Виски "Highland Park": тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Highland Park дан соёолжтой виски нь баялаг, урт удаан түүхээрээ алдартай. Анхны архины үйлдвэрийг 1798 онд Оркнейд барьсан. Энэхүү виски нь үе тэнгийнхнийхээ дунд ялгардаг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд хүлэрт утсан соёолжноос олж авсан ер бусын амттай холбоотой юм.

Гарал үүслийн түүх

Оркни арлуудын хамгийн том хот болох Киркволлын ойролцоо Highland Park виски үйлдвэрлэж эхэлсэн. Домогт өгүүлснээр нэг сүмийн манаач Магнус Жунсон жор гаргажээ. Эрх баригчид түүний далд бизнесийн талаар эртнээс таамаглаж байсан тул тэд түүн дээр байнга чек барьдаг байв. Гэвч зальтай манаач өөрийн үйл ажиллагаагаа үргэлж овжиноор нууж, шийтгэлгүй үлддэг байв.

Нэг өдөр тэр сүмд нь нэгжлэг хийх гэж байгааг мэдсэн бөгөөд энэ нь энгийн шалгалт биш байх болно. Сүмийн зоорь хууль бус ундаагаар бүрэн дүүрсэн тул ямар нэг зүйл хийх шаардлагатай байв. Дараа нь Магнус гэртээ бүтээгдэхүүнээ авчирч, цагаан даавуугаар хучиж, авсны тагийг хажууд нь тавиад,найзуудаа зочлохыг урьсан. Ийнхүү тэрээр оршуулгын ёслолыг дуурайж, дахин шийтгэлээс мултарсан байна. Ядаж энэ удаад.

Гэвч удалгүй аз нь санаачлагатай манаачийг орхиж, 1813 онд Магнус баригджээ. Эцсийн эцэст түүнд юу тохиолдсон нь тодорхойгүй байгаа нь үнэн. Тэдний хэлснээр түүнийг ор мөргүй алга болсон бөгөөд архины бизнесээс олсон ашиг нь түүнийг баривчилсан Роберт Прингл, Жон Робертсон нарт очсон.

Брэнд хөгжүүлэлт

Үүний дараа архины үйлдвэр нэг бус удаа эздээ сольсон. Одоо тус компани далд байхаа больсон бөгөөд 1818 онд түүний анхны албан ёсны үүсгэн байгуулагчид нь Жон Робертсон ба түүний хадам эцэг, фермер Роберт Борвик нар байв. 1926 онд Борвик хамаатан садныхаа хувьцааг худалдаж авснаар Highland Park брэндийн цорын ганц эзэмшигч болжээ.

1840 онд Борвикийг нас барахад архины үйлдвэрийг өвлөн авсан хүү Жорж бараг хөгжүүлээгүй тул архины үйлдвэр бараг оршин тогтнохоо больсон. Үүнээс болж түүний үнэ цэнэ мэдэгдэхүйц буурсан байна. Түүний дараагийн эзэн Жоржийн дүү гэр бүлийн бизнест оролцохгүй байв. Тэрээр лам байсан тул архины үйлдвэрээ зарахаар шийджээ. Мөн үүнийг худалдан авагчид байсан.

Стюарт & Маккей архины үйлдвэрийг худалдаж авсан. Тэрээр Highland Park вискиний үйлдвэрлэлийг маш хурдан сэргээж, хэсэг хугацааны дараа түүний дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг Chivas, Ballantines, Dewars зэрэг олон алдартай компаниудын үндэс болгон ашигласан. Тэд бүгд архины үйлдвэрийн байнгын үйлчлүүлэгчид байсан. Гэвч энэ виски хэсэг хугацааны дараа дэлхий даяар алдар нэрээ олж авсан.

Энэ бүхэн үүнээс эхэлсэнНэг залуур архины үйлдвэрт зочлохоор шийдсэн өдөр. Түүнд энэ ундаа маш их таалагдсан тул аялалдаа хэд хэдэн хайрцаг авч явахаар шийджээ. Тэд бусад улс дахь Highland Park архины үйлдвэрийн талаар ингэж мэдсэн.

1895 онд Уильям Стюарт нас барсан тул бүтээлийн нэг хэсгийг Америкийн улс төрч Жеймс Грантад заржээ. Тэрээр 1937 он хүртэл архины үйлдвэрийг удирдаж, тэр үед хэд хэдэн спиртийн үйлдвэр эзэмшдэг байсан Highland Distillers холдинг худалдаж авах хүртлээ. Дайны үед үйлдвэрлэлээ зогсоож, байраа өөр зориулалтаар ашиглаж эхэлсэн нь үнэн.

1954 он хүртэл архины үйлдвэрээс дахин виски үнэртэж байсангүй. Захиалга байнга нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан өргөтгөх ажлыг хүртэл хийсэн. Тэгээд бүх зүйл сайжирч байгаа мэт санагдаж байсан ч 15 жилийн дараа виски дахин алга болж эхлэв. Highland Distillers' өөр Matthew Gloag & Sons компанийг худалдаж авсны дараа өөр ундаа болох Famous Grouse үйлдвэрлэл рүү шилжсэн нь баримт юм. "Highland Park" вискиг холих материал болгон ашигласан. 10 жилийн турш энэ брэнд бие даасан брэнд гэж байгаагүй. Цөөхөн бөөний худалдаачид л мартагдсан барааг олж авах боломжтой байв. Гэхдээ энэ нь түүнийг дахин санахад хангалттай байсан.

