Бялуу "Цамц": жор, чимэглэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр маш амттай хоол хийх талаар бодож байсан байх. Өнөөдөр бид Цамцтай бялуу гэх мэт тансаг хоол бэлтгэх талаар нарийвчлан ярилцах болно. Ийм гайхалтай амттанг 2-р сарын 23-нд эсвэл бусад баяраар эрэгтэй хүнд зориулж бэлтгэж болно. Тиймээс та нэлээд төвөгтэй хоол хийхийг оролдох бөгөөд таны хоол хийсэн хүн уг тавагны амтыг үнэлэх болно.

Цамцтай бялуу хийхэд бэлэн үү? Тэгвэл хамтдаа хийцгээе!

Хоол хийх орц

Ямар нэгэн зүйл хоол хийхийн тулд танд тодорхой бүтээгдэхүүн байх шаардлагатай, эс тэгвээс юу ч гарахгүй.

Тиймээс цагаан жигнэмэг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 4-5 жижиг өндөг;
• 4 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага нэгдүгээр зэргийн гурил;
• ½ цайны халбага жигд нунтаг;
• 2 хоолны халбага цардуул;
• 100 грамм хатаасан чангаанз.

Шоколадтай жигнэмэг хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 4-5 өндөг;
• 1, 5 tbsp шигшихгурил;
• 1, 5 хоолны халбага цардуул;
• 4, 5 халбага элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага дуртай какао;
• 150 грамм самарны холимог.

Крем бэлтгэхийн тулд:

• хагас кг тийм ч өөхгүй цөцгий;
• 200-250гр аарцны масс;
• 300 грамм элсэн чихэр;
• нимбэгний амт.

Цамцтай бялууг чимэглэхийн тулд:

• 300-350гр цөцгийн тос;
• 5 хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүү (өтгөрүүлсэн сүү);
• 500 грамм зефирээр хийсэн мастик;
• 0, 1 кг шоколадны мастик;
• 0, 1 кг желатин мастик.

1-р алхам

Орц найрлагыг нь ярилцсаны дараа Цамц, зангиа бялуугаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Эхлээд та хоёр өнгийн жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй.

Тиймээс цагаан жигнэмэг хийхдээ нэг аяганд гурил, жигд нунтаг, цардуулыг холино. Цагааныг хөөсөртөл нь цохиж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд дараа нь байнгын оргилууд гарч ирэх хүртэл холигчоор цохино. Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй холино (үлдсэн хэмжээгээр).

Одоо та үүссэн массын ½-ийг шар хольцтой уурагтай холих хэрэгтэй.

180 градусын зууханд 15 минут жигнэх. Бэлэн байдлыг тусгай модон саваагаар шалгаж болно.

Шоколадтай жигнэмэгийг мөн адил бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, дээр нь хэрчсэн байх ёстой.хатаасан чангаанз. Өмнө нь заасан температурт 10-15 минутын турш жигнэх.

Кексээ хөргөх хүртэл хүлээгээд 2 хэсэг болгон хуваана.

Дараагийн алхам бол цөцгийтэй массаа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, 10-15 минутын турш хутгахад хангалттай.

Анхаараарай! Хэрвээ хүсвэл бялууг архи, коньякийн уусмалаар сиропоор тосолж болно. 100 миллилитр ус, 3 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэглэнэ. Холимогийг буцалгаад, 3 хоолны халбагын коньяк нэмнэ. Холимог хөргөж, бялууг зөөлөн дэвтээнэ. Үүний дараа боовыг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2-р алхам

Одоо дэлхийн шилдэг тогооч цөцгийн тос хийж, дараа нь хийсэн хольцоор бялууг бүрхэж, эхлээд өөрөө нугалж авах хэрэгтэй. Бүрхүүлийг аль болох жигд харагдуулахыг хичээ.

3-р алхам

Одоо та зефир болон желатин мастикаас цамцны зах шиг харагдах хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мастикыг 1-ээс 1-ийн харьцаатай холих шаардлагатай.

Үүнийг аль болох хурдан хийхийн тулд тогооч нар цамц бүрийн хүзүүвчний салшгүй хэсэг болох хуванцар тавиур шиг харагдах зүйлийг картонон дээрээс хайчилж авахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, та зовж шаналахгүйн тулд ийм өлгүүрийг зарим цамцнаас авч болно. Хэсгийг үнэхээр цэвэр байлгахын тулд архи эсвэл архиар арчихаа мартуузай.

Мастикаа өнхрүүлээд дараа нь түүний нарийн ширийн зүйлийг тууз хэлбэрээр хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, энэ туузны өргөн нь тавиураас яг хоёр дахин их байх ёстойзах.

Мэдээж эхлээд мастикаар "Цамц" бялуу хийх нь маш хэцүү мэт санагдаж магадгүй юм. Энэ үнэн, гэхдээ өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг даван туулж чадна!

