Бөөрөнхий махтай борщыг янз бүрийн аргаар хийж болно

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөөрөнхий махтай борщ нь үхрийн яс дээр чанаж болгосон жинхэнэ Украины улаан шөлний гайхалтай хувилбар юм. Амтны хувьд энэ нь дээр дурдсан хоолноос бараг ялгаатай биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ ийм оройн хоолыг илүү хурдан бөгөөд хялбархан бэлддэг.

Махны бөмбөгтэй амттай, баян борщ: зураг, хоол хийх жор

Анхилуун үнэртэй хольсон татсан махтай улаан шөл хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• исгэлэн даршилсан байцаа - 1.5 аяга;
• үхрийн мах + гахайн мах - тус бүр 350гр;
• жижиг манжин - хос булцуу;
• том лууван - 1ш.;
• цагаан сонгины толгой - 2ш.;
• дунд хэмжээний төмс - 2 ширхэг.;
• ногоон, давс, яншуй, газрын хар перц - амт болон хүссэнээрээ түрхэнэ;
• шүүсэн ус - 2-2, 3 л.

Холимог татсан мах хийх

Бөөрөнхий махтай Сибирийн борщ бэлтгэхэд маш амархан. Эхлээд та анхилуун үнэртэй холимог татсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг зайлж угаанагахайн мах, дараа нь мах бутлуурын дотор цагаан сонгины толгойгоор цавчих. Дараа нь та бүтээгдэхүүнд чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Орцуудаа сайтар хольсны дараа ногооны шөл бэлэн болтол нь үлдээх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо боловсруулах

Махан бөөрөнхий борцтой баян борщ хийхийн тулд зөвхөн татсан мах төдийгүй шаардлагатай бүх ногоог бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цэвэрлэж, бутлах хэрэгтэй. Сонгино, төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, шинэхэн лууван, манжингаа том grater дээр нунтаглана.

Зуухан дээр шөл хийж байна

Бүтэн гэр бүлд зориулсан бөөрөнхий махтай борщыг том тогоонд чанаж идэх хэрэгтэй. Үүнд хангалттай хэмжээний ус асгаж, дараа нь даршилсан байцаа, сараалжтай манжин, лаврушка хийж, буцалгаад ¼ цаг орчим хооллоорой. Дараа нь та найрлагад төмс, лууван, сонгино нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг давс, анхилуун амтлагчаар амтласны дараа дахин буцалгаад дахин 15 минут буцалгана.

Нэрлэсэн хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн татсан махнаас цэвэрхэн бөмбөлөг өнхрүүлж, улаан буцалж буй шөл рүү болгоомжтой буулгах шаардлагатай. Энэ найрлагад бөөрөнхий махтай амтат борщийг зөөлөн гал дээр 23 минут чанаж, зуухнаас гаргаж, ургамлаар амталж, таган дор хэсэг хугацаанд байлгана.

Улаан шөлийг ширээн дээр зөв тавих

Баян борщ хийчихээд шөлний тавганд тарааж, гэр бүлийн гишүүддээ нэн даруй бэлэглэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна ийм энгийн, гэхдээ машАмттай үдийн хоолыг зүсэм шинэхэн талх, цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилж болно.

Удаан агшаагчаар бөөрөнхий махтай борщ хийх

Хэрэв та зуухаа ашиглан ийм энгийн хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол удаан агшаагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний дотор улаан шөл нь илүү баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ залуу байцаа - жижиг сэрээний ¼ хэсэг;
• бройлер хөх - 500 гр;
• жижиг манжин - хос булцуу;
• том лууван - 1ш.;
• цагаан сонгины толгой - 2ш.;
• улаан эсвэл цагаан шош -
• ногоон, давс, яншуй, газрын хар перц - амт болон хүссэнээрээ түрхэнэ;
• шүүсэн ус - олон тогоочийн загвараас хамаарна.

Тахианы татсан хоол хийх

Ийм хурдан хоол бэлтгэхийн тулд татсан тахиа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний тусламжтайгаар улаан шөл нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Тиймээс бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд тахианы хөхийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь махны махыг яс, арьснаас нь чөлөөлөх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг цагаан сонгины хальсалж толгойтой хамт хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Үүний дараа найрлагад чинжүү, давс нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Татсан махаа чанаж дууссаны дараа хүнсний ногоогоо боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэд хальсалж, дараа нь хальслах ёстойцавчих: төмс, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууван сараалжтай. Мөн залуу цагаан байцаагаа маш нарийн хэрчиж тайрах хэрэгтэй.

Улаан шошны хувьд үүнийг угааж, цоргоны усаар асгаж, яг нэг өдрийн турш хавагнах ёстой. Мөн лаазалсан шошны бүтээгдэхүүнийг зөвхөн давсны уусмалгүйгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Удаан агшаагчтай шөлийг дулаанаар боловсруулах

Бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдээд хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны төхөөрөмж рүү ундны ус хийнэ, дараа нь шинэ байцаа, улаан шош, манжин тавина. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуун ногоо, лаврушкагаар амтлаад 30 минутын турш шөл хийх горимд үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та тэдэнд лууван, төмс, сонгино нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад улаан шөлийг дахиад 23 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо, шош зөөлөн болсны дараа тэдэнтэй хамт урьдчилан бэлтгэсэн бөөрөнхий махыг хэвлэх хэрэгтэй. Гэхдээ тэдгээр нь задрахгүйн тулд тэдгээрийг зөвхөн хүчтэй буцалж буй шөлөнд байрлуулахыг зөвлөж байна. Ирээдүйд махан бөмбөлөг, шош бүхий борщыг өөр ¼ цаг орчим чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд татсан мах бүрэн зөөлөрч идэхэд тохиромжтой байх ёстой.

Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан эхний хоолыг зөвөөр үйлчлээрэй

Махан бөмбөлөгөөр баялаг улаан шөл хийчихээд нэн даруй олон шинэ ургамлаар амталж, гүн тавганд тараах хэрэгтэй. Бэлэн болсон эхний хоолоо гэр бүлийн гишүүд эсвэл уригдсан зочдод халуунаар өгөөрэй.нэг зүсмэл талх, өөхний майонез эсвэл цөцгийтэй хамт төлөв. Ийм энгийн бөгөөд хурдан үдийн хоол таныг болон таны бүх гэр бүлийг маш сайн дүүргэх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.