1980 онд Highland Park вискиний үйлдвэрлэл маш их нэмэгдэж хэдхэн сарын дотор 100 гаруй хайрцаг зарагдсан байна. Мөн 1990 он гэхэд борлуулалт хэд дахин өссөн. Энэхүү согтууруулах ундааны амжилт нь түүний баялаг түүхтэй холбоотой юм. Хэдийгээр энэ нь өвөрмөц аргаас ихээхэн хамаардагүйлдвэрлэл.

Үйлдвэрлэлийн арга

Энэ вискиг үйлдвэрлэхэд маш олон шинж чанарууд байдаг. Шаардлагатай арвайн багахан хэсэг нь бие даан ургадаг. Соёолжны үлдсэн хэсгийг Шотландын бусад хэсгээс далайгаар тээвэрлэдэг. Түүгээр ч барахгүй импортын соёолж дээр нэг чухал шаардлага тавьдаг - энэ нь хүлэрт тамхи татах ёсгүй. Эцсийн эцэст, үүний тулд тэд 4-р сард цуглуулж, бүх зун ширэнгэн мөчрүүдийн давхарга дор хатаасан өөрсдийн ашигт малтмалтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүлэрийг гараар олборлодоггүй, гэхдээ тусгай тоног төхөөрөмж нь гарын авлагын үр дүнд олж авсан ийм блок хэлбэрийг бий болгох боломжийг олгодог.

Highland Park спиртийн үйлдвэр нь хэдэн зуун тонн арвай хадгалах хэмжээний агуулахтай. Соёолжыг шууд хатаадаггүй, харин эхлээд 48 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэд соёолжны байшингийн шалан дээр долоо хоног орхиж, дараа нь хатаж эхэлдэг.

Яндан хэлбэрээр зохион байгуулагдсан архины үйлдвэрийн дээвэр дээр хуучин аргаар хүлэрт утаанд хатаана. Температур нь 60 хэмээс хэтрэхгүй байх үед бүх процесс нь хоёр өдөр үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд соёолж нь жингийнхээ багахан хэсгийг алдах болно. Үүний дараа хүлэрт бүрэн шатах хүртэл соёолж хатаах хэвээр байна. Хамгийн гол нь соёолжны чийгийн түвшин 25% -иас хэтрэхгүй байх явдал юм. Энэ нь чухал, учир нь Highland Park вискиний алдартай амт нь үүнээс хамаардаг.

Бүх процедурын дараа ундааг зөв хөгшрүүлэхэд л үлддэг. Үүний тулд хоёр төрлийн баррель ашигладаг: Европ, Америкийн царс модноос. Дашрамд хэлэхэд,Highland Park нэрэх үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний насжилт 12-40 жил үргэлжилдэг. Бид Highland Park вискиний заримыг тайлбарлах болно. Энэ ундааг мэддэг олон хүмүүсийн санал хүсэлт тэдний тухай ойлголт өгөхөд тусална.

Highland Park 12 Y. O

Энэ виски нь зөөлөн амттай, шар өнгөтэй. Уг үнэр нь зөгийн бал, жимсний болон цэцгийн аяыг агуулдаг. Гөлгөр, бага зэрэг хурц үнэртэй энэхүү сонгодог виски нь тагнайд самар, жүржийн хальс, царс модны холтос, хатаасан жимс зэргийг агуулсан.

Амтлахдаа 12 жилийн настай Highland Park вискиг мэддэг хүмүүс самар, ургамлыг тэмдэглэж байна.

Highland Park 18 Y. O

Энэ ундааг дурлагсад нарийхан алтан өнгө, хизер, тамхи татдаг, царс өнгөтэй үнэртэй, тослог, бага зэрэг давслаг амт, зөгийн бал, цагаан гаа болон шанцай нь урт, хуурай, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд Highland Park виски 18 настай дэлхийн хамгийн алдартай вискид тооцогддог.

Highland Park 21 Y. O

Энэ сортыг 2007 онд үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд түүнээс хойш нэр хүндтэй мэргэжилтнүүдээс олон эерэг үнэлгээ авчээ. Энэхүү ганц соёолжтой виски нь бараан шар өнгөтэй. Түүний баялаг анхилуун үнэр нь цөцгий, жимсний болон шоколадны аяыг агуулдаг. Мэргэжилтнүүд төдийгүй энэ ундааг мэддэг хүмүүс түүний гайхалтай чанарыг тэмдэглэдэг.

Бисквит бацитрусын сүүдэр. 21 настай Highland Park вискиний амтанд утаатай, чихэрлэг ноотууд бий.

Тэд яаж уудаг вэ?

Вискиг хаднаас уудаг уламжлалтай ч энэ ундааг мэддэг зарим хүмүүс алтанзул цэцэг хэлбэртэй шилийг илүүд үздэг. Ингэснээр амт нь илүү сайн илэрдэг гэж үздэг. Мөн аяганд мөс хийж эсвэл ундаагаа хөргөсний дараа тавны нэгээр дүүргэх ёстой.