2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Далайн энэ загас нь гайхалтай амт, маханд нь улбар шар өнгөтэй гэдгээрээ алдартай. Дэлгүүрт та тамхи татдаг, давсалсан, хөлдөөсөн, шинэ хулд загасыг олж болно. Үүнээс олон хоол бэлтгэдэг, үүнд нэлээд алдартай суши орно. Энэ загасны найрлага нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Салмон загасны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бүх орны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд байнга ярьдаг.
Тодорхойлолт ба гадаад төрх
Салмон загасны гэр бүлд форель, ягаан хулд, хулд, оймс хулд, форель, ишхан зэрэг алдартай загаснууд багтдаг. Салмон загас нь амьдралынхаа ихэнх хугацааг өнгөрүүлдэг далайд амьдардаг. Эдгээр загаснууд хангалттай урт насалдаг. Тэдний нас ихэвчлэн тавин нас хүрдэг. Салмон загас нь гол мөрөнд төрж үхдэг. Урсгал руу яаран урсаж, эмэгчин өндөглөдөг бөгөөд буцах замыг даван туулж чадахгүй шууд үхдэг. Гаднах төрхөөрөө тэд herring гэр бүлийн загастай төстэй. Тэдний өндөр заримдаа хоёр метр хүрдэг, жин нь далан килограмм байдаг. Бүх хулд загасны бие нь хажуу талдаа циклоид хайрсаар шахагдсан байдаг.
Бүтэцхулд загасны мах
Загасны ашиг тус, хор хөнөөлийг ихэвчлэн найрлагаар нь тодорхойлдог. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их уураг, өөх тос агуулдаг. Энэ нь бараг ямар ч нүүрс ус агуулдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь цусны судасны эрүүл мэндийг хариуцдаг РР витамин, муу холестерины хэмжээг бууруулдаг витамин В3 агуулдаг учраас сонирхолтой юм. Энэхүү хослолын ачаар хулд загасны махыг тогтмол иддэг хүн цусны судсыг цэвэрлэж, эдгээж, зүрх судасны систем бүхэлдээ мэдэгдэхүйц бэхжиж, тархины үйл ажиллагаа сайжирдаг.
Омега 3, 6-ийн олон ханаагүй хүчлүүдийн ачаар дааврын суурь сэргэж, арьс, үс мэдэгдэхүйц шинэчлэгддэг. Эдгээр хүчил нь бүх биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн дунд маш их үнэлэгддэг. Дэлхий дээр эдгээр бодисын өндөр агууламжтай хоол хүнс тийм ч олон байдаггүй. Тэргүүлэгчдийн дунд загасны тос, маалингын тос ордог.
Үүнээс гадна хулд загасны мах нь В бүлгийн бусад витаминуудын нийлүүлэгч юм. Тэдгээрийн ачаар ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа сайжирч, дархлааны систем бэхждэг. Микроэлементүүдийн дотроос хамгийн их хэмжээ нь зүрхний булчин, фосфорыг бэхжүүлдэг кали юм. Үүнээс гадна хулд загас нь манган, төмөр, магни, натри агуулдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Энэ загас нь удаан үргэлжилсэн өвчний дараа эдгэрэх зорилготой хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Энэ нь мөн арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.(хөгшрөлтийн эсрэг хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг). Салмон загасны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэргэжилтнүүд ихэвчлэн ярьдаг. Эмч нар эрт дээр үеэс энэ загасыг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбодид хурдан бөгөөд амархан шингэдэг тул үүнийг бага наснаасаа идэж, хөгшрөлт хүртэл идэж болно. Энэ нь ходоод, нойр булчирхайд таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй.
Энэ бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийг мэдэгдэхүйц тайвшруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Сэтгэцийн тэнцвэргүй байдал, мэдрэлийн болон хүнд ажилтай хүмүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь чихрийн шингээлтийг дэмжиж, чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлнэ.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
Салмон загасны илчлэгийн тоо нэлээд өндөр байдаг. Тиймээс нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь хоёр зуун хорин килокалори агуулдаг. Энэ нь загас хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарч хэлбэлзэх дундаж үзүүлэлт юм. Жишээлбэл, давсалсан хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш том асуулт байна.
Жишээ нь шарсан хулд загас нь чанасан хулд загаснаас илүү илчлэгтэй байх нь ойлгомжтой. Маринад эсвэл соус нь тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх болно. Гэсэн хэдий ч тос нэмэлгүйгээр мах шарахдаа хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш төгс, бие даасан бүтээгдэхүүн тул удаан хоол хийх, амтлах шаардлагагүй гэж үздэг.
