Гуа: гликемийн индекс, илчлэг, эрүүл мэндэд тустай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мелон бол амтлаг, гаднаа дур булаам онцгой нарийн амттай жимс юм. Азийн төлөөлөгч нь ашигтай микроэлемент, витамин агуулдаг. Байгалийн сахарид нь биед амархан шингэдэг тул калорийн агууламж бага байдаг. Гэхдээ амтат гуа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг тул гликемийн индекс нь нэлээд өндөр байдаг. Чамин боловсорсон бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг. ОХУ-д хамгийн алдартай сортууд бол Колхозница, Торпедо юм.

Гаа гуагийн ерөнхий шинж чанар

Манай элэг нэгтнүүдийн хувьд хамгийн алдартай хулууны нэг бол амтат гуа юм. Гуа идэх үед нэмэгддэг гликемийн индекс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сэрэмжлүүлэх ёстой. Бусад хүмүүсийн хувьд амтат гуа нь шим тэжээлийн агуулах юм. Зуны улиралд бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэх нь үргэлж байгалийн үзэгдэл юм. Амтат амтат гуа нь шүүслэг амтаараа алдартай. Тархины хариуцлагатай төвүүдэджимсийг хэрэглэснээр сэтгэл санааг сайжруулдаг "аз жаргалын гормон" үүсдэг.

Гуа нь хулууны овогт багтдаг, өргөст хэмх нь түүний хамгийн ойрын төрөл учраас хүнсний ногоо юм. Ботаникийн хувьд жимсийг хулуу гэж нэрлэдэг. Энэ нь өөр хэлбэртэй, энэ нь олон янз байдлаас хамаарна. Энэ нь цилиндр, бөмбөрцөг хэлбэртэй байж болно. Өнгө - шар, цагаан, хүрэн, ногоон, ихэвчлэн хээ эсвэл судалтай. Дотор нь үр, цагаан махтай. Жин нь 20 кг хүрч болох боловч дунджаар ураг 2-10 кг жинтэй байдаг. Оросууд голчлон Узбекийн амтат гуа Торпедо, дунд эгнээнд боловсорч гүйцсэн Колхозница эсвэл Казачка руу нэвтрэх боломжтой. Олон төрлийн гашуун гуа байдаг - Мамордика, халуун орны нөхцөлд боловсордог.

Гаа гуа хүний биед үзүүлэх ашиг тус

Гаа гуа нь 40% устай, гуа харьцангуй тарвас - 90%. Энэ нь уураг, цардуул, фруктоз, сахароз, нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь хүнсний эслэгээс бүрдэнэ. Фосфор, төмөр, магни, цахиур, кальци гэх мэтийн агууламжаас шалтгаалан эдгээх шинж чанар илэрдэг. Витаминуудын бүлгүүд нь бас олон янз байдаг: C, PP, B1, B2, E, A. Бие махбодид зориулсан гуагийн ашиг тус нь нарийн төвөгтэй байдаг. нөлөө. Кальци нь ясны эдийг бэхжүүлж, зүрх, судасны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Гуаанд агуулагдах ферментүүд нь гематопоэзийг дэмжиж, ураг цус багадахад тустай. Шээс хөөх эмийн шинж чанар нь амтат гуа давсагны эмчилгээнд хэрэглэх боломжийг олгодог. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр холестерин нь биеэс гадагшилдаг. Энд илүүдэлтэй цахиур нь тархинд эерэг нөлөө үзүүлдэг.мэдрэлийн системд. Бие дэх бүх физиологийн процессууд хэвийн байдалдаа ордог. Аскорбины хүчил нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг тул зуны улиралд та хангалттай хэмжээний амтат гуа идэж витамин С-г нөөцлөх хэрэгтэй. Хагалгааны дараа өвчтөнд санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь цусны хэмжээг сэргээхэд тусалдаг.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Энэ бүтээгдэхүүн нь хичнээн сайн байсан ч тодорхой эсрэг заалттай байдаг тул зарим хүмүүсийн хувьд эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Дээр дурдсанчлан чихрийн шижин, ходоодны шархлаатай хүмүүст амтат гуа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бусад нүүрс усыг цэснээс хассан тохиолдолд та үүнийг хоолны дэглэмд (бага хэмжээгээр) оруулж болно. Гликемийн индекс 65 байдаг амтат гуа нь цусан дахь глюкозын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг. Амархан шингэдэг элсэн чихэр (пектин) нь бүтээгдэхүүнд 13% агуулагддаг. Сувилахуйн эхчүүдэд амтат гуа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гуа фермент агуулсан эхийн сүү нь хөхүүл хүүхдэд колик үүсгэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тэмдэглэснээр энэ бүтээгдэхүүнийг уураг (сүү, самар) -тай хослуулах боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд харшлын урвал, түүнчлэн ходоодны асуудал үүсдэг. Хоолны хооронд амтат гуа түүхийгээр нь хэрэглэж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохгүй.

