. Илүү15 минутын дараа цуу (100 мл) нэмээд холино. Үүссэн уусмалыг саванд нугалж булангийн хэсгүүдэд хийнэ.
Дээрх жорыг танилцуулсан даршилсан мөрөг загасыг ургамлын тос, сонгинотой нэг өдрийн дотор амтлана. Загасыг нухсан төмстэй хачираар үйлчил.
Саванд даршилсан карп
Энэ жорын дагуу даршилсан хэлтэгийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нь лаазны түлхүүрээр ариутгасан лонхтой болгож, гурван сар хүртэл сэрүүн газар хадгална. Хэрэв загасыг хадгалахаар төлөвлөөгүй бол савыг силикон таглаагаар хучиж, дор хаяж долоо хоногийн турш уусвэрийг татахын тулд хөргөгчинд илгээнэ. Зөвхөн дараа нь амталж болно.
Энэ жорын дагуу мөрөг загасыг бэлтгэхийн тулд яс, арьсгүй хэсэг болгон хуваасан 1 кг загасны булан хэрэгтэй болно. Загасыг давстай (5 халбага) өнхрүүлж, хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээнэ.
Энэ үед та маринад бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд 1 литр цагаан цуу асгаж, давс (2 халбага), бор элсэн чихэр (3-4 хоолны халбага) нэмнэ. Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ: гичийн үр, кориандра, fennel, хар чинжүү (тус бүр 1 халбага), цагаан гааны үндэс (2 см), хатаасан чинжүү (2 ширхэг). Маринадыг буцалгаад галаас аваад 4 цагаан сонгино нэмээд цагираг болгон хувааж, 1 цаг байлгана.
Үүний дараа загасыг гаргаж аваад давснаас нь цэвэрлэж, саванд хийж хөргөсөн маринадаар асгах хэрэгтэй. Үүний дараа мөрөг загасыг хадгалж болно. Гэртээ marinated carp нь 1 сарын турш хөргөгчинд нээлттэй саванд хадгалагддаг. Гэхдээ тийм удаан хадгалах шаардлагагүй маш амттай болсон.
Мөгөөг хэрхэн даршилж авах вэ: шар буурцагтай амтлагчтай жор
Карпыг зөвхөн дараа нь хөнгөн зууш болгон хэрэглэхийн тулд даршилдаг. Загасыг маринад хийх үе шат нь дараагийн дулааны боловсруулалтанд, жишээлбэл, зууханд эсвэл шарсан маханд жигнэхэд чухал ач холбогдолтой биш юм. Ямар ч тохиолдолд мөрөг загас маринад хийхэд илүү анхилуун, шүүслэг, зөөлөн болдог.
Ази хоолонд загасыг хоол хийхэд дараах маринад хэрэглэдэг:
- Жижиг аяганд сараалжтай цагаан гааны үндэс (1.5 см зузаан), сармисны хумс (2 ширхэг), чинжүү чинжүү, амтат паприка, элсэн чихэр (тус бүр нь ½ цайны халбага) холино.
- Дараа нь маринадны гол орц болох шар буурцагны соусаа хийж болно. Танд нийтдээ 50 мл орчим соус хэрэгтэй болно.
- Бүх найрлагыг сайтар хольж, үүссэн холимог загасыг бүх талаас нь бүрсэн байх ёстой. Дараа нь хүнсний хальсанд ороож, хөргөгчинд 1 цагийн турш даршилна.
Шар буурцагны соусаар даршилсан карп, грилл хийхэд тохиромжтой. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, халуун ногоотой амттай.
Мөгөөнд зориулсан цитрусын маринад
Уламжлал ёсоор нимбэгний шүүс эсвэл шохойн шүүсийг мөрөг загасыг marinate хийхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг оливын тосоор хольж, загасыг бүх талаас нь бүрхээрэй. Үүнийг мартаж болохгүйҮүнийг эхлээд дотор болон гадна талаас нь давсалж, чинжүүтэй болгох ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь мөрөг загасыг даршилсан байх ёстой.
Цитрусын өөр нэг маринад хийх жор нь чамин амттанг сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн нимбэгний шүүс төдийгүй жүрж хэрэглэдэг. Эдгээр хоёр найрлагыг ургамлын тостой тэнцүү хэмжээгээр хольж, дараа нь маринадыг загасанд хэрэглэнэ.
Майонезаар даршилсан мөрөг
Бүтэн мөрөгийг зууханд жигнэхийн тулд майонезаар урьдчилан даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Ийм маринад хийсний дараа загас шүүслэг болж, хоолны дуршилтай, улаан царцдастай болно.
