Коктейлийн салат: жор, найрлага, үйлчлэх дүрэм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Салат" гэдэг үгийг хүн бүр мэддэг бөгөөд мэдээж хоолны дуршил үүсгэдэг. "Коктейль" гэдэг үгийг бас эртнээс хэрэглэж ирсэн тул олон хүн түүний утгыг мэддэг. Гэхдээ коктейлийн салат гэж юу вэ? Энэ нь уламжлалт салатаас юугаараа ялгаатай вэ, хэрхэн үйлчилдэг вэ?

Юуны тухай?

Энэ хоол нь орчин үеийн хоол хийх чиг хандлага юм. Гэхдээ түүний нэрнээс бүү ай, энэ нь ердийн "сонгодог" сонголтуудаас найрлагад бүрэн ялгаа байх болно гэсэн үг биш юм. Коктейлийн салат нь зарим дүрэм журмыг дагаж мөрддөг сайхан, өвөрмөц хоол юм.

Ийм хоол нь ердийн зууш эсвэл жимс, чихэртэй хөнгөн амттан байж болно.

Коктейль салат нь зөвхөн үйлчлүүлж байгаагаараа л ялгаатай энгийн салат юм. Тиймээс ердийн Оливье эсвэл "үслэг дээл"-ийн доорх майга ч гэсэн коктейлийн сонголт болгон хувиргаж болно.

Үйлчилгээнд байгаа бүх "давс"

Ийм төрлийн салатны утга нь порцонд нуугдаж байдаг. Найрлага нь ямар ч байж болно, дуртай орцуудаа нэгтгэнэ. Гэхдээ хэд хэдэн чухалхүчин зүйлс:

• бүтээгдэхүүнийг ердийн шоогаар биш, харин нимгэн зүсмэлүүд эсвэл дугуйлангаар зүсэх хэрэгтэй (хэдийгээр энд үл хамаарах зүйлүүд байдаг, заримдаа шоо шаардлагатай байдаг);
• салатны давхаргууд нь тодорхой дарааллаар дагах ёстой (амт нь үүнээс хамаарна);
• давхраа хэзээ ч хольж болохгүй, хэдийгээр майонез болон бусад боолт хэрэглэх нь холих гэсэн үг юм;
• коктейлийн салатаар үйлчлэхэд зөвхөн тунгалаг таваг хэрэглэдэг.

Тийм салатанд зориулсан таваг нь үүнээс "коктейль" хийдэг. Тиймээс, таваг нь аяга, дарс эсвэл коньяктай шил, шилээр үйлчилдэг. Үйлчлэх тавагны хэлбэр нь ашигласан найрлагаас хамаарна. Дагалдах хэрэгсэл нь цайны халбага эсвэл амттангийн халбага байх ёстой.

Дараа нь бид коктейлийн салат хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.

сам хорхой

Сам хорхойн коктейлийн салат нь амтгүй байж болохгүй. Тиймээс, хэрэв та баярын ширээгээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл тааламжтай, нарийн амтыг хослуулсан, анхны танилцуулгыг хослуулсан хоол бэлдээрэй.

Нэг удаагийн хоолонд юу хэрэгтэй вэ?

• том хаан сам хорхой - 3 ширхэг;
• төмс - 0.5 булцуу;
• шинэ луувангийн гуравны нэг;
• даршилсан ногоо - тал нь хангалттай;
• шинэ улаан лооль - 1ш.;
• нэг халбага өөх тос багатай цөцгий;
• амтлах давс.

Ийм салатанд аяга авч үйлчилж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сам хорхойг бүрэн болтол нь буцалгана. Тэдгээрийг хальсалж, хоёр хэсгийг нь жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Төмс болон өргөст хэмхийн хагасыг нимгэн зүсэж хуваасан.
3. Улаан лооль - дугуй хэлбэртэй.
4. Луванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
5. Дараа нь шанцайны ургамалыг нэг аяганд давхарлан тавь: сам хорхой, төмс, өргөст хэмх, лууван, улаан лооль. Үүний зэрэгцээ давхарга бүрийг бага зэрэг давсалсан байна.
6. Хамгийн дээд давхарга дээр нэг халбага цөцгий, харин аяганы хажуу талд бүхэл бүтэн сам хорхойг тавьдаг.

Сам хорхойн коктейлийн салатыг уухын өмнө цөцгий давхарга бүрийг барьж байхаар хутгана.

