Амтат бичлэг: өндөг, сүүгүйгээр маффин хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар өндөггүй маффиныг урьдчилан таамаглаагүй ямар ч нөхцөлд үргэлж ширээн дээр байх чадвартай тул гүнээ хүндэтгэдэг. Ямар ч үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байсан - хамаатан садан, нөхөрсөг өглөөний цай эсвэл хүүхдийн үдэшлэг гэнэтийн дайралтаас үл хамааран эдгээр жижиг бялуу нь ширээ засах төгс нарийн боов байх болно.

Өндөг, сүүгүйгээр 100 грамм маффин бэлтгэх нь маш хялбар тул "хоолны данх" хүртэл технологийн процессыг даван туулах чадвартай бөгөөд зохих магтаалгүйгээр үлдэхгүй.

Том асуулт: маффин гэж юу вэ

Маффиныг ихэвчлэн тусгай хэлбэрээр (цаас, металл эсвэл силикон) шатаасан жижиг хэсэгтэй кекс гэж нэрлэдэг. Амттаны маргаангүй давуу тал нь ердөө хагас цагийн дотор 12 ширхэг стандарт хэлбэрийн бүтээгдэхүүн хийж болно.

Маффин нь олон зууны тэртээ Английн чинээлэг зарц нар зуурсан гурилын үлдэгдлийг цуглуулж, өөрсөддөө зориулж өөр өөр чихмэл бүхий жижиг боов жигнэх үед үүссэн.

Дэлхийд алдартай амттан нь барууны хувилбар бөгөөд анхны бүтээгдэхүүн нь дугуй бялуу байсан.

Нэр нь өөрөө 2-тойгарал үүслийн хувилбарууд: Франц хэлнээс "зөөлөн" гэж орчуулагддаг муфлет, хуучин Германы маффен - "жижиг бялуу". Чихэрчдийн үзэж байгаагаар энэ хоёр сонголт нь хэсэгчилсэн амттангийн гоо сайхныг бүрэн илэрхийлдэг.

Өндөггүй жимстэй маффин: Кокосын ширхэгтэй жор

Жимстэй амттан хийхэд шаардлагатай жорын найрлага:

• нэрс (шинэхэн) - 100 гр;
• сод - 1 халбага;
• кокосын үртэс - 40 гр;
• гурил - 280 гр;
• давс - 3 гр;
• фруктоз - 150гр;
• нунтагласан шанцай - 1 халбага;
• нэрмэл ус - 300 мл;
• тос - 70 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага

Алхам алхмаар ажлын явц:

1. Гурилдаа фруктоз, давс цацна.
2. Нэрсийг тусад нь саванд хийнэ.
3. Жимсийг ус, тосоор хийнэ. Шанцай нэмээд хутгана.
4. Нимбэгний шүүстэй содыг буцаан төлж, нэрс дээр хийнэ. Холимог.
5. Хуурай орцуудаа хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн наалдамхай тууштай болохын тулд бүрийг сайтар холино.
6. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж тарааж, дээр нь кокосын ширхэгийг цацна.
7. Өндөггүй маффиныг 220С-т 15-30 минут жигнэнэ. Амттаны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Интоорын жор

Туранхай жимстэй маффин хийхэд танд хэрэгтэй:

• гурил - 200 гр;
• ванилин савлагаа;
• какао - 2 tbsp. л.;
• интоор - 300 гр (цоорхой);
• шанцай;
• ургамлын тос - 0.5 халбага;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• халуун ус - 150 мл;
• цацах зориулалттай элсэн чихэр.

Алхам алхмаар ажлын явц:

1. Тусдаа саванд гурил, какао, шанцай, жигд нунтаг холино.
2. Өөр саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Амтат талстууд уусах хүртэл хутгана.
3. Нойтон орцуудаа хуурай орцонд хийж хурдан холино.
4. Үйлдвэрлэсэн наалдамхай зуурсан гурилдаа хагас жижиглэсэн интоорыг хийнэ.
5. Хэвний 2/3-ыг хагас боловсруулсан гурилаар дүүргэнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг 180С-ийн температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.
7. Хөргөөд нунтаг сахар цацна.

Өндөггүй шоколадтай маффин

Анхилуун үнэртэй амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• какао нунтаг - 25гр;
• гурил - 200 гр;
• тос - 45 мл;
• элсэн чихэр эсвэл фруктоз - 150гр;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 2 цайны халбага;
• халуун ус - 2/3 аяга

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Хэрэв төмрийн хэв хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тосоор тослох шаардлагатай.
2. Жор дээр дурдсан бүх хуурай орцуудыг тусад нь саванд хийж холино.
3. Усанд (эсвэл 120 мл алимны шүүс) ургамлын тос хийнэ.
4. Шингэн орцуудаа хуурай орцонд хийж сайтар холино.
5. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүнээ хэлбэржүүлж тараана.
6. Өндөггүй маффиныг 15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх. Амттаны бэлэн байдлыг уламжлалт аргаар шүдний оо ашиглан шалгадаг.

Амттай маффин хийх 5 нууц

1. Мөөгөнцөр. Та хавиргатай ирмэг бүхий тусгай металл, цаас эсвэл силикон хэвэнд нөөцлөх хэрэгтэй. Зуурмагийг цутгахын өмнө тэдгээрийг тосоор түрхэж, гурилаар бага зэрэг цацна.
2. Зуурмаг. Холих нь силикон хусуур ашиглан гараар эсвэл холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар хийгддэг. Найрлага бүрийг нэмсний дараа сайтар холино. Гэсэн хэдий ч үүнийг фанатизмгүйгээр хийх ёстой, эс тэгвээс боов нь агааргүй болж хувирна.
3. Нэмэлт. Хэрэв та дүүргэхэд жимс нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд аяганд сайтар нугалав. 2 хоолны халбага гурил нэмээд гэмтээхгүй холино. Зөвхөн энэ процедурын дараа жимсийг зуурмаг дээр нэмнэ. Хөлдөөсөн жимсний хувьд гэсгээдэггүй, эс тэгвээс гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд шүүсээ гаргаж, нойтон болгоно.
4. Хэмжээ. Зуурмаг нь зөвхөн хэвний 2/3-ийг дүүргэх ёстой. Хөвсгөр гэж бүү санаа зов - өндөггүй маффин ч жигнэх явцад өөрөө өснө.
5. Дулааны боловсруулалтын температур ба үргэлжлэх хугацаа. Амттаныг 190С-т дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ.

Хэрэв та жигнэх бүх арга, зөвлөмжийг мэддэг бол маффин нь зөөлөн, цэвэрхэн, сэвсгэр болно.