Хайруулын тавган дээр шарсан пита талх: жор, амтлагч

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хавар бол зугаалга, гадаа зугаалах цаг юм. Цэвэр агаар нь эрч хүч өгч, баяр баясгалан, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Байгалийн цэс нь энгийн: хөнгөн зууш, хүнсний ногоо, шарсан мах. Маш сайн сонголт бол чөмөгтэй шарсан пита талх юм. Нимгэн хавтгай талх нь загас, мах, ургамал, анхилуун амтлагч, бяслагтай сайн нийлдэг.

Энэ амтлагч нь өлсгөлөнг амархан даван туулах чадвартай бөгөөд энгийн талхнаас хамаагүй бага илчлэг агуулдаг. Кавказ болон Ойрхи Дорнодод шарсан пита талх нь нийтлэг хоол юм. Нэмж дурдахад энэ нь shawarma, kebab, шарсан махаар үйлчлэхэд хэрэглэгддэг, загас жигнэж, пилаф, мах чанаж өгдөг. Тиймээс аяга таваг илүү зөөлөн, шүүслэг болно.

Лаваш амтлагч нь бүх нийтийн хоол бөгөөд жимс, амтат зуслангийн бяслаг, чанамал, шоколад зэрэг янз бүрийн хослол бүхий ямар ч хоолыг дүүргэхэд тохиромжтой. Хүүхдүүд энэ сонголтод дуртай бөгөөд замдаа сайхан зууш хийх болно.

Пита талхыг хэрхэн хуурах вэ

Нимгэн бялуу хийхэд халуун гадаргуу хэрэгтэй. Үндсэн нөхцөл:тос, өөх тосыг хэрэглэдэггүй. Зуурмагийг жигд хуудсан дээр тарааж, хоёр талдаа шарсан байна. Бэлэн болсон лаваш маш хурдан хатдаг. Хэврэг байдлаас зайлсхийхийн тулд хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг усаар цацаж, тэр даруй алчуураар хучдаг. Хөргөсөн бялууг шууд хэрэглэх юм уу хөлдөөгчид зүгээр л уутанд боож хадгална.

Хадгалах

Бэлэн болсон пита талхыг шууд хэрэглэх шаардлагагүй. Зарим бялууг нөөцөд үлдээж болно.

Үлдсэн хоолыг хөлдөөж, хөргөгчинд үлдээж эсвэл хатааж болно - бэлэн бялууг зүгээр л овоолж, алчуураар хучиж, долоо хоногоос хоёр сар хүртэл хадгална. Энэ хэлбэрээр тэд удаан хугацаанд хөгцрөхгүй. Пита талхны зөөлөн байдлыг сэргээхийн тулд усаар цацаж, халаахад л хангалттай.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Өргөн дугуй бялуу хийхэд хялбар. Бид өөх тос хэрэглэхгүйгээр хайруулын тавган дээр шарсан пита талхыг хурдан авах аргыг санал болгож байна. Та мөөгөнцрийг ашиглаж болно, бид үүнийг хийх болно. Доорх нь исгээгүй мөөгөнцөргүй зуурмагийн хувилбар юм. Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• гурил - 3 аяга;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• ус (зөвхөн бүлээн) - 1 аяга.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Гурил, ус, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, дрожжийг хольж, зуурсан гурил зуурна. Ус нь дулаан байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөр исгэж, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй. Хүнсний хальсаар хучиж, зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл хагас цаг орчим хүлээнэ үү. Дараа нь дахин зуурнахальсан доор тавь - дахин босгоорой. Зуурсан гурилын тууштай байдал нь баншныхаас арай зөөлөн байх ёстой.



2. Үүссэн массаа хэсэг хэсгээр нь (ойролцоогоор 15-20 жижиг хэсэг) хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хальсан доор дахин хорин минут байлгана.
3. Одоо - пита талхны зуурсан гурилаа өнхрүүлж байна. Бөмбөлөг бүрийг гурилаар цацаж, тунгалаг болтол нь маш нимгэн бялуу болгон өнхрүүл. Бид хайруулын тавган дээр тосгүй халааж, хоёр талдаа пита талхыг хэдхэн секундын турш хуурна. Газрын тос байхгүй байх нь зайлшгүй шаардлагатай. Тэдгээрийг зөвхөн хуурай, сайн халсан гадаргуу дээр жигнэнэ.
4. Бэлэн болсон жигнэмэгээ бэлтгэсэн тавцан эсвэл өргөн тавган дээр тавиад ус цацаж, тэр даруй алчуураар таглана. Үгүй бол тэд хатаж, хэврэг болно.
5. Дүрж бэлдээд пита талханд бооход л үлдлээ.

Энэ бол тортилланы хэрэглээний нэг юм. Тэдгээрийн заримыг өнхрүүлж, шарсан пита талхыг цөцгийн тос эсвэл зуурсан гурилаар хийж болно.