Мелон: илчлэг ба гликемийн индекс

Хэрэв та гуа бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулбал илчлэгийн агууламж маш бага гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан тул байгалийн эрчим хүчний ундаа гэж тооцогддогПектин гэж нэрлэгддэг хурдан шингэцтэй элсэн чихрийн найрлага. Энэ нь хангалттай хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв бид тарвас, амтат гуагийн гликемийн индексийг авч үзвэл энэ үзүүлэлтэд гуа ялдаг - 65, тарвас нь илүү өндөр индекстэй - 72.

Тэгвэл амтат гуа хэдэн калори байдаг вэ? Юуны өмнө энэ нь олон янз байдлаас хамаарна. Манай улсад хамгийн түгээмэл нь Торпедо, Колхозын эмэгтэй юм. Тэдгээрийн хооронд тийм ч их ялгаа байхгүй, гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэмд зориулж жимс сонговол Колхозницагийн 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30 калори илчлэг байдаг бол Торпедод 38 калори байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Жингээ хасахын тулд амтат гуа агуулсан хоолны дэглэм олон байдаг. Зөв дагаж мөрдөх нь долоо хоногт хэдэн килограммаас салах боломжийг олгодог. Хоолны гол онцлог нь жижиг боловч ойр ойрхон хэсэг юм. Гуа нь шээс хөөх эмийн сул нөлөөтэй тул илүү их ус (өдөрт 3 литр хүртэл) уухаа бүү мартаарай. Энэхүү хоолны дэглэмийн мөн чанар нь хоол боловсруулах замыг бүхэлд нь буулгаж, амрах явдал юм. Амтат гуаны илчлэгийн агууламжийг мэддэг тул хүн бүр өөрт тохирсон бие даасан хоолны дэглэмийг бий болгож чадна.

Melon Torpedo

Зах зээл дээр байгаа амтат гуагаа өөрсдөө сонгосон хүмүүс хэлбэр, өнгө, өнгөөрөө ялгаатай байдгийг анзаарсан байх. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг целлюлоз өөрөө юм. Хамгийн амттай амтат гуа бол Торпедо сорт байдаг тул түүний илчлэгийн агууламж бусадтай харьцуулахад өндөр байдаг, 100 грамм нь 38 ккал байдаг. Хэрэв бид үүнийг 15% kefir-тэй харьцуулж үзвэл сүүлийнх нь гэж дүгнэж болнохамаагүй илүү илчлэг. Тиймээс Торпедо нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмдээ аюулгүйгээр оруулж болно. Торпедо гуагийн гликемийн индекс 68, чихрийн шижинтэй хүмүүс үүнийг анхаарч үзээрэй.

Мелон Колхозын эмэгтэй

Хэрэв та жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулах амтат гуа сорт хайж байгаа бол Колхозница-д давуу эрх олгох боломжтой. Эхний оролдлогоор та энэ сорт нь илүү зөөлөн бөгөөд Торпедо шиг чихэрлэг амттай биш гэдгийг шууд тодорхойлох боломжтой болно. Үүний дагуу бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байх болно: 100 грамм тутамд - 30 ккал. Колхозница гуагийн гликемийн индекс мөн Торпедогийнхоос арай доогуур буюу 65. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмээс бусад нүүрс усыг хасвал Колхозницаг цэсэнд оруулах боломжтой.

Анхаарах зүйлс

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ амтат шүүслэг жимсийг идэхдээ юуг анхаарах ёстой талаар гол дүгнэлтээ хийцгээе:

• Сахарын агууламж багатай сортууд нь илчлэг багатай ч пектинүүдийн ачаар гликемийн өндөр индекстэй байдаг. Үр дүн нь богино хугацаанд ч гэсэн цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом нэмэгддэг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй, таргалалттай өвчтөнүүд эерэг нөлөө үзүүлдэг (жин хасах) боловч цусан дахь глюкозын түвшинд сөрөг хэлбэлзэлтэй байдаг. Үүний шалтгаан нь гуа, гликемийн индекс нь нэлээд өндөр байдаг. Анхаарах нь зүйтэй.
• 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд амтат гуа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч ажиглаж болно.хоолны дэглэмийн эдгээр зарчим. Энэ тохиолдолд тавигдах гол шаардлага бол нүүрс усны хэмжээ нь хэрэглэсэн инсулины тун, түүнчлэн биеийн хөдөлгөөнтэй бүрэн тохирч байх ёстой.
• Хүн бүр өглөө амтат гуа хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үүнийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах шаардлагагүй. Энэ нь гэдэсний хурц цочролыг үүсгэдэг. Бусад хоолтой хамт шингэхгүй байх нь дээр.
• Нүүрс усны хэрэглээгээ хоолны дэвтэртээ бичээрэй.

Гликемийн индекс (GI) гэж юу вэ

Гликемийн индекс нь таныг тодорхой хоол хүнс идэх үед цусан дахь глюкозын хэмжээ хэр хэмжээгээр нэмэгдэж болохыг хэмждэг. Энэ хэнд хамаатай юм бэ? Бүгд. Гэхдээ ялангуяа жингээ хасах хүсэлтэй эсвэл дотоод шүүрлийн өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст. Гликемийн индекс нь бие махбодь нүүрс усыг хэр хурдан задлахыг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь бидэнд эрчим хүч шаардлагатай байдаг.

Гликемийн индекс юу гэж хэлдэг вэ? Энэ үзүүлэлтийг 1 нэгжээс 100 хүртэл хэмждэг. Бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус бага байх тусам энэ үзүүлэлт бага байна. GI-ийн бага утга нь бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын түвшинд хэлбэлзэл үүсгэдэггүйг харуулж байна. GI-ийн дундаж утга нь глюкозын түвшинг дунд зэрэг нэмэгдүүлдэг. GI өндөр үзүүлэлт нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж, инсулины түвшин нэмэгдэж, биед өөх тос хуримтлагдаж эхэлдэг.

GI багатай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох ёстой гэж дүгнэж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс нүүрс ус жигд эрчим хүч болж хувирдагGI нүүрс ус хэр их хэмжээгээр шууд шингэдэг. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг зүй бусаар хэрэглэвэл бие нь энерги хуримтлуулж, өөрөөр хэлбэл өөхөндөө хуримтлуулж эхэлдэг.

Гликемийн индексийн хүснэгт

Одоо гликемийн индекстэй бүтээгдэхүүний үндсэн жагсаалтыг харцгаая. Энэ нь танд цэсээ зөв бүрдүүлэх боломжийг олгоно.

GI багатай хоол:

• Кефир - 15.
• Самар, төрөл бүрийн самар - 15.
• Соя - 16.
• Шош - 19.
• Цангис, лингонберри, интоор, фруктоз - 20.
• Хар шоколад, жимс - 25.
• Тосгүй сүү - 32.
• Өөх тос багатай тараг - 33.
• Хивэг талх - 35.
• Арвайн талх - 38.
• Сагаган, овъёос, огноо, үхрийн нүд - 40.
• Спагетти, паста, жүрж, мандарин - 42.

Дунд зэргийн GI хоол хүнс:

• вандуй, гүйлс, тоор - 43.
• Квас, шар айраг - 45.
• Усан үзэм - 46.
• Будаа - 47.
• Арвайн ширхэг, киви, манго - 50.
• Лаазалсан шош - 52.
• Сагаган, овъёосны жигнэмэг, овъёос хивэг - 55.
• чанасан төмс - 56.
• Melon - 65.
• Үзэм, хатаасан жимс - 67.
• Нухсан төмс, эрдэнэ шиш, цагаан будаа - 70.

Өндөр GI хоол хүнс:

• Тарвас - 72.
• Буудайн талх, шарсан төмс - 75.
• Карамель, эрдэнэ шишийн ширхэг - 80.
• Зөгийн бал - 88.
• Хийсгэсэн будаа - 94.
• Мальтоза -105.
• Глюкоз -100.