Шамтай карбонара паста: жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймон нь Италийн уламжлалт хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь гахайн мах, цөцгий, бяслаг, анхилуун Provence ургамал нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Өнөөдрийг хүртэл хиамтай карбонара хийх нэгээс олон сонирхолтой жорыг хоол хийхэд мэддэг. Та өнөөдрийн нийтлэлээс хамгийн энгийнийг нь олох болно.

Ерөнхий зарчмууд

Та хагас цагийн дотор амттай итали хоол хийж болно. Үүний тулд дулааны боловсруулалтын явцад буцалгадаггүй тул хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон хэрэглэх нь дээр. Тэдгээрийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, багцад заасан зөвлөмжийн дагуу чанаж болгосон. Нэг фунт гоймон хийхэд таван литр ус, хоёр хоолны халбага давс шаардлагатай.

Самустай карбонара гоймонгийн жор нь соустай байдаг тул та шинэ тахианы өндөг, цөцгий эсвэл цөцгий, анхилуун үнэрт ургамал, сармис зэргийг нэмж бэлтгэх хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд мөөг, вандуй, брокколи, болгарын чинжүү болон бусад ногоо нэмдэг.

Бяслагны хувьд уугуул италичуудПекорино Романо хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ сорт нь өвөрмөц хурц амттай тул Пармижиано Реджианотой хольж болно.

Гахайн махны хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, бидний нөхцөлд хамгийн их тохирсон хоол гаргаж авдаг. Энэ нь Италийн сонгодог хувилбараас арай өөр боловч амттай, тэжээллэг чанараас багагүй юм. Энэхүү гахайн мах, хиам карбонарагийн жор нь орчин үеийн ямар ч супермаркетад зарагддаг энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Таны гал тогоонд дараах зүйлс байх ёстой:

• 300 грамм гоймон;
• түүхий тахианы өндөг;
• 120 грамм гахайн мах;
• 150 мл крем;
• 150 грамм хиам;
• бяслаг, халуун ногоо, ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун).

Гахайн утсан махтай карбонара илүү баялаг амтыг олж авахын тулд та хамгийн их хэмжээний махны давхаргатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй.

Процессын тайлбар

Гоймонг үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу буцалгаад хойш нь тавьдаг. Гахайн утсан мах, хиамыг таван миллиметр өргөн урт тууз болгон хувааж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Гурван минутын дараа махан бүтээгдэхүүн дээр чанасан гоймон хийж халааж, хааяа хутгахаа мартдаггүй. Төгсгөлд нь энэ бүгдийг цөцгий, түүхий тахианы өндөг, анхилуун үнэрт ургамлаас бүрдсэн соусаар хийнэ. Бэлэн таваг дахин холилдоно,Сараалжтай бяслагаар цацаж, дулаанаас нь салга. Гахайн утсан мах, хиамтай халуун карбонарагаар үйлчилнэ. Хөргөсний дараа таваг амтаа алддаг.

Болгарын чинжүү хувилбар

Энэхүү сонирхолтой хоол нь сайхан шинэхэн үнэртэй. Хэрэв та өнгөлөг чинжүү нэмбэл илүү баярын дүр төрхтэй болно. Дараа нь энэ нь зөвхөн гэр бүлийн хоолонд төдийгүй зочдод ирэхэд үйлчилж болно. Карбонара сонирхогчийн энэхүү жор нь тодорхой хүнсний багцыг ашиглахтай холбоотой тул дэлгүүрт урьдчилан очиж, шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж аваарай. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 200 грамм гоймон;
• хос амтат чинжүү (олон өнгөтэй байвал сайн);
• 150 грамм хиам;
• 220 мл крем;
• 40 грамм Пармезан;
• түүхий тахианы өндөг;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• ½ цайны халбага Provence өвс.

Хоол хийх алгоритм

Гоймоныг давсалсан буцалсан устай саванд хийж, үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу буцалгаж, коланд руу шидээд хойш тавина. Наалдахгүйн тулд бага зэрэг тосолно.

