Элдерberry дарс гэрийн нөхцөлд: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бараг бүх дача, цэцэрлэгт буглаа ургадаг. Гэхдээ ийм ер бусын жимснээс гар хийцийн дарс маш амттай болдог гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.

Гэрийн дарсыг хар жимс болон түүний баг цэцэг хоёроор хийж болно. Хар жимс нь өтгөн, бараан, баялаг дарс үйлдвэрлэдэг, харин эмгэн цэцгийн баглаа нь цэцгийн ноот, цайвар өнгөтэй зөөлөн согтууруулах ундаа үүсгэдэг.

Жимсний сонголт

Гэрээр хийсэн бугуйн дарс нь мэдээж амттай, зарим талаараа эрүүл чийрэг байдаг. Гэхдээ жимс сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Elderberry нь зөвхөн хар, боловсорсон байх ёстой. Гэртээ улаан elderberry дарс хийхийг хатуу хориглоно. Үнэн хэрэгтээ ийм жимс нь хортой мөөгтэй адил хүний биед үйлчилдэг цианы хүчил ихтэй тул маш хортой гэж үздэг.

Хар бузартмөн ийм хорт бодис агуулдаг, гэхдээ бага тунгаар, зөвхөн иш, үрэнд байдаг. Гидроциан хүчлийн хор хөнөөлийг арилгах хоёр нийтлэг арга байдаг:

1. Жимс бүрээс шүүсийг шахаж авна. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар гидроцианы хүчил нь elderberry дарсанд орохгүй, харин ундааны үнэр нь бензальдегид агуулаагүй тул бага зэрэг тодрох болно. Энэхүү хослол нь гар хийцийн дарсыг бүйлсний ноотоор чимэглэх боломжтой.
2. Баялаг үнэрийг хадгалахын тулд жимсийг дулааны боловсруулалт хийх боломжтой. Энэ нь хүчлийн бүх хорт нөлөөг устгадаг боловч ашигтай шинж чанар, будагч бодисыг хадгалдаг.

Бусад жимсний дарсны үндсэн орц

Ундаа бэлтгэх нь тусгай ур чадвар, үнэтэй тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Шаардлагатай цорын ганц зүйл бол:

• элдерберри;
• ус;
• элсэн чихэр;
• усны лац эсвэл резинэн бээлий;
• тохиромжтой исгэх сав;
• самбай;
• үзэм эсвэл дарсны мөөгөнцөр.

Эмгэн жимсийг эхлээд дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан дарс хийхэд бэлтгэх ёстой.

Гэрийн дарсанд зориулсан үзэмтэй эхлэл

Энэ гарааны ундаа нь гар хийцийн ундаанд илүү боловсронгуй амт өгөх боловч үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Исгэлэн зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр үзэм;
• 75гр элсэн чихэр;
• 350мл ундны ус (38-45°C).

Хоол хийх:

1. Бүлээн усанд элсэн чихрийг уусгаж, хольцыг саванд хийж үзэм нэмнэ.
2. Дөрвөн цагийн турш дулаан харанхуй газар байрлуулна.
3. Үзэмээ савнаас гаргаж аваад хутгагч эсвэл холигчоор нунтаглана.
4. Буталсан хатаасан жимсийг элсэн чихэр, устай саванд дахин хийнэ, бид бас угаагаагүй үзэм хоёр нэмнэ.
5. Савны хүзүүг самбайгаар боож, ноороггүй, дулаан харанхуй газар тавь.
6. Хэрэв тав, зургаан хоногийн дараа исгэлэн зуурмагийн гадаргуу дээр хөөс үүссэн бол исгэлэн зуурмаг бэлэн болсон бөгөөд гар хийцийн дарс хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг яаж хийх вэ?

Үзэмтэй исгэлэнтэй Elderberry дарс. Хоол хийх

Энэ жорын дагуу хар бугуйн жимсний дарс нь маш амттай, чихэрлэг, үзэмтэй.

Согтууруулах ундааны хүч 12-14% байна. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ 7-7.5 литр байна.

