Gingerbread жигнэмэг: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрвээ та жинхэнэ цагаан гаатай жигнэмэгийг амталж үзсэн бол амтыг нь мартаагүй байх. Халуун ногоотой, анхилуун нарийн боов нь шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр онцгой хамааралтай байдаг. Бид нийтлэлдээ цагаан гаатай боовны шилдэг жоруудыг оруулахыг хүсэж байна.

Цагаан гаатай талхны түүх

Күүкиний түүх Англиас эхэлдэг. Англи лам нар анх удаа жигнэмэгт цагаан гаа хийж байсан гэсэн домог хүртэл байдаг. 11-р зууны үед лам Патрик модон аяганд зуурсан гурил зуурч, ахынхаа загалмайтны аянаас авчирсан халуун ногоо нэмсэн. Мөн тэрээр боовыг өөрөө сахиусан тэнгэр, гэгээнтнүүдийн баримал хэлбэрээр хийсэн. Удалгүй сүм хийдийн бүх оршин суугчид амттай жигнэмэг идэж эхлэв. Христийн Мэндэлсний Баяраар Патрикаас ижил амттан хийхийг хүссэн нарийн боов хамба ламд их таалагдсан. Тэр үед гацуур модыг жигнэмэгээр чимэглэдэг байсан. Гэхдээ нарийн боов нь одоогийнх шиг үзэсгэлэнтэй биш, маш энгийн хэлбэртэй байв. Орчин үеийн цагаан гаатай жигнэмэг заримдаа чихэрлэгчдийн жинхэнэ бүтээл болж хувирдаг.

Хожим нь XIX зуунд жинхэнэ цагаан гаатай талх хийдэг уламжлал бий болжээ.бүтээлүүд. Тогоочид жигнэмэгээр бүхэл бүтэн хот, байшинг хэрхэн бүтээх талаар сурсан.

Европын орнуудад цагаан гаатай талх нь Зул сарын баярын бэлэг тэмдэг юм. Ихэнхдээ үүнийг шашны бэлгэдэл эсвэл бүх төрлийн баримал хэлбэрээр хийдэг. Зул сарын гацуур модыг ийм цагаан гаагаар чимэглэсэн байдаг. Хамгийн алдартай жигнэмэг Германд түрүүлсэн. Нюрнберг хотыг цагаан гаатай талхны нийслэл гэж хүртэл нэрлэдэг. Энд цагаан гаатай талхыг урлагийн бүтээл болгож байна.

Сонгодог цагаан гаатай боовны жор

Халуун ногоотой нарийн боов хийх өргөн сонголттой. Тэд бүгд өөр өөрийнхөөрөө сайн. Гэхдээ би сонгодог жортой цагаан гаатай жигнэмэгийн тухай ярьж эхэлмээр байна.

Орц:

• элсэн чихэр (гурван хоолны халбага),
• хоёр халбага. л. цагаан гаа, шанцай, элсэн чихэр,
• нэг чимх кориандра, самар,
• өндөг,
• ch. л. хийжүүлсэн ундаа,
• гурил (325 гр).

Царцганд:

уураг ба нунтаг сахар (175 гр)

Саванд халуун ногоо, элсэн чихэр, зөгийн балыг холино. Бид савыг зуух руу илгээж, хамгийн удаан гал дээр нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл аажмаар хайлуулна.

Дараа нь холимгийг нэмэгдүүлэхийн тулд содыг нэмээд дараа нь тос хийнэ. Савыг галаас аваад агуулгыг нь хөргөнө. Дараа нь өндөг нэмээд сайтар холино. Одоо та масс руу гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах боломжтой. Энэ нь 15 минутын турш дусаах ёстой. Дараа нь давхарга болгон өнхрүүлж, бүх төрлийн дүрсийг хайчилж ав. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй. Gingerbread жигнэмэг маш хурдан шатаасан байна. 10-12 минут хангалттай. Тэдний бэлтгэлийг ажиглах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хэт хатааж болохгүй.

