Үхрийн шарсан өөх: ашигтай шинж чанар, найрлага, илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Бүдүүн" гэдэг ойлголт ихэвчлэн хүмүүсийг айлгаж, төөрөгдүүлдэг. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнээс гал шиг айдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь өдөр бүр биш, бага хэмжээгээр ч гэсэн хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Үхрийн өөх тос нь хамгийн түгээмэл амьтны гаралтай өөх тос юм. Энэ нь асар их хэмжээний өөх тосны хүчлээр баяжуулсан өвөрмөц химийн найрлагатай. Хэрхэн хүлээж авдаг вэ? Энэ нь ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй юу? Үүнийг хаана ашигладаг вэ? Энэ бүгдийг болон бусад олон зүйлийг нийтлэлд авч үзэх болно.

Үхрийн өөх ба түүний сортууд

Эхлээд ойлголтуудыг ойлгохыг хичээцгээе. Дүрмээр бол өөх тос нь үхрийн бөөрний өөх тосыг боловсруулах замаар олж авсан өтгөн цайвар цагаан бүтээгдэхүүн юм. Хоёр төрлийн өөх тос байдаг:

• үхрийн түүхий өөх эсвэл гахайн өөх, үүнийг хөлдөөгүй гулуузнаас нь авдаг;
• хайлсан өөх нь идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн юмөөх боловсруулах.

Бүтээгдэхүүний өнгө, амт нь өөхний хуримтлалын байршил, амьтны нас зэргээс шалтгаална. Жишээлбэл, дотоод эрхтнүүдээс үүссэн өөх нь илүү саарал өнгөтэй, заримдаа нэлээд эвгүй үнэртэй байдаг.

Хүлээн авах

Өөх тосноос хайлсан бүтээгдэхүүн авахын тулд малын гулуузыг хөргөж, өөхийг нь тайрч, угааж, жижиглэж, зөвхөн хайлуулна. Түүнээс гадна энэ үйл явц нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг. Эхний удаа хайлсан өөх тосыг анхны шүүс гэж нэрлэдэг. Уусдаг хэсэг нь үүнээс тусгаарлагдсан, үлдсэн масс нь дээд зэрэглэлийн сорт юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь өндөр чанартай сорт бөгөөд хайлах температур бага, сайхан үнэр, амттай.

Дотоод (шинэ) өөх тосноос дээд зэргийн өөх тос бэлтгэдэг. Түүний өнгө нь ихэвчлэн шар эсвэл цайвар шар өнгөтэй байдаг боловч хайлах үед ил тод болдог. Хамгийн дээд зэрэг нь хатуу бүтэцтэй, үнэр, амтгүй гэдгээрээ онцлог юм.

Түүхий гахайн утсан махыг хийхэд үхрийн махны 1-р зэргийн өөх тос авдаг. Өнгө, тууштай байдлын хувьд дээд зэрэглэлийнхээс ялгагдахгүй ч хачигдаж байна.

Хоёрдугаар зэргийн өөх тосыг сайн чанарын дотоод өөх тосоор бэлтгэдэг. Түүний өнгө нь бага зэрэг саарал өнгөтэй, шажигнах үнэр, амт байдаг. Хайлсан үед бүрэн тунгалаг болдоггүй.

Бүтэц

Үхрийн өөхөнд тосны хүчил, үнсний бүтээгдэхүүн, холестерин, бета-кератин, кали, натри, зэс, марганец, фосфор, нүүрс ус, уураг агуулагддаг.

Илчлэг ихтэй100 грамм бүтээгдэхүүнд 900 ккал байна.

Энэ нь селен, төмөр, зэс, цайр зэрэг элементийн элементүүдээр баяжуулсан. Үхрийн өөх нь шүд, арьс, яс, дотор эрхтэнд сайн.

А, Е, N, D витаминаар баяжуулсан.

Ашиг тус

Амьтны гаралтай өөх тос (боломжийн хүрээнд) дархлааг нэмэгдүүлж, биеийн вирусыг эсэргүүцэх, үсний өсөлтийг дэмжих, ясны эд, шүдийг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй. Амьтны гаралтай өөх тос нь Д, А аминдэм авдаг хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой.

