Тахианы булангаас юу хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы булан нь хоолны дэглэмийн мах юм. Энэ нь жингээ хасах, чийрэгжүүлэх, биеийн байдлыг хэвийн болгохыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч махыг жигнэх нь бараг цорын ганц арга зам гэдэгт олон хүн итгэдэг. Булангийн хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд та доорх жорыг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр тахианы булан: жигнэмэгийн зурагтай жор

Орц:

• Тахианы филе - кг.
• Гурил - 8 хоолны халбага.
• Давс - амттан халбага.
• Өндөг - 6ш.
• Нунтагласан чинжүү - хэдэн чимх.
• Ургамлын тос - 150 миллилитр.

Хоол хийх жигнэмэг

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийхдээ махыг сайтар зайлж, уртын дагуу ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв өөх тос байгаа бол түүнийг таслах ёстой. Жижиг саванд давс, газрын чинжүү хийнэ, хэрэв хүсвэл та хийж болномаханд ямар ч халуун ногоо хэрэглээрэй. Халбагаар бага зэрэг хутгаж, булангийн хэсгүүдийн дээд талд хийнэ. Бүгдийг халуун ногоотой сайтар холино.

Цаашилбал, тахианы булангийн зураг бүхий сонгосон алхам алхмаар жорын дагуу та хайчлах самбар авч, дээрх бүх махыг тусгай алхаар цохих хэрэгтэй. Одоо та хоёр жижиг аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийн аль нэгэнд эрдэнэ шишийн будаа асгаж, нөгөө рүү нь өндөгийг хугалж, дараа нь хумсны эсвэл сэрээгээр цохих хэрэгтэй. Тахианы булангийн жорны дагуу та наалддаггүй ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо халаах хэрэгтэй.

Дараа нь тахианы булангийн зодуулсан хэсгүүдийг эхлээд улаан буудайн гуриланд хийж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Үүний дараа махыг нэн даруй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав. Тиймээс бүх хэсгүүдийг хуурч ав. Тахианы махны булангийн зурагтай жорыг ашигласнаар чанасан будаа, шинэ ногоогоор үйлчилдэг амттай, шүүслэг жигнэмэг хийж болно.

Бяслагтай тахианы булан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Тахианы филе - 1.5 кг.
• Өндөг - 5ш.
• Тос - 100 миллилитр.
• Бяслаг - 500 грамм.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Нунтагласан чинжүү - нэг халбага.
• Давс - халбага.

Алхам алхмаар жор

Хоол хийхдээ бяслагт хийсэн тахианы булангийн жорыг авч, махыг сайтар угааж, алчуураар сайтар хатаана. Цаашид бэлтгэх явцад үүн дээр шингэн байх нь зохисгүй юм. Бэлтгэсэн тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж, давс,хутгаад хойш тавь. Сонгины толгойноос хальсыг авч, нилээд цавчих. Дараа нь тостой хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Сонгино дотор нь тавиад таван минутын турш хуурч ав, ингэснээр зөвхөн бага зэрэг шарсан болно. Үүн дээр хэдэн ширхэг мах нэмээд тахианы булангийн жорын дагуу арван таван минут хуурч, хааяа хутгана.

Одоо та жигд таваг аваад сонгинотой шарсан тахианы булангаа хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бяслагийг үрж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Бяслаганд тахианы өндөг, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Сайн хольж, махны дээд талд тавь. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. 180 градусын зууханд гучин минутын турш жигнэх. Зурган дээрх жорын дагуу зууханд чанаж болгосон бяслагтай тахианы булан нь бяслагны царцдастай шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Франц тахианы котлет

Орцын жагсаалт:

• Тахианы филе - кг.
• Ногоон сонгино - баглаа.
• Өндөг - 5ш.
• Гурил - 5 хоолны халбага.
• Тос - 100 миллилитр.
• Майонез - 2 хоолны халбага.
• Перец - 2 чимх.
• Давс - амттан халбага.

