Прагийн бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр бид Зөвлөлтийн хоолны домог болох "Прагийн бялуу"-г бэлдэж байна. Ямар ч баярын ширээнд зориулсан шоколадны амттан. Прага бялууны жор олон хувилбартай.

Тэдгээрийн заримыг нь харцгаая, мэдээж хамгийн амттай, жинхэнэ ЗХУ-ын үеийн ГОСТ-ын дагуу бэлтгэгдсэнийг мартаж болохгүй.

Бялуу "Прага". ГОСТ дагуу жор

Бялууг анхныхтай нь аль болох адилхан болгохын тулд та бэлтгэх жорыг чанд мөрдөх ёстой.

Бисквитний орц:

• 115 грамм улаан буудайн гурил.
• 6 тахианы өндөг.
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• 25 грамм какао нунтаг.
• 40 грамм цөцгийн тос.

Цөцгийний орц:

• 20 грамм цэвэршүүлсэн ус.
• Нэг өндөгний шар.
• 120 грамм түүхий хураангуй сүү.
• Нэг боодол цөцгийн тос.
• 10 грамм ванилийн сахар.
• 10 грамм какао нунтаг.

Мөстлөгийн орц:

• Нэг бар хар шоколад (энэ нь маш чухалнэмэлт байхгүй).
• 50 грамм цөцгийн тос.
• Нэвтээх найрлага:
• 100 грамм чангаанзны чанамал.
• 100 миллилитр хар цай.
• 70 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

"Prague Cake"-д зориулсан жигнэмэг зуурмаг. Зурагтай жор

Хэрэв та хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл жигнэмэг зөөлөн бөгөөд агаартай болно. Хоол нь өрөөний температурт байх ёстой.

Бид өндөг авдаг. Урьдчилсан нөхцөл бол тэдгээр нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд бүрхүүл нь гөлгөр, ямар ч хагаралгүй байх ёстой.

Юуны өмнө уурагуудыг ташуурдуулж эхэлнэ. Үүнийг холигчоор хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь бид зузаан хөөс авах хэрэгтэй бөгөөд хумсны тусламжтайгаар үүнийг хийх нь маш ядаргаатай байдаг. Дунд зэргийн хурдаар цохиж эхэл. Цагаан нь цагаан хөөс болж хувирах үед бид элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар хийж, үргэлжлүүлэн хутгана. Үүний дараа холигчийн хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, өтгөн уургийн хөөс үүсэх хүртэл цохих шаардлагатай. Хөөс нь зөв тууштай гэдгийг ойлгохын тулд савыг эргүүл. Сайн ташуурдсан хөөс дуусахгүй.

Илүү сайн цохихын тулд хэдэн дусал нимбэг нэмнэ. Үүний дараа бид шарыг ташуурдах процедурыг үргэлжлүүлнэ.

Тусдаа саванд элсэн чихэр, шарыг холино. Холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар сэвсгэр масстай болтол нь хутгана.

Дараагийн алхамд бид аль хэдийн ташуурдсан шар, цагааныг холино.

Тусдаа саванд хийнэаль хэдийн шигшсэн улаан буудайн гурил, какао нунтаг холино.

Шартай ташуурдуулсан цагаан дээрээ нэмсний дараа. Үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй бөгөөд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хусуураар зөөлөн холино. Дээрээс доош хутгана.

Одоо цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.

Өмнөх орцуудын адилаар холино.

Бисквит хийх

"Прагийн бялуу"-д зориулж жигнэмэг жигнэхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Илгэн цаас.
• Жигнэх таваг (манай тохиолдолд хэлбэрийн диаметр нь 21 сантиметр).

Зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Бид жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, дээр нь маягт байрлуулна. Зуурсан гурилаа асгаад 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв та бялуу бэлэн болсон эсэхээ эргэлзэж байвал шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгаарай. Хэрвээ шорлог цоолсны дараа чийгтэй байвал дахиад хэдэн минут жигнэх хэрэгтэй. Бөмбөлөг гарч ирэхгүйн тулд жигнэмэгийг удаан жигнэх ёсгүй гэдгийг санаарай.

Бялуугаа гаргасны дараа хэлбэрт нь хэдэн минут байлгана. Үүний дараа үүнийг арилгах ёстой. Хөвөн бялууг алчуураар боож, тасалгааны температурт ойролцоогоор 8 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана.

Доорх зурган дээрээс "Прагийн бялуу"-д зориулсан бэлэн бялуу хэрхэн харагдахыг хараарай.

Цөцгий бэлдэж байна

Эхлээд сиропоо бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд 20 грамм ус хийнэ. Өндөгний шар нэмээд сайтар холино. Үүний дараа өтгөрүүлсэн сүү, бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Бид сиропыг буцалгахгүйн тулд савыг жижиг гал дээр зуух руу илгээдэг. Энэ нь өтгөрүүлэх хүртэл буцалгах ёстой. Байнга хутгана. Сироп бэлэн болмогц галаас аваад хагас цагийн турш хөргөнө.

Дараагийн шатанд цөцгийн тосыг тусад нь саванд хийж зөөлрүүлж холигчоор хутгана. Үүнийг таваас долоон минутын турш дунд хурдаар хийх ёстой. Үр дүн нь өтгөн өтгөн масс байх ёстой.

Сиропыг хөргөсний дараа бид үүнийг нимгэн урсгалтай тосонд хийж, байнга хутгана.

Дараагийн шатанд кремээ какаогаар бараан өнгөөр будна. Үүнийг хийхийн тулд бид аль хэдийн шигшсэн какао нунтагыг цөцгийд хийж, байнга холихоо мартдаггүй. Хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Илүү их оруулах тусам цөцгий нь бараан өнгөтэй болно.