Маш олон жор байна. Тохиромжтой тал нь та ямар ч бүтээгдэхүүнийг боож, хослуулж болно. Мөн пита талхыг илгэн цаасны оронд загас, мах жигнэх, пилаф хийхэд ашиглаж болно. Эдгээр хоол нь ер бусын шүүслэг, анхилуун үнэртэй.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг

Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг мөөгөнцөрөөс хамаагүй хурдан болгосон. Зөвхөн ус, гурил, тос хэрэглэдэг. Та хүнсний процессор эсвэл зүгээр л гараар зуурч болно. Авах:

• 350 гр гурил (хэмжээ нь байж болноялгаатай, энэ бүхэн түүний чанараас хамаарна);
• шилэн ус;
• 30гр ургамлын тос;
• бага зэрэг давс.

Гурилаа ширээн дээр овоолон асгаж, бага зэрэг хонхорхой хийж, аажмаар ус, тос асгаж, бага зэрэг давс хийж, зуурсан гурилаа сэрээгээр зөөлөн зуурна. Таван минут болно. Зуурмаг нь нэлээд хатуу болно. Бид үүнийг хүнсний хальсаар боож эсвэл зүгээр л алчуураар боож, бага зэрэг "амрах" болно. 20 минутын дараа дахин зуурсан гурил зуураад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гараараа нэг бүрийг нь тэгшлээд гурилаар өнхрүүлэн 2 мм орчим зузаантай маш нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг сунгаж болно, уян хатан, урагдахгүй. Бид хоёр талдаа хэдэн секундын турш сайн халсан хайруулын тавган дээр бялууг жигнэнэ. Бэлэн болсон пита талхыг тавган дээр тавиад бага зэрэг ус цацаж, цэвэр алчуураар таглана.

Бялуугаа хөргөж байх хооронд чихрээ бэлдээрэй. Энэ нь татсан мах, загас эсвэл ургамал бүхий бяслаг байж болно. Дашрамд хэлэхэд, "Ёка" гэж нэрлэгддэг бяслагтай шарсан лаваш Арменд маш их алдартай. Энэ нь чөмөгөөр дүүргэж, дугтуйнд ороож, тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хайлсан бяслаг, шаржигнуурт царцдас нь энэ хоолыг ердөө л гайхалтай болгодог. Жор нь маш энгийн, үүнд бага зэрэг хугацаа орно.

Халуун амттан "Ёка"

Тэгэхээр Армен маягийн шарсан лавашийг бяслагтай хийж үзье. Хатуу бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой, ногоон бууруулсан байна: cilantro, ногоон сонгино, dill болон яншуй. Тэдний тоо нь амтаас хамаардаг, дунджаар 100 гртус бүр.

Дараа нь бяслаг, давс, перцтэй холино. Бид пита талхыг гурван хэсэгт хувааж, дүүргэж, дугтуй эсвэл булангаар боож өгнө. Халуун хайруулын тавган дээр давхаргыг доош нь хийж, ургамлын тосонд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шөл эсвэл шарсан махнаас гадна дулаан, тусдаа таваг болгон үйлчил.

Чөмөг юунаас бэлтгэх вэ

Шарсан пита талхны жор нь гайхалтай энгийн бөгөөд хоолны тусгай авьяас шаарддаггүй. Энд тодорхой пропорц байхгүй тул та аюулгүйгээр туршилт хийж, шинэ бүтээгдэхүүний хослолыг туршиж үзэх боломжтой.

Жишээ нь:

1. Зуслангийн бяслаг, давс, ургамал, сармис, майонез.
2. Хатуу бяслаг, зуслангийн бяслаг, сармис, шинэ өргөст хэмх, dill, давс.
3. Боловсруулсан бяслаг, сонгино, луувантай шарсан шампиньон, ургамал, цөцгий.
4. Салмон, ногоон, шинэ өргөст хэмх, Адыге бяслаг эсвэл бяслаг.
5. чанасан өндөг, будаа, дилл, цөцгий.
6. Хавчны саваа, чанасан өндөг, боловсруулсан бяслаг, ургамал, сармис, майонез.
7. Утсан мах/хиам, ургамал, амтат чинжүү, шарсан сонгино, майонез.
8. чанасан манжин, лууван, самар, сармис, майонез.
9. Сам хорхой, сармис, цөцгийн тос.
10. Бяслаг, хиам, улаан лооль, сармис, цөцгий.
11. Шуурсан мөөг, даршилсан сонгино, сулугуни, өндөг, ногоон.
12. Бяслаг, лаврын, чихэргүй тараг.
13. Боловсруулсан бяслаг, сармис, майонез, дилл.
14. Шатаасан цацагт хяруул, паприка, яншуй.
15. Салмон, амтат чинжүү, ямааны бяслаг,тараг.
16. Тахианы цээж, ногоон вандуй, сармис.
17. Грек салат.
18. Исгэлэн алим, даршилсан сонгино, майга.
19. Самар, чанасан хураангуй сүү.
20. Алим, зуслангийн бяслаг, цөцгий, ваниллин.