Перецийг үр, ишнээс нь салгаж, угааж, хатааж, нимгэн урт тууз болгон хуваана. Дараа нь дулаарсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тарааж, гурван минутын турш хуурна. Үүний дараа жижиглэсэн хиам нэмээд хоолоо үргэлжлүүлнэ. Хэдэн минутын дараа чанасан гоймоныг ижил хайруулын тавган дээр илгээнэцөцгий, тахианы өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, Provence ургамлаас бүрдсэн соустай хамт хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, халааж, шатаагчаас гаргаж авдаг. Үйлчлэхийн өмнө нэн даруй хиам, бяслаг бүхий карбонара нь жижиглэсэн ургамлаар цацагдана. Энэ хоолыг зөвхөн халуунаар нь хэрэглэдэг тул та нэг дор идэж чадах хэмжээгээрээ хоол хийх хэрэгтэй.

Чарлик хувилбар

Энэ хоол нь халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой амттай. Сармис, түүхий утсан хиаманд дурлагчид үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй. Энэ нь хамгийн энгийн технологийн дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд бүх үйл явц нь шууд утгаараа хагас цаг зарцуулдаг. Карбонара хиамны энэ жор нь тодорхой найрлага шаарддаг тул таны гэрт хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Таны гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 400 грамм спагетти;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• 350 грамм түүхий утсан хиам;
• хоёр хумс сармис;
• 220 мл цөцгий эсвэл цөцгий;
• 4 өндөгний шар;
• 80 грамм Пармезан;
• давс ба анхилуун амтлагч.

Үйлдлийн дараалал

Оливын тосыг хайруулын тавгандаа хийж халаана. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмээд нэг минутын турш шарсан байна. Үүний дараа тууз болгон хуваасан сонирхогчийн махыг тэнд илгээж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Гурван минутын дараа хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж болгосон паста тавина.

Энэ бүгдийг соусаар хийнэ,цөцгий эсвэл цөцгий, өндөгний шар, сараалжтай пармезан, давс, халуун ногоо зэргээс бүрддэг. Бараг бэлэн хоолыг бага дулаанаар долоо, найман минутын турш халаана. Өтгөрмэгц шатаагчаас гаргаж, ширээн дээр тавьдаг. Карбонараг хиам, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт идээрэй, илүү сайн халуун байна. Хүйтэн гоймон нь дулаан гоймон шиг амттай биш.

Мөөгний хувилбар

Хэдийгээр анхныхаасаа мэдэгдэхүйц ялгаатай боловч энэ хоол нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Мөөгэнд дурлагчид үүнд талархах нь дамжиггүй. Хиамтай карбонара гоймонгийн энэхүү жор нь төсвийн энгийн найрлагыг ашигладаг тул та энэ хоолыг ядаж өдөр бүр хийж болно. Гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохын тулд шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан бэлдээрэй. Таны гарт байх ёстой:

• 300 грамм гоймон;
• шилэн цөцгий;
• 200 грамм хиам;
• халбага ургамлын тос;
• 200 грамм ямар ч хатуу бяслаг;
• 200гр шинэ мөөг;
• анхилуун Итали ургамал.

Анхан суралцагч ч гэсэн хиам, мөөгтэй карбонара хийж чадна. Шаардлагагүй хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд та санал болгож буй алгоритмыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Халаасан чидуны тосыг аль хэдийн асгасан хайруулын тавган дээр тууз, мөөгний хавтан болгон хуваасан хиамыг тараана. Энэ бүхэн нь хамгийн бага гал дээр шарсан, байнга хутгахаа мартдаггүй. Дөрөвний нэг цагийн дараа шарсан бүтээгдэхүүн дээр цөцгий нэмж, бүхэлд нь зууханд буцалгана.өтгөрүүлэх.

Соусыг хүссэн нягтралдаа хүрмэгц итали ургамлаар амталж, минутын дараа шатаагчаас гаргана.

Давсалсан буцалсан усаар дүүргэсэн тусдаа саванд гоймонгоо буцалгаад коланд хийж тавган дээр тавина. Дээрээс нь халуун цөцгийтэй мөөгний соус хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хэрвээ хүсвэл бэлэн гоймон нь шинэ лаврын навчаар чимэглэгддэг. Ийм карбонара нь зөвхөн халуун санаагаар үйлчилдэг. Хөргөсөн гоймон нь үзэмжийг алдахаас гадна амт чанаргүй болдог.