2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Идэх замаггүй бол Азийн орнуудад бараг ямар ч хоол хийж чадахгүй. Эрт дээр үед ихэнх төрлийн замаг болгоомжтой ханддаг байсан бол одоо маш олон тооны замаг идэвхтэй иддэг нь мэдэгдэж байна. Тэдний сортуудад хуваагддаг гол ангилал бол өнгө юм. Тэд улаан, хүрэн, ногоон өнгөтэй байдаг.
Далайн замаг
Азийн оршин суугчид төдийгүй олон орны үндэсний хоолонд хүнсний замагны дараах нэрсийг хамгийн алдартай бөгөөд байнга хэрэглэдэг гэж үздэг:
- Далайн замаг гэж нэрлэдэг байсан Ламинариа. Эдгээр замаг нь бор өнгөтэй бөгөөд маш ашигтай гэж үздэг. Далайн байцааг хоолны дэглэмтэй хамт идэхийг зөвлөдөг бөгөөд янз бүрийн хоолонд нэмдэг бөгөөд тэднийг боловсронгуй болгож өгдөг.
- Fucus vesiculosus нь мөн бор замагны ангилалд багтдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүний онцлог нь эдгээр замагны найрлага нь цусны сийвэнтэй төстэй юм.
- СпирулинаЭнэ нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай боловч ТУХН-ийн орнуудад үүнийг зөвхөн хүнсний нэмэлт эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон худалдан авч болно. Тиймээс бид үүнийг хиймэл нөхцөлд ургуулахыг хичээж байна.
- Улва - замаг, үүнийг бас далайн шанцайны ургамал гэж нэрлэдэг. Бид зөвхөн давсалсан, даршилсан хэлбэрээр зардаг. Улва замаг нь шанцайны ургамал навчтай төстэй, баян ногоон өнгөтэй, гэхдээ харанхуй биш, харин цайвар өнгөтэй байдаг. Энэ нь хүнсний ногоон замаг нь биед маш их тустай витамин агуулдаг болохыг харуулж байна.
- Вакамэ нь бор далайн замагт багтдаг бөгөөд ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр иддэг.
- Далсыг улаан замаг гэж ангилдаг бөгөөд ихэвчлэн шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр үйлчилдэг.
- Каррагенан, ихэвчлэн Ирландын хөвд гэж нэрлэдэг. Энэ төрөл нь хүрэн өнгөний ангилалд хамаарах бөгөөд дулааны боловсруулалтанд орсны дараа зөөлөн болдог уян хатан, уян хатан бүтэцтэй.
Мөн энэ жагсаалт бүрэн гүйцэд биш боловч зөвхөн хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг замагны сортуудыг багтаасан болно. Хоолны замагны зургийг доор харуулав.
Замаг ямар шинж чанартай вэ?
Мөн суши хийхэд хэрэглэдэг нори, вакаме, агар-агар, комбу болон бусад олон төрлийн тухай мартаж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ далайн байцаа бол олон үйлдэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд зарим сортуудыг амттан бэлтгэхэд гель өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Ихэнхдээ идэж болнозамаг нь салат, эхний хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мөн далайн байцааг бие даасан хоол болгон хачир болгон идэж болно.
Цэнгэг усны замаг
Үнэндээ эхний хувилбар нь хоёр дахь сонголтоос нэг их ялгаатай биш. Далайн болон цэнгэг усны замаг хоёулаа маш эрүүл бөгөөд ер бусын амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч цэнгэг усны замаг нь бага зэрэг бага иодыг агуулдаг нь тэр даруй сул талтай холбоотой байж болно. Хамгийн алдартай шинэхэн идэж болох замаг нь:
- Исландын далайн замаг - rhodimenia. Энэ бол ашигтай ул мөр элементийн жинхэнэ эх үүсвэр бөгөөд мэргэжилтнүүд үүнийг бамбай булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
- Литотамни нь ер бусын шүрэн өнгөтэй учраас гайхалтай. Гэхдээ энэ нь түүнийг цэвэр усны замагны ашиг тусын хувьд тэргүүлэх байр суурийг эзлэхэд саад болохгүй. Хоолны улаан замаг нь аяганд маш гайхалтай харагддаг.
