Шүлтлэг тэжээл: зарчим, цэс, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр та хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс хоол тэжээл нь уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэртэй байхаас гадна зөв РН-тэй байх ёстой гэдгийг олонтаа сонсох болно. Энэ нь хүчиллэг болон шүлтлэг хүнсний тэнцвэрт байдлаас өөр зүйл биш юм. Тэдний хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, тэдгээр нь хүний биеийн байдалд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Өнөөдөр бид үүнийг шийдвэрлэх болно.

Бага зэрэг физиологи

Хүний цус нь шүлтлэг шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн явуулахад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. PH-ийн түвшинг зохих түвшинд байлгахын тулд зөв хооллох шаардлагатай. Хоолны дэглэм нь 80% шүлтлэг, 20% хүчиллэг байдаг. Үүний зэрэгцээ, дундаж орос хүн ихэвчлэн эсрэгээр авдаг. Өнөөдөр бид шүлтлэг тэжээл гэж юу болох, энэ нь биеийн байдалд хэрхэн нөлөөлж болох талаар ярилцах болно.

PH зөрчил ба түүний үр дагавар

Хүнсний солилцоонд ороход хүчил (шээс, сүүн) үүсдэг ба мэдээж цус, тунгалгийн шүлтүүдтэй химийн урвалд ордог. Саармагжуулах урвал үүсдэг. Гэхдээ хоолны дэглэмд хүчиллэг бүтээгдэхүүн давамгайлж байвал бие нь тэдгээрийг даван туулж чадахгүй. Биеийн хүчиллэгжилт эхэлдэг бөгөөд бид ядарч туйлддагмөн толгой өвдөх, хоолны дуршил буурах, мэдрэлийн хурцадмал байдал.

Та шүлтлэг хоолны дэглэмийг яаралтай эзэмших хэрэгтэй гэдгийг ойлгох бусад шинж тэмдгүүд байдаг. Бие махбод нь хүчиллэгийг бууруулахын тулд натри хэрэглэдэг. Заримдаа хангалттай нөөц байхгүй, хүчиллэг байдлын түвшин хэмжигдэхүүнээр буурах үед кальцийг саармагжуулахад ашигладаг. Энэ нь хоол хүнсээр хангалттай хэмжээгээр ирдэг бол сайн байдаг, гэхдээ ихэнхдээ шүд, яснаас нь угааж байдаг. Энэ нь ясны сийрэгжилт үүсэхэд хүргэдэг.

Мэдэх нь чухал

Бид ямар нэг шалтгаанаар шүлтлэг тэжээл гэж юу болохыг олж мэдэхээр шийдсэн. Архаг хэт хүчиллэг нь бие махбодийн доройтол, хөгшрөлтийн үйл явц хурдасдаг хэвийн бус нөхцөл юм. Бидний биед байгаа бүх хорт бодисууд хүчил хэлбэрээр байдаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Тэдний хуримтлагдахаас сэргийлэхийн тулд яг эсрэгээрээ хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай.

Тийм учраас аль хоол хүнс хүчиллэг, аль нь шүлтлэг болохыг мэдэх нь чухал. Хоол хүнсэнд агуулагддаг кальци ба магни, натри ба кали, төмөр, марганец нь шүлтлэг нөлөөг бий болгодог. Харин хүхэр, иод, фосфор, сүүн хүчил нь эсрэгээрээ хүчиллэгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Шүлтлэг тэжээл гэдэг нь та яг юу иддэг, энэ нь биеийн байдалд хэрхэн нөлөөлдөг талаар сайн ойлголттой байна гэсэн үг.

Жагсаалт хийх

Хоол хүнсээ хоёр ангилж сурах хүртэл өдөр бүр таны гал тогооны өрөөнд, таны нүдний өмнө байх ёстой. Хүчил-шүлтлэг тэжээл нь тэнцвэртэй байдаг тул энэ нь хоолны дэглэм биш юмнөгөөгийнхөө төлөө нэгийг нь бүрэн хасах. Энэ бол зүгээр л өөр амьдралын хэв маяг юм. Хүчиллэг хүнсний жагсаалтад дүн шинжилгээ хийснээр бидний хоолны дэглэмийн үндэс суурь болдог гэдгийг бид ойлгож эхэлдэг. Үүнд:

