2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Оросын хоол үндэсний олон хоолыг өөртөө шингээж аваад удаж байна. Хэн, юу илүү авчирсаныг хэлэхэд хэцүү байна. Орос, Татарууд 700 гаруй жил мөр зэрэгцэн амьдарч ирсэн. Мэдээжийн хэрэг, echpochmaks хоёулаа удаан хугацаанд идэж байсан. Эдгээр зуурмагийн гурвалжин нь амттай байдаг. Гол нь зуурсан гурилаа зөв хийж сурах хэрэгтэй.
Алхам 1. Зуурмаг
Гэрийн эзэгтэй нар, зүгээр л Татар хоолыг биширдэг хүмүүсийн дунд гурвалжингийн зуурмаг ямар байх ёстой талаар маш их маргаан байдаг. Энэ нь мөөгөнцөртэй, исгээгүй, бүр үйрмэг байж болно. Гэсэн хэдий ч echpochmaks нь исгэлэн сүү нэмсэн исгээгүй зуурсан гурилан дээр ихэвчлэн хийгддэг. Бэлтгэхэд хялбар боловч амт нь мөөгөнцөрөөс дутахгүй.
250 грамм хайлсан цөцгийн тос. Үүнийг хайлсан цөцгийн тос эсвэл бүр маргаринаар сольж болно. Дараа нь бага зэрэг хөргөөд 2 аяга исгэлэн сүү (кефир, тараг эсвэл бусад исгэлэн сүү) хийнэ. Холих. 2 өндөг, нэг чимх давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Том зүсэх өрөөг бэлтгэсамбар. Үүн дээр 8 аяга гурилыг слайдаар хийнэ, дундуур нь жижиг хонхорхой хийнэ. Шингэн хольцыг аажмаар цутгаж, гурвалжинд зориулж зуурсан гурилыг зөөлөн хутгана. Энэ нь хэлбэрээ сайн хадгалж, гарт наалддаггүй, гэхдээ зөөлөн байх ёстой. Наалдан хальсанд боож (уутанд хийж болно) зуурсан гурилаа "боловсорч гүйцэхийн" хүртэл 20-30 минут байлгана.
Алхам 2. Чөмөг
Амттай echpochmak-ийн өөр нэг нууц бол хамгийн нарийн махтай дүүргэлт юм. Түүнд 800-900 грамм өөх тостой мах хэрэгтэй болно. Ихэвчлэн хурга эсвэл үхрийн мах хэрэглэдэг. Хатуу жорыг баримтлахгүй байгаа хүмүүс илүү танил болсон гахайн мах авч болно. Та мөн дунд зэргийн хэмжээтэй 8 төмс, 3-4 сонгино, 2 цайны халбага давс, нэмэлтээр нунтагласан чинжүү авах хэрэгтэй.
Махаа тал бүр дээр нь 1 см орчим хэмжээтэй жижиг шоо болгон хэрчинэ. Мөн төмс, сонгино хайчилж ав. Бүгдийг хольж, давс, газрын чинжүүтэй өгөөмрөөр амтлана. Энэ процесст аль хэдийн дүүргэх нь шүүс өгөх болно. Хийсвэр боовны гурвалжин байсан ч гэсэн ямар ч ечпочмак амттай байх нь шууд тодорхой байна (хүсвэл бэлэн жигнэмэгийг ашиглаж болно).
Алхам 3. Жигнэх
Бүх орц бэлэн болсон тул ечпочмак баримал хийж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурилаас та 4-5 см диаметртэй хиам үүсгэх хэрэгтэй (ердийн шилний ёроолын хэмжээнээс хамаарч). Хутгаар хөндлөн огтолж 1.5-2 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг банш шиг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлнэ. Дунд хэсэгт 3-4 хоолны халбагын дүүргэлт хийнэ. Эчпочмак бүр нь сайн бялууны хэмжээтэй.