Орц:

• 200 мл үзэмтэй гарааны бүтээгдэхүүн;
• 3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 2.5 литр ундны ус;
• 5кг настай жимс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүлээн усаа хар булганы шүүстэй хольж, 2.3 кг элсэн чихэрийг уусгана.
2. Вортонд үзэм стартер нэмээд бүгдийг нь 10 литр исгэх саванд хийнэ.
3. Лавхны хүзүүнд усны лац эсвэл резинэн бээлий хавсаргана уу.
4. Харанхуй, дулаан газар (20-23°C) хоёр долоо хоног байлгана.
5. Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа ундааны идэвхтэй исгэх ажиллагаа дуусч, дарсны тунадасыг дарсны тусламжтайгаар арилгах боломжтой болно.самбай.
6. Дайсан дарсандаа элсэн чихэр хийж 8 литрийн саванд хийж хоёр сар сэрүүн газар тавина.
7. Хоёр сарын дотор тунадасыг гурван удаа нугалсан самбайгаар үе үе арилгахыг зөвлөж байна.
8. Энэ хугацааны дараа гар хийцийн elderberry дарсыг тунадаснаас сүүлчийн удаа зайлуулна. Дараа нь дарсыг савлана.

Элдерberry цэцгийн дарсны жор

Ундааны хүч 13-15%, бэлэн дарсны хэмжээ 3 литр.

Орц:

• 1.5 кг элсэн чихэр;
• 5 л хар бугуйн шүүс;
• 5 литр ус;
• 2 халбага. л нимбэгний шүүс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Буцалж буй ус (3.5 литр) асгаж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 200 гр нунтаглаж, гал дээр тавина.
2. Вортыг буцалгаад дуустал нь буцалгаад галаас гаргаж аваад 24-26°С хүртэл хөргөнө.
3. Үлдсэн сахараа 1.5 литр бүлээн усанд уусгаад гал дээр тавиад өтгөн болтол нь жигнэнэ.
4. Үүссэн сиропоо хөргөнө.
5. Ворттой хольж, үзэм нэмээд хүссэн исгэх саванд хийнэ.
6. Савны хүзүүнд усан битүүмжлэл эсвэл бээлий хийж, 20-23 ° С температуртай харанхуй газар байрлуулна.
7. Исгэж дуусахад (14-16 хоног) дарсны тунадасыг самбайгаар арилгана.
8. Дарсны дээж авч, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.
9. Сэрүүн газар 2-3 сар байлгаад, дарсны тунадасыг үе үе зайлуулна.
10. Дараа нь - лонхтой гар хийцийн elderberry дарс.

Хэнээсбаг цэцэг

Нирс жимсний цэцэг нь зөөлөн амттай гар хийцийн дарс хийдэг.

Цайз 13-14%. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ 5 литр байна.

Орц:

• 5 литр ундны ус;
• 1.5 кг элсэн чихэр;
• 150 мл үзэм эхлүүлэгч;
• 1 нимбэг;
• 1/2 аяга бугуйн цэцэг;
• 2 ширхэг хатаасан хумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. 1 кг элсэн чихэр 5 литр бүлээн усанд уусгаад гал дээр тавиад өтгөн болтол нь жигнэнэ.
2. Чихрийн сиропыг тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө.
3. Бусадны цэцгийг сайтар зайлж, исгэх саванд хийнэ.
4. Цэцэгэндээ чихрийн сироп, нимбэгний шүүс, үзэм нэмээд сайтар холино.
5. Савыг усны лац, самбай эсвэл эмнэлгийн бээлийээр хаа.
6. Гэрээр хийсэн дарсыг өдөр бүр хутгаж, тунадас үүсвэл самбайгаар арилгана.
7. Таван хоногийн дараа дарсаа шүүж, хошуунаас нь салгана.
8. Бусад жимсний дарсыг буцаан лонхонд хийж, дахин зургаан өдөр байлгана.
9. Долоо дахь өдөр нь нэг литр дарсанд 500 гр элсэн чихэр уусгаад буцаан саванд хийж сайтар холино.
10. Исгэлтийн төгсгөлд (14-16 хоног) дарсны тунадасыг самбайгаар арилгана. Гурван долоо хоногийн турш савлаад сэрүүн газар хадгална.

Гэрээр хийсэн elderberry дарс хийх нь маш амархан. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь баялаг, гүн амттай бөгөөд уухад хялбар байдаг. Өндөр чанартай гар хийцийн дарс авахын тулд найрлагыг нь сайтар сонгож, байнга хянаж байх ёстойисгэх үйл явц. Дүрэм болон жорын дагуу гэртээ байгаа elderberry дарс чанараараа таалагдах нь дамжиггүй.