Суфле бялуу: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний ихэнх нь таргалахгүйгээр чихэр идэхийг мөрөөддөг. Энэ нь зэрлэг уран зөгнөл биш болох нь харагдаж байна. Илчлэг багатай суфле бялууны нарийн бүтэц, хөнгөн байдал нь бие галбиртаа санаа зовдог чихэрлэг амттай хүмүүст таалагдах болно.

Энэ амттан нь бараг бүх хүний хэрэгцээг хангах чадвартай, учир нь энэ нь нэлээд хувьсах чадвартай бөгөөд түүний "арсенал"-д үргэлж таны мэддэггүй байсан хэд хэдэн ер бусын жор байдаг.

Таашаалын далай

Үнэхээр маш олон сонголт байна - энд жигнэмэг, жигнэмэг, нарийн боов, жигнэмэг бүхий суфле бялуу байна. Та гурилын бүрэлдэхүүн хэсгийг ерөнхийд нь хасч, вазелин, жимс жимсгэнэ хэлбэрээр чимэглэсэн цэвэр суфле хийж болно. Жигнэдэггүй суфле бялуу нь зуны улиралд маш сайн амттан болно. Ямар ч тохиолдолд энэ амттан нь жинхэнэ амттан юм. Суфле бялуу гайхалтай амттай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар.

Өнөөдөр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хичээ!

Гүзээлзгэнэтэй пируэт - жигнэдэггүй гүзээлзгэнэтэй суфле бялуу

Энэхүү гайхалтай зөөлөн амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болнодараах орцуудын жагсаалт.

Бялуунд:

• 250гр шоколадтай жигнэмэг;
• 250 гр халва;
• хагас аяга хушга;
• 150гр цөцгийн тос.

Суфлегийн хувьд:

• 450мл өтгөн тос;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• 30гр желатин;
• 1 кг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн гүзээлзгэнэ.

Хоол хийх процесс

Хамгийн нарийн гүзээлзгэнэ, халватай шоколадтай жигнэмэгийн хүсэл тэмүүлэлтэй бүжиг - та хэлэндээ тэнгэрийн таашаал хүлээлтийг аль хэдийн мэдэрч байна уу? Энэ бол энгийн суфле бялуу бөгөөд танд их цаг хугацаа, хүч чармайлт гаргахгүй ч өрхийн бүх гишүүдийг баярлуулах нь дамжиггүй.

Эхлэхийн тулд халва болон жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Дараа нь суурийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайлсан цөцгийн тосоор нэгэн төрлийн найрлагатай болтол холих хэрэгтэй.

Дараа нь үүссэн зуурсан гурилаа илгэн цаасаар салдаг хэлбэрээр жигд давхаргад хийж, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Үүний дараа та желатин хийх хэрэгтэй: хагас аяга усаар асгаж, удаан гал дээр бага зэрэг халааж, байнга хутгана. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн шингэн үүснэ.

Дараа нь кофе бутлуурын тусламжтайгаар элсэн чихэрээ нунтаг элсэн чихэр болгоно. Дараа нь та цөцгий болон нунтаг элсэн чихэрийг агаартай уян масс болгон ташуурдах хэрэгтэй. Энэ масс руу желатин оруулаад хэдэн минутын турш холигчоор үргэлжлүүлэн цохино. Гүзээлзгэнэийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Бүтээгдэхүүний "угсрах" ажлыг үргэлжлүүлнэ үү: хөлдөөсөн хэлбэр дээргүзээлзгэний зүсмэлүүдийн зузаан давхарга тавьж, дээр нь суфле малгай хийнэ. Бүрэн хөлдөөх хүртэл амттанг хөргөгчинд хийнэ.

Бүтээгдэхүүн бүрэн хатсаны дараа та чимэглэж эхлэх боломжтой. Яагаад ийм оройтсон гэж? Учир нь хэрэв та үүнийг өмнө нь хийвэл бүх ажил ус зайлуулах суваг руу унах болно - хатаагүй агаарын масс зүгээр л дотогшоо унах болно. Бялуу дээр та гүзээлзгэнэтэй ялтсуудыг дундаас ирмэг рүү чиглүүлж, давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та гэртээ хоёр гаа навчтай бол найрлагыг нь дуусгахын тулд илгээгээрэй.