Эхлээд нэг буланг нь гараараа чимхээд дараа нь хоёр, гурав дахь буланг нь чимхээрэй. Тэд хэлбэрээ сайн хадгалах нь маш чухал бөгөөд учир нь жигнэх явцад ялгарсан шүүс гоожиж, гурвалжин нь зүгээр л шатах болно. Төв хэсэгт уур гарах жижиг нүх байх нь адил чухал юм. Эцсийн эцэст бид гурвалжинд зориулж зуурсан гурилыг нэлээд нягт бэлтгэсэн бөгөөд дотор нь хэт их шингэн хуримтлагдаж болно. Хэрвээ хүсвэл гадаргууг шараар түрхэж, бэлэн echpochmaks-ыг гялалзуулж болно.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад дугуй хайруулын тавган дээр гурвалжингаа хийнэ. Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар тэд ийм аргаар илүү сайн жигнэдэг. Дээд талыг нь шаргалтал 45-60 минут буцалгана. Бэлэн байдлын хувьд та дүүргэлтийг шалгах хэрэгтэй. Энэ нь багагүй чухал юм. Эдгээр бүх зөвлөмжийг хийсвэр боовны гурвалжин зэрэг ямар ч echpochamka-тай холбож болно.
Алхам 4. Илгээх
Эчпочмак бэлэн болсны дараа зөв үйлчлэх нь маш чухал. Энэ бол бас нэг нууц юм. Эцсийн эцэст гурвалжинд зориулсан амттай чөмөг, зуурсан гурил хийх нь хагас тулаан юм. Ихэнхдээ зочин бүрт тусад нь 2-3 ширхэгээр үйлчилдэг. Тусдаа аяганд тунгалаг шөлийг санал болгодог бөгөөд үүнийг echpochmak бүрийн төвд хийнэ. Жигнэсний дараа гурвалжин бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, цэвэр алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Абхазийн хамгийн шилдэг үндэсний хоол. Абхаз хоолны уламжлал. Абхазийн үндэсний хоол: жор
Улс орон, соёл бүр өөрийн хоолоороо алдартай. Энэ нь Орос, Украйн, Итали зэрэгт хамаарна. Энэ нийтлэлд та Абхазийн хэд хэдэн үндсэн үндэсний хоолны талаар унших болно. Та тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэж, хоол хийх зарим нууцыг мэдэх болно
Украины хамгийн алдартай үндэсний хоол. Украины үндэсний хоолны хоол: жагсаалт, зурагтай жор
Николай Васильевич Гоголын бүтээлтэй танилцаж, түүний гайхамшигт яруу найргийн оройн Диканка, Миргород хотын ойролцоох ферм дээр, Иван Купалагийн өмнөх үдэш, Үхсэн сүнснүүд, Зул сарын өмнөх шөнө, Сорочинская үзэсгэлэн, "Тавдугаар сарын шөнө" номыг уншсаны дараа. , эсвэл живсэн эмэгтэй” гэх мэтээр Бяцхан Оросын хоолыг сонирхохгүй байх боломжгүй юм
Грекийн үндэсний хоол гэж юу вэ? Грекийн хамгийн алдартай үндэсний хоол: жор
Грекийн үндэсний хоол нь Грекийн (Газар дундад тэнгисийн) хоолонд багтдаг хоол юм. Грек улсад уламжлалт байдлаар мезе, муссака, грек салат, фасолада, спанакопита, пастицио, галактобуреко болон бусад сонирхолтой хоолоор үйлчилдэг. Тэдний бэлтгэх жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна
Зуурмаг хийх зуурмаг: хоол хийх жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар мах, загасны хоол бэлтгэхдээ зуурсан гурил хэрэглэдэг нь хоолонд тодорхой амтыг өгдөг. Орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийх олон сонголттой байдаг. Бид нийтлэлээ зуурмагийн жоронд зориулахыг хүсч байна
Зуурмаг: жор ба хоол хийх нууц. Тахианы махыг шар айраг дээр хийнэ. Загасны сонгодог зуурмаг
Халуун амттан эсвэл бүрэн хэмжээний үндсэн хоол хийдэг ердийн орцын онцгой амт чанарыг ихэвчлэн зуурсан гурилаар өгдөг. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Яг яаж? Амтат зуурсан гурилын хэд хэдэн жор, ямар хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох талаар авч үзье