Хамны салат

Хамны коктейлийн салат, зүгээр л сонгодог салат, энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл ханамжтай, баяр ёслолын шинж чанартай байдаггүй. Өдөр тутмын хоолонд хиамны таваг бэлтгэж болно. Эдгээр коктейлийн салатны жоруудын нэгийг доор үзүүлнэ.

Гэхдээ эхлээд та 4 порцод тохирох бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй:

• хиам - 150 грамм;
• хоёр дунд зэргийн шинэ өргөст хэмх;
• ногоон сонгины навч - 10 ширхэг;
• бяслаг бяслаг - 100 грамм;
• Грек тараг - 150 грамм;
• хагас цайны халбага энгийн гич;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• амтлах давс (бяслагны давслаг байдлыг анхаарч үзээрэй).

Хим коктейлийн салат бэлтгэх:

1. Хам болон шинэ өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хуваасан ч ямар ч тохиолдолд сараалж хэрэглэж болохгүй.
2. Цаашид авсанбяслагны хувьд. Түүний эцсийн хэлбэр нь түүний зөөлөн байдлаас хамаарна. Хэрэв бяслаг хэтэрхий зөөлөн байвал шоо болгон хуваасан, харин эсрэгээр, хэрвээ хатуу бол тууз болгон хуваана.
3. Цөцгий, давс, цитрусын шүүс, гич зэргийг салатны амтлагч хийхэд хэрэглэдэг. Хэрэв та "халуун ногоотой" амтлагч бол улаан чинжүүгээ амтлаарай.
4. Дараа нь байршуулж эхлээрэй. Дашрамд хэлэхэд энэ салатанд өргөн шил хэрэглэдэг. Шилний ёроолд хиам тавиад бага зэрэг дарна уу.
5. Хамны араас бэлтгэсэн өргөст хэмх.
6. Дараа нь фета бяслаг, дээр нь амтлагч соус хийнэ.
7. Мөн хоол хийж дууссаны дараа коктейлийн салат дээр цөөн хэдэн жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Салатаа 20 минут байлгаад амтат салатанд шингээнэ.

Энгийн өндөгний салат

Коктейлийн салатыг хэрхэн хурдан, амттай, гэхдээ энгийн найрлагатай болгохын тулд хэрхэн бэлтгэх вэ? Ийм тохиолдолд олон жор байдаг, бид тэдгээрийн аль нэгийг нь толилуулж байна. Түүний хувьд ердийн өргөн шил хэрэгтэй.

Өндөгний коктейлийн салатанд (1 порц) хэрэгтэй болно:

• нэг өндөг;
• даршилсан өргөст хэмхийн гуравны нэг;
• сонгины толгойн гуравны нэг;
• халбага майонез;
• цайны халбага орос гич;
• чимэглэлийн зориулалттай яншуй.

Салат бэлтгэх нь бүр ч хялбар:

1. Гичтэй хольсон майонез.
2. Бүх жагсаасан найрлагыг тууз болгон хуваасан.
3. Шилоны ёроолд эхний давхарга түрхэнэөндөгний цагаан. Гич-майонезтай соустай хамт тарааж өгнө.
4. Хоёр дахь давхарга нь өргөст хэмх, дараа нь сонгино. Тэдний хооронд соус хэрэггүй.
5. Дээд давхаргыг соусаар түрхэж, дээр нь жижиглэсэн шараар цацна.
6. Дээш нь яншуйны мөчир тавьсан.

Хоолны дэглэмээ ажигладаг хүмүүс майонезыг цөцгийгээр сольж болно. Илүү бага илчлэг байх бөгөөд амт нь огт муудахгүй, харин эсрэгээр шинэ сүүдэртэй болно.

Тахианы салат

Тахианы мах, жимстэй маш ер бусын, баярын, зарим талаараа өвөрмөц коктейлийн салат. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Тиймээс тахианы салат хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - 400 грамм;
• дунд зэргийн хан боргоцой;
• алим ба жүрж - тус бүр 200 грамм;
• 3 хоолны халбага исгэлэн цитрусын шүүс;
• 100 грамм кашью;
• нэг чимх цагаан гаа.

