Бурфи: хуурай сүүгээр хийсэн жор. Энэтхэгийн амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та энэтхэг амттан амсаж байсан уу? Энэхүү эртний ард түмэн түүх, уламжлалаа аль алиныг нь анхааралтай хадгалдаг. Энэхүү мэдэгдэл нь үндэсний хоолонд ч хамаатай. Бид танд гэртээ бурфи хийхийг санал болгож байна. Амттан нь энэ нууцлаг оронд алдартай цагаан идээ юм. Хиндучууд халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг нь тэдний соёлын бараг нэг хэсэг болсон хэдий ч энэ мужийн оршин суугчид амтат хоолонд дуртай байдаг. Эртний санскрит хэлнээс орчуулсан Энэтхэгийн бурфи гэдэг нь "сүүний сүү" гэсэн үг юм.

Амтат чамин

Би энэ амттанг дотоодын дэлгүүрээс авч болох уу? Зарчмын хувьд Энэтхэгийн амттан худалдаанд гарсан боловч хямдхан биш боловч бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай үйлдлийн алгоритмыг мэдэж, шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй. Тэгвэл та гэртээ өөрөө бурфи хийж болно. Амтат жор нь маш энгийн бөгөөд хуурай сүүний хэрэглээнд суурилдаг. Амттан нь илүү амттай, хөнгөн болж хувирдагхудалдаж авсан.

Бурфиг хэрхэн хоол хийх вэ? Хуурай сүүтэй жор

Жорны гол найрлага нь хуурай сүү юм. Та мөн цөцгий хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүн нь сайн чанартай (хүнсний ногооны нэмэлтгүйгээр), өөх тосны агууламж 25% -иас багагүй байх ёстой. Эс бөгөөс хуурай сүүний бурфи нь давслаг юм уу түрхэж болно.

Орц:

• Нэг боодол цөцгийн тос.
• Шилэн сахар.
• Багц ванилийн сахар.
• Хуурай сүү - 470 грамм.
• Цөцгий (35% өөх тос) эсвэл цөцгий (20% -иас багагүй өөх тос) - 235 мл.
• Чимэглэлийн зориулалтаар шарсан кешью самар.

Алхам хоол хийх

Бурфи, бидний танд санал болгох жорыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Тийм ээ, таны харж байгаагаар бүтээгдэхүүн бидэнд хамгийн энгийн зүйл хэрэгтэй. Бидний хувьд чамин кешьюг зарчмын хувьд өөр зүйлээр сольж болно. Жишээ нь, самар эсвэл самар.

Саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос, ванилийг хольж хоол хийж эхэлнэ. Аяга тавгаа гал дээр тавьцгаая. Teflon сав суулга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Масс нь цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр уусах хүртэл зууханд байх ёстой. Үр дүн нь нэгэн төрлийн холимог байх ёстой. Үүн дээр цөцгий нэмж, массыг буцалгаад дараа нь өөр таван минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон хольцыг өөр аяганд хийж, бүлээн болтол нь хөргөнө.

Дараа нь бидэнд хажуу талтай тэгш өнцөгт таваг хэрэгтэй: тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.тос түрхээд дараа нь хөлдөөсөн бурфиг хэвнээс нь амархан салгаж болно.

Хөргөсөн масс руу хуурай сүүг хэсэг хэсгээр нь хийж, нэгэн зэрэг холигчоор өтгөн болтол нь цохих хэрэгтэй. Дараа нь маягт руу шилжүүлэх ёстой. Масс нь тархахыг зөвшөөрөхгүй тууштай байх ёстой. Нойтон гараараа та бурфигийн гадаргууг тэгшлээд хутгаар судал түрхэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дагуу бид бэлэн амттанг таслана. Тэмдэглэгээг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж болно, тус бүрийн голд та кешью эсвэл өөр самар дарах хэрэгтэй.

Дараа нь амттангаа хөргөгчинд зургаан цагийн турш хатууруулна. Бурфи, бидний санал болгож буй жор маш хурдан бэлтгэгдсэн. Амттан бэлтгэхийг илүү их цаг хүлээж байна.

Зургаан найман цаг болсны дараа хөргөгчнөөс амттангаа аваад шугамын дагуу хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Ингээд манай бурфи бэлэн боллоо. Амтат нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой боловч өрөөний температурт амттан урсахгүй байх ёстой. Энэхүү амттанг бэлтгэх зарчим нь бидний дуртай "амтат хиам"-тай төстэй юм.

Гүнжидийн бурфи: Орц

Энэтхэгийн алдарт амттанг кунжутын үрээр чанаж болгосон хэвээр байна. Үүний үр дүнд маш сонирхолтой, анхны амт гарч ирдэг. Хэрэв та бурфигийн шүтэн бишрэгч бол кунжутын энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Орц:

• Гүнжит - 100 грамм.
• Багц цөцгийн тос.
• Сахар нунтаг - 80гр.
• Хуурай сүү - 100 грамм.

Гүнжидийн бурфи хоол хийх

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулах хэрэгтэй. Дараагийн нэмэхдотор нь кунжутын үр, алтан хүрэн хүртэл үрийг хуурч. Дараа нь хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөсөн массад та нунтаг сүү, нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, том аяга эсвэл силикон хөгц рүү шилжүүлнэ (жишээлбэл, маффины хувьд). Кунжутын бурфи бэлэн боллоо. Үүнийг хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээх шаардлагатай.