• Цагаан элсэн чихэр агуулсан бүх төрлийн чихэр, чихэр. Амтат фруктоз, огноо, зөгийн балтай цай ууж сургахыг хичээгээрэй.
• Амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүн. Энэ жагсаалтыг маш удаан үргэлжлүүлж болох ч энэ бол мах, өндөг, загас, шувуу гэдгийг бүгд ойлгодог.
• Сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хүчиллэг байж болзошгүй бүтээгдэхүүнүүдийн дунд байр сууриа эзэлдэг.
• Бүх үр тариа, буурцагт ургамал эрүүл гэж тооцогддог.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.
• Өөх тос, тэдгээрийн хамт бүх шарсан хоол.
• Самар ба үр.
• Цай, кофе, архи, мөн хийжүүлсэн ундаа.

Хүчиллэг, шүлтлэг хоол хүнс бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой. Тэдгээрийн аль нь ч хор хөнөөлтэй гэж нэрлэгдэх боломжгүй, энэ нь бүгд пропорцын тухай юм. Дээрх хоол хүнс нь бага хэмжээгээр ашиг тустай бөгөөд тэдгээр нь үүссэн хүчлийг саармагжуулах чадвартай чимэн гоёг агуулсан байх ёстой.

Шүлтлэг хүнс

Бид энд танд шинэ зүйл хэлэхгүй. Эрүүл хооллолтын зарчмууд яг ижил зүйлийг хэлдэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (мах, цөцгийн тос, сүү) нь хоолны 20% байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоо нь тэдэнд хамгийн сайн нэмэлт юм. Шүлтлэг хүнсний жагсаалтад цитрус зэрэг бүх жимс багтсан тул жүрж идэж, уухаас бүү ай.нимбэгтэй цай. Үүнд бүх шинэ ногоо, ногоон үндэс үр тариа орно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол шош юм. Харин нахиалсан вандуй эсвэл вандуй шинж чанараа эсрэгээр нь өөрчилдөг тул аюулгүй идэж болно.

Нэмэлт ба хэрэгтэй тэмдэглэл

Аливаа дүрмийн нэгэн адил үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, аливаа үр тариа нь дунд зэргийн хүчиллэг байдаг боловч нунтаглалтын дараа энэ үзүүлэлт нэмэгддэг. Тиймээс бор будаа, ногоон Сагаганыг илүүд үздэг. Хоол шингэдэггүй буурцагт ургамал нахиалах үед хүчиллэг чанар багатай болдог. Шинэхэн, түүхий сүү нь шүлтлэг, харин халаасан эсвэл чанасан сүү исгэлэн болдог.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн зарчмууд

Хэрэв та өмнө нь РН-тай хүнсний талаар бодож үзээгүй бол таны бие зүгээр биш байж магадгүй. Тиймээс үүнийг цэгцлэхийн тулд тодорхой арга хэмжээ авах шаардлагатай болно. Ихэнх тохиолдолд шүлтлэг хоолны дэглэм нь 3-4 долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд бие нь хүчиллэг хаягдлаас өөрийгөө цэвэрлэх цаг болдог.

Үнэндээ үүнийг хоолны дэглэм гэж хэлэхэд хэцүү. Хамгийн магадлалтай, бид зүгээр л эрүүл хооллолтыг бий болгох зарчмуудыг давтах болно. Үр дүн нь сонгодог шүлтлэг хоолны дэглэм юм. Цэс нь 80% шүлтлэг бүтээгдэхүүн, 20% хүчиллэг харьцаагаар хийгдсэн. Үүний зэрэгцээ та маш удаан идэж, хазах бүрийг амталж, зажлах хэрэгтэй. Хоол идсэний дараа нэг аяга ургамлын гаралтай цай уухыг зөвшөөрдөг ч 19:00 цагаас хойш биеийг амраах боломж олгох нь зүйтэй.

Өдрийг шар, ногоон ногоогоор, харин ногоогоор эхлүүлэх хэрэгтэйХоолыг түүхий болон чанасан хэлбэрээр идэж болно. Хамгийн сайн сонголт бол байгалийн тос эсвэл нимбэгний шүүсээр амталсан салат юм. Жимс, хатаасан жимс нь бусад хоолыг төгс нөхдөг. Та долоо хоногт хоёр удаа загас, өдөр бүр махыг бага хэмжээгээр, долоо хоногт гурван удаа үр тариа идэж болно.

