Энгийн бөгөөд амттай даршилсан загасны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Яг одоо бид загасыг маринадны доор хоол хийх болно. Аливаа загас өөрөө амттай байдаг бөгөөд маринад "хүрээнд" үргэлж өрсөлдөөнөөс гадуур үлддэг. Бид төсөвт өртөгтэй, хүн бүрт хүртээмжтэй загас авах болно - поллок. Энэ нь хоолны дэглэмтэй, өөх тос агуулаагүй ч омега хүчил, фосфороор баялаг.

Найдвартай, сонгодог жор

Өнөөдөр бид сонгодог загасны жортой болно - поллок даршилсан. Танд хэрэгтэй орцуудаа хогийн савнаас шалгана уу:

• гурван ширхэг поллок;
• лууван;
• нум;
• хагас шил улаан лооль;
• давс - амсах болно;
• нунтагласан чинжүү - амсах болно;
• лаврын навч - хоёр ширхэг;
• бага зэрэг яншуй;
• элсэн чихэр;
• туранхай цөцгийн тос - ойролцоогоор дөрвөн хоолны халбага;

Сонгодог жорын дагуу маринад дор загас хийх:

1. Загасыг гэсгээж, хэсэг хэсгээр нь сайтар зайлж угаана. Загасны доторх бараан хальсыг арилгана.
2. Сонгодог маринад хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хагас цагираг болгон цавчихсонгино, хальсалж том лууванг том ширхэгтэй сараалжаар үрнэ.
3. Одоо хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгиноо луувантай зөөлөн болтол нь хуурна. Хэрэв та яншуйд дуртай бол үүнийг хүнсний ногоотой танилцуулах цаг болжээ. Эхлээд жижигрүүлээрэй. Бүх ногоог таван минутын дотор чанаж болгосон байх ёстой. Савны агуулгыг давслаарай.
4. Улаан лоолийг буцалсан бүлээн усаар шингэлж сайтар холино. Хагас стакан гоймон руу хагас аяга ус хийнэ.
5. Одоо буталсан сармис, лаврын навчаар даршилсан загасны жорыг сайжруулъя. Үүссэн маринадыг таван минут буцалгана. Амтлахын тулд чинжүү хийнэ. Дахин амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Зуухаа унтраагаад маринадаа бага зэрэг хөргөнө.

Өнгөлөгч

Даршилсан загасны жорыг алхам алхмаар үргэлжлүүлнэ үү:

1. Полоксыг жигд тавганд хийнэ. Эхлээд маягтыг ургамлын тосоор маш сайн бүрсэн байх ёстой.
2. Загасыг бүхэлд нь сайхан тавиад, үүссэн маринадыг энэ хэлбэрт хийнэ.
3. Загасыг бүхэлд нь хүнсний ногоо, маринадны "хөнжил" дор байлгахын тулд маринадыг хэвэнд нь тараана.
4. Одоо бид зуухаа зуун наян градус хүртэл халааж, дотор нь поллоктой хөгц тавина.
5. Поллокыг энэ аргаар дор хаяж хагас цаг чанана. Гучин гучин таван минутын дараа хоол бэлэн боллоо!

Уксус, гурилын жор

Даршилсан загасны зурагтай дараах жор нь гурил, цуутай. Үүнийг туршаад үзээрэйсонголт, танд ч бас таалагдаж магадгүй. Хоол хийх орц:

• поллок том - нэг ширхэг;
• сонгино;
• лууван;
• гурваас дөрвөн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн нухаш;
• 3% ширээний цуу;
• гурил;
• давс;
• элсэн чихэр;
• буцалсан ус;
• дуртай халуун ногоо;
• туранхай тос;

Лувангаар даршилсан загасны алхам алхмаар жор

1. Загасыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоооор өгөөмрөөр үрнэ.
2. Хавтгай тавган дээр хагас стакан гурил, цайны халбага давс холино. Энэ гуриланд загасны хэсгүүдийг дүрж, ургамлын тосонд шарж, хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана.
3. Хоёрдахь хайруулын тавгаа гаргаж, хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Бид сонгино цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Одоо бид хүнсний ногоог тосонд хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Замдаа ногоогоо давсалж, амтлагчаар цацна.
4. Улаан лоолио хэрчээд хайруулын тавган дээр байгаа ногоо дээрээ нэмнэ. Шүүсийг аль болох хурдан өгөхийн тулд элсэн чихэрээр цацна.
5. Улаан лооль дээрээ 3%-ийн цагаан цуу хэдэн халбага хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг таган дор хагас минутын турш барина. Зуухаа унтраа.