Хоол хийх процесс

Тахианы махны буланг сайтар зайлж сайтар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяга руу шилжүүлнэ. Ногоон сонгино сайтар угааж, нилээд цавчих, мах руу шилжүүлнэ. Мөн аяганд майонез, тахианы өндөг, давс, перец нэмнэ. Дараа нь улаан буудайн гурил нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Жорны дагуу тахианы буланг хангалттай болгосонКотлетт зориулсан шингэн татсан мах.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халсан хайруулын тавган дээр шингэн массыг халбагаар тараана. Котлетуудыг хоёр талдаа гурваас дөрвөн минутын турш хуурна. Хоолны тахианы булангийн котлет нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Нухсан төмс, гоймон эсвэл ямар ч төрлийн будаагаар үйлчил.

Тахианы махны филе зууханд

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Тахианы филе - хоёр ширхэг.
• Цөцгий - нэг шил.
• Хатаасан сармис - амттангийн халбага.
• Hmeli-suneli - амттангийн халбага.
• Паприка - амттангийн халбага.
• Давс - нэг халбага.

Хоол хийх

Энэ хоолыг зууханд хийсэн тахианы булангийн жор дээр үндэслэсэн. Найрлага бэлтгэх нь махнаас эхлэх ёстой. Тахианы хөхийг сайтар угааж, хатааж, ясыг нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь хатаасан сармис, сунели хоп, паприка зэргийг жижиг саванд хийнэ. Цөцгий нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн тахианы цээжинд хутгаар зүсэж, халуун ногоотой хольсон хөхийг бүх талаас нь сайтар тараана.

Махаа хүнсний уутанд хийж 7-8 цагийн турш хөргөгчинд хийж хөхийг нь даршилна. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа аль хэдийн даршилсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигд таваг руу хийнэ. Хөхөө тугалган цаасаар сайтар таглаад зууханд хийнэ. Зуухны температур 200 градус байх ёстой. Хөхөө хорин минутын турш жигнэх.

Үүний дараа температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, тугалган цаасаа аваад дүүртэл нь үргэлжлүүлэн жигнэнэ.бэлэн байдал. Шарах үед энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн тахианы мах болж, дотор нь улаан шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Шинэ ногоо энэ хоолонд сайн нийлдэг.

Гоймон болон хөлдөөсөн ногоотой тахианы булан

Шаардлагатай орц:

• Тахианы махны булан, хэрчсэн - 4 аяга.
• Чанасан паста - 4 аяга.
• Тахианы шөл - 800 мл.
• Нунтагласан чинжүү - 2 чимх.
• Тахианы махны амтлагч - амттангийн халбага.
• Хөлдөөсөн ногоо (цэцэгт байцаа, лууван, брокколи) - 4 аяга.
• Хатаасан лаврын - цайны халбага.
• Тос - 50 миллилитр.

Булангийн хоол хийх арга

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид алхам алхмаар тахианы булантай жор хэрэглэж, гайхалтай амттай, хурдан оройн хоол хийх сонголтуудын аль нэгийг авах болно. Том саванд ургамлын тос хийнэ, халаана. Жижиглэсэн тахианы буланг шоо болгон хийж, махны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Дараагийн алхам бол махыг лаврын чинжүү, нунтагласан чинжүүтэй цацаж, хөлдөөсөн ногоогоо тавиад тахианы шөл хийнэ.

Сайн хутгаад их гал дээр буцалгаад хүлээнэ. Дараа нь галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад арван минутын турш буцалгана. Дараа нь гоймоныг саванд хийж сайтар холино. Дахин долоон минутын турш таган дор шөл хийнэ. Энэ үе шатанд, хэрэв хүсвэл та өөрийн амтанд халуун ногоо нэмж болно, мөн таван минутын дараа энэ нь маш бэлэн болно. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, амттай оройн хоол.

Тахианы махны шницель

Орцын жагсаалт:

• Тахианы булан - 3 ширхэг.
• Гурил - 300 грамм.
• Нунтагласан чинжүү - хутганы ирэн дээр.
• Өндөг - 4ш.
• Паприка - амттангийн халбага.
• Давс - нэг халбага.
• Тос - нэг шил.

