Ливервурст гэртээ. Жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Бид тэнцвэртэй хооллолтын тухай, хүний биед шаардлагатай бүх макро болон микро элементүүдээр ханасан эрүүл хооллолтын тухай ярих дуртай. Гэхдээ бид янз бүрийн нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнийг бараг үргэлж төсөөлж, эдгээр элементүүдийн байгалийн гол эх үүсвэр нь элэг гэх мэт энгийн, хамгийн энгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэдгийг мартдаг. Өнөөдрийн бидний ярианы сэдэв элэгний хорхойтой байх болно. Гэртээ, таны харж байгаагаар үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ингээд эхэлцгээе.

Элэгний махны найрлага ба стандарт бэлтгэл

Уушги, элэг, диафрагм, гуурсан хоолой, зүрх зэрэг амьтдын дараах хэсгүүдийг хэрэглэдэг. Одоо бид элэгний хиамыг гэртээ хэрхэн бэлддэгийг танд хэлэх болно. Зүрх, уушиг, гахайн элэгний дөрөвний нэгийг яншуй үндэс, луувантай хамт буцалгана. Бүх дотоод эд, чанасан лууван, хоёр дунд сонгинохэмжээ нь хамгийн жижиг сараалж ашиглан мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно. Дараа нь процесс давтагдана.

Бид татсан махыг илүү хүчтэй болгохын тулд түүхий өндөг хийж, мөн 10% орчим цагаан буталсан жигнэмэг нэмнэ. Та ердийн талхны үйрмэг хэрэглэж болно. Шөлийг асгаж, татсан махыг цөцгийтэй тууштай болгож, маш зузаан, бага зэрэг давс нэмнэ. Бараг хамгийн чухал үе шат болох халуун ногоо сонгох цаг ирлээ, энэ нь хиамны амтаас хамаарна.

Хамтлагч сонгох ба хоол хийх эцсийн шат

Дашрамд хэлэхэд бүх гар хийцийн хиамнууд энэ үе шатанд маш сонгомол байдаг. Бид дараах төрлийн чинжүүг хэрэглэдэг: цагаан, анхилуун чинжүү, хар. Урьдчилсан нөхцөл бол бүгд шинэхэн нунтагласан байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд самарны тухай мартаж болохгүй - хамгийн энгийн хиамны амтлагч. Гэхдээ нөгөө талаас хиамны нийтлэг амт, үнэрийг бүү дараарай. Эцсийн эцэст бүх жорууд нь ашигласан гол бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг хадгална гэж үздэг.

Хамтлагчаа нэмсний дараа татсан махаа дахин сайтар хольж, гахайн нарийн гэдсийг дүүргэх боловч сул хийнэ. Маш чухал мөч ирдэг - буцалгана. Буцалж буй дотоод чийгээс гэдэс нь зүгээр л тэсрэх тул буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Та бас цоолох шаардлагагүй. Гэрийн элэгний хиам нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул та нэг өдрийн дотор бэлэн хоол идэх хэрэгтэй.

Элэгний хиамны хялбар жор

Энэ жор нь маш энгийн, гэхдээ тийм ч хурдан бишдөрвөн цаг, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй, ялангуяа гар хийцийн бэлдмэлийг маш хурдан иддэг тул.

Шаардлагатай орц: хоёр кг элэг, гурван сонгино, 20 өндөг, 500 грамм цөцгий, таваас зургаан метрийн хальсалсан гэдэс, давс.

Элэгний хиамыг гэрийн нөхцөлд дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Элэг зүрх, бөөр, уушиг, элэгийг бүхэлд нь урьдчилан буцалгана.
2. Сонгино нэмээд хоёр удаа мах бутлуураар дамжуулна. Нэг төрлийн холимог болсны дараа өндөгнүүдээ хийж, дахин нунтаглана.
3. Төрөл бүрийн амтлагч (өөрийн үзэмжээр) давс, цөцгий нэмээд аль болох сайтар холино.
4. Одоо бид энэ хольцоор цэвэрлэсэн гэдсээ шахаж, өөрийн үзэмжээр ямар ч хэмжээтэй зайдас хийдэг. Бага дулаанаар буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд - дор хаяж 30 минут, бага зэрэг удаан. Бид усыг илэрхийлж, бага зэрэг хөргөж, дараа нь - таны амтанд, өөрөөр хэлбэл та шарсан мах, жигнэх эсвэл чанасан хэлбэрээр үйлчилж болно. Хэрэв та жигнэхээр шийдсэн бол 160 градусын температурт зууханд хийнэ - хоёр цаг. Энэ бол гар хийцийн элэгний шарсан мах.

Элэгний хиамны анхны жор: Орц, зөвлөмж

Энэ жорын дагуу хиам бэлтгэхийн тулд гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хурганы гэдэс хэрэгтэй. Та дүүргэлт, түүний харьцаа, найрлагыг өөрийн үзэмжээр бүрэн сонгож болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн элэгний хиам нь маш амттай байдаг. Бид одоо үхрийн гэдэс, уушгийг хэрэглэх болно.

Бидний тавагны орц: хальсалсан гэдэс, уушгины гурван хэсэг, бөөр буюу дэлүүний хоёр хэсэг, нэг өөхний сүүлний өөх, хоёр чанасан будаа, сонгино, халуун ногоо, давс.

Мөн жигнэхэд цөцгийн тос, майонез хэрэгтэй. Бэлтгэл үе шатанд бид гэдэс дотрыг өөх тосноос сайтар цэвэрлэж, сайтар угаана. Хиамыг дүүргэхийн тулд бид тусгай цорго ашиглана. Бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд одоо бид элэгний хиам хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэх болно. Жор нь дараах байдалтай байна.

Гэрээр хийсэн элэгний шарж хоол хийх

Гэдэсээ давстай усанд нэг цаг буцалгана. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад ус зайлуулж, хөргөнө. Бид дүүргэхийн тулд авдаг: түүхий уушиг, хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл чанасан будаа, сонгино - түүхий, жижиглэсэн. Бид бүгдийг нь амтлагчаар дүүргэж, дүүргэх орцууд нь жигд тархсанаар хольж, гэдэс дүүргэх тусгай цорго ашиглан мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.

Бүтэн гэдсээ түүн дээр нь татаж, үзүүрийг нь боож, татсан махаар дүүргэх үед нь бага зэрэг буулгана. Бөглөх үйл явц дуусахад бид нөгөө үзүүрийг нь холбож, хиамыг давсалсан булан навчтай буцалж буй ус руу буулгана. Бид нэг цаг орчим хоол хийдэг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэсэрч хагарахгүйн тулд хэд хэдэн газар зүүгээр цоолохыг зөвлөж байна. Нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Элэгний хиам бэлэн боллоо. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Хэрэв та хангалттай тэвчээртэй бол зууханд жигнэж, цөцгийн тос эсвэл майонезаар түрхэж болно. Сайн байна уу!