Өөх тосонд агуулагдах холестерол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд боломжийн хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд тархи, нугасны мэдрэлийг бүрхэж, өөхийг шингээхэд тусалдаг цөсний хүчлийг үүсгэдэг тусгаарлагч бодис болдог. Холестерол нь бөөрний дээд булчирхайгаас гормоны үйлдвэрлэлийг дэмжиж, фосфор, кальцийн шимэгдэлтийг хурдасгадаг.

Үхрийн махны шар тос нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй, үе мөчний ясны эдийн эмгэгийг анагааж, хүний биеийн бодисын солилцооны процессыг дэмжинэ.

Эрт дээр үеэс эмч нар ухаан алдах, сонсгол муудах, сэтгэцийн эмгэгийн үед энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг.

Үхрийн махны дотоод өөхийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм бэлдмэл бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд ардын анагаах ухаанд бүх төрлийн тос бэлтгэх, мөн бронхит, ханиалгах, ан цавыг эмчлэхэд ашигладаг. хөл, өсгий. Гоо сайхны салбарт өвлийн улиралд арьсыг чийгшүүлж, маск хийхэд ашигладагүсийг бэхжүүлэх.

Хохирол

Үхрийн өөхний ашиг тусыг үл харгалзан эсрэг заалттай байдаг. Атеросклерозын үед идсэн өөхний хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай. Бөөр, элэг, цөсний хүүдий, гастрит, ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэн үед үүнийг бүрэн орхих шаардлагатай.

Хуурсан хоолыг хяналтгүй хэрэглэснээр бие дэх холестерины хэмжээ ихсэж, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчин тусдаг.

Өөхний хайлах цэг нь хүний биеийн температураас өндөр байдаг тул шимэгдэлт нь хүндрэлтэй байдаг тул ходоод, гэдэс дотрыг гэмтээдэг. Биеийн энергийн 50 орчим хувь нь үхрийн махыг боловсруулахад зарцуулагддаг. Боловсруулаагүй өөхний үлдэгдэл бүдүүн гэдсэнд хуримтлагдаж, ялзарч буй бактери үржиж эхэлдэг бөгөөд бидний биеийг хордуулдаг. Үүнээс гадна антибиотик эсвэл гормонтой эмээр эмчилсэн үхрийн мах бас аюултай.

Ашигтай мэдээлэл

Дэлхийд алдартай тогооч нар дараах зөвлөмжийг өгдөг:

• үхрийн өөх тос нь хүнсний ногоо, махан хоол, үр тариа бэлтгэхэд илүү тохиромжтой;
• хөлдөөж болохгүй, учир нь хүйтэнд өртөхөд бүх ашигтай шинж чанар нь алдагддаг;
• энэ нь зөвхөн шинэхэн малын сэг зэмээр бэлтгэгдсэн байх ёстой.

Програм

Нэмэлт ангиллын өөх тосыг махан хоол хийх эсвэл шарсан хоол хийхэд хэрэглэдэг. Үхрийн өөх тосоор чанаж болгосон хоол нь эрүүл мэндэд тустай. Олон хэрэглэдэгжигнэх үедээ жигнэмэгийг тослоход хэрэглээрэй.

Энэ төрлийн амьтны өөх тос нь хоолны дэглэмийн болон турах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжгүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэгтэй байдаг.

Үхрийн өөх тосыг уламжлалт анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт амжилттай ашиглаж байна. Жишээлбэл, үс арчилгааны хувьд. Олон эмэгтэйчүүд үсний үндсийг бэхжүүлж, тэжээл өгөх маск бэлддэг. Ийм маск хийх жор нь маш энгийн: танд 200 грамм өөх тос, бага хэмжээний ус хэрэгтэй бөгөөд бага дулаанаар усыг бүрэн ууршуулж, үлдсэн массыг шүүж, үсний үндэс рүү үрж, үсээ боож өгнө. толгой. Маскийг бүлээн ус, шампуниар угаана.

Ямар ч бүтээгдэхүүн таны биед хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс та хоолны дэглэмийн эмхэтгэлд маш болгоомжтой, болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.