Ханцуйндаа шатаасан амттай тахианы мах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ханцуйнд жигнэх тахиа нь өдөр тутмын болон баярын ширээний таваг болж чадна. Бид энэ нийтлэлээс зураг болон жор судлахыг санал болгож байна.

Анхны хоол хийх арга

Тиймээс тахианы махыг ханцуйндаа жигнэнэ. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5кг бүтэн тахиа;
• 4 хумс сармис;
• хэдэн хоолны халбага шар буурцагны соус;
• карри, давс, перец;
• майонез.

Хоол хийх технологи

Тахианы махаа бэлдээрэй. Цээжний шугамын дагуу зайлж, зүснэ. Тусгай холимогт гулуузыг marinate хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шар буурцаг сумс, майонез, карри, сармис, чинжүү, давс холих хэрэгтэй. Маринад тахианы махыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Жигнэмэгийн ханцуйгаа ав. Түүнд даршилсан тахиа хийнэ. Цүнхний үзүүрийг бэхлээрэй. Уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гарга. Бид тахианы махыг ханцуйндаа 200 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх болно. Махыг улаан өнгөтэй, алтан царцдастай болгохын тулд дуусахаас 10 минутын өмнө уутыг урж хая. Хэрвээ та хачир бэлтгэхэд илүү цаг зарцуулахыг хүсэхгүй бол тахианы махны хажууд байгаа төмсөө хальсалж, хэрчиж болно.

Ханцуйдаа чавгатай тахиа

Чавганы анхилуун үнэрт дэвтээсэн тахианы мах нь махны амтлагчдыг гайхшруулна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1кг орчим жинтэй тахианы эсвэл тахианы цээж;
• 300 грамм орчим чавга;
• сонгины толгой;
• дунд лууван;
• алим (исгэлэн сортыг илүүд үздэг);
• халуун ногоо, давс.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалтыг гаргасан, одоо бид тахианы махыг ханцуйндаа жигнэж байна.

1 алхам

Эхний алхам бол тахианы махыг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Хэрэв та хөхийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хоёр хэсэгт хувааж болно. Тахианы халуун ногоотой давс холино. Энэ хольцыг хэсэг болгон үрнэ.

2 алхам

Чавганыг зайлж угаана. Лууван, алимыг шоо болгон, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв та тавагандаа лаврын зэрэг ургамлууд хийвэл мах нь сайхан үнэртэй болно.

3 алхам

Тахианы цээж эсвэл хэсэг хэсгээрээ жигд уутанд хийнэ. Алим, prunes, сонгино, лууваныг жигд тараана. Тусгай хавчаараар ханцуйгаа бэхлээрэй.

4 алхам

Урьдчилан халаасан зууханд ханцуйндаа хийсэн тахианы махаа 50 минут жигнэнэ. Төгсгөлийн өмнөхөн уутыг хайчилж, алтан царцдас үүснэ.

5 алхам

Бэлэн болсон хоолоо тавган дээр тавиад ургамлаар чимээд үйлчил.

Төмс, сармистай шатаасан тахиа

Анхилуун амттай тахианы мах дараах жороор гарна. Танд хэрэгтэй:

• 1.5 кг орчим төмс;
• тахианы мах эсвэл 2 кг орчим жинтэй салангид хэсэг (хөл, гуя, хөх);
• давс, улаан перец, сармис;
• майонез;
• хэдэн хоолны халбага ургамлын тос.

Хоол хийх технологи

Тахианы мах бэлтгэх: зайлж, хатаана. Та тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Давс, тос, чинжүү холино, тусгай хэвлэл ашиглан сармисыг шахаж ав. Үр хольцыг тахианы хэсэг эсвэл бүхэлд нь гулууз болгон үрнэ. Төмсийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Үүнийг майонезаас хийнэ, давс (шаардлагатай бол), холино. Үүн дээр хэд хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Тахианы махыг ханцуйнд хийж, төмсийг жигд тараана. Жигнэмэгийн уутыг хавчаараар бэхлээд зууханд хийнэ. Цаг - 1.5 цаг. Температур нь 180 градус байна. Ханцуйвчийг хэд хэдэн газар хутгаар цоол. Алтан царцдас авахын тулд бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө уутыг таслана. Бэлэн болсон тахиагаа тавган дээр тавиад үйлчил.