Үндсэн цэс

Эцсийн зорилго бол биеийн байгалийн шүлтлэг орчин юм. Энд хоол тэжээл хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс хоолны дэглэмийн 80% нь дараах хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой:

• Үр тариа: Сагаган болон бор будаа, овъёос.
• Жимс: Бараг бүх зүйлд шохой, нимбэг, авокадо ба лийр, инжир, огноо багтаж болно.
• Хүнсний ногоо: хамгийн том ангилал. Та өөрөө шатаасан төмс, цэцэгт байцаа, манжин, сармис, шинэхэн ургамал, өргөст хэмх, улаан лооль зэргийг хийж болно.
• Самар, хулуу болон наранцэцгийн үр, бүйлс, самар.

Тэдний хүчиллэг хоолыг нөхөж идээрэй. Тэдгээрийг гурван бүлэгт хувааж болно.

• Буурцагт ургамал, самар, үр тариа агуулсан ургамлын гаралтай хүнс.
• Уураг.
• Ундаа. Энэ бол цай, кофе.

Эрүүл хоолны дэглэмийн гурван тулгуур

Бидэнд санал болгож буй бүтээгдэхүүнээс амттай, эрүүл шүлтлэг тэжээлийг хэрхэн зохион байгуулахыг ойлгох сүүлчийн даалгавар үлдлээ. Жор нь танд үүнийг хийхэд тусална, ингэснээр танай гэр бүл тодорхой хоолны дэглэм барьж байгаагаа ч анзаарахгүй байх болно. Тиймээс хүнсний ногооны шөл нь үндсэн найрлага юм. Амттай, тэжээллэг тул аль болох олон удаа хэрэглэх хэрэгтэй. Танд 2 аяга улаан төмс, брокколи хэрэгтэй болнобууцай, селөдерей, цуккини. Энэ бүгдийг тайрч, саванд хийж, хоёр литр ус хийнэ, 30 орчим минутын турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Шөлөө шүүж хөргөгчинд хийнэ.

Хүнсний ногооны салат бол өдөр бүр ширээн дээр байх ёстой хоёр дахь хоол юм. Танд гурван улаан лооль, цэцэгт байцаа, өргөст хэмх, усан үзэм, түүнчлэн ургамлын тос хэрэгтэй болно. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд та чанасан тахианы булан эсвэл өндөг нэмж болно. Цэцэгт байцааг давсалсан усанд урьдчилан буцалгаж, баг цэцэгтэй хувааж байх ёстой. Бусад бүх орцуудаа шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор амтлана.

Хүсвэл иж бүрдэл бүтээгдэхүүнээ сольж, манжин болон лууван, төмс селөдерей, шинэхэн ургамал авч болно.

Амттан

Шүлтлэг хоол тэжээлийн зарчмууд нь цэвэршүүлсэн амттанаас татгалзахыг шаарддаг ч та үнэхээр амттай зүйлээр өөрийгөө дайлахыг хүсдэг. Бие даасан таваг, өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилдэг гайхалтай жимсний салатыг бид танд хүргэж байна. Лийр, алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, огноо нэмж, хушга нилээд цавчих. Салатаа аяганд хийж, дундуур нь нэг халбага өөх тос багатай тараг эсвэл цөцгий нэмнэ.

Бид үр дүнд нь юу авах вэ?

Хэрэв та энэ нь танд юу өгч байгааг 100% ойлгохгүй бол шинэ хооллолт руу шилжихэд хэцүү. Шүлтлэг хоолны дэглэм нь эхний долоо хоногийн дараа арьсны байдал сайжирч байгааг анзаарах болно. Үүнээс гадна энэ нь хэвийн байдалд ордогхоол боловсруулах, гэдэс дүүрэх, хий үүсэх нь багасдаг. Хүн эрчим хүчний огцом өсөлтийг мэдэрч, санах ой, анхаарал төвлөрлийг сайжруулдаг. Сэтгэл санаа сайжирч, амттан, кофе, архи уух хүсэл буурдаг.