Амттай пилаф болон алхам алхмаар хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр амттай пилаф хийхийг мэддэггүй. Тэр хоол нь будаа шиг болж, дараа нь хэт хуурай, дараа нь шингэн байна! Энэхүү тоймд танилцуулсан амтат пилафын нууцууд, мөн энэ хоолыг хурга, тахиа, гахайн махтай алхам алхмаар бэлтгэх нь эдгээр алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Өгөгдсөн мэдээлэл нь хөргөгчинд байгаа бүх махыг ашиглан хамгийн амттай цагаан будааны хоол хийхэд тусална.

Эхлээд амттай пилаф хийх нууцын талаар ярилцаад дараа нь жортой танилцацгаая.

Амттай pilaf хоол хийх үндэс

Энэ хоолыг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх орц, амтлагч байх нь хангалтгүй. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хэрхэн зөв ашиглахаа мэдэх явдал юм. Хэрэв та амттай пилафын нууцыг мэддэг бол хоол нь гайхалтай болж хувирах болно! Энэ бол нюансууд бөгөөд бид юуны түрүүнд тэдгээрийн талаар ярих болно.

1. Хоол хийх үедамттай pilaf, grater устгах! Лууванг хэтэрхий жижиглэсэн байж болохгүй, тэдгээрийг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Мөн сүрэл хэтэрхий урт эсвэл хэт өргөн байвал санаа зовох хэрэггүй.
2. Амттай пилафын гол нууц бол түүнийг хийж буй хоолонд байдаг. Хамгийн тохиромжтой нь хоолыг цутгамал төмрийн тогоонд хийх хэрэгтэй. Хэрэв байхгүй бол гүн зузаан ханатай хайруулын таваг эсвэл цутгамал төмрийн тогоо хийх болно. Ямар ч тохиолдолд аяга таваг нь тагтай байх ёстой.
3. Мах, сонгино, лууванаас бүрдсэн pilaf-д зориулсан махан амтлагчийг хоол хийх явцад давс, халуун ногоо нэмнэ. Хамгийн сайн сонголт бол энэ боолтыг бэлтгэх дунд давс, амтлагч нэмэх явдал юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ хувцасыг zirvak гэж нэрлэдэг.
4. Хоол хийх явцад тогоонхоо тагийг тайлж болохгүй. Хоол хийх явц ямар байгааг шалгахын тулд доороос нь хэчнээн харахыг хүсэж байсан ч бай.
5. Хоол хийх явцад будаа ямар ч тохиолдолд zirvak-тай хольж болохгүй. Үйлчлэхийн өмнөхөн найрлагыг нь холино.
6. Амттай пилафын бас нэг нууц бол хөгшрөлт юм. Хоолыг оройн хоолонд ойрхон биш, харин хугацаанаас нь өмнө хоол хийхийг зөвлөж байна. Бэлэн болвол тогоогоо зузаан хөнжилд боож, таваг доор нь нэг цагийн турш байлгана. Энэ нь пилафыг илүү амттай болгоно.

Дараа нь бид жинхэнэ Узбек пилафыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахыг санал болгож байна. Дараа нь бид тахиа, гахайн махнаас маш амттай pilaf хэрхэн хоол хийхийг авч үзэх болно. Мөн та өнөөдөр алдартай тогоонд удаан агшаагчаар пилаф хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Узбек плов

Юу ч гэж хэлж болох ч хамгийн амттай пилаф нь Узбек юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хурга хэрэгтэй. Махыг супермаркетаас биш, харин залуу, шинэхэн хурга олох боломжтой зах дээрээс худалдаж авахыг зөвлөж байна, учир нь эндээс та амттай, анхилуун үнэртэй хоол авах нь гарцаагүй!

Орц:

• 600 грамм хурганы мах;
• 200 грамм гахайн өөх эсвэл наранцэцгийн тос;
• гурван том сонгино;
• гурван том лууван (узбек шарыг олох нь зүйтэй, гэхдээ байхгүй бол аль нэгийг нь аваарай);
• таван хумс сармис;
• barberry;
• хоёр аяга урт будаа;
• cumin;
• хар ба шар газрын чинжүү;
• давс;
• zira.

Узбек пилаф хоол хийх

Махны өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд та юуны түрүүнд хурганы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх өөх тосыг тайрч, хальсыг нь авч, махыг хэсэг болгон хувааж, давстай ус эсвэл сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв мах нь хонь байвал энэ журам зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв энэ нь хурга эсвэл тод мах бол өөх тосыг нь тайрч, хальсыг нь салгаж ав.

