2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Baked knuckle бол Чехийн дуртай хоол юм. Үүнийг өвдөг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ Оросын хоолонд тэд гахайн хөлтэй хоол хийх дуртай. Энэ нь үндсэн хоол болох баярын ширээн дээр сайхан харагддаг, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нууц нь энгийн тул өдөр тутмын амьдралд тохиромжтой. Үнэн, урт. Учир нь жигнэхийн өмнө махыг нэг өдөр эсвэл ядаж нэг шөнийн турш даршилсан байх ёстой.
Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг: зууханд "нүцгэн" хэлбэрээр, тугалган цаас эсвэл хоолны ханцуйнд жигнэх нугас. Хэн нэгэн махыг зууханд хийхээсээ өмнө буцалгаж, хэн нэгэн нь энгийн даршилж бэлтгэхийн тулд шаргуу дэмжигч юм. Дашрамд хэлэхэд, гахайн маханд зориулсан арван таван маринад байдаг: шар айраг, kvass, зөгийн балтай шар буурцаг сумс гэх мэт Гэхдээ хоол бэлтгэх ерөнхий үйл явц ижил байна. Бид энэ алгоритмаар ажилладаг: махыг сайтар угааж, хатааж, сармис (эсвэл сармис, prunes) дүүргэж, маринад хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа бид гаргаж аваад 200 С хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бид урт сэрээгээр бэлэн байхыг хичээдэгшүд эсвэл модон саваагаар: өнгөгүй шүүс цус биш харин амархан цоолдог бүтээгдэхүүнээс гарах ёстой.
Энгийн юм шиг санагдаж байгаа ч жигнэсэн гахайн мах зөөлөн, зөөлөн, бас шарсан шарсан арьстай болохын тулд та мэдэх ёстой олон нууц хэвээр байна.
Эхлээд маринад хийнэ. Хэрэв та бүтэн өдөр хүлээх цаг байхгүй бөгөөд хоёроос гурван цагийн дотор махыг жигнэхийг хүсч байвал давс хэрэглэж болно. Үүнийг хар перц, розмарин, турмерик, ореганотой тэнцүү хэмжээгээр хольж, энэ нунтаг дээр гич (заавал биш эсвэл шар буурцаг сумс) нэмээд өвдөгний үеийг бүх талаас нь бүрхэнэ. Гэхдээ үүнээс өмнө сармисаар дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд нарийн үзүүртэй хутга хэрэглээрэй. Гахайн маханд гүехэн зүслэг хийж, сармисны хумсны дөрөвний нэг буюу хагасыг нь үүссэн нүхэнд хийнэ. Сармистай чихмэл мах хэдхэн цагийн дотор жигнэхэд бэлэн болно.
Хэрэв та маргааш өглөө нь гахайн мах хийхээр шийдсэн бол маринадаа давслах шаардлагагүй. Бүхэл бүтэн арьсаар жигнэх нь илүү тарган болно. Энэ тохиолдолд та үүнийг дүүргэх шаардлагагүй, зүгээр л жигнэх үедээ хажууд нь сармисны толгой тавьж, эсвэл сармисаа маринад болгон цавчих (эсвэл махыг ургамлын тосоор нухсан сармисаар үрж болно). Хэрэв та илүү хоолны дэглэмтэй бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал өвдөгөө зууханд илгээхээсээ өмнө арьсан дээр зүсэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх нь гадагшилна - энэ тохиолдолд гахайн мах бага зэрэг хурдан шарсан болно.
Гахайн махыг тугалган цаасаар эсвэлханцуйгаа тогтмол эргүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь арьс нь цайвар, муухай болно. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө та махыг "хувцас" -аас гаргаж аваад "нүцгэн" хэлбэрээр жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршилтай бор, бүр шаржигнуур царцдас үүснэ. Хэрэв таны зуух маш сул байгааг мэдэж байгаа бол гахайн махыг доод талаас нь чанаж болгосон бол гахайн махыг хагас сонгино эсвэл зузаан хэрчсэн төмстэй дэрэн дээр тавь.
Эцэст нь эдийн засгийн сонголт: вандуйтай шөл, нэг ширхэг махнаас шатаасан нухаш. Гахайн махыг давсгүй усанд хальсан дээр нь сонгинотой хамт буцалгаж, хөөсийг нь арилгана. Шөлийг шөлний суурь болгон ашиглаж, бариулыг цаасан алчуураар хатааж, сармисаар дүүргэж, давсаар үрж, шар буурцаг сумс (1-2 аяга), шингэн зөгийн бал (хэд хэдэн халбага), шүүсийг холино. 1 нимбэг, чинжүү сумс. Чанасан махыг хурдан marinated, хагас цаг хангалттай. Мөн алтан царцдас үүсэх хүртэл богино хугацаанд буюу 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Сувдан арвайн амттай шөлийг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж хийх вэ
Хамгийн дур булаам нь махан шөлтэй арвайн шөл юм. Гэхдээ тэр сайн, туранхай. Төрөл бүрийн үнэр, амтыг авахын тулд үндэс, илүү тод өнгө авахын тулд лууван тавихаа бүү мартаарай. Мөн бид цагаан идээний хоолонд дуртай хүмүүсийг баярлуулж чадна: манай нийтлэлээс та сүүтэй арвайн шөл хэрхэн хоол хийхийг сурах болно
Мөөгтэй, янз бүрийн аргаар чанаж болгосон тахианы мах. Сонирхолтой жор, хоол хийх дүрэм
Мөөгтэй тахианы аль ч аргаар чанаж болгосон, хурдан бөгөөд амттай оройн хоолонд тохиромжтой. Хоолыг ихэвчлэн маш энгийнээр бэлтгэдэг. Мөн ажлын хувьд, дүрмээр бол хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн шаардлагатай байдаг. Та илүү дэлгэрэнгүй танилцах ёстой хамгийн сонирхолтой сонголтуудын зарим нь байдаг
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Хамгийн амттай жор: удаан агшаагчаар янз бүрийн аргаар жигнэх
Сүүлийн үед миний хоолны дуршил удаан агшаагчаар жигнэх болсон. Хоолны жор, зарим "бүтээл" -ийн гэрэл зургууд - Би энэ нийтлэлд энэ бүгдийг хуваалцах болно. Хэрэв танд санал болгож буй сэдвээр хэлэх зүйл байвал нийтлэлд сэтгэгдэл үлдээж болно
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