Хоол хийх:

1. Салат нь жимс, мах байх тул эдгээр давхаргууд нь ялгаатай байх тул өндөр дарсны шил бэлтгэ.
2. Тахианы махны буланг бүрэн болтол нь буцалгаж (хагас цаг), хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Жүржийн хальс, хан боргоцойны хальс. Эдгээр жимсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Алимыг угааж, шоо болгон хуваасан.
5. Шилоны доод талын эхний давхаргад жижиглэсэн тахианы буланг тараана. Давхарга нь зузаан байх ёстой.
6. Тахианы давхарга дээр алимны зүсмэлүүдийг тараана.
7. Араас нь жүрж, дараа нь хан боргоцой.
8. Хэрэв шилний дээд талд зай үлдсэн бөгөөд бүтээгдэхүүн үлдсэн бол тадавхаргыг ижил дарааллаар давхарлана.
9. Бүтэн найрлагыг нь нимбэгний шүүсээр хийнэ.
10. Кешью самарыг үйрмэг болгон буталж, мөн салат дээр цацна.
11. Цагаан гааны нунтаг салатанд бас нэмдэг.
12. Коктейлийн салаттай хундага засахын тулд нимбэгийг зүсэж, аяганы эргэн тойронд байрлуулж болно.

Энэ салат арай чамин байх болно. Хэдийгээр тахианы мах, жимсний ер бусын хослол нь шинэ, ер бусын зүйл биш хэвээр байна. Бүх зүйл хоорондоо төгс нийцдэг. Хэрэв та ямар нэгэн салат амтлагчийг илүүд үздэг бол Грек тараг дээр давуу эрх олго.

Бяслагны хувилбар

Бяслагны коктейлийн салат - эдгээр нь бяслагны гол "дүр" нь хоол хийх хэд хэдэн сонголт юм. Дараа нь 10 минутын дотор бэлдэх энгийн бөгөөд хурдан жорыг авч үзье.

Дараах зүйл хэрэг болно:

• 200 грамм хиам;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• 1 шинэ өргөст хэмх;
• амттай майонез.

Гурван орцыг аль болох нимгэн тууз болгон хуваасан. Үүнийг үйлчлэхийн тулд цөцгий хэрэглэдэг. Тиймээс, доод давхарга нь хиам байх болно. Дараа нь өргөст хэмх, эцэст нь бяслаг ирдэг. Давхарга бүрийг бага зэрэг давсалж, майонезаар түрхэнэ.

Өөр сонголт

Өргөст хэмхтэй коктейлийн салат нь хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай салатыг хөнгөн зууш болгон хэрэглэх дуртай хүмүүсийн сонголт юм. Хэрэв та майонезыг цөцгийтэй сольж байвал салат илүү эрүүл болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй (1 порц):

• шинэ өргөст хэмх - 1ширхэг
• хэсэг хатуу бяслаг;
• 10 чидун;
• улаан лооль.

1. Тунгалаг аяганы (креманка) хамгийн доод хэсэгт байрлах улаан лоолийг хагас болгон хуваасан. Хагас бүрийг дахин хагас болгон хувааж, дараа нь үүссэн хэсэг бүрийг зүсмэл болгон хуваасан. Тэд аяганы ёроолд нааж, цөцгийтэй нимгэн давхаргаар түрхэнэ.
2. Хоёр дахь давхарга нь тууз болгон хуваасан өргөст хэмх болно. Цөцгий хэрэггүй.
3. Өргөст хэмхний араас үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Цөцгийн давхарга.
4. Чидуныг хэрчиж, коктейлийн салат дээр тавина.

Чимэглэлийн зориулалтаар нэг зүсэм нимбэг хэрэглэж болно. Хэрэв та энэ хоолонд тахианы булан нэмбэл гайхалтай оройн хоол болно.

Байцааны амттан

Амтат коктейлийн салатыг цагаан байцаагаар хийж болно.

1 порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 50 грамм байцаа;
• хагас даршилсан өргөст хэмх;
• 10 грамм селөдерей иш;
• хагас ногоон алим;
• нэг хэсэг сонгино;
• халбага майонез;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Эхлээд байцаагаа нимгэн хэрчиж, давсалж, шахаж авахын тулд шүүсийг нь гаргаж авна.
2. Сонгино нилээд жижиглэсэн.
3. Алим ба селөдерей ишийг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Өргөст хэмхийг нимгэн цагираг болгон хуваасан.
5. Шанцайны ургамалыг давхарлан шилэн аяганд хийж, байцаа түрүүлж, үлдсэн давхаргыг хүссэнээрээ сольж болно. Гэсэн хэдий ч давхарга бүрмайонезаар түрхсэн.

Загас, махны хослол

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай, орц найрлагын хувьд ер бусын хоол. Мөн ийм хослолтой салат-коктейль хэрхэн үйлчлэх вэ? Богино иштэй коньякны шил хэрэглээрэй.

