Бяслаг, төмстэй Хычини: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Халуун бөгөөд амттай хавтгай талх нь ямар ч эхний хоолыг дүүргэх гайхалтай нэмэлт юм. Тэд бас хөнгөн зууш, уухад тохиромжтой. Хэрэв энэ нь дүүргэгчтэй бялуу юм бол энэ нь бүрэн хоолыг бүрэн орлуулах болно. Хойд Кавказын ард түмэн энэ хоолыг хичин гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн дүүргэгчтэй нимгэн бялуу юм. Бяслаг, төмстэй хичини нь ялангуяа алдартай. Карачай болон Балкаруудын нэг ч найр ийм амттангүйгээр төгсдөггүй.

Кавказад

Цанын баазаас буцаж ирсэн жуулчин бүр удаан цанаар гулгасны дараа амттай бялуутай цай ууснаа урам зоригтойгоор ярьдаг байх. Анхилуун, амттай, наалдамхай дүүргэгчтэй, ийм мөчид энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг нь юм шиг санагддаг. Бяслаг, төмстэй хичини бол үнэхээр маш сонирхолтой үндэсний хоол бөгөөд үүнийг гэртээ хийж болно.

Дашрамд хэлэхэд гэрийн эзэгтэй болгон өөр өөрийнхөөрөө хийдэг. Зарим нь зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлж, бүтээгдэхүүнийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, бага хэмжээний хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Бусад нь эсрэгээрээ бяслаг, төмстэй хичингүүдийг илүү зузаан болгож, халуун тосонд хуурч өгдөг. Мөн дүүргэлт нь янз бүр байж болно: мах, зуслангийн бяслаг, бяслаг, хүнсний ногоо.

Зарим нарийн зүйлс

Манай гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх нь заримдаа эргэлздэг. Гэхдээ хуушуурыг хэрхэн жигнэхээ санаарай. Тэгээд юу ч биш, бүх зүйл сайхан болж байна. Тиймээс бяслаг, төмстэй khychiny нь төгс шатаасан, шатахгүй. Дасахад л бага зэрэг хэрэгтэй. Энд зарим нууц бий.

1. Зуурсан гурилаа зөв хийх хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ наалдамхай, шингэн биш.
2. Хамгийн тохиромжтой хайруулын тавгийг сонго. Сайн дулаацдаг зузаан ёроолтой цутгамал төмөр нь хамгийн тохиромжтой. Наалдамхай хайруулын тавган дээр бас тохируулах боломжтой.
3. Бялууг жигнэсний дараа тусгай сойз ашиглан тосоор сайтар тосолно. Тэд бие биенийхээ дээр овоолж, тагийг нь тагладаг. Хэсэг хугацааны дараа тэд унаж, гайхалтай зөөлөн, амттай болно.

Бялууг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хэт хуурай санагдахаас бүү ай. Үүнээс гадна та хайруулын тавган дээрээс гаралгүйгээр шууд хооллохыг оролдох шаардлагагүй болно. Дэгдээхэйнүүд үнэхээр амттай болтол жаахан хүлээ.

Сонгодог алхам алхмаар жор

Бяслаг, төмстэй hychiny хоол хийхэд хэцүү биш юм. Зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр хийдэг. Энэ нь түүнийг болгодогамархан шингэцтэй. Ихэнх тохиолдолд тараг нь анхны жороор ашиглагддаг. Гэхдээ бид үүнийг эндээс олж чадахгүй байгаа тул бид энгийн kefir-ээр хооллох болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хагас литр өөх тос багатай kefir хэрэгтэй. Хэрэв та гар хийцийн тараг хэрэглэхийг хүсвэл үүнийг хагасаар усаар шингэлэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна танд 4 аяга ус, нэг халбага давс хэрэгтэй болно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ зуурмагаар хөргөгчинд хуучирсан исгэлэн сүүг хаях боломжтой гэж ярьдаг. Кефирийн оронд зуурсан гурилдаа шингэрүүлсэн цөцгий хийж болно.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Хэрэв та "та" дээр нарийн боовтой байвал тун удахгүй бүх зүйл өөрчлөгдөх болно. Эхний удаад та бяслаг, төмстэй khychiny хэрхэн хоол хийхийг хялбархан сурах болно. Алхам алхмаар жорыг ойлгоход хялбар байдаг. Исгэлэн болон бусад хүндрэл байхгүй. Тийм ээ, зуурсан гурил хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.

Кефирийг өрөөний температурт урьдчилан халаана.

Гурил давстай холино. Тууштай байдал нь банштай зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.

Наалдан хальсаар хучиж, дор хаяж 30 минут амраасны дараа дахин эрчимтэй цохих хэрэгтэй.

Дүүргэх

Хэрэв хөргөгчинд зуслангийн бяслаг, бяслаг, ногоонууд байгаа бөгөөд хадгалах хугацаа нь дуусч байгаа бол энэ нь эдгээр гайхалтай бялууг хийх бас нэг шалтгаан юм. Энэ найрлага нь төмс агуулдаг тул хямдхан бөгөөд маш тэжээллэг байдаг. Бөглөх нь дунд зэргийн бяслаг, өтгөн, гэхдээ тэр үед төсөв. Тэгэхээр танд нэг кг гар хийцийн бяслаг, төмс хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоосаванд хийж зөөлөн болтол буцалгана. Усыг нь шавхан бутлагчаар сайтар нухаарай.

Бяслагыг үрж, төмстэй холино.