- Аонори нь ширээн дээр байнга зочилдог, учир нь энэхүү сайхан үнэр, гайхалтай амт, нарийн бүтэц нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Далайн замаг нь биед хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд хатаасан эсвэл шинэхэн хэлбэрээр нь хэрэглэнэ.
Замагны ашиг тус
Хүнсний далайн замаг нь хүний биед зөвхөн эерэг нөлөө үзүүлдэг идэвхтэй бодис, витамин, төрөл бүрийн элементүүдээс бүрддэг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүний хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь хавдрын эсрэг үйлчилгээ юм. Гайхалтай нь далайн оршин суугчид хүний цусны найрлагатай маш төстэй байдаг. Эдгээр далайн ургамал өөр ямар шинж чанартай вэ?
- Замаг нь биеэс хүнд металлын ионыг зайлуулах үүрэгтэй алгинатуудыг агуулдаг.
- Чухал хүчин зүйл бол замаг нь эрүүл тосны хүчил агуулдаг тул далайн ургамлыг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь хэрх өвчин, чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлдэг.
- Замаг ихтэй хүнсний эслэг нь гэдэс цэвэрлэж, нийт боловсруулалтыг сайжруулдаг.
- Мөн далайн замаг нь дархлааг бэхжүүлж, биеийн аяыг хэвийн байлгаж, эрт үе шатанд хортой вирус, халдвараас ангижрах гайхалтай арга юм.
Үүнээс гадна зарим төрлийн далайн байцааг олон эм, эрүүл мэндийн нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хүртэл ашигладаг.
Гоо сайхны салбарт замаг хэрэглэх нь
Гэхдээ энэ бол биш, замаггүй гоо сайхан хаана байна вэ? Далайн оршин суугчдыг гоо сайхны салонд хийдэг, гэртээ амархан хийж болох олон процедурт ашигладаг. Та мөн далайн байцаа агуулсан олон гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг олж болно. Жингээ хасахын тулд замаг бол жинхэнэ аврал юм. Энэ нь илүүдэл жингээсээ салахад тустай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн төдийгүй биеийг боож өгөх гайхалтай найрлага бөгөөд үүнийг даван туулахад тань туслах болно.целлюлиттэй, бэлхүүс нь илүү сантиметртэй.
Идэх
Жил бүр идэж болох замаг улам бүр түгээмэл болж байгаа тул тэдгээрийг хамгийн амттай хоол бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Замагны олон талт байдлыг ямар ч бүтээгдэхүүн атаархаж болно. Энд хачир, салат, хөнгөн зууш хэрэглэдэг бөгөөд эхний болон хоёрдугаар курсгүйгээр хаана ч байхгүй. Мөн хатаасан далайн оршин суугчид амтанд шинэ тэмдэглэл нэмэх ер бусын амтлагч болж чаддаг. Бүтээгдэхүүний давуу тал нь олон ногоо, мөөг, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалт
Замаг нь хувь хүний үл тэвчих шинжтэй тохиолдолд л хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг. Сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд далайн ургамлыг дунд зэрэг идэх нь дээр. Мөн сүрьеэ, бөөр, бамбай булчирхай, шархлаа зэрэг өвчнөөр өвчилсөн бол замаг хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай. Эдгээр тохиолдолд идэж болох замаг идэх нь зүйтэй эсэх, эсвэл хэрэглэхгүй байх нь зүйтэй эсэхийг эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Хоол хийхэд яаж хэрэглэх вэ?
Далайн байцааны төрөл бүрийг өөр өөрөөр хийж болно. Жишээлбэл, эмч нар спирулинаг ямар ч хоёр дахь болон эхний хоолонд нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь витамин, микроэлементийн жинхэнэ эх үүсвэр юм. Спирулины ачаар та үрэлгэн хоол хийж болно, учир нь бүтээгдэхүүн нь тааламжтай маргад ногоон өгдөг.сүүдэр. Энэ төрлийн замаг нь зөвхөн салатанд төдийгүй омлет, тэр ч байтугай жигнэх зуурсан гуриланд нэмдэг. Энэ тохиолдолд таваг нь нэмэлт тааламжтай шанцай амтыг олж авах болно. Улвагийн хувьд энэ нь Скандинав, Ирланд, мэдээжийн хэрэг Хятад, Японы үндэсний хоолонд бараг нэгдүгээрт ордог бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн салат, шөл хийхэд хэрэглэгддэг боловч далайн салатыг бие даасан хоол болгон олох нь ховор биш юм. Мөн дээр нь нимбэгний шүүс, бага зэрэг сонгино нэмбэл маш амттай болно.