Гал тогооны хэрэглээ
Хүмүүс хоол хийх явцад хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар боддоггүй. Салмон нь ямар ч хоолыг чимэглэж, баяр хөөртэй болгодог. Жишээлбэл, хулд загасны бялууҮүнийг өдөр тутмын хоол гэж нэрлэ. Шарсан эсвэл зууханд чанаж болгосон энэ загас нь өөрийгөө маш сайн баталсан. Үүнийг хийхийн тулд хулд загасны буланг урьдчилан тосолсон тугалган цаасаар хийж, боож өгнө. Булангийн махыг маш хурдан, хорин минутын дотор шатаадаг. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын талаар та сэрээгээр цоолох замаар олж мэдэх боломжтой. Шарах үед илчлэгийн агууламж нэмэгдэж, аль хэдийн 255 килокалори болдог.
Хөлдөөсөн хэсгийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх ёстойг анхаарна уу. Үүнийг ихэвчлэн богино долгионы зууханд хийдэг. Зуны халуунд гадаа үүнийг хийхийг маш ихээр хориглодог. Загасны мах микробыг маш хурдан шингээж, эрүүл мэндэд аюултай.
Салмон загасыг хэрхэн сонгох вэ
Хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн дээд зэргийн ашиг тусыг агуулж, амтаа хадгалдаг. Дэлгүүрт та сэжигтэй улбар шар өнгийн хулд загасны буланг ихэвчлэн харж болно. Шударга бус худалдагчид заримдаа маханд тод өнгө өгөхийн тулд будгаар будаж өгдөг. Хадгалах явцад мах нь цайвар өнгөтэй болдог нь баримт юм. Хуучирсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн цайвар сүүдэртэй байдаг. Тиймээс будгийн ачаар худалдагчид махны жинхэнэ хадгалах хугацааг нуудаг.
Тиймээс дунд зэргийн баялаг сүүдэртэй, загасны үнэртэй бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Хэрэв та бүхэл бүтэн загас худалдаж авбал үүнтэй холбоотой байх болно. Салмоныг бүрэн гэсгээгүй байхад нь цэвэрлэх нь дээр. Тиймээс жинг илүү сайн цэвэрлэж болно. Та загасыг бүлээн усаар угааж болохгүй, эс тэгвээс амт нь муудах болно. Мөн гулуузыг түүхийгээр нь үлдээхийг зөвлөдөггүй. Усны процедурын дараа загасыг арчихаа мартуузайцаасан алчуур. Хөргөгчийн доод тавиур дээр гулуузыг гурван өдрийн турш хадгална. Хөлдөөгчид хадгалах хугацаа аяндаа хэд дахин нэмэгддэг.
Хэнд хортой вэ
Заримдаа түүхий загасанд нүдэнд үл үзэгдэх шимэгч хорхой агуулж болно. Салмон загасны ашиг тус, хор хөнөөл нь тариалах аргаас хамаарна. Жишээлбэл, төрөлжсөн фермүүдэд антибиотикийг загасны тэжээлд нэмдэг бөгөөд энэ нь маханд хуримтлагддаг.
Тулайтай хулд загасны маханд пурин агуулагддаг тул идэж болохгүй. Мөнгөн ус их хэмжээгээр авах эрсдэлтэй тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Баримт нь зарим төрлийн хулд загас энэ бодисыг агуулж болно. Илчлэг ихтэй тул илүүдэл жинтэй хүмүүс хулд загасыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Үүнээс гадна ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэвлийн хөндийн хүнд байдал, дотор муухайрах шинж тэмдэг илэрч болно. Элэгний хүнд өвчний үед өөх тостой загас идэхийг зөвлөдөггүй. Салмон гэдсэнд ашиг тус, хор хөнөөл нь бас хоёрдмол утгатай.
Утсан хулд
Энэ бүтээгдэхүүн нь тамхи татах болон шингэн утаагаар боловсруулсны үр дүнд бий болсон маш их хортой бодис агуулсан. Энэ нь гастрит, элэг, цөсний хүүдий өвчин үүсэх аюулд хүргэдэг. Салмон нь хорт хавдар үүсгэгч бодисоос гадна маш их өөх тос агуулдаг тул элэг нь ялангуяа нөлөөлж болно. Тамхи татсаны дараа загасанд ашигтай бодисын 80% -иас илүүгүй үлддэг. Энэ нь хоол хийх явцад 20% алдагддаг. Энэ хэлбэрээр байсан ч тэр хэвээрээ байнаолон ханаагүй хүчил ба витамин РР-ийн эх үүсвэр.