Майонезаар marining хийхээсээ өмнө мөрөг загасыг эхлээд гэдсийг нь салгаж, заламгайг нь авах хэрэгтэй. Дараа нь загасыг давс, чинжүү, шахсан сармисны холимогоор цэвэрлэнэ. Үүний дараа хэлтэг нь нимбэгний шүүсээр цутгаж, хэвлийд розмарин мөчир тавих ёстой. Одоо тусдаа саванд майонез, цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, загасыг үүссэн массаар бүрэх хэрэгтэй. Маринадад хэлтэг нь гэрийн эзэгтэйн хэр их цаг хугацаа байгаагаас хамааран 30 минутаас 4 цаг хүртэл "амрах" ёстой.
Карпыг майонезаар даршилж, 180 градуст 35 минут жигнэх. Нимбэг, шанцайны ургамал бүхий тавган дээр үйлчилнэ.
Даршилсан мөрөг загасны онцлог
Дараах хэрэгтэй зөвлөмжүүд нь хоолны мөрөг загасыг амттайгаар даршилхад тусална:
- Зөвхөн шинэхэн, хөлдөөгүй загасыг даршилхад тохиромжтой. Мөгөөний хайрс нь арьсанд маш сайн таарч, заламгай нь ягаан, цэвэрхэн байх ёстой.
- Төлөвлөсөн болзагасны буланг даршилсан бол нурууны хамт амархан салдаг том ястай, дор хаяж 2 кг жинтэй мөрөг сонгох нь дээр.
- Мөгөө загасыг даршилах хугацаа нь ихэвчлэн нэг хоногоос илүүгүй байдаг ч загасны амтыг илүү ханасан болгохын тулд дор хаяж 2-3 хоног маринад байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд мөрөг илүү сайн давсалж, илүү амттай болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр хуурсан мөнгөн мөрөг: жор ба хоол хийх зөвлөмж
Мөнгөн мөрөг нь мөрөг овогт багтдаг цэнгэг усны загас юм. Маш өвөрмөц үнэртэй, олон тооны ястай энэ нь ширээн дээрх хамгийн алдартай хоол биш юм. Гэсэн хэдий ч мөнгөн мөрөг нь нэлээд төсөвтэй бөгөөд маш эрүүл загас бөгөөд энэ нь их хэмжээний уураг, амин хүчил агуулдаг
Цагаан мөрөг загас: хоол хийх жор, ашигтай шинж чанар, онцлог
Мөтөг загасны овгийн хамгийн том төлөөлөгчдийн нэг бол мөрөг загас юм. Энэ нь янз бүрийн улс оронд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ төрлийн цэнгэг усны усан сангуудын оршин суугчид Азийн оршин суугчдын дунд онцгой алдартай боловч Орост үүнээс ч дор чанаж болгосонгүй
Тугалган цаасаар шатаасан мөнгөн мөрөг: хоол хийх жор
Орчин үеийн хоол хийхэд загас жигнэх асар олон тооны жор байдаг. Тэд бүгдээрээ янз бүрийн амтлагч, тусгай хоол хийх нууцаар бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Тийм ч учраас мөнгөн мөрөг жигнэх жор нь бусад загасыг хоол хийх зарим аргуудаас огт өөр юм. Энэ нь нарийн бэлтгэл, зөв даршилж шаарддаг
Хэрхэн мөрөг цэвэрлэх вэ: гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан зөвлөмж, загасыг хоол хийхэд бэлтгэх, загасны хоол хийх сонирхолтой жор
Цөөхөн хүн мөрөгийг хэрхэн зөв цэвэрлэхийг мэддэг. Энэ нь жижиг масштабтай маш нягт бүрхэвчтэй байдаг. Загаснаас эдгээр хайрсыг арилгах нь маш хэцүү байдаг. Тиймээс мөрөгийг хэрхэн хурдан, зөв цэвэрлэх вэ гэдэг асуулт үргэлж хамааралтай хэвээр байна. Загасчид өөрсдөө болон тэдний эхнэрүүд ийм ашигтай, тийм ч таатай бус үйл ажиллагаанд туслах шинэ заль мэхийг гаргахыг хичээдэг. Гэрийн загасны хоолыг шүтэн бишрэгчид заримдаа хэцүү байдаг
Арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор
Хэрэв хэн нэгэн нь даршилсан ногоог ямар ч хэлбэрээр хийх дургүй гэвэл тэр даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийхээ мэддэггүй тул дахин дахин идэхийг хүсдэг. Түүнээс гадна хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жор болон хоол хийх цөөн хэдэн нууцыг мэдэхэд хангалттай
