Соба гоймон - хүн бүрт зориулсан үндэсний хоол

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та Хятад, Япон ресторанд нэг бус удаа хоол захиалсан байх магадлалтай. Надад ямар нэг зүйл таалагдаж, нэг зүйл бүр өдөр тутмын хоолны дэглэм болсон. Ихэнхдээ Европчууд соба гоймонд дуртай байдаг. Энэ бол Сагаган гурилаар хийсэн Японы үндэсний хоол юм. Гоймон нь баялаг түүхтэй. Энэ нь маш сонирхолтой амттай бөгөөд харьцангуй ашигтай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь үнэхээр жинхэнэ тул "тэнгисийн цэргийн хэв маяг" дээр тохирсон гоймон бэлтгэх нь тийм ч зөв биш байх болно. Би хоолны хүрээгээ тэлэх хэрэгтэй болно!

Бодит

Соба гоймон нь энгийн соба гоймоноос бор саарал өнгөтэй байдгаараа ялгардаг. Сагаган гурилаар хийсэн учраас энэ нь ойлгомжтой. Дашрамд хэлэхэд Японд ямар ч нимгэн гоймонг ашигласан гурилаас үл хамааран өөрсдөө гэж нэрлэж болно. Жишээлбэл, Окинавад үүнийг өндөгний гоймон гэж нэрлэдэг бөгөөд Сагаганыг нихонсоба гэж тодорхойлдог.өөрөөр хэлбэл "Японы соба". Энэ хоолыг ширээн дээр хөргөж, тусад нь аяганд соустай хамт үйлчилдэг. Заримдаа та гоймонг аяга халуун шөлөөр амталж болно. Сагаган гурил нь наалдамхай биш тул хоол хийх явцад ихэвчлэн улаан буудайн гурилтай холилддог. Эхлээд зуурсан гурилыг хийж, дараа нь өнхрүүлж, нарийн тууз болгон хуваасан. Японы хөдөө аж ахуйн стандартын дагуу гоймонг зөвхөн 30% -иас багагүй Сагаган агуулсан бол "себой" гэж нэрлэж болно. Олон европчууд гайхах ч эх оронд нь соба нь үнэтэй ресторан, нэр хүндтэй хүмүүсийн гэрт түгээмэл байдаг ч түргэн хоол юм.

Үндэс рүүгээ буцах

Тэгвэл соба гоймон юугаараа алдартай вэ? Энэ тухай дурдагдсан нь 16-р зууны дунд үед гарч ирэв. Гоймон нь Япон, Хятадад хамгийн түгээмэл байдаг ч энэ нь Азийн бүх оронд хоолны уламжлалт элемент юм. Жор нь маш энгийн биш боловч боломжийн үнэтэй. Сагаган гурил, ус шаардагдах боловч заримдаа улаан буудайн гурил, тэр ч байтугай ногоон цай хэрэглэдэг. Сагаган будааны суурь нь хоол хийх явцад амархан задарч болох тул "нэмэлт" зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв та гэртээ гал тогооны өрөөнд гоймон хийвэл шаргуу хөдөлмөрийг урьдчилан тохируулах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч хангалттай ачаалал нь хуруу, гар, мөрөн дээр унах болно. Зуурмаг нь процессын явцад сүйрч, та үүнийг төгс жигд болтол зуурах хэрэгтэй. Энэ бол ийм сонин соба гоймон юм! Зуурсан гурилыг нарийн тууз болгон хувааж, буцалгана.

Хэлбэрийн төлөө

Хэрэв таны хоолны дэглэм жингээ хасах сайн зорилготой бол соба гоймон үүнд тусална. Ийм зурагХоолыг ихэвчлэн жингээ хасаж буй залуу бүсгүйчүүд дансандаа нийтэлдэг. Гэхдээ гоймонгийн калорийн агууламжийг бага гэж нэрлэж болохгүй - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 348 ккал. Гэхдээ найрлагад бараг ямар ч өөх тос байдаггүй, гэхдээ олон тооны витамин, ашигтай эрдэс бодисууд байдаг. Гоймонгийн амт нь маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулахад хэт ачаалал өгдөггүй. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр, жилийн аль ч үед идэж болох олон талт хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь мацаг барих эсвэл хатуу хоолны дэглэм барих үед ч хэрэг болно.

