Хэрхэн хурдан алимны чанамал, түүгээр бялуу хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн хийсэн хоолыг өөрийн гараар хайраар хийж, зөвхөн хүч чадал, цаг хугацаа төдийгүй сэтгэлээ зориулж хийдэг. Эдгээр амтат хоолнуудын зарим нь жимс, ялангуяа алимны чанамал, тарвага юм. Энэ нийтлэлд алимны чанамал хийх алхам алхмаар жор, зураг, мөн түүгээр хийсэн бялууг агуулсан болно.

Чамал, саатал хоёр юугаараа ялгаатай вэ

Ирээдүйд зориулсан орчин үеийн бэлтгэл нь жимс, жимсгэнээс олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг бөгөөд удаан хугацааны туршид хамгийн алдартай амтат бэлдмэлүүдийн нэг бол чанамал, тарвага, чанамал, чанамал юм.

Тэдний ялгаа юу вэ? Үнэндээ бүх зүйл маш энгийн:

• Саатал гэдэг нь шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэр хийж өтгөн болтол нь чанаж болгосон жимс эсвэл алимны хэсгүүдийг аяга таваг дээр тараахыг зөвшөөрдөггүй. Ихэнхдээ дүүргэгчтэй амтат боов хийхэд ашигладаг.
• Чамал нь жимсний хэсгүүд болон тэдгээрийн байрлах сиропоос бүрдэнэ.
• Саатал нь зузаан чанамал бөгөөд үүнийг ихэвчлэн андуурдаг. Ялгаа нь зөвхөн нягтрал юм. Жем ч мөн адилсаатал гэх мэт тэдгээрийг ихэвчлэн янз бүрийн нарийн боов хийхэд ашигладаг, ихэвчлэн задгай: уут, дүүргэгчтэй жигнэмэг гэх мэт.
• Конфитур нь элсэн чихэртэй чанамал өтгөртэл буцалгасан боловч бүхэл жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт) агуулсан жимсний нухаш юм. Талх, шарсан талханд өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш болгон түрхдэг.

Алимны өтгөн чанамал хэрхэн хийх вэ

Алимны чанамал хийх жор маш энгийн: гурван кг алимыг дөрөв болгон хувааж, голыг нь салгана. Өргөн саванд хийж, бага хэмжээний ус хийнэ, арав гаруй минут буцалгана. Алим зөөлөн болмогц усыг зайлуулж, жимсээ шигшүүрээр үрнэ.

Та мөн хутгагчаар нухаш хийж болно - энэ нь илүү хурдан боловч чанамал нь хамгийн ашигтай бодис, түүнчлэн пектин агуулдаг тул хоол хийх явцад арилгах шаардлагагүй жижиг хэсгүүдэд хүрч болно. алимны чанамалыг зузаан болгодог. Дараа нь масс руу 2 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, дахин зууханд хийж, буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Күүк, хүссэн зузаан хүртэл хутгана, чанамал шатахгүй эсэхийг шалгаарай. Ийм учраас зарим гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйн чанамалтай савыг зууханд хийдэг - энэ нь мэдээжийн хэрэг тэнд шатахгүй, гэхдээ нэг дор их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон бол эвгүй болно.

Жор 2

Мөн ижил тооны алимыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, элсэн чихэр цацаж (1 кг алим тутамд - 650) алимны чанамал бэлтгэж болно.грамм элсэн чихэр) ба жимсний массаас шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад (зузаан ёроолтой бол илүү дээр), хүссэн нягтрал хүртэл хутгана. Энэхүү жорын дагуу чанамалыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно: 15-20 минут буцалгаж, унтраагаад таган дор хонуулаад маргааш нь үргэлжлүүлнэ. Энэ арга нь бэлэн чанамалыг илүү анхилуун, өтгөн болгодог.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд бэлтгэсэн бол халуун хэвээр нь цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тусгай машин ашиглан цагаан тугалгатай таглаагаар сайтар ороож, жилийн аль ч үед хийх боломжтой. савыг онгойлгож, гэрийн цай уухад зориулсан амтат чанамал бялуу бэлтгэх.

Алимны чанамалтай бялуу

Аягатай цай эсвэл сүүтэй бялуу нь маш гэрийн амттай бөгөөд ийм амттангаас татгалзах нь юу л бол, ялангуяа гар хийцийн бол.

Хамгийн хялбар алимны чанамал бялуу жор:

• 800 грамм бэлэн хөлдөөсөн зуурсан гурил: та мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр авч болно - аль нь ч дуртай. Гэсгээж, хоёр хэсэгт хуваа. Бид нэгийг нь жигд тавагны хэмжээгээр, хоёр дахь нь нимгэн давхаргад хийнэ.
• Мөөгөнцрийн ёроолыг зуурсан гурилаар дүүргээд гурван см орчим өндөртэй хажуу талыг нь хийхээ мартуузай. Ийм тохиолдолд салдаг хэлбэрийг ашиглах нь маш тохиромжтой - дараа нь бэлэн бялууг арилгахад ямар ч асуудал гарахгүй.
• Зуурсан гурилын гадаргуу дээр хэвэнд нь тараана500 грамм алимны чанамал жигд давхаргад хийнэ.
• Үлдсэн зуурмагаасаа нэг см өргөнтэй тууз хайчилж, тортой (зөв өнцгөөр) эсвэл тороор (ташуугаар) бие биенээсээ бага зэрэг зайтай тавь.
• Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 200-220 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол нь жигнэх зууханд хийнэ. Аль хэдийн хөргөсөн, хэсэг болгон хуваасан.

Ийм төрлийн бялууг (ямар ч зуурсан гурилаас) хагас цагийн дотор бэлддэг ч энэ нь гайхалтай амттай, ялангуяа шинэхэн сүүтэй байдаг.

Өөр батлагдсан жор

Алимны чанамал бялууг хушга эсвэл бүйлсээр хийж болох бөгөөд энэ нь нарийн боовыг илүү анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай болгоно. Үүний зэрэгцээ түүний дээд хэсэг нь тусгай загвар болох бөгөөд энэ бялууг ихэвчлэн "сараалжтай" гэж нэрлэдэг.

Бэлтгэхийн тулд энгийн боовны зуурсан гурил бэлтгэдэг (гэрийн эзэгтэй бүр жортой), дараа нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдана: нэг хэсгийг нь хөргөгчинд хөлдөөж, нөгөө хэсгийг нь жигнэмэгийн хэмжээтэй болгож өнхрүүлдэг. таваг. Бид үүнийг нэг аяга жижиглэсэн самартай хольсон алимны чанамалаар хучиж, дээр нь том нүхтэй сараалж ашиглан хөлдөөсөн зуурсан гурилаа үрж, чанамалыг жигд давхаргаар бүрхэнэ. Бялууны дээд хэсгийг өөр хагас аяга хушгагаар цацаж, жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Бялууг стандарт температурт 200 градусын температурт зууханд жигнэх хүртэл жигнэж, үйлчлэхээс өмнө, харин хөргөсний дараа хөөрхөн дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.

Хэд хэдэн баримталимны чанамалын тухай

• Алимны чанамал нь зуун грамм тутамд 250 калори илчлэгтэй, бялуу нь зуурмагийн төрлөөс хамааран 280-аас 350 хүртэл калорийн агууламжтай байдаг.
• Хоол хийхдээ алимны чанамалыг жигнэхэд хамгийн их хэрэглэдэг гэж үздэг.
• Чамалыг Польшоос авдаг гэж үздэг. Тэнд тэд анх удаа буталсан алим, зөгийн балны амтат холимог хийж эхэлжээ.