Хэрэв дүүргэлт хэтэрхий зөөлөн байвал давс нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн хэвлэх

Хүлээн авсан зуурмагаасаа 10 - 12 бялуу авна. Хэрэв тэдгээр нь зузаан байвал хэмжээг хоёр дахин бууруулж болно. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл. Үүний нэгэн адил та дүүргэх ажлыг хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэсэгчилсэн бөмбөлөг болгон хуваах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг хуурай болгохгүйн тулд хуванцар боолт, алчуураар боож өгнө.

Хэмжээг дангаар нь тодорхойлох, эсвэл зургаар удирдуулах боломжтой. Жинхэнэ бяслаг, төмстэй Khychiny нь оройн хоолны тавагны хэмжээтэй ойролцоо диаметртэй бэлтгэгддэг. Нимгэн бялуу төлөвт нь гулсмал зүү adze нь өнхрүүлэн. Хэрэв гарт гулсмал зүү байхгүй бол та зүгээр л гараараа зуурч болно. Бөглөхдөө нэг хэсгийг дугуй бүр дээр тавиад ирмэгийг нь хааж, дараа нь бялууг дахин зөөлөн өнхрүүлээрэй. Дүүргэлт нь зуурсан гурилыг урж, гадагшлуулахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

жигнэх

Хүнд, ширмэн хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Мөн та наалддаггүй бүрээстэй орчин үеийн загварыг сонгож болно. Дулаацаж байхад цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулна.

Хичингээ хайруулын тавган дээр хийнэ. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр тос түрхдэг. Үүнийг хийх шаардлагагүй, учир нь бялуу нь наалддаггүй. Та зөвхөн бялууг жигд шарсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг эргүүлэх хэрэгтэй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар халаалтын температурыг нэмэгдүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөж байна.

Бэлэн болсон тортиллагаа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад тосоор сайтар тослоорой.

Дараагийн бялууг тавь.

Нэг овоо хичинг бялуу шиг хэсэг болгон хувааж болно. Гэхдээ нэгийг нь авах нь илүү хялбар байдаг. Надад итгээрэй, та нэг дор зогсохгүй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас гичини

Өөр нэг алхам алхмаар жорыг харцгаая. Бяслаг, төмстэй Khychiny нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү үнэнч, энэ нь тендер, амттай байх болно. Зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

• Нэг аяга сүү, усаа аяганд хийнэ.
• 8 гр дрожж уусгаад нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.
• 10 минутын дараа 4 хоолны халбага цөцгийн тос, 700 гр улаан буудайн гурил нэмнэ.

Зөөлөн зуурсан гурил зуураад нэг цаг байлгана. Мөн энэ хугацаанд бид дүүргэгчийг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд 500 гр төмс буцалгаж, нухаш болгон бутлана. Ямар ч зөөлөн бяслаг 500 гр, давс, чинжүү, 100 гр ургамал нэмнэ. Зуурмагийг 10 хэсэгт хуваах шаардлагатай. Бөглөхтэй ижил зүйлийг хий. Одоо бялуу бүр дээр дүүргэх бөмбөг хийж, чимхэхэд л үлддэг. Хайруулын тавган дээр төмс, бяслагтай хичин бэлтгэж байна. Та мөн зууханд эсвэл тандыр зууханд хийж болно.

Зарим нюансууд

Мөөгөнцрийн зуурмаг их хэмжээгээр нэмэгдэж, хэмжээ нь нэмэгдэх хандлагатай байдаг. Тиймээс бялууг маш нимгэн, 2 мм-ээс ихгүй өнхрүүлэх нь чухал юм. Түүн дээрдүүргэлтийг тавьж, дараа нь хоёр дахь ижил давхаргаар хучигдсан байдаг. Ирмэгийг нь чимхэж, дундуур нь жижиг зүсэлт хийсэн.

Хэрэв та зууханд хичин жигнэхээр шийдсэн бол технологи бага зэрэг өөрчлөгдөнө. Зуухыг урьдчилан халааж, нэгэн зэрэг тортилла бэлтгэнэ. Хэрэв энэ нь тодорхой бэрхшээлтэй тулгарвал та ердийн бяслагны бялуу хийж болно. Үүний тулд дээд давхаргыг хийх шаардлагагүй, доод давхаргыг илүү зузаан болгодог. Хоолыг сайхан болгохын тулд жигнэхээсээ өмнө өндөгөөр түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, 210 градусын температурт жигнэх нь хэвээр байна. Дээд тал нь ягаан, үзэсгэлэнтэй болмогц та үүнийг гаргаж болно. Энэ тохиолдолд амт нь эрс өөрчлөгддөг. Энэ нь хичин гэхээсээ илүү cheesecake шиг юм. Гэхдээ өөр сонголтуудыг туршиж үзээрэй.

Дүгнэлтийн оронд

Хүчичин бэлтгэх нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. Сайхан амттай зууш нь таны ширээг төрөлжүүлж, гэр бүлээ баярлуулахад тусална. Бяслаг, төмстэй kefir дээр хичин, хайруулын тавган дээр чанаж, цөцгийн тосоор сайтар тослох нь ялангуяа сайн байдаг. Бөглөхдөө ногоон нэмснээр та энэ хоолны үндэсний амтыг маш сайн илтгэдэг шинэ, тод амтыг авах болно. Танай гэр бүлд таалагдах амтлагчийг олохын тулд өнгөлгөөг туршиж үзээрэй. Хычин нь Оросын хуушууртай маш төстэй юм. Тиймээс та тэдгээрийг чихэрлэг, давслаг, сэтгэл хангалуун, хоолны дэглэмтэй болгож чадна. Гэхдээ тэд бяслаг, төмс, ургамалтай хамгийн сайн тохирдог.