Гоймон нь бие даасан хоол эсвэл мах, загас, хүнсний ногооны суурь болно. Найрлага дахь бүтээгдэхүүн нь рутин агуулдаг бөгөөд энэ нь хялгасан судсанд ашигтай исэлдүүлэгч бодис юм. Энэ нь холестерины түвшинг бууруулах, цусны даралтыг тогтворжуулах, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Хэрэв та энгийн гоймонг Сагаган гоймонгоор солих юм бол хүчийг ч сайжруулж чадна.

Тэмдэглэл

Олон хүмүүс соба гоймонд дуртай. Энэ нь юу вэ, та аль хэдийн ойлгосон боловч хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл тодорхойгүй хэвээр байна. Жишээлбэл, Японд собагийн арслангийн хувийг Хоккайдо арал дээр хийдэг. Тэнд жилд дөрөв хүртэл удаа Сагаган хурааж авдаг. Сагаганыг дөнгөж хураахад энгийн Сагаганаас илүү амттай Шин-соба хийдэг.

Японд соба хямдхан тавернуудад зарагддаг ч моодны газруудад ч захиалж болно. Зах зээл дээр та хуурай гоймон, шөл худалдаж авах боломжтой. Токиогийн оршин суугчид эдгээр хоолонд онцгой дуртай. Токугавагийн эрин үед нутгийн ард түмэн цагаан будаа хэрэглэхтэй холбоотой өвчинд нэрвэгдэж, В витамины хэмжээ хязгаарлагдмал байдаг.витамин нь зүгээр л соба гоймонг нөхөхөд тусалсан. Тиймээс Токиогийн дүүрэг бүрт энэ чиглэлээр мэргэшсэн хэд хэдэн байгууллага бий болсон.

Тоо томшгүй олон төрөл худалдаалагдаж байна. Соба гоймон ямар ялгаатай байж болох вэ! Энэ юу вэ гэж та дэлгүүрийн цонх руу хараад асууна. Мөн царцсан нэмэлттэй ча-соба байдаг. Эсвэл далайн замаг нэмсэн хаги соба. Жинэнзэ соба нь зэрлэг сараалжтай гурил агуулдаг. Хамгийн өвөрмөц амт нь 100% Сагаган агуулсан товары эсвэл жувари соба юм. Гоймонгоор үйлчлэх аргууд бас өөрийн гэсэн тусгай нэртэй байдаг. Жишээлбэл, Мори бол тусдаа аяганд соустай хамт үйлчилдэг хөргөсөн собагийн сонгодог хувилбар юм. Гэхдээ каке нь шөлөөр чимэглэсэн халуун гоймон юм. Nameko бол мөөгтэй гоймонтой порц юм.

Оросын хоолонд

Сагаган соба гоймонг бүх томоохон супермаркетуудаар худалдаалж байгаа тул бүтээгдэхүүн нь сониуч зан байхаа больсон. Мэдээжийн хэрэг, Японы уламжлалт хувилбаруудад та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй. Гэхдээ илүү жинхэнэ байхын тулд та мөөг, шар буурцаг сумс, шарсан ногоо, загастай гоймонтой хоол хийж болно. Собагийн амт нь ямар ч хоолыг хөдөлгөх болно. Хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах тул оройн хоол хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Бүтээгдэхүүнтэй "танилцах" хамгийн хялбар арга бол тахианы махтай соба хийх. Энэ нь ойролцоогоор хорин минут болно. Одоо гурван хүний оройн хоол бэлэн боллоо, үүнээс гадна 100 грамм тутамд 96 ккал калорийн агууламжтай. Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Халаасан хайруулын тавган дээр шувууг шарж, шар буурцагны соустай бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. СагаганСоба гоймонг одоо буцалгах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймон, тахианы махыг хольж, шарсан кунжутын үр, маалингын үрээр цацна.

Яарч байна

Соба гоймон нь романтик оройн хоолонд ч тустай. Ийм суурьтай жор нь маш хялбар боловч амт нь тансаг хоолонд ч гэсэн сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Хүнсний ногоотой гоймон бэлтгэ. Хулууны үр, сармис-самрын соус нь аяганд ханасан байдлыг нэмнэ. Танд ногоон сонгино, улаан улаан лууван, хагас лууван, чидун жимсний тос, хонхны чинжүү хагас, яншуй, сармис, арвайн мисо оо, самрын тос, хулууны үр, мэдээж гоймон хэрэгтэй болно. Ийм хачиртай бол соба гоймон маш анхилуун үнэртэй болдог. Энэ шалтгааны улмаас жор нь ургамал, халуун ногоо, соусаар дүүрэн байдаг. Ийм хоол нь хоолны дуршилыг үүсгэдэг боловч нэгэн зэрэг хурдан бөгөөд өтгөн ханадаг.