Алхам хоол хийх

Тахианы цээжийг сайтар угааж, сайтар хатаана. Эхлээд хөхийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь хэсэг бүрийг нимгэн хавтан болгон болгоомжтой хайчилж ав. Зүсэх самбар дээр бүх хэсгийг алх, давсаар цохино. Тахианы махны булангийн жорыг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх махыг бэлтгэхэд ирээдүйн шницель бэлтгэхэд үлддэг.

Та хоёр гүн таваг хэрэгтэй болно. Өндөгийг аль нэгэнд нь хувааж, давсалж, хумсны тусламжтайгаар цохино. Өөр нэг нь гурил, паприка, газрын чинжүү асгаж, холино. Эхлээд тахианы хөхний зүсмэлүүдийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд хийнэ. Дараа нь тахианы буланг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Тос нь махыг бараг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Тахианы махны шницельийг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Хавтгай таваг дээр цаасан алчуур тавиад хэсэг бүрийг хайруулсны дараа тавь. Илүүдэл өөх тосыг арилгасны дараа шницельийг өөр таваг руу шилжүүлнэ. Шинэхэн ургамлаар чимэн үйлчил.

Тахианы филетэй бялуу

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 2шил.
• Цөцгий - 2 аяга.
• Өндөг - 6ш.
• Baking нунтаг - 20 грамм.
• Майонез - 2 аяга.
• Давс - хэдэн чимх.

Чөмөг хийхдээ:

• Тахианы филе - 500 грамм.
• Бяслаг - 400 грамм.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Давс - нэг халбага.
• Нунтагласан чинжүү - 3 чимх.

Бялуу хийх явц

Шалгах бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дулаан өрөөнд байрлуулах ёстой. Эхлээд аяганд цөцгий, өөх тос, майонез, давс, тахианы өндөг, жигд нунтаг, бүгдийг нь хутгагчаар зоддог. Дараа нь улаан буудайн гурилыг асгаж, шигшиж, өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь гурилаар бага зэрэг цацна. Бэлэн зуурсан гурилаа маягтаар дүүргээд хусуураар сайтар жигдрүүлнэ.

Одоо та тахианы дүүргэгчээ бэлтгэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг эхлээд зуурсан гурилтай хэлбэрт оруулна. Дараа нь сонгино, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Амт нь давс, чинжүү нь цацаж. Түүнчлэн, хэрэв ямар нэгэн халуун ногоо байвал амтыг нь нэмж болно. Зууханд тахианы булантай бялуу хийх хамгийн сүүлийн найрлага нь хатуу бяслаг юм. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой бөгөөд зуурсан гурил, махны дээр зузаан тавина.

Зуух нь 180 хэм хүртэл халдаг. Гучин таван минутын турш илгээсэн тахианы булантай бялууг жигнэх. Бэлэн болсон амттай, амттай махан бялууг ижил хэсгүүдэд хувааж, оройн хоолоор үйлчилнэтаны дуртай ундаа.

Тахианы филе пастрами

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• Тахианы филе - 4ш.
• Паприка - 2 халбага.
• Нунтагласан кориандра - амттангийн халбага.
• Тос - 50 миллилитр.
• Нунтагласан чинжүү - нэг халбага.
• Давс - нэг халбага.

Алхам алхмаар пастрами хийх

Тахианы махны буланг сайтар зайлж, сайтар хатааж, ясыг нь салгана. Та нэн даруй зуухаа асааж болно. Энэ нь 250 градус хүртэл халаах шаардлагатай болно. Дараа нь аяга авч, жороор заасан бүх халуун ногоо, түүний дотор ургамлын тос хийнэ. Бэлтгэсэн хольцтой тахианы буланг сараалж, хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө.

Махаа дөчин минутын турш халуун ногоо дэвтээж, дараа нь задлаад бүх хэсгүүдийг тусгай галд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. Мөөгөнцрийн ёроолыг жигд илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой. Тахианы махтай хамт зууханд хийж, яг арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа зуухаа унтрааж, нээлгүйгээр пасрами бүрэн хөргөх хүртэл дотор нь үлдээгээрэй. Аль хэдийн хөргөсөн, бэлэн тахианы булангийн таваг хэсэгчлэн хувааж болно. Пастрома нь ямар ч хоолонд гайхалтай нэмэлт болдог.