Бялуунд шингээх

Сонгодог жорын дагуу нэвчилтийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Энэ тохиолдолд амт оруулагчгүй нэг зуун грамм хүчтэй хар цайнд 70 грамм элсэн чихэр уусгах шаардлагатай.

паалантай

Бялууг хөлдөөхгүйн тулд угсарсны дараа чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд танд хар шоколад, цөцгийн тос хэрэгтэй. Хоёр найрлагыг усан ваннд хайлуулна. Бид тос нь гууждаггүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс та үүнийг дахин хийж, хуучин найрлагыг нь хаях хэрэгтэй болно. Бүрхүүл нь бүх гадаргуу дээр тархахаас сэргийлнэбялуу, дээд давхарга нь цардуул цацаж болно.

Бялуу угсарч байна

Бүх орц бэлэн болсны дараа бид "Прагийн бялуу"-г үе шаттайгаар угсардаг.

Нэгдүгээр алхам. Бид бялууг гурван ижил хэсэг болгон хуваасан. Үүнийг том хутгаар хийж болно, эсвэл та бялууны бүх уртын дагуу сунгасан утас ашиглаж болно. Утасны оронд загас барих шугам аврах ажилд ирж болно. Гэхдээ энэ процедур нь тийм ч хялбар биш бөгөөд хүн бүр анх удаа амжилтанд хүрэхгүй гэдгийг бид танд анхааруулах ёстой. Гэсэн хэдий ч та бялуугаа олон удаа хийх тусам бялууг тэнцүү хэсэгт хуваах нь илүү дээр байх болно.

Хоёрдугаар алхам. Эхний давхаргыг тавган дээр тавиад хусуураар цөцгийтэй жигд тослоорой. Бид үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хийдэг. Тэдний тоо нь таны хоол хийхээр шийдсэн торусаас хамаарна.

Гуравдугаар алхам. Сүүлчийн бялууг чангаанзны чанамалаар дэвтээсэн байх ёстой. Бялуу бүрийг цөцгийтэй тос түрхэхээсээ өмнө цайнд суурилсан нэвчилттэй усаар бүү мартаарай. Үүний дараа бид бялууг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Дөрөвдүгээр алхам. Бялууг шоколадтай мөсөөр бүрхэнэ. Үүнийг бүх талаас нь сайтар түрхэж, хусуураар хийх хэрэгтэй. Та буталсан самар эсвэл шоколадны тороор чимэглэж болно.

Бэлэн болсон бялууг бүрэн шингээхийн тулд хөргөгчинд илгээнэ.

Архи дээр суурилсан Прага бялуу

Сонгодогоос арай өөр жороор бялуу бэлдэж байна.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил элсэн чихэр.
• Хоёр аяга гурил.
• Нэг шил 200гр цөцгий.
• Хоёртахианы өндөг.
• Таван хоолны халбага какао.
• Хагас шил архи.
• Нэг цайны халбага жигд нунтаг.
• Нэг шоколад (хар сонгох нь дээр).
• Нэг боодол цөцгийн тос.
• Нэг лааз хураангуй сүү.

Прага бялууг зурагтай алхам алхмаар жор

Нэгдүгээр алхам. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, нэг зуун грамм өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий нэмнэ. Дахиад хэдэн минутын турш ташуур. Үүнийг холигчоор хийх нь дээр. Тусдаа саванд гурил, какао шигших. Зуурсан холимог дээрээ нэмээд халбага эсвэл хусуураар доороос дээш зөөлөн холино.

Хоёрдугаар алхам. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосол. Бид 25 сантиметр диаметртэй жигд таваг ил гаргадаг. Бэлэн зуурсан гурилаа хийн хагас цагийн турш жигнэх.

Гуравдугаар алхам. Хоол хийх тос. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос, какао болон үлдсэн өтгөрүүлсэн сүүтэй өтгөн агаартай масс үүсэх хүртэл холино.

Дөрөвдүгээр алхам. Бид чийгтэй алчуур дээр бэлэн жигнэмэг гаргаж авдаг. Дээд тал нь хуурай. Үүнийг хэдэн цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа жигнэмэгээ гурван тэнцүү хэсэгт хуваана.

Тавдугаар алхам. Бялууг шингээх. Бид архиар хийдэг. Та өөр ямар ч архи хэрэглэж болно. Амаретто, коньяк байж болно.

Зургаадугаар алхам. Бид бялуу үүсгэдэг. Бид эхний бялууг бялуу таваг дээр тарааж, бэлэн цөцгийтэй тосоор тосолно. Бид үүн дээр хоёр дахь бялууг хийж, түүнтэй ижил зүйлийг хийнэ. Дээд давхаргыг түрхэх шаардлагагүй. Бид үүнийг услах болноцарцсан.

Долоо дахь алхам. Бүрхүүл бэлтгэх.

Усан халаагуурт хагарсан хар шоколадаа хайлуулж, бялуугаа шууд тослох хэрэгтэй. Үүний дараа бид гурван цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Бялуу чимэглэл

Дэвтээсэн бялууг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөсөн шоколадны үлдэгдлийг нилээд бутлана. Хальсалсан самарыг хайруулын тавган дээр хуурч, мөн цавчих. Хушганы оронд самар эсвэл самар хэрэглэж болно.

Эхлээд бялуугаа самрын үйрмэгээр цацаж, дээр нь шоколад хийнэ. Хэрвээ хүсвэл шоколадан баримал хийж, бялуун дээрээ найрлага болгон хийж болно.

Бид "Прагийн бялуу" хийх хоёр алхам алхмаар жорыг харлаа. Сайн байна уу!