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн чимэглэх вэ? Одоогийн байдлаар жигнэмэгийг чимэглэх нь салшгүй хэсэг бөгөөд урлагийн ангилалд удаан хугацаагаар шилжсэн. Гэртээ цагаан гаатай жигнэмэгийг чимэглэх хамгийн хялбар арга бол гадаргууг мөсөөр тослох явдал юм. Тэр маш энгийнээр бэлддэг. Гүн тавган дээр уураг, нунтаг элсэн чихэр холилдож, нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр тийм ч тохиромжтой биш юм. Холигч ашиглан массыг зөөлөн зөөлөн тууштай болгох хүртэл маш сайн цохино. Бид цагаан гаатай жигнэмэгийн мөстөлтийг нарийн боовны уутанд хийж, цагаан гаатай жигнэмэгийг буддаг. Дунджаар гадаргуу дээрх масс 1.5-2 цагийн дотор хатдаг.

Сахаргүй жигнэх

Цагаан гаатай жигнэмэг хийх дараах жор нь элсэн чихэр, цөцгийн тосгүйгээр нарийн боов хийх боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхалтай амттай болсон.

Орц:

• нилээд нунтагласан хивэг (45 гр, овъёос эсвэл улаан буудай),
• нэг уураг,
• зуслангийн бяслаг (230 гр),
• бүтэн үр тарианы гурил (гурван хоолны халбага),
• нунтагласан цагаан гаа (хоёр халбага),
• 1 цайны халбага какао,
• ижил хэмжээний нунтагласан шанцай, хумс, жигд нунтаг,
• нэг чимх кардамон, задийн самар, давс.

Саванд холигчоор нэг өндөг, зуслангийн бяслагны уураг холино. Бид тэнд бүх халуун ногоо нэмнэ. Бид хивэгийг масс руу оруулдаг. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна. Бэлэн масс нь хүнсний хальс болон ороосон байнанэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлж, цагаан гаатай жигнэмэг таслагч ашиглан хоосон зайг хайчилж ав. Бид жигд хуудас бэлтгэж, илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь цагаан гаатай жигнэмэг тавина. Бид элэгийг 180 градусын температурт чанаж болгосон. Жигнэх процесс нь арав хүртэл минут болно.

Gingerbread жигнэмэг

Амтат цагаан гаатай жигнэмэгийг зөвхөн шинэхэн цагаан гаагаар хийж болно.

Орц:

• 1 шил элсэн чихэр,
• хоёр аяга гурил,
• өндөг,
• цөцгийн тос (120 гр),
• хоёр цагаан гааны үндэс,
• лиш цэцэг (таван баг цэцэг),
• 1 цайны халбага жигд нунтаг болон шанцай.

Шинэ цагаан гааны үндсийг хальсалж, сараалж дээр хэрчинэ. Бид шанцайтай цагаан гаатай жигнэмэг бэлтгэж байгаа тул амтлагчаа өөрөө зуурмагт нунтаглах нь дээр. Хумс болон шанцайгаа хольж, сайтар нунтаглана.

Гүн аяганд жигд нунтаг, гурилыг хольж, жижиглэсэн цагаан гаа, холимог халуун ногоо нэмнэ. Цэвэр саванд элсэн чихэрийг зөөлөн цөцгийн тосоор хутгаад цагаан нэгэн төрлийн тууштай болтол нь өндөг нэмнэ. Үр масс руу хуурай хольцыг хийнэ, цагаан гаатай жигнэмэгийн зуурсан гурилыг гараараа зуурна. Бид гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад давхарга болгон өнхрүүлсний дараа. Мөөгөнцөр бүхий хоосон зайг хайчилж ав. Дээрээс нь жижиглэсэн бүйлс эсвэл элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Жигнэмэгээ тосоор тосолж, дээр нь жигнэмэг хийж, халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй. Таны харж байгаагаар шанцайтай цагаан гаатай жигнэмэг хийхэд хялбар байдаг.

Шоколадтай жигнэмэг

СаналМөн шоколадтай цагаан гаатай энгийн жигнэмэг хийх. Түүний амт нь жигнэмэгийн сонгодог хувилбараас дутахааргүй сонирхолтой юм.

Орц:

• элсэн чихэр (210 гр),
• цөцгийн тос (115 гр),
• 4 өндөг,
• цагаан гаа (85 гр),
• ваниль,
• 1 цайны халбага хийжүүлсэн ундаа,
• үзэм (215 гр),
• хар шоколад (420 гр).