Загас руу буцах

1. Зузаан ханатай, ёроолтой хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн поллок хийнэ. Загасны хэсэг дээр шарсан ногоогоо зөөлөн тарааж, халбагаар жигдрүүлж, дээр нь үлдсэн маринадаа хийнэ.
2. Хэрэв маринад танд хангалтгүй санагдаж байвал хайруулын тавган дээр нэмж болно.буцалсан халуун ус.
3. Тагийг нь нээхгүйгээр зөөлөн гал дээр тавгаа буцалгана. Шингэн буцалгах үед зуухаа унтрааж, загасыг таглаад арван минут байлгана. Одоо та хайртай хүмүүсээ дуудаж, маринад дор поллокоор үйлчилж болно. Нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар чимэглээрэй.

Хятад поллок жор

Олон хүмүүс "Хятад" амттай даршилсан загасны жоронд үнэхээр дуртай. Та туршаад үз, магадгүй та ч гэсэн энэ амтанд байлдан дагуулах байх.

Эхлээд шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ цуглуулъя:

• поллок (филле);
• чийдэн;
• лууван;
• давс;
• амттай амтлагч;
• элсэн чихэр;
• ургамлын тос;
• цагаан будааны цуу;
• шар буурцагны соус;
• буцалсан ус;

Даршилсан загасны алхам алхмаар жор:

1. Поллокыг угааж, аяганд хийж, шар буурцагны сүмс хийнэ - хагас цаг орчим даршилна.
2. Энэ үед маринадаа бэлдье. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Солонгосын grater дээр гурван лууван. Энэ аргаар бэлтгэсэн ногоогоо жижиг боловч гүн гүнзгий саванд хийж, цагаан будааны цуу хийнэ. Бүгдийг арван таван минутын турш үлдээгээрэй.
3. Сав руугаа ургамлын тос хийж, даршилсан сонгино, луувангаа түрхэнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог таван минут хуурна.
4. Одоо ногоонууд дээр поллок хийж, буцалсан халуун ус хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Дунд зэргийн гал асааж, загас бэлэн болтол хоолоо буцалгана. Ийм загасыг нэн даруй халуунаар идэх нь дээрхэлбэр. Үүнийг ургамлаар өгөөмөр цацаж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Мөөг, цөцгийтэй

Эдгээр бүтээгдэхүүнээр даршилсан загасны жорыг гэрийн эзэгтэй нар өөрт тохирсон хачир хайхгүйн тулд зохион бүтээжээ. Мөөг нь тэжээллэг, амттай байдаг. Цөцгий нь аяганд онцгой нарийн амт, сайхан үнэрийг өгдөг.

Үүнд танд хэрэгтэй зүйл:

• поллок;
• ойн мөөг - шинэхэн;
• лууван шүүслэг;
• сонгино - том;
• цөцгийтэй бүтээгдэхүүн;
• хүснэгт 3% бат бөх цуу;
• чинжүү ба давс;
• загасны хоолонд зориулсан амтлагч;
• гурил (загасны хэсгүүдийг өнхрүүлэх);
• туранхай тос - шарсан загас, ногоо;
• буцалсан ус.