Шоколад бурфи

Бурфиг шоколадан амттангаар ч бэлдэж болно. Ийм амттан нь бүх амттанг татах нь дамжиггүй. Нунтаг сүүний жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Кунжут нь ямар ч самар бүрэн солигддог. Та мөн үндсэн орцонд нэмээд кокосын ширхэгийг хэрэглэж болно.

Орц:

• Хоёр хоолны халбага какао.
• Сахар нунтаг - 120 гр.
• Cinnamon - нэг халбага.
• Хуурай сүү - 150 грамм.
• Гүнжит - 100 грамм.
• Ус - 55 мл.

Шоколадтай бурфи хоол хийх

Гүнжидийн үрийг алтан шаргал болтол нь шарсан байх ёстой. Тусдаа саванд какао сүү, шанцайтай холилдоно.

Өндөр ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, үрийг нэмнэ. Бүх массыг хутгаж, хэдэн минутын турш галд байлгана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино. Үр хольцонд та какао, сүү, шанцай хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, ус нэмж болно. Галыг багасгасны дараа хольцыг өтгөн цөцгий хүртэл буцалгана.

Бэлэн болсон бурфиг бэлтгэсэн зүйл рүүгээ хийнэхэлбэржүүлээд хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ. Бид хөлдөөсөн амттанг шоо болгон хувааж, таглаатай шилэн аяганд хийнэ.

Задьтай бурфи

Орц:

• Цөцгийн тос - 0.5 кг.
• Сахар - 0.5 кг.
• Цөцгий - 0.5 л.
• Нэг литр аяга сүү (хуурай).
• Кокосын үртэс - 2/3 литр аяга.
• Хут самар.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Холимог нь цайвар хүрэн өнгө олж авах хүртэл массыг үе үе хутгах ёстой. Дараа нь цөцгий нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Масс нь хөргөх ёстой. Дараа нь та нунтагласан самар (задь), хуурай сүү, кокосын ширхэгийг нэмж болно. Бурфиг тосолсон тавганд хийж, хагас самараар чимэглэнэ.

Банана Бурфи

Бурфи бол сүүний фуджтэй төстэй Энэтхэг амттан юм. Амттаны эх оронд үүнийг бэлтгэхийн тулд халуун ногоо бүхий бүхэл бүтэн зэвсгийг ашигладаг. Гэхдээ бидний хувьд энэ амт нь бүхэлдээ тодорхой бус байдаг тул та тэдгээрийг ашиглаж чадахгүй. Үгүй бол жор нь маш энгийн бөгөөд бэлэн болсон амттан нь гайхалтай нарийн бөгөөд цэвэршүүлсэн амттай байдаг.

Таны анзаарсанчлан амттангийн онцлог нь удаан хугацаанд хатуурдаг. Стандарт дөрвөлжин хэлбэрээс гадна бурфиг бөмбөлөг болгож, кунжутын үр, наргил модны самрын үртэс болгон өнхрүүлж, хатууруулахад илгээж болно.

Бурфиг нэмсэн ч бэлддэгжимс жимсгэнэ. Бид тантай гадил жимсний бурфигийн жорыг хуваалцахыг хүсч байна.

Орц:

• Шил ус.
• Банана - 0.4 кг.
• Шилэн сахар.
• Үзэм - 50 грамм.
• Хатаасан чангаанз - 50 грамм.
• Бүйлс - 50 грамм.
• Цөцгийн тос – 100гр.
• Хуурай сүү - 200 грамм.

Гал дээр элсэн чихэрийг усанд уусгаж, дараа нь буталсан банана нэмээд дөч орчим минут буцалгана. Дараа нь үзэм, хатаасан чангаанз, бүйлс зэргийг нилээд цавчих ба банана руу илгээнэ. Холимог дээр аажмаар нунтаг сүү нэмээд хутгахаа бүү мартаарай. Тус тусад нь цөцгийн тосыг хайлуулж, үүссэн масс руу нэмнэ. Бурфиг хольж, хөгц рүү шилжүүлсний дараа хөргөгчинд илгээнэ.

Дараах үгийн оронд

Бурфи бол та аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой бэлэн амттан юм. Анх удаа амттан бэлтгэхдээ бүхэл бүтэн самар ашиглан хамгийн энгийн жор хэрэглэж болно. Ирээдүйд нунтагласан самар, кунжутын үр, наргил модны үртэс нэмснээр амттан нь төвөгтэй болно.

Орцыг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Шоколадны дурлагчдад какаотай бурфи таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд наргил модны самрын амттанг сонирхогчид хуссан нарийн амттангаар гайхагдах болно. Ерөнхийдөө, та энэ хоолыг хоол хийхдээ үргэлж төсөөлөх орон зай байдаг. Энэтхэгт их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэхгүйгээр бурфи бэлтгэх нь бүрэн гүйцэд биш гэж мэргэжилтнүүд ярьдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөв ашиглах чадвартай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, бэлэн амттангийн амт нь бидний хувьд бага зэрэг ер бусын болж хувирдаг. Тиймээс, хэрэв та Энэтхэгийн хоолонд дуртай биш бол амттанг үл ойлгогдох үнэрээр сүйтгэх ёсгүй. Нарийхан сүүн амтыг мэдрэх нь илүү тааламжтай байдаг. Санал болгож буй жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, Энэтхэгийн амтат хоолыг үнэлээрэй. Магадгүй та ч гэсэн сүүнд агуулагдах кальци, самаранд витамин агуулагддаг тул маш эрүүл бурфигийн шүтэн бишрэгч болох байх. Амжилт хүсье!