Хоол хийхэд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хэрэгтэй. Энэ нь элсэн чихэрээр зоддог байх ёстой. Мөн ваниллин нэмнэ. Цохихыг зогсоохгүйгээр аажмаар нэг өндөг нэмнэ. Шинэ цагаан гаа хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Цагаан гааны массын дараа өндөг-цөцгийн холимогт нэмнэ. Тусдаа саванд жигд натри, гурил холино. Тэдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнд нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бидэнд шоколад хэрэгтэй болно. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл grater дээр үрж, дараа нь зуурсан гурил болгон холино. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, гараараа сайтар зуурна. Бид үүнийг бялуу болгон өнхрүүлж, түүнээс хоосон зайг хайчилж ав. Бид тэдгээрийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жигнэхэд илгээнэ.

Алмонд жигнэмэг

Гэрийн нөхцөлд цагаан гаатай жигнэмэгийг бүйлсээр хийж болох бөгөөд энэ нь нарийн боовны амтыг нэмж өгдөг.

Орц:

• 1 цайны халбага давс,
• ижил хэмжээний жигд нунтаг,
• гурил (270 гр),
• элсэн чихэр (130 гр),
• цөцгийн тос (сав баглаа боодол),
• ванилийн сахар (2 халбага),
• 2 өндөг,
• ургамлын тос,
• бүйлс (45 гр),
• 1 цайны халбага цагаан гаагазар,
• 1 халбага л. сүү.

Бүйлстэй цагаан гаатай жигнэмэг хийх жор маш энгийн. Элсэн чихэр, өндөгийг хольж хутгаад дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Бид массыг үргэлжлүүлэн цохиж байна. Аажмаар нунтагласан цагаан гаа, бүйлс, ваниллин нэмнэ. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь уян хатан болтол зуурах ёстой. Дараа нь бид уутанд хийж, 45 минутын турш сэрүүн газар, жишээлбэл, хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад давхаргад хийнэ. Мөөгөнцөрөөр хайчилж ав. Дээрээс нь жигнэмэг бүрийг сүү, шар хольцоор тосолно. Энэ массын ачаар цагаан гаатай талхны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан байх болно. Дараа нь жигнэмэгийг өмнө нь жигнэмэгээр тосолсон жигд хуудсан дээр зууханд жигнэх хэрэгтэй. Цагаан гаатай талх алтлаг болоход бэлэн болно.

Gingerbread Icing

Gingerbread жигнэмэгийг ихэвчлэн мөсөөр чимэглэдэг. Үүнийг бэлтгэх олон янзын сонголтууд байдаг. Бид зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг жагсаах болно.

Орц:

• нэг уураг,
• ус (хоёр хоолны халбага),
• нимбэгний шүүс (халбага),
• нэг шил нунтаг сахар.

Нэг саванд бүх орцуудаа хольж хутгагч юм уу миксерээр хутгана. Бид массыг өтгөрүүлэх хүртэл процессыг зогсоодоггүй. Хэрэв та мөстөлт нь хэтэрхий шингэн байна гэж ойлгож байгаа бол илүү их нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Зузаан бүрхүүл нь хэв маягийг зурахад илүү тохиромжтой гэж үздэг. Учир нь хэт их шингэн масс нь зүгээр л болнотархсан.

Уураггүй царцдас

Сайн царцалтыг уураггүйгээр хийж болно. Энэ нь гайхмаар юм шиг санагддаг, гэхдээ ийм жор байдаг. Түүнээс гадна, бэлэн массын чанар нь бусад сонголтуудаас муу биш юм.

Орц:

• элсэн чихэр нунтаг (175 гр),
• st. л. ус,
• ch. л. дурын цитрусын шүүс.

Бүх орцуудаа хольж, жигд болтол нь нунтаглана. Элсэн чихэр дусал хавтангийн гадаргуу дээр тархахаа болих хүртэл массыг цохино. Энэ пааланг хээ зурахад ашиглахад бэлэн байна.

