Төмстэй зууханд шатаасан тахианы мах бол энгийн бөгөөд амттай хоол юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмстэй зууханд шатаасан тахианы мах - маш өндөр илчлэгтэй хоол, гэхдээ маш амттай! Тахианы мах, хажуугийн таваг хоёуланг нь шууд авах нь маш тохиромжтой. Цорын ганц сөрөг зүйл бол та таваг урьдчилан бэлтгэх талаар санаа зовох хэрэгтэй. Үнэхээр хүссэн амтыг олж авахын тулд хэдэн цагийн турш исгэхийг хүлээх хэрэгтэй.

Энэ бол манай орны нийтлэг хоол бөгөөд зууханд төмстэй шатаасан тахианы маханд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш их дуртай. Тийм ээ, гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бэлтгэхэд хялбар тул дуртай.

Энэ хоолны хамгийн энгийн хувилбарт бидэнд хэрэгтэй:

- 1 дунд хэмжээний тахианы гулууз, "шувууны" гэж нэрлэгддэг шувууны мах хэрэглэх нь дээр;

- 1 кг төмс (дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй булцуу авах нь дээр);

- 200 мл өөх тос ихтэй майонез, жишээ нь Provence

- 2 дунд хэмжээний сонгино;

- 2 хумс сармис;

- dill болон яншуйны цөөн хэдэн мөчир;

- газрын хар перц;

- нунтагласан кориандра;

- 2 дунд зэргийн лаврын навч;

- давс;

- хайруулын тавган дээр тослох тос;

Төмстэй зууханд шатаасан тахиа,дараах байдлаар бэлтгэсэн:

Шувууг урсгал усаар сайтар угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана (ус нь маринадыг шингэлж, тавагны найрлагыг хангалттай нэвт норгох болно). Дараа нь том бөгөөд удирдах боломжтой хэсгүүдэд хуваана.

Төмсийг хальсалж, цагираг болгон хэрчиж, 1 см хүртэл зузаантай.

Тэгээд энгийн маринад хийнэ.

Майонезаас аваад аяганд хийнэ. Буталсан сармис, хар чинжүү, кориандра, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ: dill болон яншуй нь төгс төгөлдөр юм. Ногоон байгууламжийн 5-7 мөчир хангалттай байх болно. Тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв шинэхэн байхгүй бол эдгээр амтлагчийн хатаасан хувилбарыг хэрэглээрэй. Бага зэрэг давс.

Бүх соусын орцуудыг холино.

Тахианы мах, төмсөө нэг том саванд хийж, соусаа нэмээд хутгаад хөргөгчинд хоёроос доошгүй цаг, илүү сайн шөнө байлгана.

Сонгиног хальснаас нь хальсалж, дугуй болгон хувааж, цагираг болгон хуваана.

Тостой тавган дээр сонгиноо тарааж, дараа нь маринадаас төмсөө салгаад жигд давхаргад хийнэ.

Лаврын навчийг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж (хэт жижиг нь идэх үед гаргахад тохиромжгүй болно) төмс дээр тарааж өгнө.

Тахианы махыг сайтар засаад үлдсэн соус дээрээ хийнэ.

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаавал сайн. Галыг удаан болгож, таваг 1.5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмс зөөлөн болволтэгвэл "зууханд төмстэй жигнэсэн тахиа" бэлэн боллоо.

Ханцуйндаа, зууханд шатаасан тахианы махыг ижил жорын дагуу бэлтгэдэг, зөвхөн бүх найрлагыг тусгай уут-ханцуйнд хийнэ. Энэ тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь хийж болохгүй, гэхдээ зүгээр л бүгдийг нь холино: тахиа, төмс, маринад, сонгино. Хоёр үзүүрийг тусгай бэхэлгээний тусламжтайгаар чангална. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд хийнэ. Энэ хэлбэрээр таваг нэг цагийн турш чанаж, дараа нь уутны дээд хэсэгт хурц шүдний чигчлүүрээр нүх цоолж, дараа нь тахианы махыг шарж болно.

Төмстэй шатаасан тахианы махыг ингэж бэлтгэдэг.