Хоол хийх технологи:

1. Загасны сэгийг хэсэг болгон хуваагаад угаана. Давс, чинжүүтэй өгөөмрөөр цацна. Загасны амтлагчийг давстай хамт поллок руу үрнэ.
2. Загасыг тал бүрээс нь гуриланд дүрж, сайтар халсан хайруулын тавган дээр тавиад, болтол нь хуурна. Загасыг өөр саванд хийнэ.
3. Урьдчилан угааж, бэлтгэсэн мөөгийг зүсэж, өмнө нь загасыг хуурч байсан хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Миний лууван, цэвэрхэн. Бид үүнийг солонгос сараалжаар үрж, мөөгөндөө нэмнэ.
5. Сонгиногоо хальснаас нь хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ - мөн мөөгний хувьд.
6. Хоол хийх таваг дээр бага зэрэг давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр гурван амттангийн халбага цуу нэмнэ.
7. Хүнсний ногоо зөөлөн, бараг бэлэн болсон үед нь цөцгийтэй бүтээгдэхүүнээ түрхээрэй. Хэмжээ нь загас, хүнсний ногооны нийт хэмжээнээс хамаарна. Нэг аяга цөцгий нь хэд хэдэн загасанд хангалттай байх болно. Мөөг, хүнсний ногоотой цөцгий холино. Хоолоо дунд зэргийн халуунд хоёр минут халаана.
8. Одоо бид загасыг зузаан ханатай тавганд хийж, дээрээс нь ногооны дэрээр бүрхэв. Шаардлагатай бол маринадны доор загасны жор дээр буцалсан ус нэмж, энэ хоолонд тохирох хэмжээгээр нэмж болно.
9. Бэлтгэсэн хоолтой хайруулын тавган дээр 8 минут орчим буцалгана. Бид тагийг нь нээдэггүй. Дуртай ногоонуудаа нэмээд бэлэн хоолоо үйлчил.

Гамшигтай дарсны маринад дор загас

Даршилсан загасны жорыг бэлтгэхэд шаардлагатай орцуудыг цуглуулж байна:

• бүх тавагны толгой нь поллок;
• сонгино;
• лууван;
• таван дунд улаан лооль;
• хоёр гурван амтат чинжүү;
• хуурай дарс (цагаан);
• дарсны цуу эсвэл ширээний цуу 3% цуу;
• элсэн чихэр, давс;
• бүх төрлийн халуун ногоо;
• буцалсан ус.

Хоол хийх алхам алхмаар:

1. Булангийн махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж дарсаар дүүргэнэ. Бүх зүсмэлүүд дарсны доор байхаар хийнэ.
3. Загасыг нэг цаг орчим байлгана. Энэ нь дарсыг загасны дотоод давхаргад илүү сайн нэвтрүүлэхэд шаардлагатай.
4. Бид хүнсний ногоог идэж болохгүй элементүүдээс цэвэрлэдэг. Чинжүүний үрийг хайчилж ав.
5. Солонгос grater дээр гурван лууван. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид сонгино шиг чинжүү зүсэж,хагас цагираг.
6. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халааж бүх ногоогоо хийнэ. Тагны доор зөөлөн болтол буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.
7. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж цайруулж, хальсыг нь салгаж авна. Улаан лоолийг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тэднийг шарсан ногоотой танилцуулж, бүх зүйлийг давс, элсэн чихэрээр цацна. Нэн даруй халуун ногоо болон дарсны цуу нэмнэ.
8. Дарсны цуу асгасны дараа 5 минутын дараа шатаагчаа унтраа.
9. Бид жигнэх маягтыг гаргаж авдаг. Бид marinade-ийн хэсгийг ёроолд нь хүнсний ногоогоор тарааж өгдөг. Бид ногооны дээд талд поллокийн хэсгүүдийг тавьдаг. Амтлахын тулд давс хийж, илүү олон халуун ногоо нэмнэ. Үлдсэн даршилсан ногоогоор хучих. Хэрэв маринад хуурай бол буцалсан халуун усаа хүссэн хэмжээндээ нэмнэ.
10. Загасны хөгцийг зууханд гучин минутын турш хийнэ.
11. Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн болно. Сайн байна уу!

Таны харж байгаагаар даршилсан загасны жор маш их байдаг. Мөн тэд бүгд өөрийн гэсэн авьяастай. Дээрх жорууд танд таалагдсан гэж найдаж байна.