Шампиньонтой төмс: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чампиньонтой төмс бол хоолны сонгодог төрөл юм. Үндэс ногоо нь хэрхэн чанаж болгосон ч мөөгтэй маш сайн нийлдэг. Энэхүү амттай, амттай, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг хоолыг зууханд жигнэж, чанаж, шарж, гадас дээр хийдэг. Хоол хийх олон аргын ачаар энэ хоол хүн бүрт таалагдах болно!

Энэ тавагны маш том давуу тал нь хийхэд хялбар төдийгүй маш хурдан болдог. Хэрэв цаг зав байхгүй, бүхэл бүтэн гэр бүл өлсөж байвал мөөгтэй төмс хэрэгтэй болно. Зөвхөн бүх найрлагыг нь бэлдэж, танд тохирсон бэлтгэлийн аргыг сонгоход л үлддэг. Манай нийтлэлд үзүүлсэн шампиньонтой төмсний жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан тэжээллэг оройн хоол хийхэд тусална.

Мөөгтэй шарсан амттай үндэстэй ногоо

Энэ бол амттай, амттай хоол бэлтгэх хамгийн хурдан аргуудын нэг юм. Оросын уламжлалт амттан болох шарсан төмсийг хэн хайрладаггүй вэ? Хоол бол яах вэ?мөөгөөр чанаж болгосон болохоор ерөнхийдөө баярын өдөр! Champignons болон гэрэл зураг бүхий шарсан төмсний жор нь нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр амттай хоол хийхэд тусална. Арга нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой бөгөөд түүний дагуу бэлтгэсэн хоол нь үргэлж ерөнхий таашаал авчирдаг.

Түргэн оройн хоолны орц

• Хагас кг шампиньон.
• Хоёр дунд хэмжээний сонгино.
• Килограмм төмс (залуу байвал зохимжтой).
• Давс, газрын хар перц.
• Шинэ ургамал (чимэглэлд тустай).
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Энгийн хэрнээ амттай хоол хийх нарийвчилсан процесс

Саванд байгаа шампиньонтой шарсан төмс хийх жор нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Үндэс үр тариа хальсалж, дараа нь цоргоны доор сайтар зайлж угаана. Найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад хүнсний ногоо харанхуйлахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Мөөгийг сайтар угааж, дунд зэргийн зузаантай (ойролцоогоор 3-4 миллиметр) хэрчсэн байх ёстой.

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дараа нь савыг гал руу илгээнэ. Өөх нь сайн дулаарч байвал (үүнийг хагарах шинж тэмдэг гэрчилнэ) түүнд бэлтгэсэн шампиньон ялтсуудыг хийнэ. Хааяа хутгаж 3-4 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

Сарнай мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад түр хойш тавь.

Төмс1 см орчим зузаантай шоо, сүрэл эсвэл хагас тойрог болгон хуваасан. Мөөгийг шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд дахин сайтар халаана. Төмсний хэсгүүдийг халуун өөх рүү илгээнэ. Өндөр дулаан дээр 7-10 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах хэрэгтэй.

Нум бэлдээрэй. Энэ нь хальснаас чөлөөлөгдөж, зайлж, дараа нь хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой. Шарсан төмстэй хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ.

Галаа дунд зэрэг бууруулж, үе үе хутгаж, үндэс ногоогоо бүрэн болтол нь хуурна. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө төмсөө амтлахын тулд давс, перц хийж, дээр нь мөөг нэмээд сайтар холино.

За тэгээд л болоо! Таны харж байгаагаар хайруулын тавган дээр champignons-тай төмс хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагддаг. Халуун хоолыг тавган дээр тарааж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Зууханд төмстэй шампиньон хийх жор

Энэ хоол нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхээс гадна ямар ч баярын ширээг чимдэг. Нарийхан бяслагны тагны доор мөөгтэй амттай үйрмэг төмс нь ямар ч тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг хайлуулна. Энэ хоолыг бэлтгэх явцад та шүлс чинь зүгээр л урсах тийм үнэрийг мэдэрч чадна. Энэ амтат хоолыг амтлахаас хэн ч татгалзахгүй, тэр дундаа хамгийн жижиг идэштэнгүүд ч багтана. Champignons бүхий төмсний жор (фото зурагтай) туслах болноХааны ширээнд тохирох үнэхээр тансаг хоол бүтээгээрэй!

Амттай хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• гурван дунд чийдэн;
• 750 грамм мөөг;
• арван дунд төмс;
• 250 грамм хатуу бяслаг;
• 10 грамм хатаасан лаврын;
• бага боодол шинэхэн дилл;
• нунтагласан хар перц, давс;
• ургамлын тос.

Төмстэй шатаасан мөөг хийх заавар

Юуны өмнө та 180 градуст халаасан зуухаа асаагаад зөв дулаацуулах хэрэгтэй.