Custard glaze

Костард паалантай нь маш амттай. Түүний бэлтгэл нь маш энгийн. Саванд 50 грамм ус буцалгана. Бид галыг багасгаж, аажмаар 300 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Бид массыг байнга хутгана, дараа нь нэг нимбэгний байгалийн шүүсийг нэг халбага хийнэ. Мөсөө таван минут буцалгана.

Хүнсний будаг ашиглан массыг зурахад бэлтгэж болно. Загвар хэрэглэхийн тулд хушуу бүхий нарийн боовны уут шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, мөс нь хурдан хатуурдаг тул та жигнэмэг дээр хангалттай хурдан зурах хэрэгтэй. Загварын олон сонголт байна.

Бэлэн цагаан гаатай талхыг арван цагийн турш хатааж, массыг бүрэн хөлдөөх хэрэгтэй. Үүний дараа жигнэмэгийг хадгалах хайрцагт хийж болно. Хэрэв та гацууртай жигнэмэгийг зул сарын гацуур мод дээр өлгөхийг хүсвэл жигнэхээсээ өмнө хийхээ мартуузай.коктейль хийхдээ сүрэл ашиглан нүх гаргах.

Паалантай бүтээгдэхүүн сонгох зөвлөмж

Цагаан гаатай жигнэмэг хийх нууцыг мэддэг жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс жигнэх нь будахаас хамаагүй хялбар гэдэгт итгэдэг. Хэрэглэгчдэдээ гар хийцийн цагаан гаатай талх санал болгодог хувийн нарийн боовны дэлгүүрүүд өөрсдийн бүтээлийг жинхэнэ урлагийн бүтээл болгон хувиргадаг. Гэхдээ та гэртээ өөрийн гэсэн шилдэг бүтээл хийхийг оролдож болно.

Бид жигнэмэг хийх хэд хэдэн жорыг аль хэдийн өгсөн. Гэсэн хэдий ч зурах массыг зөвхөн байгалийн өндөгний цагаанаас төдийгүй хуурай хэлбэрээр бэлтгэж болно гэдгийг би нэмж хэлмээр байна. Дашрамд хэлэхэд, хуурай уураг хэрэглэхэд илүү тохиромжтой, энэ нь паалангаа гайхалтай сайхан цагаан өнгөтэй болгодог. Та тамирчдын хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн сайтуудаас худалдаж авч болно. Мэдэх цорын ганц зүйл бол уураг нь том савлагаатай байдаг. Үүнийг хоолны мэргэжилтнүүд meringues, meringues, marshmallows болон бусад амтат бүтээлүүдийг бэлтгэхэд ашигладаг. Паалангаа бэлтгэх маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол нунтаг юм. Энэ нь маш нарийн нунтагласан байх ёстой. Та үүнийг дэлгүүрт эсвэл нарийн боовны онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Эдгээр сайтууд эрдэнэ шишийн цардуулын нунтаг зардаг. Энэ сонголт нь илүү тохиромжтой, учир нь түүний үндсэн дээр мөстөлт нь илүү сайн байдаг.

Gingerbread чимэглэл

Бэлэн болсон цагаан гаатай талхыг будах нь хөгжилтэй хэсэг юм. Энэ үйл явцад хүүхдүүд оролцох ёстой. Энэ нь баярын онцгой уур амьсгалыг бий болгоход тусална. Үүнээс гадна, баярын өмнөх өдөр жигнэмэгийг будаж болножинхэнэ гэр бүлийн уламжлал болох. Загварын хувилбаруудыг боловсруулах үйл явцад та хүүхдүүдийг оролцуулж болно. Тэдгээрийг эхлээд цаасан дээр амилуулж, дараа нь жигнэмэгийн гадаргуу дээр хуулбарлахыг хичээ.

Цагаан, хөх өнгийн мөстөлтийг шинэ жилийн жин болгон хэрэглэх нь сайн. Өнгөт массыг олж авахын тулд та байгалийн хоол эсвэл гель будагч бодис хэрэглэж болно. Ихэвчлэн тогооч нар жигнэмэгийн гадаргууг бүхэлд нь хамарсан илүү шингэн дүүргэлтийг бэлтгэдэг. Дараа нь хатаасан массын дээр өөр өнгийн паалангаар хээ зурна.