Танд энэ хэрэгтэй болно (1 удаа):

• далайн басс мах - 50 грамм;
• үхэр эсвэл түгалын мах - 50 грамм;
• 1 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 өндөг;
• цөцгий халбага;
• цайны халбага ургамлын тос;
• нэг халбага нимбэгний шүүс;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загас, үхрийн махыг хэрчээд холино.
2. Цөцгий, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, амтлагчаа холино. Давхарга бүрийг давсалсан.
3. Салангийн ёроолд махны хольцоо түрхэнэ.
4. Дараа нь тууз болгон хуваасан өргөст хэмх ирнэ.
5. Өндөгийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, даршилсан ногоо дээр тавина.
6. Өндөгний дээр нэг халбага цөцгийтэй соус хийж өгнө. Салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн шиднэ.

Хиамтай

Орц найрлага нь энгийн боловч амт нь ер бусын салат.

1 порцод юу хэрэгтэй вэ:

• 1 чанасан хиам;
• 2 хан боргоцойтой цагираг;
• сонгины хэсэг;
• майонез, давс, газрын перц.

Хоол хийх:

1. Хиамыг цагираг болгон хувааж, аяганы ёроолд хийнэ.
2. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, шоо хан боргоцой.
3. Майонезаас давсалсан, перцтэй.
4. Хамгийн дээд давхаргад нэг халбага майонез түрхэнэ. Энэ хэлбэрээр коктейлийн салат үйлчилдэгширээн дээр. Үүнийг шууд хэрэглэхийн өмнө хутгана.

Дамттан жимсний салат

Ямар ч нарийн боовны гайхалтай хувилбар болох гайхалтай амттантай салат.

Таны тоог өөрөө тодорхойлох дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• ногоон алим;
• prune;
• лийр;
• хатаасан чангаанз;
• цөөхөн бүйлс;
• лимон ба жүржийн шүүс;
• ваниль;
• архи - 150 мл;
• элсэн чихэр;
• 2 шил цэвэр ус;
• цитрусын хальс.

Тодорхой бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх, багасгахаас бүү ай. Ийм өөрчлөлт нь коктейлийн салатны амтыг илүү амттай эсвэл эсрэгээр нь болгоно.

Хоол хийх:

1. Алим, чавга, лийр, хатаасан чангаанзыг тууз болгон хэрчинэ.
2. Цитрус жимсийг сайтар хальсалж цэвэрлэнэ. Үүнийг элсэн чихэр, ус, согтууруулах ундаагаар хийнэ.
3. Гал тавиад буцалгана.
4. Холимог буцалж буй шинж тэмдэг илэрмэгц буталсан жимсээ дүрнэ.
5. Бэлтгэсэн хольцыг хөргөөд 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дараа нь жимсээ гаргаж ирээд дарсны аяганд хийнэ. Жижиглэсэн бүйлс цацаж, цитрусын шүүс дээр хийнэ. Ваниль нэмнэ.
7. Та коктейлийн салатанд чимэг болгон шанцай саваа хийж болно.

"Нарлаг" жүрж, хурганы салат

Хэрэв таны хөргөгчинд жүрж, персимон байгаа бол танд амттай амттантай салат бэлдэж байна гэж бодоорой.

Орц:

• нэг хэсэг жүрж, хурма;
• жүржийн шүүс;
• цайны халбага элсэн чихэр.

Бүх зүйлийг бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Жүржийг хальсалж байна. Хурцны хальс нь хатуу байвал тайрч авна.
2. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн жимсний нухаш.
3. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өндөр шилэнд хоёр давхаргаар хийсэн.
4. Дээр нь ууссан элсэн чихэртэй цитрусын шүүс хийж өгнө. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Vanilla Fantasy

Коктейлийн салат биш, зүгээр л амттан идэхийг мөрөөддөг.

• 300 грамм шинэхэн чихэрлэг гүзээлзгэнэ;
• хагас хан боргоцой;
• 1 нимбэг, жүржийн жимс;
• 300 мл тос агуулсан тос;
• 50мл ликёр;
• хагас баар цагаан шоколад;
• ванилийн сахар;
• 150 грамм өтгөн тараг.

Хэрчсэн гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, жүрж зэргийг аяганд хийнэ. Жимс нь согтууруулах ундаагаар цутгаж байна. Цөцгий, элсэн чихэр, тараг зэргийг хутгагчаар хутгана. Үүссэн соустай жимсээ асгаж, дээр нь цагаан шоколад хайлуулж, амттан хийнэ.

Хэрэв та бүтээлч байхыг хүсвэл шилэн савны оронд хан боргоцойны хальс хэрэглээрэй.