Татсан махтай бялуу: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Татсан махтай бялуу (ялангуяа мах) нь "бүрэн" бие даасан хоол юм. Энэ нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг: үдийн хоолондоо идчихээд орой болтол хангалттай энерги байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Мөн энэ үед бялуу хэрэглэх нь зохисгүй юм - эцсийн эцэст, махыг шөнийн турш зуурсан гурилтай хослуулах нь хэцүү байх болно. Гэхдээ нөгөө талаас энэ нь өдрийн цагаар ч гэсэн маш их хэрэгтэй байдаг тул татсан махан бялууг дараах жорын дагуу хийж болно.

Хурдан царцсан бялуу

Татсан махны орц:

• 400гр татсан мах;
• 1 сонгино, сармис;
• давс, перец - амсах болно.

Зуурсан гурилын орц:

• гурил - шил;
• кефир - шил;
• өндөг - 3;
• майонез - шил;
• элсэн чихэр, сод, цөцгийн тос (ногоо), талхны үйрмэг (панир.) тус бүр 1 цайны халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ: ажлын байрны тодорхойлолт

1. Одоо байгаа татсан махаа "кондишн"-д аваачиж давс, перец, өндөгтэй холино.
2. Үлдсэн өндөгөө буцалгаад нилээд цавчих.
3. Тэдгээрийг холинотатсан мах.
4. Зуурсан гурилаа хумсны тусламжтайгаар бэлтгэнэ. Та цөцгийтэй холимог байх ёстой.
5. Хуудасны дотоод гадаргууг тосоор арчиж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар хийнэ, татсан махаа жигд тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
6. 200 градуст халаасан зууханд 20 минут жигнэх.

Зууханд татсан махтай франц хийсвэр боов

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

800 гр татсан мах (тус бүр нь 400 гр гахайн мах, үхрийн мах), өндөг, сонгино, ургамлын тос, 150 гр нухсан төмс, давс, Прованслын халуун ногоо, чинжүү (газар, анхилуун чинжүү), 500 гр бэлэн хийсвэр боов.

Франц татсан бялууг хэрхэн хийх вэ

Зуурсан гурилаа 30 минут "дулаацуулна". Шарсан сонгино, татсан махыг хольж, нухаш руу илгээнэ. Халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Зуурсан гурилын 2/3-ыг салгаж, ирмэгийг нь авахын тулд тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Дүүргэгчийг тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Ирмэгийг нь зүгээр л чимхэж эсвэл буржгар болго. Хагас цагийн турш зууханд илгээнэ үү. 190 градусын температурт алтан шаргал болтол жигнэх.

Татсан махтай байцаатай бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Зуурсанд: гурил (4 аяга), сүү (шил), өндөг (1), давс, мөөгөнцөр (30 гр), цөцгийн тос (чавга - 40 гр), элсэн чихэр. Дүүргэхэд: шинэ байцаа (100 гр), татсан мах (300 гр), давс, цөцгийн тос, сонгино.

Бялууг хэрхэн хийдэг

1. Зуурмаг: Сүүгээ аяганд хийж, дотор нь дрожж уусгана. Дараа нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Гурил хийнэ, зуурсан гурилаа бэлтгэ. тавих"босгох" дулаан газар тавь. Дараа нь дахин зуураад буцааж илгээнэ үү.
2. Дүүргэлт: тусад нь шарсан байцааг сонгино, татсан махтай холино.
3. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, хоёуланг нь давхарга болгон өнхрүүлнэ. Нэгийг нь тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад татсан махыг бүхэлд нь (хөргөсөн) нэмж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг тавиад доод хэсгээр нь ирмэгээр нь бэхлэнэ. Бялууны дээд хэсгийг өндөгөөр түрхээд 180 градуст жигнэх зууханд 40 минут байлгана.

Татсан махтай бялуу: зурагтай жор

Энэ бялууг дүүргэх нь төмс, мах юм. Татсан махыг ямар ч төрлийн махнаас авч болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Зуурсан гурилын хувьд: гурил (3 аяга), маргарин - 250 гр, kefir - нэг шил, жигд нунтаг - 2 цайны халбага (цай), давс. Дүүргэлт: татсан мах - 400 гр, төмс - 4ш, сонгино, сармис, перец, давс, хайруулын тос.

Бялууг хэрхэн хийдэг

Зуурмаг

Зуурсан гурил руу гурил шигшиж, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Хөргөгчөөс маргариныг сараалж, хутгана, аажмаар kefir-д хийнэ. Бүгдийг дахин холино. Та шингэн зуурсан гурил авах болно. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэх

Татсан мах, сонгино, сармисыг хамт хуурна. Хальсалсан төмсийг шоо, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Зуурсан гурилаа аваад 2 хэсэгт хуваана. Нэгийг нь том бин болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад (цөцгийн тос, гурилаар тосолж), ирмэгийг нь чимхэж үлдээнэ. Дээрээс нь татсан мах, төмс тавь. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн, дээр нь тавьдүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Өндөгөөр тосолж, нүх гаргаж, жигнэх явцад шөлийг бялуу дотор хийнэ (энэ нь шүүслэг байдлыг нэмнэ). 1 цаг 20 минутын турш зууханд илгээж, 230 градусын температурт хооллоорой. Энэ нь хурдан биш ч агуулга нь түүхий байх нь гарцаагүй.