1. Сонгино цагираг болгон хэрчсэн байх ёстой, гэхдээ нимгэн биш, энэ нь хоол хийх явцад будаа болж хувирна. Том хэсэг болгон хайчилж авбал илүү амттай болно.
2. Лувангаа тууз болгон хэрчинэ, гэхдээ ямар ч тохиолдолд сараалж болохгүй.
3. Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
4. Гахайн өөхийг тогоо эсвэл өөр тохиромжтой саванд хийж хайлуулна. Хэрэв та тос хэрэглэдэг бол энэ нь танд маш сайн хэрэг болногэрэлтдэг.
5. Халуун тосонд сонгиноо хийж алтлаг болтол нь хуурна.
6. Махны хэсгүүдийг сонгино дээр тавиад галыг багасгахгүйгээр хуурч, шүүс нь хамгийн бага хэмжээгээр гарч ирнэ. Амтат пилаф хийх нууц нь хайруулын дараалалд оршдог. Зарим нь эхлээд мах, дараа нь сонгино, эсвэл бүгдийг нь нийлүүлдэг. Энэ нь зөв биш. Махны шүүсний сонгино буцалгаж, цаашдын хоол хийх явцад будаа болж хуваагддаг. Энэ нь яг шарсан байх ёстой, амт нь үүнээс хамаардаг тул та эхлээд хуурах хэрэгтэй.
7. Дараа нь луувангаа тавиад бага зэрэг хуурна.
8. Давс, жороор амтлагч нэмнэ.
9. Зирвакыг буцалж буй усаар асгаж, 3 см-ээр усаар бүрхэнэ. Галыг багасгаж, 40 минут, боломжтой бол удаан буцалгана. Цирвакыг удаан чанах тусам пилаф илүү амттай болно.
10. Зирвак амтыг амтлаад үзээрэй - давс бага зэрэг хэтэрсэн байх ёстой, учир нь будаа шингээх болно. Хэрэв та пилафыг давслахгүй бол шинэхэн болно.
11. Зирвак дээр жигд тарааж будаагаа зайлж угаана. Буцалж буй усаа будааны түвшнээс хоёр см өндөрт хийнэ.
12. Ус нь бага зэрэг шингэсэн үед галыг багасгаж, zirvak шатахгүйн тулд доторх нүхийг ёроол хүртэл цоолно. Сармисны хальсгүй хумсыг будаа руу хийнэ.
13. Будаагаа овоолон цуглуулж, тогоогоо таглаад 20 минут зөөлөн гал дээр буцалгана.
14. Тогоогоо хөнжлөөр боож, нэг цаг орчим исгэ.

Пилафаар үйлчлэхдээ хутгаж, хумс сармисаа салга.

Тахианы палав

Энэ бол маш амттай хоол хийж байгаахурдан. Шаардлагатай найрлага:

• хагас кг тахианы булан;
• гурван сонгино;
• гурван лууван;
• хоёр аяга будаа;
• гурван хумс сармис;
• пилаф хийх амтлагч;
• давс;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• дөрвөн шил ус.

Пилафт хар үзэм нэмбэл маш амттай болно! Гэхдээ энэ бол хувь хүний асуудал. Энэ найрлагыг хэдэн цагт нэмэхийг бид жор дээр зааж өгнө.

Тахианы палав хоол хийх

Тахианы мах нь бас амттай, амттай пилаф хийдэг. Жор болон зураг нь ийм хоолыг зөв бэлтгэхэд тусална.

1. Тогоонд наранцэцгийн тосыг халааж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийнэ. Шарсан.
2. Булангийн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгино руугаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Тахианы мах шарсан бол жижиглэсэн луувангаа хийнэ. 2-3 минутын турш хуурч ав. Давс, амтлагч нэмж, 2 аяга ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
4. Цагаан будааг зайлж, zirvak дээр жигд тарааж өгнө. Ус хийнэ - 2 шил. Хэдэн минутын дараа нүхийг хэд хэдэн газраас ёроол хүртэл цоолоорой.
5. Сармисыг хальслахгүйгээр будаа руугаа наана. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана.

Хэрэв та үзэм нэмэхийг хүсч байгаа ч эхлээд дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, угаасан будаатай хольж, zirvak хийнэ.

Гахайн палав

Гахайн мах бол Оросын хамгийн алдартай мах юм. Энэолон талт, олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хэн нэгэн тарган маханд дуртай, хэн нэгэн нь туранхай, тэнд байгаа! Гэхдээ амттай гахайн махны пилафын нууц нь яг сонгосон маханд оршдог. Энэ нь өөхний хэсгүүдгүй байх ёстой, гэхдээ туранхай биш. Ягаан, шүүслэг хэсгийг сонго.

Орц:

• хагас кг гахайн мах;
• хоёр аяга будаа;
• гурван лууван;
• гурван том сонгино;
• амтлагч: зира, зира, шар, хар перец, барбер, сунели хоп, нунтагласан паприка;
• таван хумс сармис;
• яншуй ба дилл;
• дөрвөн шил ус;
• давс.

Гахайн махан палав хоол хийх

1. Хагас стакан наранцэцгийн тосыг тогоонд хийж халааж, сонгиноо эхлээд хуурч, махаа хийж, хамгийн сүүлд луувангаа хийнэ.
2. Давс, амтлагчаа нэмээд, усаар (2 аяга) таглаад 40 минут буцалгана.
3. Цагаан будааг зайлж, зирвак хийж, хоёр аяга ус хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Цоорхойг нь доод тал руу нь цоолж, хэрэв хүсвэл сармисаа будаа руу хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

Бусад жорны нэгэн адил пилафыг исгэж байхыг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчтай пилаф

Амттай олон тогооч пилафын нууц нь орцын тоо хэмжээ, бэлтгэх аргад байдаг. Ямар бүтээгдэхүүн, ямар хэмжээгээр шаардлагатай вэ:

• 500 грамм ямар ч мах;
• тус бүр хоёр сонгино, лууван;
• шилэн будаа;
• шилэн ус;
• амтлагч амт;
• давс.

Хоол хийх нь тогоонд хийхээс хялбар:

1. Сонгино, мах, луувангаа хуурна. Удаан агшаагчдаа хийж, давс, амталж, хагас аяга ус хийнэ, "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу.
2. Хугацаа дуусмагц угаасан будаагаа хутгахгүйгээр хийж, дахин хагас аяга ус хийж, тагийг нь таглаж, "Хурдан", "Пилаф" эсвэл "Будаа" гэж тохируулна - загвараас хамаарна. олон тогооч.

Бэлэн бол пилафаа хольж үйлчил.