Улваг ашиглан жинхэнэ эрүүл чипс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд навчийг давстай усаар сайтар угааж, нарны доор цонхны тавцан дээр хатаана. Хоёр цагийн дараа та амттай, эрүүл чипс дээр дарж болно. Аонори гэх мэт ногоон замагуудын хувьд нарийн амт, сайхан үнэрээрээ хоолны мэргэжилтнүүд дуртай байдаг. Бүтээгдэхүүний олон талт байдал нь гайхалтай юм. Замагыг амтлагч болгон ашиглаж болно, тэр ч байтугай зүгээр л чанаж, шар буурцагны соустай хамт хачир болгон үйлчилж болно. Танил хоолонд замаг хэрэглэх нь танил хоолонд шинэ амьдралаар амьсгалах боломж юм. Мэргэжилтнүүд зөвхөн хатаасан эсвэл шинэ замаг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Мөн ашиг тус нь хэмжүүр гэдгийг бүү мартаарай, та хэт идэж болохгүй, учир нь зарим өвчний үед энэ нь хортой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Бүйлс: хэрхэн идэх, хэр их идэх, ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж
Бүйлс нь шим тэжээлээр баялаг тул эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь стрессийг тайлж, мэдрэлийг тайвшруулж, холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, улмаар атеросклероз, чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлдэг. Бүйлс ямар ашиг тустай, хор хөнөөлтэй, хэрхэн зөв хэрэглэх талаар авч үзье
Ямар бүтээгдэхүүн бэхэлсэн бэ? Хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн дүрэм, хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, идэх үнэ цэнэтэй үр тариа, эмч нарын зөвлөгөө, зөвлөмж
Заримдаа хүмүүс өтгөн хатдаг. Ийм нарийн асуудал үүсэх олон шалтгаан бий. Хоол тэжээл нь бас чухал хүчин зүйл юм. Эцсийн эцэст зарим хоол хүнс нь гэдэс дотрыг өдөөдөг. Үүний зэрэгцээ бусад нь эсрэгээрээ түүний үйл ажиллагааг бууруулж, хоослох үйл явцыг удаашруулдаг
Хясаа яаж идэх вэ? Ёс суртахууны дүрэм, хоолны нууц
Франц хоолны мэргэжилтнүүд хясаа үржил шимгүй саруудад хамгийн амттай байдаг гэж үздэг. Тиймээс 9-4-р сарын хооронд тэдний мах хамгийн амттай байдаг. Хясаа хэрхэн идэх, хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу
Хадгалахын өмнө өндөг боловсруулах. Өндөгтэй харьцах заавар, санал болгож буй ариутгагч бодис
Тахианы өндөг нь олон төрлийн хоолонд багтдаг, шим тэжээл сайтай, хямд бүтээгдэхүүн гэдэг нь гарцаагүй. Тэднийг олон эмч нар хоолны дэглэм гэж хүлээн зөвшөөрдөг боловч саяхан энэ мэдэгдлийг шүүмжилж байна. Гэсэн хэдий ч өндөг нь бас аюултай байж болно. Тахианы махны цэвэр байдал нь харьцангуй ойлголт бөгөөд бүрхүүл нь маш олон төрлийн халдварыг агуулдаг. Тиймээс бүх нийтийн хоолны газар, эмнэлэг, хүүхдийн байгууллага гэх мэт газарт өндөгийг чанаж бэлтгэхээс өмнө заавал боловсруулдаг
Аль шүүс нь хамгийн ашигтай вэ: төрөл, ангилал, витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийн хэмжээ, бэлтгэх дүрэм, уух давуу болон сул талууд
Бидний цаг үед эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг хүмүүст жүүс заавал байх ёстой зүйл болоод удаж байна. Байгалийн амин дэм, эрдэс бодисын хямд эх үүсвэр нь сэтгэлийн хөдөлгөөн, сайн сайхан байдлыг сайжруулж, өдрийн турш эрч хүчийг өгдөг. Хамгийн ашигтай шинэхэн шахсан шүүс, хоол хийх нюанс, амтыг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно
