Жорын дагуу хиам болон хан боргоцойтой пицца хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр сонгодог жор болох хан боргоцой, хиамтай пицца хийж байна. Пиццаны суурь, түүнчлэн улаан лоолийн соус хийх жорыг тусад нь авч үзье. Өөрийн гал тогооны өрөөнд итали уур амьсгалыг бий болгоход амархан!

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Хавайн амттай амттай пицца хийхийн тулд пиццаны зуурмагийг пиццаны газар шиг зөв бэлдэж сурах хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• буудайн гурил - 0.5 кг;
• цэвэр ус - 1.5 аяга;
• хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага;
• чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.;
• давс.

Зуурмаг бэлтгэх процесс дунджаар 70 минут болдог. Эхэлцгээе!

Алхам 1. Гурилыг дрожжтой хольж, холимог дээрээ оливын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад гарт наалдахгүй уян хатан болж хувирна.

Алхам 2. Зуурсан гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Дулаан газар босоорой. Дунджаар процесс 60 минут хүртэл үргэлжилнэ.

Алхам 3. Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад гурван хэсэгт хуваа. Ойролцоогоор 30 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болтол нь гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Суурь бэлэн боллоо! Дараа нь хиам болон хан боргоцойтой пиццаны жорын дагуу улаан лоолийн соусыг бэлтгэ.

Улаан лоолийн соус хийх

Зуурмаг бэлэн болсон. Тиймээс бид энэ цэгийг алгасаж байна. Бид пиццаны амтлагч бэлтгэх үйл явцыг шууд авч үзэх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л.;
• чидун жимсний тос - нүдээр;
• хиам - 100 гр;
• лаазалсан хан боргоцой - 6 цагираг;
• моцарелла - 200 гр;
• лаврын;
• пармезан;
• улаан лооль - 1ш.

Пармезан болон лаврын сонголттой. Хэмжээг "нүдээр" сонгоно. Бид улаан лоолийн соус хийж эхэлдэг.

Алхам 1. Улаан лоолийг хальсалж үр. Хальс нь улаан лоолийн целлюлозоос амархан гарахын тулд буцалж буй усанд түлж, хүйтэн усаар асгах ёстой.

Алхам 2. Улаан лоолийн нухаш, сармисны хумс, давс, хүсвэл бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар зэргийг саванд хийнэ. Холигчоор нунтаглана. Та энд бас лаврын нэмж болно.

Алхам 3. Нухашаа оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж буцалгаад буцалгана. Соус нэлээд зузаан байх ёстой.

Хан боргоцой, хиамтай Хавайн пицца

Одоо бид зуурсан гурилынхаа дагуу найрлагыг нь шууд тарааж байна. Эхлээд чанаж болгосон улаан лоолийн соусаар тосолно. Хиамыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, хан боргоцойны цагирагыг 3 хэсэгт хуваа. Бид хан боргоцой, хиамны зүсмэлүүдийг зуурсан гурилын бүх хэсэгт жигд тараана. Лаазалсан пицца гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэйАмт чанараараа хан боргоцой нь шинэхэн хан боргоцойтой сонголтоос амт чанараараа дутахгүй.

Пиццагаа оливын тосоор цацна. Та нэг чимх орегано цацаж болно. Бид бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, пиццаны суурийг цацна. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, пиццагаа 20 минутын турш тавина. Зуурсан гурилаа сайтар шарвал Хавайн хиам, хан боргоцойтой пицца хийх жор бэлэн болно.

Хан боргоцой, тахиатай пицца

Хэрэв сүнс нь хиаманд хамаарахгүй бол тахианы махаар солиход хялбар байдаг. Хавайн пиццаны энэ хувилбарыг хийх жорыг харцгаая. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• тахианы гуя - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн соус - 1 аяга;
• лаврын - 3 салбар;
• лаазалсан хан боргоцой - 7 зүсмэл;
• чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
• моцарелла - 100 гр;
• пармезан - 50 гр;
• ногоон сонгино, орегано сонголттой.

Тогооч нар зөвхөн улаан мах хэрэглэхийг зөвлөдөг, энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хурдан чанагддаг. Харин цагаан мах нь пиццанд хэт хуурай байдаг. Гуяны арьсыг арилгаж, өөх тосыг арилгана. Тахианы махыг 15 минут буцалгана. Дараа нь махыг хөргөж, яс, мөгөөрсийг зайлуулж, зүсэх шаардлагатай.

Зуурсан гурилаа тарааж, улаан лоолийн соусаар тосолж, ялангуяа хажуу талыг нь анхаарч үзээрэй. Mozzarella бяслаг нь ялтсуудыг хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Зуурсан гурилан дээр бяслаг тараана. Дараа нь 1-2 чимх орегано цацна.

Бяслаг дээрээ тахианы махаа түрхэнэ. Дараачийнхан боргоцойг давхарлаж, дээр нь жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

Пармезаныг нарийн сараалж дээр үрнэ. Пиццагаа бүхэлд нь өгөөмрөөр цацна. Хан боргоцойтой пицца нь үйрмэг багатай байхын тулд ломбогоо алган дээрээ бага зэрэг тэгшлээрэй.

Дараа нь пиццагаа 15 минутын турш дулаан газар тавихыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Хан боргоцойтой пицца нь 200 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна. Энэ хугацаанд зуурсан гурил жигнэж, моцарелла хайлах болно. Пармезан нь жигнэж, сайхан өнгөтэй амттай царцдас өгнө.

Хим болон хан боргоцойтой пицца хийх энэ жор нь кафед идэх юм уу захиалж болох жортой бараг ижил байна.

Ашигтай зөвлөгөө, заль мэх

Хэрэв та пицца хийхийг хүсэж байгаа ч зуурсан гурилаа өөрөө хийж амжихгүй байгаа бол бараг бүх хүнсний дэлгүүрт зарагддаг хийсвэр боов хэрэглэж болно. Энэ нь "амтат" төрлийн пиццанд тохиромжтой