Сараалжтай бялуу: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Яараарай сараалжтай бялуу нь амттай амтанд дуртай, гэхдээ урт удаан бэлтгэл, нарийн төвөгтэй жороор цаг үрэхийг хүсдэггүй бүх амттангуудын зүрх сэтгэлийг удаан хугацаанд байлдан дагуулсаар ирсэн. Энэ төрлийн нарийн боов нь үнэндээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн Венийн жигнэмэг бөгөөд зүгээр л жижиг хэсэг болгон хуваасан нь анхаарал татаж байна. Энэ төрлийн бялууг дээд давхаргатай тул "Буржгар бялуу" эсвэл "Үрмэг" гэж нэрлэдэг. Энэ нийтлэлд үрж жижиглэсэн бялууны зураг, хийх алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий энгийн жорууд багтсан болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх жор (доорх зураг) нь тусгай үржсэн эсвэл өвөрмөц найрлагаараа ялгаатай байдаггүй тул бүх гэрийн эзэгтэй нарт маш их дуртай байдаг.

Хурдан бэлддэг, бүтээгдэхүүн нь үргэлж гарын дор байдаг, муудахад маш хэцүү байдаг. Тиймээс, жорны дагуу сараалжтай бялууг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

• 20гр сайн чанарын маргарин;
• 2-3 өндөг;
• 1 шил элсэн чихэр;
• 2 халбага. халбага цөцгий;
• 700гр гурил;
• 1/2 цайны халбага хүнсний сод;
• ваниллин сонголттой.

Хэрхэн зөв сонгох вэдүүргэх үү?

Энэ төрлийн жигнэх дүүргэлт нь янз бүр байж болно: элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг, сараалжтай алим эсвэл quince, жимс (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), чанасан хураангуй сүү, гэхдээ сараалжтай бялуугийн сонгодог хувилбар нь ялангуяа сайн байдаг: чанамалтай.

Бялуу дотор байгаа зүйл онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй, цорын ганц нөхцөл нь дүүргэх нь урсахгүй байх ёстой, эс тэгвээс бялуу нь наалдамхай, шатаасан биш, бүрэн үзэмжгүй болно. Тиймээс:

1. Мармелад, чанамал, консерв хэрэглэж байгаа бол зузаан байх ёстой. Шаардлагатай чанарын бүтээгдэхүүн байхгүй байх тохиолдол гардаг, гэхдээ үүнийг үргэлж засч залруулж болно: шингэн чанамалаас илүүдэлийг зайлуулж, чанамалыг өндөр дулаанаар хэдэн минут буцалгаж өтгөрүүлнэ (шатаахгүйн тулд хутгахаа мартуузай).).
2. Жимс жимсгэнэ хэрэглэхдээ хоёр хоолны халбага төмсний цардуул, ялангуяа хөлдөөсөн цардуулыг холих шаардлагатай. Жигнэх үед цардуул нь ялгарсан шүүсийг шингээж, дүүргэх болон бүхэлд нь жигнэмэгийн шаардлагатай чанарыг хадгалах болно.

Алхам хоол хийх

Сараалжтай бялуу хийх зуурсан гурилыг ердийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг богино боов хийхэд ашигладаг. Дулаан өрөөнд зөөлрүүлсэн маргариныг гурил, содоор гараар нунтаглаж, нарийн үйрмэгтэй болгоно. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь суурийн чанараас шалтгаална, учир нь энэ үйл явцад хүч чадлыг хэмнэх шаардлагагүй. Тусдаа аяганд өндөг, элсэн чихэр, ваниллиныг хутгагчаар хольж, хөнгөн хөөс хүртэл цохиж, цөцгий нэмнэ. Энэ массыг гурилан үйрмэгтэй хольж,нэг хэсэг зуурсан гурил зуурах. Ямар ч тохиолдолд та зуурсан гурилаа удаан хугацаанд зуурч, хамгийн тохиромжтой бүтэцтэй байх ёсгүй - богино гурилан бүтээгдэхүүн нь үүнд дургүй.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваагаад нэгийг нь полиэтиленээр боож хөлдөөгчинд хагас цаг юм уу нэг цаг байлгаад хоёр дахь хэсгийг нь 1-1.5 см зузаан давхаргаар өнхрүүлэн дөрвөлжин жигнэмэг дээр тавина. хуудас, гурилаар бага зэрэг цацаж, дүүргэгч нь бялуугаас гоожихгүйн тулд хажуу талыг нь хийхээ мартуузай. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хөлдөөх үед дулаан байлгахын тулд хальс эсвэл алчуураар таглана.

Хэлбэрлэх, жигнэх

Хөлдөөх хугацаа дуусмагц жигд хуудсан дээр эргэлдэж буй зуурмагийн гадаргуу дээр чанамал эсвэл чанамал хийж, халбагаар жигд давхаргад түрхэнэ. Бэлэн болсон сараалжтай чанамал бялуу эсвэл түүний зургийг харсан хүмүүс стандарт бус, эмх замбараагүй байдлыг анзаарав. Үүнийг том нүхтэй ердийн сараалж ашиглан хийдэг: бид хөлдөөсөн зуурсан гурилыг чанамал давхарга дээр шууд үрж, бялууг бүхэлд нь жигд тараахыг хичээдэг. Зуурсан гурилыг саванд хийж болохгүй, дараа нь дүүргэх гадаргуу дээр тараахыг хичээ: энэ нь хурдан зөөлөн болж, гэсгээх, уян хатан чанараа алддаг. Бэлэн болсон бялуу санасан шиг хөөрхөн биш байх болно.

