"Paulaner" шар айраг - жинхэнэ Герман чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бавари бол шар айраг үйлдвэрлэгчдээрээ дэлхийд алдартай Германы бүс нутаг юм. Гурван зуун гаруй жилийн өмнө Пауланер шар айраг энд төрсөн.

Түүхэн мэдээлэл

Поланер шар айргийг Минимүүдийн одонгийн лам нар анх нэрлэж байсныг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нийгэмлэгийг 15-р зуунд Паола хотод амьдарч байсан Гэгээн Францис үүсгэн байгуулж, түүнийг нас барсны дараа канончлогдсон. Түүний хүндэтгэлд талархаж буй шинэхэн хүмүүс хоп, соёолжоор хийсэн анхилуун үнэртэй ундааг нэрлэжээ. Эхлээд тэд зөвхөн өөрсдөдөө зориулж хоол хийдэг байсан. Энэ шар айраг нь маш зузаан бөгөөд сэтгэл ханамжтай байсан тул сүмийн сайд нарт олон тооны мацаг барилтыг амархан даван туулахад тусалсан. Гэсэн хэдий ч баярын үеэр лам нар Пауланер шар айргийг хотод авчирч, хүн бүрт зарахдаа баяртай байв. Бүтээгдэхүүн нь олон хүмүүст таалагдсан бөгөөд энэ нь алдартай ундааны анхны хүлээн зөвшөөрөлт байв. Түүний нэр хүнд хурдацтай өсч, тэр хүмүүсийн сонирхлыг татав. 19-р зууны эхээр жижиг шар айрагны үйлдвэрийг түрээсэлж, дараа нь тэр үеийн алдарт Франц Ксавер Захерл бүрэн худалдаж авсан. Тэрээр хуучин технологийн дагуу алдартай хар шар айраг үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулсанаж үйлдвэрийн цар хүрээ. Хэсэг хугацааны дараа Томас Брау шар айрагны үйлдвэртэй нэгдсэний дараа илүү том компани байгуулагдаж, анх удаа хөнгөн Мюнхений шар айраг үйлдвэрлэж эхлэв. Шинэ аж ахуйн нэгжийн өмчлөлийн хэлбэр үе үе өөрчлөгдөж, Пауланер одоо Шергуберийн томоохон корпорацын нэг хэсэг болжээ.

Үйлдвэрлэсэн төрөл

Өнөөдөр Пауланер бол Мюнхений төдийгүй Бавари дахь хамгийн том шар айрагны үйлдвэр юм. Германд байнга зохиогддог алдарт Октоберфест шар айрагны баярт бүтээгдэхүүнээ толилуулж байгаадаа нэр хүндтэй байдаг. Ийм эрхтэй зургаан компанийн нэг нь Paulaner шар айраг юм. Энэхүү амтат ундааны 16 гаруй сортыг тус компанийн үйлдвэрлэлийн цехүүдэд үйлдвэрлэдэг. Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь:

1. Paulaner Original Munchner Hell бол байгалийн хошууны гайхалтай анхилуун үнэртэй алтан цайвар цайвар лагер юм.
2. Paulaner Hefe-Weissbier, энэ нь Dunkel (хар улаан буудайн шар айраг) болон Naturtrub (шүүгээгүй, жинхэнэ герман але) гэсэн хоёр төрөлтэй.
3. Paulaner Maibier - карамелийн тааламжтай үнэртэй гайхалтай хөнгөн шар айраг.

Эдгээр сорт бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Тэдний цорын ганц нийтлэг зүйл бол бэлтгэх технологи юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар дээд исгэсэн нь улаан буудайн шар айрагны үндэс суурь болдог. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нь гадаргуу дээр байгаа бөгөөд +18-22 градусын температурт ажилладаг. Өвлийн улиралд гэртээ ийм бүтээгдэхүүн хийж болохгүй. Тийм ч учраас улаан буудайн шар айраг эрт дээр үеэс "зуны шар айраг" гэж нэрлэдэг. Хэрэглэгчид ялангуяа шүүлтүүргүйд дуртайсортууд. Тэдгээрийн дотор технологийн процессын дагуу бага хэмжээний мөөгөнцрийг ууссан хэлбэрээр хадгалдаг. Энэ нь тусгай баглааг бий болгож, ундааны амтыг өвөрмөц болгодог.

Худалдан авагч юу гэж бодож байна

Сонирхолтой нь Пауланер бол шар айраг бөгөөд шүүмж нь үргэлж эерэг байдаг. Ихэнх нь түүний зөөлөн, ер бусын тааламжтай амтыг тэмдэглэдэг. Энэхүү жинхэнэ Баварийн ундаа хэзээ ч уйддаггүй. Та Германы шар айраг үйлдвэрлэгчдийн гайхалтай чанар, давтагдашгүй урлагийг амтлахаас залхахгүйгээр олон жилийн турш ууж болно. Тиймээ, маргааш өглөө нь ийм бүтээгдэхүүнээс толгой хэзээ ч өвддөггүй. Илүү их хэмжээгээр энэ нь дэлхийн хаана ч зарагддаг Мюнхен шар айрагтай холбоотой юм. Хуурамч, аналог байхгүй. Ямар ч Пауланерын шил нь хамгийн тод сэтгэгдэл үлдээдэг. Хэрэв бид дотоодын хэрэглэгчийн тухай ярих юм бол хөөстэй ундааны Оросын шүтэн бишрэгчид зөвхөн үнийн хувьд андуурдаг. Мэдээж Германы үйлдвэрүүдийн шар айраг манайхаас илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ үнийн энэ ялгаа нь бүрэн үндэслэлтэй, учир нь тэдний хэлснээр та чанар, таашаал авахын тулд төлөх ёстой. Ихэнх худалдан авагчид ямар ч хадгалалтын бодис бүрэн байхгүй байгааг тэмдэглэж байна. Энэ чухал хүчин зүйл нь түүний хуулбар биш харин худалдаанд гарсан байгалийн бүтээгдэхүүн гэдгийг харуулж байна. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь нэр хүндтэй томоохон корпораци хууран мэхлэлт, мэргэжлийн бус байдлыг тэвчиж чадахгүй.

Германы шилдэг уламжлалаар

Олон хэрэглэгчид сүүлийн үед Paulaner шар айраг руу анхаарлаа хандуулах болсон. Үүнийг хийхийн тулд үйлдвэрлэгч бүх хүчин чармайлтаа гаргадаг. Компанийн бодлогын гол зарчим бол олон зуун жилийн уламжлалдаа үнэнч байх, ажилдаа хайртай байх явдал юм. Зөвхөн энэ хоёр чанарыг хослуулснаар л түүнд сая сая хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн хийх боломжтой. Эрт дээр үед ч гэсэн энэ шар айргийг "Баварийн шампанск" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд томоохон баярын үеэр хааны ширээнд үйлчилдэг байв. Түүнээс хойш маш их цаг хугацаа өнгөрсөн ч Пауланер компани зарчмаа нэг ч болтугай өөрчлөөгүй. Өнөөдөр энэ нь Бавари дахь хамгийн том шар айрагны үйлдвэр юм. Бүтээгдэхүүнээ 0.5 литрийн багтаамжтай шилэн лонх, лааз, тус бүр нь 5 литрийн торхонд хийж үйлдвэрлэдэг. Энд ямар ч худалдан авагчийн сонирхлыг харгалзан үздэг. Чанарыг баталгаажуулахын тулд шошго тус бүрд энэ бүтээгдэхүүнийг үндэслэгч гэж зүй ёсоор тооцогдох Гэгээн Францисын дүрс байдаг.