Одоо та бүх орцуудаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Төмсийг хальсалж, зайлж, нимгэн дугуйлан (ойролцоогоор 2-3 миллиметр) хуваана.

Сонгиног хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хэрчинэ. Мөөгийг мөн угааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Гүн жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолно. Эхний давхаргыг дотор нь тавь - төмс. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Дараагийн давхарга нь мөөг юм. Тэд бас чинжүү, давс цацаж байх ёстой. Сүүлийн давхарга нь сонгино юм. Үүнийг хатаасан лаврын тосоор цацаж, ургамлын тосоор бага зэрэг дуслаарай.

Мөөг, төмстэй хөгцөө 40 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Орцоо жигнэж байх хооронд үлдсэн хоолоо бэлдэнэ. Диллийг зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Бяслагны зүсэмийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.

Тогтоосон хугацааны дараа хэлбэрээ зуухнаас гаргаж авна. Хоолны дээд талд сараалжтай бяслаг цацнаболон жижиглэсэн dill. Мөөгөнцөрийг дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд тавагны гадаргуу дээр алтан царцдас үүснэ.

Төмстэй шампиньоныг шууд хэлбэрээр нь халуунаар нь үйлчилж, эсвэл хэсэгчилсэн тавган дээр урьдчилан тарааж өгнө.

Мөөгтэй чанасан амттай булцуу

Өмнөх жоруудаас дутахааргүй алдартай хоол хийх өөр нэг сонголт. Мөөгтэй чанасан төмс нь маш зөөлөн, баялаг, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай байдаг. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та тогоо, дэгдээхэй эсвэл зузаан ёроолтой, ханатай бусад хоолыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй чанасан төмсний орц:

• хагас кг төмс;
• дөрөвний нэг кг шампиньон;
• нэг жижиг лууван;
• хоёр лаврын;
• нэг жижиг сонгино;
• давс, чинжүү холимог, хатаасан ургамал;
• халуун ус;
• 50 миллилитр ургамлын тос.

Хамгийн сайхан хоол хийх

Бүх ногоогоо бэлдээрэй. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, дараа нь зайлж угаана. Найрлагыг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа үрж, төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж болно.

Мөөгийг угааж, дурын хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Том мөөгийг 4-6 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Зузаан ханатай аяганд хийнэургамлын тос. Савыг зуух руу илгээж, сайтар халаана. Халуун тосонд сонгино хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, үе үе хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа дахин 5 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг бэлтгэсэн шарсан мах руу илгээж, бүх найрлагыг нь сайтар холино. Савыг тагийг нь таглаад галаа бага зэрэг багасгаад дахин 15 минут буцалгана.

Төмсний ээлж ирлээ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь агууламжтай нь сайтар холино. Шингэн нь төмсний дээд давхаргад 2 сантиметр хүрэхгүйн тулд халуун ус хийнэ. Яншуй, чинжүү хольц, давс нэмнэ. Сүүлчийн дугаарыг таны үзэмжээр тохируулах ёстой.

Шингэн буцалгаад хүлээгээд хайруулын тавган дээр таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана. Төмс бүрэн бэлэн болтол 30-40 минут буцалгана. Процесс дуусахын өмнөхөн өөрийн дуртай хатаасан ургамлууд (маржорам, орегано, лаврын гэх мэт) хэдэн чимх нэмнэ.

Бэлдсэн төмсөө таган дор 10-15 минут байлгасны дараа та түүний тод, баялаг амтыг мэдрэх болно.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

Шампиньонтой төмс бол бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоол юм. Гал тогооны урлаг гэх мэт хэцүү ажилд эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна. Гэсэн хэдий ч, тавагны амтыг илүү хурц болгож, үзэмжийг амтлахад туслах хэд хэдэн зөвлөмж байдаг.

• Хүнсний чанар нь төмсний төрөл зүйлээс шууд хамаардаг. Хайруулын хувьд та хамгийн бага хэмжээгээр агуулсан төрлийг сонгох хэрэгтэйцардуул (жишээлбэл, "гала", "жуковский эрт", "импала"). Шарах эсвэл жигнэхийн тулд илүү үйрмэг сортуудыг ("Луговской", "Аврора", "Адретта") авах нь дээр.
• Champignons нь тавагны чанарт сайнаар нөлөөлдөггүй. Та малгай дээр ямар ч гэмтэлгүй, хар цэг, хүрэн толбогүй үзэсгэлэнтэй цагаан мөөг сонгох хэрэгтэй. Хэт хуучирсан бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй "резин" амттай байдаг тул шампиньоны харагдах байдал нь маш их зүйлийг хэлж чадна.
• Тавагны амтыг илүү тод болгохын тулд дуртай амтлагчаа нэмэхэд л хангалттай. Гэсэн хэдий ч энд илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэт их ханасан халуун ногоо нь мөөгний нарийн амтыг гацаана.

Хоолны дуршил!