Тэгэхээр манай хөнгөн суфле бялуу бэлэн боллоо. Гэртээ байхдаа ч гэсэн чихрийн үйлдвэр шиг үр дүнд хүрч чадна гэдгийг та өөрийн дадлагаас харж болно. Суфле болон чимэглэлийг бага зэрэг хийх нь хангалттай юм. Та үр дүнг камераараа авч, хоол хийх болон жороо найзуудтайгаа хуваалцахаа мартуузай.

Тиймээ, бөөрөлзгөнө, нэрс, үхрийн нүд гэх мэт ямар ч жимс нь жимс дүүргэхэд тохиромжтой. Энд бүх зүйл таны төсөөлөл болон хувийн сонголтоос хамаарна.

Тоортой суфлетэй жигнэмэгтэй бялуу

Амттан нь илчлэг багатай ч гэсэн гайхалтай танилцуулга, гайхалтай нарийн амтыг агуулсан тул баярын зоогийг "амархан" амттай төгсгөх өөр нэг сонголт юм.

Энэ амтат амттанг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст үнэлэгдэх болно.

Хоол хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэг болно.

Бисквитний орц:

• 150гр элсэн чихэр;
• 150 гр гурил;
• 3 өндөг;
• хагас цайны халбага ванилийн сахар;
• чимх давс.

Нэвтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хагас шил жимсний сироп;
• 3 халбага. л. коньяк;
• 4 халбага. л. нимбэгний шүүс.

Суфлегийн орц:

• 500гр тоорын тараг;
• 300гр 33%-ийн цөцгий;
• хагас шил нимбэгний шүүс;
• 4 халбага. л. элсэн чихэр;
• 2 цайны халбага желатин;
• 1 уут ванилийн сахар.

Вазелинд:

• 1 лаазалсан тоор;
• хагас шил жүржийн шүүс;
• 3 цайны халбага желатин;
• нимбэгний шүүс;
• элсэн чихэр.

Бялууг чимэглэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• гаа навч,
• гүзээлзгэнэ.

Хоол хийх

Эхлэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр болтол нь хутгана. Дараа нь бид шигшсэн улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь танилцуулж, амт нь давс, ванилийн сахар нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сод нэмнэ. Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, үүссэн жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргээд 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амттаны бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр тодорхойлж, хэлбэрт нь хөргөнө. Souffle бэлтгэхийн тулд бид тараг, хөргөсөн цөцгий авдаг. Элсэн чихэртэй цөцгийг өтгөн хөөс болтол нь хутгаж, өтгөн тараг нэмээд жигд болтол холино.

Желатиныг бага хэмжээний усанд 15 минут байлгана. Дараа нь түүнд нимбэгний шүүс нэмнэХолимог бага зэрэг халаана. Суфле нэмээд хутгана. Үр хольцыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь лаазалсан тоорын сироп, лонхтой савыг зайлуулна (нэг хэсэг нь нэвчилтэнд, нөгөө хэсэг нь вазелинд хэрэгтэй болно). Эхний хэсэгт нунтагласан элсэн чихэр нэмээд халааж, нимбэгний шүүс, коньяк эсвэл бренди хийнэ, хөргөнө.

Цэлцэгнүүр хийхийн тулд сироп руу жүржийн шүүс хийж халааж, элсэн чихэр хийнэ. Желатиныг бага зэрэг хүйтэн усаар хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд сироп руу хийнэ.

Дараа нь массаа хольж, шаардлагатай бол жүржийн шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид бэлэн бялууг зөөврийн талуудтай хэвэнд тараадаг. Бид үүнийг хөргөсөн сиропоор шингээж, суфле тараана. Хөргөгчинд хийж, дээд давхарга нь хатууртал хүлээнэ үү.

Дараа нь тоорыг хэрчиж, бялууны гадаргуу дээр тавиад, вазелиныг хагасаар асгаж, дахин хөргөгчинд хийнэ. Бид бялууг гаргаж аваад вазелингийн үлдсэн хагасаар дүүргэнэ. Бялууг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Суфлеа хэвнийхээ ирмэгээс хутгаар салгасны дараа бялуугаа үйлчилнэ. Үүнийг халуун хутгаар хайчилж (халуун усанд дүрнэ). Дараа нь бид тоорын суфле бүхий жигнэмэгийн бялууг чимэглэж байна - дээд давхаргад та гүзээлзгэнэ, шинэхэн гаа навч тавих хэрэгтэй.

Банана-шоколадтай суфлетэй жигнээгүй бялуу "Чи хуруугаа долоох болно!"

Энэ бялууг хийх нь жигнэмэгтэй харьцуулахад хамаагүй хялбар боловч амттай! Үүнийг баярын ширээн дээр хийж болно - энэ нь амттай болноямар ч үдшийн чимэглэл.

