2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мөрний ир нь үхрийн гулуузны хамгийн амттай хэсгүүдийн нэгд тооцогддог. Зууханд жигнэх, шарсан, жигнэх боломжтой хамгийн зөөлөн, шүүслэг мах байдаг. Олон амттай хоол хийхэд тохиромжтой мөрний ир (үхрийн мах) юм. Үүнээс юу хоол хийхийг өнөөдрийн нийтлэл танд хэлэх болно.
Улаан дарс, ногооны хувилбар
Энэ хоолыг үхрийн мах, шөл, халуун ногоо, хүнсний ногоо зэргийг их хэмжээгээр бэлтгэдэг. Таны хийсэн тавагны амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд төмс, лууваныг тусад нь биш харин махтай хамт жигнэх хэрэгтэй. Таны чанаж болгосон мөрний ир (үхрийн мах) шүүслэг, зөөлөн болж хувирахын тулд та зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас гадна доор тайлбарласан технологийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:
- Хоёр кг үхрийн мах (мөрөн).
- Шил хагас хуурай улаан дарс.
- Нэг халбага оливын тос.
- Хос сонгино.
- Гурван хумс сармис.
- Хоёр аяга бэлэн шөл.
- Дөрвөн лууван.
- Нэг кг хагас төмс.
Хэндхүнсний ногоотой шатаасан үхрийн мөр нь зөөлөн, амтгүй болоогүй тул та давс, ганга, булан навч, хар перц зэргийг нэмж бэлтгэх хэрэгтэй.
Процессын тайлбар
Урьдчилан угааж, хатаасан махыг давс, амтлагчаар үрж, дараа нь бүлээн оливын тосоор тосолсон тогоонд тал бүрийг нь таван минут хуурна. Шарсан үхрийн махыг тавган дээр тавьж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг цутгамал төмөр рүү илгээдэг. Зөөлөн болмогц тэд хусуурыг буцааж, бүгдийг нь дарс, шөлөөр хийнэ. Тэнд хар перец, хэдэн мөчир ганга, лаврушка нэмдэг.
Үүний дараа тогооны агуулгыг буцалгаад авчирч, тагийг нь таглаж, урьдчилан халаасан зууханд хоёр цагийн турш илгээнэ. Махаа чанаж байхад та ногоо хийж болно. Тэдгээрийг хальсалж, угааж, тайрч авдаг. Хоёр цагийн дараа төмс, лууваныг маханд нэмээд зууханд буцаана. Үхрийн мөрийг зууханд гучин минутын турш чанаж болгосон. Үүний дараа цутгамал төмрөөс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо руу буцаана. Энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг халуунаар үйлчилдэг.
Шар айрагны сонголт
Доор тайлбарласан технологиор хийсэн хоол нь гэр бүлийн өдрийн болон оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь ер бусын сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Өдөр бүр шинэ аргаар жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой жор нь маш олон янз байдаг таны хийсэн үхрийн махны хутгыг танай гэр бүлд таалагдахын тулд та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс урьдчилан авах хэрэгтэй. Энэорсон хоол:
- Хоёр кг үхрийн мах (мөрөн).
- Хос лууван.
- Хоёр аяга үхрийн шөл.
- Нэг лааз хар шар айраг.
- Буудайн гурил, улаан лоолийн оо тус бүр хоёр хоолны халбага.
- Дөрвөн хумс сармис.
- Хос цайны халбага Вустершир соус.
- Таван ширхэг шар лууван.
Мөрний ир (үхрийн мах) нь тааламжтай баялаг амт, үнэртэй болохын тулд давс, шинэхэн яншуй, нимбэгний хальс, булан навч, улаан чинжүү зэргийг нэмж нөөцлөх хэрэгтэй.
Үйлдлийн дараалал
Нэг аяганд шигшсэн гурил, хоолны давс, кайен, хар перцээ холино. Үүссэн хольцонд махыг урьдчилан угааж, хатааж, шоо болгон хувааж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд тарааж, ургамлын тосоор тосолж, бүх талаас нь шарсан байна. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө үхрийн махыг жижиглэсэн сармисаар цацаж, зөөлөн холино.
Халууны халбага шар айргийг хайруулын тавган дээр хийнэ, карамель шиг болгоод хусуураар болгоомжтой хусна. Шарсан махыг тогоонд хийж, шөлөөр хийнэ. Тэд бас Worcestershire сумс, бага зэрэг зира нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад зуух руу илгээнэ. Үхрийн мөрийг дунд зэргийн халуунд нэг цагийн турш чанана.
Энэ хооронд тус тусад нь хайруулын тавганд хагас халбага ургамлын тосыг халааж, түүн рүү илгээнэ.жижиглэсэн ногоо. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хааяа хутгана. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй болоход улаан лоолийн оо, дараа нь шар айрагны үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, карамель болтол нь зууханд байлгана. Үр массыг махны тогоонд хийнэ. Лаврын навчийг мөн тэнд илгээж, тавин минутын турш бага дулаанаар чанана. Бэлэн болохын өмнөхөн таваг давсалж, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амталж, дахин зөөлөн холино.
Дахин таван минутын дараа тогоог зуухнаас гаргаж, агуулгыг нь гүн тавганд хийж, ургамлаар чимэглэж, ширээн дээр тавина. Тэд халуун үхрийн махыг ногоотой хамт иддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: төрөл бүрийн хоол хийх жор, зөвлөмж
Үхрийн махыг үнэхээр шүүслэг, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ бүтээгдэхүүнээс бүх хоол бэлтгэх үндэс суурь болох шаржны түвшинг ойлгох шаардлагатай бөгөөд тусгай маринад нь махыг илүү амттай, анхны болгоно
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
Үхрийн махыг мөөг эсвэл бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ: сонирхолтой жор
Махны массаас жижиг зүйлийг нугалж, дотор нь янз бүрийн ломбо хийж өгснөөр гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй хоол авч болно. Үхрийн махны өнхрүүлгийг энэ зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Бүрхүүлийн хувьд та өмнө нь бага зэрэг зоддог, даршилсан махыг бүхэлд нь ашиглаж болно. Түүнчлэн, цаазаар авах ажиллагааны анхны хувилбар нь татсан махны массаар халуун ногоотой дүүргэгчийг боож болно
