Бөөрөлзгөнө мусс: хоол хийх арга, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөөрөлзгөнө бол маш амттай, эрүүл жимс юм. Үүнийг анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт амжилттай ашиглаж байна. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ жимсийг идэх дуртай. Амтны талаар бага зэрэг: жимс нь шүүслэг, зөөлөн, чихэрлэг исгэлэн юм. Бөөрөлзгөнөөөс та маш сайн чанарын компот, шүүс, хадгалалт, чанамал, тарвага, вазелин хийж болно. Бөөрөлзгөнө нь нарийн боовны бизнест төрөл бүрийн амттан бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ жимсгэний мусс нь ялангуяа алдартай байдаг. Бөөрөлзгөнө мусс нь ер бусын амттай хөнгөн амттан бөгөөд түүний давуу тал нь илчлэг багатай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Хоол хийх арга

Бөөрөлзгөнө ангилж, сайтар угаана. Дараа нь хутгагчаар нунтаглах эсвэл шигшүүрээр дамжина. Бага хэмжээний ус аваад желатиныг бүрэн уусах хүртэл дэвтээнэ. Цагааныг шараас нь салга. Шар дээр элсэн чихэр, цардуул нэмээд хүчтэй хөөс хүртэл цохино. Энэ хольцыг усан ваннд хийж, үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ халуун сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ хольцыг 30 минут буцалгана.

Дараа нь өндөгний цагаанаа хатуу болтол нь зодоод бэлтгэсэн сүүн хольцондоо хийнэ. Үүний дараа желатин нэмээд хольж, хөргөгчинд хийнэ. Холимог хөргөсний дараа бөөрөлзгөнө нэмнэнухаш, хольж, хөргөгчинд дахин хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа ташуурдуулж тосыг бэлэн масстай хольж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бөөрөлзгөнө муссыг хөргөгчинд нэг цаг орчим хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө муссыг шинэхэн гаа навч, жимс жимсгэнэ, ташуурдуулж тосоор чимэглэж болно. Амттантай цай эсвэл кофе уугаарай.

Бөөрөлзгөнөтэй муссын жор

Бөөрөлзгөнөтэй амттангийн жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь үргэлж агаартай, зөөлөн бөгөөд хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэ амттанг жилийн янз бүрийн цагт бэлтгэж болно: зуны улиралд та шинэ жимс, өвлийн улиралд хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно, энэ нь бөөрөлзгөнө муссын амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Хоол хийхдээ дараах орцуудыг авна:

• бөөрөлзгөнө - 360 гр;
• желатин - 20гр;
• жүржийн шүүс - 75 мл;
• цөцгий 33% - 150 мл;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• 1 өндөгний цагаан;
• бүйлсний самар - 30 гр.

Юуны өмнө бөөрөлзгөнөийг зайлж, хутгагчаар сайтар хэрчиж эсвэл шигшүүрээр дамжина. Жижиг саванд 75 миллилитр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл буцалгана. Бөөрөлзгөнө нухашыг чихрийн сироптой холбоно. Жижиг саванд желатиныг жүржийн шүүсэнд дэвтээж, хавдахын тулд хэдэн цагийн турш байлгана, 2 цагийн дараа энэ савыг бага дулаанаар хийнэ. Желатин бүрэн ууссан байх нь чухал юм. Анхаарна уу: хольцыг буцалгаад авчирч болохгүй.

Үүний дараа та желатиныг бөөрөлзгөнө нухаштай холих хэрэгтэй бөгөөд үүссэн массыг бага зэрэг хөргөнө. Хөргөсөн хольц дээр нэмнэЦөцгий эхлээд зөөлөн хольж, өндөгний цагаан нэмнэ. Бэлэн болсон бөөрөлзгөнө муссыг хэсэг болгон хувааж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Бүйлс, бөөрөлзгөнө, цөцгий зэргийг амттангаар чимэглээрэй.

Бөөрөлзгөнө шоколадтай мусс

Та шоколад нэмээд илүү боловсронгуй мусс хийж болно. Цагаан шоколадтай бөөрөлзгөнөтэй мусс хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд дараах орцуудыг авна:

Нухны хувьд:

• элсэн чихэр - 30гр;
• бөөрөлзгөнө - 200гр

Моссын хувьд:

• цагаан шоколад - 65гр;
• 1 өндөгний цагаан;
• цөцгий 33% - 200 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• желатин - 4гр;
• сарнайн ус - 5 мл;
• ус - 30 мл.

Желатин дээрээ ус нэмээд хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. Бөөрөлзгөнө, нунтагласан элсэн чихэр хольж, бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь үүссэн массыг шигшүүрээр дамжуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Шоколадыг хайлуулж, бөөрөлзгөнө нухаштай хольж, хоёр бүтээгдэхүүн ижил температурт байх ёстой. Бөөрөлзгөний мусс бэлтгэх массыг зөөлөн хутгаж, желатин, сарнайн ус нэмнэ. Өндөгний цагаан дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд усан ваннд хийнэ. Тасралтгүй цохих замаар хольцыг 60 градус хүртэл халааж, зөөлөн хөөс хүртэл цохиж, бөөрөлзгөнө-шоколадны холимогт ташуурдуулж уураг нэмнэ. Цөцгий нь ташуурдуулж, үндсэн масстай холино. Саванд хийж, жимс, гаа мөчрөөр чимэглээрэй.

Бөөрөлзгөнөтэй мусс бялууны жор

Берри муссыг зөвхөн амттан болгон хэрэглэхээс гадна бялуу дүүргэхэд маш амжилттай хэрэглэгддэг. Энэхүү муссын хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• бөөрөлзгөнө - 285гр;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• желатин - 15гр;
• хүнд цөцгий - 600 мл;
• элсэн чихэр нунтаг - 150 гр.

Эхлээд бөөрөлзгөнө нухаш бэлдэж, дээр нь элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр чанамал болтол буцалгана. Бэлэн болсон бөөрөлзгөнө масс руу желатин, нимбэгний шүүс хийж, бага дулаан дээр тавьж, хутгахдаа желатин бүрэн уусах хүртэл массыг авчирна. Холимогийг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Элсэн чихэртэй цөцгийг сэвсгэр болтол нь хутгаж, хөргөсөн бөөрөлзгөнөтэй холино. Бялуунд зориулсан бөөрөлзгөнөтэй мусс бэлэн боллоо.