Дүрмээр бол шингэн утаа, хүйтэн, халуун тамхины тусламжтайгаар загасыг гурван аргаар бэлтгэдэг. Утсан хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөл нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Хүйтэн утсан загас хамгийн бага хор хөнөөлийг авчирдаг. Хортой бодис агуулсан модны утаа нь бүхэл бүтэн шугам хоолойгоор дамждаг тул загасны маханд бараг ордоггүй. Заримдаа, тамхи татах үед шударга бус үйлдвэрлэгчид утааны давслаг амт, халуун ногоотой үнэр нь худалдан авагчид хуучирсан бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох боломжийг олгодоггүй гэж найдаж чанар муутай загас хэрэглэдэг. Тамхи татсаны дараа 25 градусын температур тэдэнд хортой нөлөө үзүүлэхгүй тул ихэнх хортой бичил биетүүд маханд үлддэг.
Хэт давсалсан утсан загас нь бөөр, элгэнд муу. Тиймээс цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс идэхийг зөвлөдөггүй.
Салмон загасны түрс
Салмон загасны түрс ямар ашиг тустай вэ? Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь А, Е витаминыг асар их хэмжээгээр агуулдаг. Өвлийн улиралд Д аминдэмийн дутагдалтай үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна түрс нь иод их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. дархлааны систем, түүнчлэн фосфор, кальци. Эдгээр ул мөр элементүүд нь ясны эрүүл мэнд, булчингийн тогтолцоог бүхэлд нь хариуцдаг. Энэ нь биед бүрэн шингэдэг бөгөөд нэмэлт нүүрс ус, эрүүл бус өөх тос агуулдаггүй.
Эрдэмтэд хулд загасны түрс эерэг шинж чанартай болохыг анзаарсанмэдрэлийн систем, тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Сургалтын үеэр эсвэл сэтгэцийн стресс шаарддаг үйл ажиллагааны үеэр идэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь эрэгтэй хүний хүчийг сайжруулж, гормоны үйлдвэрлэлд хүртэл оролцдог. Салмон загасны түрс ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй.
Түрсний сул тал нь холестерол зэрэг бодис агуулдаг. Тиймээс нэг өдрийн дотор хэт их бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь маш их калори агуулдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй. Мөн бөөрний өвчтэй, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст давсны улмаас улаан түрс их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүний эрүүл мэндийг сүйтгэдэг шударга бус үйлдвэрлэгчдийн чанар муутай бүтээгдэхүүнийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй.
Сүүний ашиг тус, хор хөнөөл
Сүү бол эр загасны эр бэлгийн эс юм. Салмон сүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь дараах байдалтай байна. Энэ нь түрстэй төстэй витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Сүүнд агуулагддаг протамин уураг нь зарим эмийн нөлөөг уртасгахад тусалдаг. Жишээлбэл, инсулинтэй хамт хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Залуу нас, гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахыг хүсдэг эмэгтэйчүүдэд сүү маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц бодис агуулсан тул биеийг залуужуулж, арьсны залуу насыг уртасгах чадвартай.
Сүүний хор хөнөөл нь гол төлөв хиймэл хооллох үед энэ бүтээгдэхүүнд нэвтэрч буй хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой байдаг. Мөн түүнчлэн давсалсан загас нь дүрмээр бол маш давслаг сүүтэй байдаг бөгөөд энэ нь сөрөг нөлөө үзүүлдэгбөөрний өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийн талаар.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагамхай загас: ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг, витамин, эрдэс бодисын найрлага, тэжээллэг чанар, химийн найрлага. Хэрхэн амттай сагамхай хоол хийх вэ
Сагамхайн химийн найрлагад юу багтдаг, хүний эрүүл мэндэд ямар ач тустай, мөн ямар тохиолдолд хэрэглэж болохгүй талаар энэ нийтлэлд өгүүлэх болно. Зууханд, хайруулын тавган дээр, загасны шөл гэх мэт сагамхай хоол хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Гахайн махны хор хөнөөл: найрлага, тэжээллэг чанар, ашиг тус, хор хөнөөл
Манай улсад хамгийн түгээмэл махны нэг бол гахайн мах юм. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш сайн амт, эрчим хүчний үнэ цэнэ, боломжийн үнэтэй тул олон тооны аяга таваг бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч олон эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ төрлийн махыг хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул хэрэглэхээ болихыг уриалж байна
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
Хүүхдэд ямааны сүүний хор хөнөөл, ашиг тус. Ямааны сүү: ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Ямааны сүүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусыг мэргэжилтнүүд эртнээс судалж ирсэн. Энэ нийтлэлд бид ямааны сүүний шинж чанар, мөн хүүхдэд энэ сүүний бүтээгдэхүүнийг өгөх нь зүйтэй эсэхийг авч үзэх болно
