Ааруултай пудинг: сонгодог ба хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ааруултай идээ нь англичуудын ачаар бидэнд ирсэн амттай бас эрүүл амттан юм. Энэ амтат амттангийн жорыг олон зуун жилийн өмнө Английн оршин суугчид зохион бүтээжээ. Та гэртээ маш хурдан хоол хийж болно - ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та зуслангийн бяслагтай пудинг хийхэд ашиглаж болох батлагдсан жорыг манай нийтлэлд цуглуулсан.

Хоол хийх нууц

Энэ амттан нь зуслангийн бяслагтай төстэй боловч хоол хийх өөрийн гэсэн онцлогтой. Бяслагны бяслагны үндэс нь элсэн чихэр, өндөг, зуслангийн бяслаг, сүү юм. Амттаныг өвөрмөц, хурц тод болгохын тулд заримдаа нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Үүнд жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, самар, төрөл бүрийн амтлагч орно. Мөн зуурсан гурилан дээрээ загас, мах, мөөг эсвэл хүнсний ногоо нэмээд чихэргүй идээ бэлтгэдэг.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо гэртээ байгаа хүн бүрийн санаанд оромгүй, гайхалтай сайхан зуслангийн бяслагны амттан бэлтгэхийн тулд та зарим нууц, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Үндсэн орц нь гар хийцийн эсвэл өөрөө хийсэн нь дээрсүүнээс үл хамааран. Хэрэв зуслангийн бяслаг худалдаж авсан бол түүнийг үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг 5 хоногийн дотор ашиглах ёстой. Та дунд зэргийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг авах хэрэгтэй. Хуурай бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний цөцгий эсвэл кефирээр шингэлж болно.



• Амттаныг амттай болгохын тулд зуурахдаа цагааныг шараас нь салгаж, тусад нь цохих нь зүйтэй. Дараа нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй дарааллаар холбогдоно уу.
• Тавыг илүү уян хатан болгохын тулд бага зэрэг гурил, манна, чанасан будаа эсвэл хуучирсан талх нэмж болно. Харин маннаа нэмсэний дараа зуурсан гурилаа зогсоож, үрийн шингэн нь хавдах болно.
• Аарцны амттанг дутуу халаасан зууханд хийж алтан царцдасаар бүрхэж, дотор нь түүхий үлдэхгүй байх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, дараа нь амттан хийж, зөвхөн дараа нь 200-220 ° C хүртэл халаана.
• Та аарцны амттанг хөргөх хэрэгтэй.
• Ааруултай амттан нь шатахгүй, хэлбэрээс нь сайн салгахын тулд жигнэхээсээ өмнө наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор жигнэх хэрэгтэй. Та эдгээр зорилгоор илгэн цаас ашиглаж болно.

Идээг зөв бэлтгэхийн тулд амттан хийх технологид суралцах хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг: үүссэн амттанг усан ваннд ашиглан хөргөж, жигнэх эсвэл чанаж болно. Гурав дахь сонголтыг сонгодог хоол хийх жор гэж үздэг.

Сонгодог бяслагтай пудингийн жор

Энэ жорын дагуу хийсэн амттан нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Англи хэлний сонгодог пудинг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг - 450 гр;
• сүү - 120гр;
• өндөг - 1ш.;
• гурил - 2 tbsp. l.

Практик хэсэг

Бяслагыг нунтаглаж амттай амттан бэлтгэх үйл явцыг эхлүүл. Үүнийг шигшүүр эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно. Та зуслангийн бяслагт элсэн чихэр, гурил нэмэх хэрэгтэй. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Шар нь нэн даруй зуурсан гурил руу цутгаж байх ёстой. Дараа нь холимогт сүү нэмнэ. Өндөгний цагааныг цохиж, аарцны масс руу нэмнэ.

Бэлтгэсэн массыг урьдчилан тосолсон жигд таваганд хийнэ. Үүний дараа маягтыг давхар бойлерт хийж, 45 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Ийм пудингийн жор нь хоолны дэглэм бөгөөд үүнийг эмнэлзүйн хоол тэжээлийн найрлагад аюулгүйгээр оруулж болно. Ихэвчлэн цөцгийтэй ааруултай амттангаар үйлчилдэг.

Хүүхдэд зориулсан ааруултай амттан

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн цэцэрлэгийн маягийн зуслангийн бяслагтай идээ нь хүүхдээ энгийн зуслангийн бяслагаар хооллож чадахгүй байгаа эцэг эхчүүдэд туслах болно. Энэ нь зөөлөн бөгөөд амттай амттан болж хувирдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• сүү - 50 мл;
• семолина - 2 tbsp. л.;
• зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• өндөг - 1ш.

Пудинг бэлтгэхийн тулд манна будаа буцалгаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд semolina хийх хэрэгтэйчанасан сүү рүү хийнэ, 5 минут буцалгана. Зуслангийн бяслагыг хутгагч ашиглан нунтаглана. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, аарцны хольц, манна нэмнэ

Өндөгний цагааныг хоёр хоолны халбага элсэн чихэртэй хольж хөөсөртөл нь хутгана. Дараа нь бусад найрлагатай холино. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тос түрхэж, ааруул массаар дүүргэх ёстой. Аарцны амттанг 180 ° С-ийн температурт 25 минутын турш жигнэнэ.

Желатинтай амттан

Энэ амттанг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Ийм сайхан амттай амттангаар та зочдоо дайлж эсвэл өглөөний цай эсвэл оройн хоолондоо өгч гэр бүлээ эрхлүүлж болно.

Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• желатин - 15гр;
• сүү - 300гр

Орцыг нь бэлдэж желатинтай ааруултай идээ хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг хүйтэн устай саванд хийнэ, хольж, 40 минут орчим байлгана. Зуслангийн бяслагийг холигчоор нунтаглаж, элсэн чихэртэй жигд болтол нь холино.

Сүүгээ желатинтай хольж зөөлөн гал дээр тавина. Үе үе хутгаж, сүүг буцалгахгүйгээр бүх желатиныг уусгана. Үүний дараа ааруул хольцыг сүүтэй хольж, хүйтэн газар тавина. Пудинг чанаж дууссаны дараа та хүсвэл жимс эсвэл жимсээр чимэглэж болно.

Хосоор удаан агшаагчаар хийсэн ааруултай пудинг

Энэзуслангийн бяслагны амттан нь маш амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Хэрвээ хүсвэл өөрийн дуртай чанамал эсвэл чанамалаар чимэглэж болно.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг - 380 гр;
• өндөг - 2ш.;
• гурил - 4 tbsp. l.

Нарийхан зуслангийн бяслагтай амттан бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд элсэн чихэр, ваниллин, зуслангийн бяслаг, өндөгний шар зэргийг холино. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, бусад найрлагад нэмнэ.

Энэ үед гурилаа шигшиж, бэлтгэсэн аарцны масс руу аажмаар хийнэ. Цагааныг нь цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Дараа нь савыг олон тогоочоос аваад бэлтгэсэн хольцоо хийнэ. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Steam" горимыг тохируулна уу. Нэг цагийн турш ааруул амттан бэлтгэж байна.