Брокколи, тахиатай гоймон: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоймон нь бидний хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар орж ирсэн. Тэдний алдар нэр нь шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, мөөг зэрэг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй эв найртай хослуулсантай холбон тайлбарладаг. Тэд гайхалтай амттай салат, шөл, кассерол, хачир болон бусад хоолны амттан хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид тахианы брокколи гоймонгийн хялбар жоруудыг үзэх болно.

Гахайн махтай

Энэ хоол нь тод өтгөн амттай, сайхан үнэртэй. Энэ нь дунд зэргийн халуун ногоотой, сэтгэл хангалуун байдаг тул насанд хүрэгчид болон жижиг хооллодог хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм. Тэднийг гэр бүлдээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 225гр спагетти.
• 100гр гахайн мах.
• 100гр Пармезан.
• 500гр шинэхэн брокколи.
• 470 мл пастержуулсан сүү.
• 2 хөргөсөн тахианы хөх (арьсгүй, ясгүй).
• 2 хумс сармис.
• ½ цайны халбага тус бүр чулуун давс, газрын чинжүү.
• Ус, шинэхэн ургамал, ургамлын тос.

Броколи, тахиа, бяслаг бүхий Итали гоймонгийн ийм тайлбарыг хийхэд маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд тосолсон хайруулын тавган дээр тахианы хэсэг, буталсан сармис, брокколиг хуурна. Хэсэг хугацааны дараа энэ бүгдийг сүүгээр асгаж, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, сараалжтай пармезан, гахайн махны шарсан зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Соусыг буцалгаж эхэлмэгц түүнд урьдчилан чанасан спагетти хийнэ. Дууссан хоолыг бага дулаанаар богино хугацаанд халааж, зуухнаас гаргана.

Дарс, цөцгийтэй

Гэр бүл, найз нөхдөө амттай, хөнгөн хоолоор гайхшруулахыг хүссэн хүмүүст зориулж брокколи, тахианы махтай гоймон хийх өөр хувилбарт анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр гоймон.
• 100 мл 20% цөцгий.
• 100 мл хуурай цагаан дарс.
• ¼ багц цөцгийн тос.
• Том тахианы филе.
• Атга брокколи.
• Ус, давс, чинжүү хольц, оливын тос.

Та шувууны махыг боловсруулж брокколи, тахиатай гоймон хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь цоргоны доор зайлж, тайрч, цөцгийн тос, оливын тос холилдон шарсан байна. Шарсан бол хуурай цагаан дарсаар асгаж, таган дор богино хугацаанд чанаж болгоно. Дараагийн шатанд угаасан брокколи, цөцгий зэргийг энгийн саванд ээлжлэн хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, буцалгаад буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Урьдчилан чанасан гоймоныг үүссэн соус руу хийж, болгоомжтой хийнэхутгана.

Улаан лоольтой

Доор дурдсан технологийн дагуу улаан лоолийн соустай тахиа, брокколи бүхий гайхалтай амттай гоймон гаргаж авдаг. Энэ нь баялаг үнэртэй, дунд зэргийн тод тод өнгөтэй байдаг. Тиймээс амтат хоолонд дурлагчид үүнийг үнэлэх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахианы булан.
• 500 гр дурын гоймон.
• 800гр улаан лооль.
• 2 аяга брокколи цэцэг.
• 2 хумс сармис.
• 1 халбага л. жижиглэсэн сонгино.
• 2 халбага. л. бүдэг пармезан.
• 4 халбага. л. жижиглэсэн лаврын.
• 3 халбага. л. чидун тос.
• Давс, орегано, нунтагласан чинжүү, усны холимог.

Броколи, тахианы махтай амттай гоймон хийхийн тулд та санал болгож буй технологийг чанд мөрдөх ёстой. Угаасан, жижиглэсэн буланг сонгино, буталсан сармис нэмээд халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Таван минутын дараа улаан лооль, цэцэгт байцаа, давс, халуун ногоо зэргийг нийтлэг саванд илгээдэг. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад, таган дор богино хугацаанд буцалгана. Арав орчим минутын дараа үүссэн соусыг урьдчилан чанасан гоймоноор дүүргэнэ. Энэ бүгдийг тавган дээр тавиад, лаврын дарсаар буталж, сараалжтай пармезанаар цацна.

Мөөгтэй

Броколи, тахиа, мөөгтэй гоймон нь маш сонирхолтой амт, сайхан үнэртэй. Тиймээс гэнэт оройн хоолонд ирсэн найзууддаа үүнийг санал болгох нь ичмээр зүйл биш юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 187гр хөргөсөн тахианы булан.
• 90 гр түүхий мөөг.
• 50гр шинэхэн брокколи.
• 45 мл 10% цөцгий.
• 13 гр гар хийцийн бяслаг.
• Давс, ус, Прованс өвс, гоймон.

Эхлээд филе хийх хэрэгтэй. Угаасан, жижиглэсэн тахианы махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр наалддаггүй бүрхүүлээр хийж, бага хэмжээний усаар асгаж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Хэсэг хугацааны дараа зөөлрүүлсэн маханд брокколи, давс, хэрчсэн мөөг нэмнэ. Бүх найрлага нь бараг бэлэн болмогц цөцгий асгаж, Provence өвсөөр дүүргэнэ. Эцсийн шатанд урьдчилан чанасан гоймон, гар хийцийн бяслагыг соус руу хийнэ. Ийм хоолыг зөвхөн халуунаар үйлчилдэг, учир нь хөргөсний дараа анхны амт чанараа алддаг.