Күүкитэй суфле бялуу хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 450гр цөцгий;
• 250гр жигнэмэг;
• 50гр цөцгийн тос;
• 10гр желатин;
• 2 банана;
• хагас шил сүү;
• 5 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• какао.

Хоол хийх

Эхлээд жигнэмэгээ хутгагчаар нунтаглана. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж (богино долгионы зууханд хийж болно), үйрмэгтэй холино.

Хоол хийхдээ салдаг хэлбэрийг авч, илгэн цаасаар бүрхэж, массыг асгаж, дарж, хөргөгчинд 15 минут байлгана.

15 минутын турш уутнаас желатиныг тасалгааны температурт бага хэмжээний усаар асгаж, дараа нь усан ваннд бүрэн уустал буцалгаагүй халаана. Цөцгийг элсэн чихэртэй холино.

Какао, элсэн чихэр, сүүг тусад нь хольж, бага дулаанаар хэдэн минут халаана. Үр массыг хөргөж, цөцгийтэй холино. Желатин нэмээд холино. Бананагаа уртын дагуу хайчилж, дараа нь тал бүрийг өөр 4 хэсэг болгон хуваана.

Хөлдөөсөн бялуун дээрээ хэсгүүдээ хийж, дээр нь кремээ асгаж, амттангаа хөргөгчинд таван цаг байлгана. Бид бэлэн суфле бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад цаасыг нь аваад чимэглэнэ.

Үхрийн нүдтэй амттан-суфле

Ийм амттан бэлтгэх нь хэцүү биш ч гэрт чинь баяр баясгаланг авчрах болно.

Тиймээс энгийн суфле бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 3 өндөгний шар;
• 150гр ус;
• 2 халбага. л. үхрийн нүднухаш;
• 2 цайны халбага желатин.

Хоол хийх

Уургаа дээд хэмжээнд хүртэл нь хутгаж, үхрийн нүдийг нухаш болгон нунтаглана. Желатиныг тусад нь усаар асгаж, амтлагч нэмнэ. Бид хольцыг галд хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Уураг дээр желатин нэмж, зодож, үхрийн нүд нухаш нэмнэ. Бүгдийг холигчоор хутгана.

Суфлеа тусгай хэлбэрт шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө. Бид хэдэн цагийн турш хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээдэг. Суфле бялууг хатуурсны дараа болгоомжтой авч, хэсэг болгон хуваана.

Хөнгөн амттангаар үйлчилж болно.

Нэрсний вальс

Энэхүү гайхалтай суфле бялууны жорыг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 350гр богино талх;
• 300гр бөөрөлзгөнө;
• 300гр нэрс;
• 1 шил элсэн чихэр;
• 250гр цөцгийн тос;
• 250 мл крем;
• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 30гр желатин;
• 1 уут ванилийн сахар.

Хоол хийх

Энэ бол зөвхөн тансаг амттай хөнгөн амттан биш юм. Энэ бол амт мэдрэхүйн Олимп, амтлаг ба эмзэглэлүүдийн ялалт юм!

Ийм амттан нь биднийг зуны халуунд нэрстэй сэрүүн амттан нь хүрээлэн буй орчинд төгс зохицох боломжийг олгодог.

Богино талхны жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон бутлана - жижиг байх тусмаа сайн. Дараа нь та нэрс, бөөрөлзгөнө зэргийг хутгагч саванд хийж, нухаш болтол нь боловсруулах хэрэгтэй.

Жимсний холимогт элсэн чихэр, ваниллин хийнэ.сайн холино. Бяслагыг нунтаглаж, жимсний нухаштай хольж, бүгдийг нь хутгагчаар дахин холино.

Желатиныг усаар шингэлж, гал дээр бага зэрэг халаана. Аарц, жимсгэний масс руу желатин найрлагыг хийж, холигчоор эсвэл хутгана.

Кремээ өтгөн болтол нь хутгаж, бусад амттангийн орцонд нугалж өгнө. Суфлегээ суурин дээр тавиад, соуфлегийн бялууны дээд хэсгийг усанд дүрсэн халбагаар тэгшлээрэй.

Бялууны дээд хэсгийг үрж жижиглэсэн шоколад, жимс, кокосын ширхэгээр чимэглээрэй. Хэрэв та энэхүү гайхалтай амттанг ширээн дээр тавивал таны хоолны авьяас анзаарагдахгүй байх болно!