Бид зөв үржүүлдэг: хуурай сүүгээр хэрхэн сүү хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Хуурай сүүний тухай олон домог, домог байдаг бөгөөд бидний хэрэглэдэг ихэнх сүүн бүтээгдэхүүнийг түүгээр хийдэг гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь юу вэ, ямар ашигтай шинж чанартай, хаана хэрэглэдэг, мөн хуурай сүүгээр ус ашиглан сүү хэрхэн хийхийг харцгаая.

Хуурай сүү гэж юу вэ, юунаас бүтдэг, юу болдог вэ?

Нунтаг сүү нь үнээний хэвийн сүүг тусгай хатаагчинд хатааж уусдаг нунтаг хэлбэрээр гаргаж авсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Хатаах зорилго нь эцсийн бүтээгдэхүүний жинг багасгах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх явдал юм. Хуурай сүү нь бага температурт хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй, хурдан исгэлэн болдог байгалийн сүүтэй харьцуулахад удаан хадгалагддаг (3-6 сар) гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Байгалийн шинэ сүү авах боломжгүй бүс нутагт нунтаг хэрэглэх нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Мөн энэ төрөл нь ашиглахад тохиромжтойхоол хийх.

Хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх вэ?

Хуурай сүүнээс тодорхой хэмжээний ус хийж шингэн сүү хийж болно. Баяжмалыг ундаа болгон хэрэглэж болно, эсвэл бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хуурай болон шингэн хэлбэрээр нэмж болно. Тусгай спортын хоол тэжээл гарч ирэхээс өмнө хуурай сүү нь бодибилдингийн уургийн гол эх үүсвэр байсан. Хуурай баяжмалын хэд хэдэн сорт байдаг - бүхэл бүтэн, өөх тосгүй, хуурай цөцгийн тос, шар сүү, холимог, гэхдээ ихэнхдээ зөвхөн 3 төрлийг ашигладаг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн өөх тос болон зарим бодисын хувиар ялгаатай байдаг:

• бүхэлдээ (550 ккал);
• өөх тос багатай (373 ккал);
• шууд.

Хэрэгцээ их хэмжээгээр ус нэмнэ, ихэнхдээ 2-3 tbsp. л. нэг аяга шингэн хүртэл сүү хийнэ.

Хуурай сүү ямар ашигтай вэ?

Хуурай сүүнд 20 орчим чухал уураг, амин хүчлүүд агуулагддаг бөгөөд яс, магни, натри, кали, төмөр, иод, хүхрийн өсөлт, бэхжилтийг дэмжигч их хэмжээний кальци байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь холестерол багатай тул хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Цаашид нийтлэлд бид хуурай сүүнээс сүү, гурилан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай гоо сайхны маск болон бусад олон зүйлийг хэрхэн яаж хийх, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар хэмжээгээр холих талаар дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Хуурай сүүг хэрхэн үржүүлэх вэ?

Нунтаг сүүг үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладагхуурай үр тариа, хүүхдийн сүүн тэжээл, зайрмаг, нарийн боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх. Гэртээ хуурай сүүг хэрхэн шингэлэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье. 1 аяга сүү авахын тулд 5-6 халбага хуурай нунтаг (20-30 гр) бүлээн эсвэл хүйтэн усаар (ойролцоогоор 200 мл) шингэлнэ. Ус буцалгаж, 45-60 градус байх ёстой. Үүнийг 2.5 хувь болгохын тулд энэ хувь хэмжээ шаардлагатай. Хуурай сүүнээс өөх тос багатай сүүг хэрхэн яаж хийх вэ? Үүний дагуу та илүү их эсвэл бага ус нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд дусаах ёстой бөгөөд үүнийг буцалгаад авчирч болно. Дараа нь та тагийг нь таглаад исгэж болно. Исгэлэн субстратыг зуслангийн бяслаг, нарийн боов, үр тариа, шөл хийхэд ашиглаж болно.

Хуурай сүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Одоо бид хуурай сүүгээр сүү хийх аргыг мэддэг болсон. Түүнээс гадна амт, үнэрийн хувьд энэ нь пастержуулсан байгалийнхаас дутахгүй гэж олон хүн хэлдэг. Гэсэн хэдий ч тосгоны жинхэнэ шинэхэн сүүг туршиж үзсэн хүн энэ мэдэгдэлтэй санал нийлэх нь юу л бол. Гэхдээ химийн найрлагын хувьд хуурай сүүний ямар ч баяжмал нь өнөөгийн байдалд сөргөөр нөлөөлнө. Хуурай сүүнд 20 гаруй амин хүчил, витамин (В_{12 витамин нь цус багадалттай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой, А аминдэм нь харааг сайжруулдаг, витамин D), ашигтай бодисууд - кали нь хүний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. зүрх, судас, кальци нь ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Дээрээс нь хуурай сүүнд харшил үүсгэгч нь хамаагүй бага байдаг тул сүүний сүүг ихэвчлэн сүүн тэжээл бэлтгэхэд ашигладаг. Үүний хор хөнөөлсүү нь бие даасан харшлын урвал бүхий хүмүүст илэрдэг эсвэл зохисгүй хадгалсан тохиолдолд (өндөр температур, чийгшилд) хэрэглэж болно. Мөн хоол хийх технологийг дагаж мөрдөөгүй хүн гэртээ хуурай сүүг хэрхэн зөв хийхээ мэдэхгүй байх нь хордлого хүртэл бий болдог.}

Хуурай сүүний сул тал, дүгнэлт, дүгнэлт

Сул тал нь бүтээгдэхүүний өндөр өөх тос агуулдаг. Өдөр тутмын нормоос хэтэрсэн тохиолдолд бодисын солилцооны үйл явц, илүүдэл өөх тосны хуримтлал алдагдаж болно. Түүнчлэн, ийм бүтээгдэхүүнийг унтахын өмнө эсвэл өглөө бэлтгэл хийсний дараа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь түүнд агуулагдах казеин нь шингэхэд хэдэн цаг зарцуулдаг. Өөх тос ихтэй хуурай сүүгээр хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярихдаа пропорцийг зөв авч үзэх нь чухал бөгөөд энэ нь маш их холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх, судасны атеросклерозын гэмтэлд хүргэдэг. Иймд хуурай сүү нь шингэн төлөвт шилжих, замд болон ажилдаа авч явахад хялбар, хадгалахад хялбар маш хэрэгтэй, тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.