Бялууны тавгаа шарах шүүгээнд хийж, 180 градус хүртэл халааж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Энэ процесс нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах боловч та бялууг хөгцөөс нэн даруй арилгаж болохгүй. Түүний бүтэц нь маш нарийн бөгөөд бялуу болнозүгээр л хэсэг болгон хуваах. Та үүнийг бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Бяслагтай бялуу

Үүнтэй адил зарчмаар та ааруул дүүргэгчтэй сараалжтай бялуу хийж болно. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг: хоёр зуун грамм өөх тос зуслангийн бяслагыг дөрвөн халбага зузаан цөцгий, ижил хэмжээний элсэн чихэр, хоёр өндөгтэй холино. Бүх массыг хутгагчаар нунтаглаж, дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмаг дээр тарааж өгнө.

Дараа нь сараалжтай хөлдөөсөн зуурсан гурилаа дүүргэж, бялууг шарах шүүгээнд хийнэ. Гайхалтай амттай, эрүүл!

Лентен цангистай бялуу (+зураг)

Сараалжтай бялууг цөцгийн оронд кокосын цөцгийн тосыг орлуулах эсвэл өөх тосгүй маргарин ашиглан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр хийж болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 120 грамм кокосын тос;
• хоёр хагас аяга гурил;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 0, 5 халбага хүнсний сода + 1/4 халбага нимбэгийн хүчил;
• нэг чимх ваниль;
• бага зэрэг мөс ус;
• хоёр аяга цангис жимс + 100 гр элсэн чихэр + 2 tbsp. дүүргэх цардуулын халбага;
• 50 гр нунтаг сахар.

Хоол хийх

Өөх зуурсан гурилаар хийсэн сараалжтай бялууг дээр дурдсан зарчмын дагуу бэлтгэдэг: гурил, ваниль, элсэн чихэр зэргийг үйрмэг болгон үрж, бөхөөсөн сод, ус нэмээд зуурсан гурил нь бөөн юм. Түүнийг хагас цагийн турш алчуур дор хэвтүүлж, дараа нь хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь илгээнэ үүхөлдөөгч. Хоёрдахь хэсгийг өнхрүүлж, жигд хуудас эсвэл жигд тавагны ёроолд хийж, намхан талыг үүсгэхээ бүү мартаарай. Зуурмаг нь аль хэдийн нэлээд тослог болсон тул ёроолд нь наалдахгүй тул та тослох шаардлагагүй.

Энэ бялуунд ямар ч жимс хэрэглэдэг: хөлдөөсөн, шинэхэн, нухаш. Үүнийг элсэн чихэр, цардуултай хольж, жигд хуудсан дээр зуурсан гурилан дээр тараана. Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг үрж, жигд тарааж, бялууг зууханд хийнэ. 180 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэж, хэвэнд нь шууд хөргөнө. Цангис жимсний исгэлэн нь хэтэрхий тод харагдаж байвал бэлэн бялууг нунтаг элсэн чихэр, наргил мод эсвэл шоколадны чипсээр чимэглэж болно. Хэрэв цангис жимс байхгүй бол үхрийн нүд, нэрс, чавга, элсэн чихэрээр нухсан нухашаар сольж болно.

Мерингу болон бөөрөлзгөнөтэй бялуу

Хэрэв та сараалжтай бялууг ер бусын аргаар хийхийг хүсвэл бөөрөлзгөнөтэй meringue давхарга нэмж болно. Ийм амттай амттанаас хэн ч татгалзахгүй. Зуурмагийг уламжлалт аргаар зуурдаг: 150 грамм цөцгийн тос, 280 грамм гурил, гурван халбага. элсэн чихэр, нэг чимх сод халбага, та бас гурван өндөгний шар нэмж, meringue бэлтгэх цагаан үлдээх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэгийг нь хөлдөөгчид илгээж, хоёр дахь нь жигд хуудсан дээр өнхрүүлэн хажуу талыг нь хийнэ. Зуурмагийг 20 минутын турш зууханд хийж, бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Зуухны температур 180 градус байна.

Жигнэсэн суурь нь хөргөж байх хооронд үлдсэн цагааныг нь хутгаж хутгаж, meringue бэлтгэнэ.гурван халбага элсэн чихэр, ваниллин. Ташуурдах төгсгөлд 1/2 цайны халбага нимбэгний шүүс, 15 грамм ванилийн пудинг (хуурай хольц), нэг халбага нэмэхээ мартуузай. нэг халбага үнэргүй ургамлын тос. Массыг дахин сайтар цохиж, бялууг шатаасан эхний давхарга дээр тавина. 200 грамм шинэхэн бөөрөлзгөнөийг meringue дээр живүүлж, жимсээ бүх гадаргуу дээр жигд байрлуулж, сонгодог жорын дагуу хөлдөөсөн зуурсан гурилыг дээр нь сараалжтай болгоно. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, ижил температурт хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн жигнэж, бялууг бүрэн хөргөж, дараа нь цайнд зориулж хэсэг болгон хувааж болно.

Санал болгож буй бүх жоруудаас харахад энэ гайхалтай бялууг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй бөгөөд дүүргэх сонголтууд нь маш олон янз байж болох тул жигнэх нь танд огтхон ч саад болохгүй, тэр ч байтугай та үүнийг чанаж болгосон ч гэсэн. Долоо хоногт хоёр удаа. Энэ хоолны цорын ганц сөрөг зүйл бол өндөр илчлэг юм. Энэ нь 100 грамм тутамд 350 калори илчлэгтэй байдаг (дүүргэлтээс хамаарч), гэхдээ хэрэв та спортоор хичээллэх, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг нөхөх юм бол илүүдэл жин нь аймшигтай байх болно.