Тиймээс жинхэнэ цамцны зах шиг харагдуулахын тулд мастик захыг тавиур дээр тавь.

Дашрамд хэлэхэд та ийм зүйлтэй болж магадгүй:

Гайхалтай, тийм үү?

4-р алхам

Өмнө нь хөргөсөн бялууг фондантаар хучих хэрэгтэй. Өөрийн төсөөлөл, чадвараа ашиглан мастик үлдэгдэлээс цамцны ханцуйгаа хийж, дараа нь ижил мастикаас урт тууз хайчилж ав. Шүдний чигчлүүр ашиглан хоёр талдаа нимгэн оёдол хийнэ.

Энэ туузыг усаар норгосны дараа бэлэн болсон бялуундаа болгоомжтой нааж үзээрэй. Одоо бид ханцуйны ханцуйвчийг мастикаас хайчилж авлаа.

Дараагийн алхам бол гоёмсог цамцтай бялуу авахын тулд зангиа бэлдэх явдал юм. Энэ хуудсан дээрх мастер анги нь хүн бүрт таалагдах гайхалтай амттай хоол бэлтгэхэд тусална!

Тиймээс нэг туузыг цагаан мастикаас нөгөө туузыг шоколадан мастикаас хайчилж ав. Туузыг өнхрүүлэн, зангиа хайчилж ав.

Эцсийн алхам

Одоо та бялууны дээд талд хүзүүвч суулгах хэрэгтэй, гэхдээ эхлээд хуванцар тавиурыг авахаа бүү мартаарай. Зангиа нь олон өнгийн, өөрөөр хэлбэл цагаан, шоколадтай байх ёстой байв. Хоёр төрлийн мастикыг гаргахад тэдгээр нь холилдсон.

Болж хийсэн бялуута үүнийг хэдэн арван минутын турш исгэх хэрэгтэй.

Гэрийн энгийн бялуу: жор

Гэртээ энгийн бялуу хийж үзмээр байна уу? Жор нь олон янз байдаг ч бид танд дараах бялууг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Наполеон бялууг маш алдартай болгохын тулд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 3 шар;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 450гр маргарин;
• 6 аяга бүх төрлийн гурил;
• 3 аяга элсэн чихэр;
• сүү (1 литр).

Наполеоны бялуу хийх үйл явц. Алхам 1

Эхлээд бялуу хийх зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил, маргариныг хольж, сүү (1 аяга) нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Холимог нь маш тослог болж хувирах тул гар, ширээн дээр, самбарт наалдахгүй. Ямар ч тохиолдолд зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй, учир нь энэ нь тодорхой шинж чанараа алдаж, хатуу болно.

Одоо бид үүссэн массаа 14 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь маш нимгэн өнхрүүлэн гаргадаг. Эхний давхаргыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад шулуун болго. Бид мөн зуурсан гурилын илүүдэл хэсгүүдийг таслав. Тиймээс бүх 14 бялууг 200 градусын температурт зууханд жигнэх хэрэгтэй. Нэг бялуу хийхэд 7-10 минут шаардлагатай.

Анхаараарай! Бялуу нь маш нимгэн, эмзэг тул маш болгоомжтой байгаарай.

2-р алхам

Цөцгий бэлдэж байна. Бид шаардлагатай тооны шарыг гурван халбагатай холинохалбага элсэн чихэр. Цагаан хөөс гарч иртэл холигчоор холино. Гурван халбага шигшсэн гурил нэмээд дахин холино. Хэрэв тууштай байдал нь вазелин шиг биш бол бага зэрэг сүү нэмнэ.

Ойролцоогоор 500 миллилитр сүүг буцалгах хэрэгтэй. Өндөг, элсэн чихрийн холимог дээрээ нэмээд сайтар холино. Бид суспензийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Өмнө нь заасан хэмжээний цөцгийн тосыг хоёр аяга элсэн чихэртэй хольж, холигчоор хутгана.

Цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холилдсон цөцгийн тосыг аажмаар хийнэ. Та үүнийг нэг удаад 1 халбага хийх хэрэгтэй, дараа нь холигчоор холино. Яарах хэрэггүй!

Цөцгийтэй тосыг бялуугаар түрхэж, дараа нь нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хийнэ. Шөнийн цагаар бялууг ямар нэгэн жингээр дарахыг зөвлөж байна. Хажуу талдаа гарч ирсэн кремээ дээр нь түрхээд үйрмэгээр нь цацна.

Та бусад бялууг ч мөн адил хийж болно. Хэрвээ та хийсвэр бялуунд дуртай бол кремээ сольж, илүү гоёмсог бүтээгдэхүүн хийхэд л хангалттай.

Гэрээр хийх хялбар бялуу (жор нь үнэхээр богино бөгөөд хялбар) хийхэд хялбар!