Шуурсан пита талхыг тусад нь янз бүрийн сүмс, шөлөөр үйлчилдэг. Бөглөхөөс өмнө бялууг цөцгий эсвэл майонезаар нэвт норгохыг зөвлөж байна. Танд их зүйл хэрэггүй, эс тэгвээс пита талх бүдгэрнэ. Гэхдээ хэтэрхий бага майонез байвал амтлагч нь хуурай болж хувирна.

Хүйтэн лаваш амтлагч

Хэрэв цаг бага бол бялуугаар хүйтэн амттан хийх нь хамаагүй хялбар байдаг. Та юу ч хуурах шаардлагагүй. Бэлтгэсэн чөмөг нь зүгээр л пита талханд ороосон байна.

Тохиромжтой болгох үүднээс хэсэг хэсгээрээ хуваасан. Хэрэв хүсвэл өөр порц хэрэглэж болно: пита талхыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, дүүргэж, дугтуй эсвэл булан хэлбэрээр байрлуулна.

Эсвэл та бүхэл бүтэн тортилла хэрэглэж, шаурма шиг дүүргэж болно. Ерөнхийдөө пита талх бол туйлын ардчилсан амттан бөгөөд аль ч сонголтыг хүлээн зөвшөөрдөг. Төсөөллөө асааж, хөргөгчөө онгойлгож, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээж эхлээрэй.

Зуурсандаа шарсан пита талх хийж байна

Халуун пита амтлагчийг хайруулын тавган дээр хийх өөр нэг арга бий - зуурсан гуриланд хийж хуурна. Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• 3 лаваш хуудас;
• сулугуни бяслаг - 200 гр;
• утсан тахиа - 200гр;
• мөөг - 350 гр;
• майонез/цөцгий - 4-5 хоолны халбага;
• дилл/яншуй -багц;
• 2 өндөг;
• нум.

Мөөгийг хэрчиж, сонгинотой хуурч, хойш тавьж, хөргөнө.

Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Бид жороор suluguni ашигладаг нь дэмий хоосон биш юм. Шарсан нимгэн пита талх нь хайлдаг бяслагт онцгой сайн байдаг. Энэ нь зуурсан гурилыг шүүслэг болгож, яруу болоход тусална.

Утсан тахианы махыг нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Бид зөвхөн мах хэрэглэдэг, арьсыг нь авдаг.

Ногоонуудыг цавчих. Бид бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй улирал. Хэрэв хүсвэл давс, нунтагласан хар перц нэмж болно.

Пита талхыг дөрвөн тэнцүү хувааж, дунд нь бэлтгэсэн чихмэлээ хийж, дугтуйнд хийж нугалж, зуурсан гурилдаа дүрнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг давстай сэрээгээр цохино.

Дугтуй бүрийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр доош нь тавиад алтлаг болтол хуурна.

Халуунаар үйлчил. Та ийм амттанг зугаалгаар явахдаа авч явж, грилл дээр хэдхэн минут тавиад газар дээр нь халааж болно.

Хүүхдэд зориулсан амтат ороомог

Хэрэв та хүүхдүүдтэй байгальд гарахаар төлөвлөж байгаа бол тэдэнд зориулсан лавашаар хийсэн тусдаа цэсийг бодож болно. Бид үүнд алим, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Хүсвэл бага зэрэг шанцай эсвэл ваниллин хийж болно. Жимсийг нунтаглаж, богино долгионы зууханд илгээнэ үү - ингэснээр тэд бага зэрэг зөөлөн болно. Бяслагны бяслагыг элсэн чихэр, ваниллинаар сайтар нунтаглана, хэрэв хүсвэл хутгагч ашиглаж болно. Алимтай холино.

Өргөн хуудас пита талхыг нимгэн давхаргаар цөцгий эсвэл тослохөтгөн тараг, дүүргэгчээ хийж, сайтар өнхрүүлээрэй.

Шарах шүүгээгээ урьдчилан халааж, жигнэмэгээ тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар хучиж, пита талхны давхаргыг доошлоорой. Алтан царцдастай болгохын тулд орой бүрийг өндөгний шараар түрхээрэй.

175 хэмд 10 минут орчим жигнэх.

Бэлэн болсон ороомгийг дулаахан байхад нь гаргаж аваад цагираг болгон хуваана. Хөргөцгөөе. Chamomile хэлбэрээр таваг дээр тавь. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж эсвэл чанамал хийнэ.

За хоол бэлэн байна, баярын уур амьсгал орлоо, нарны шил аваад цэвэр агаарт алхаж байна!