Хатаасан хурга: ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Персимон бол зөвхөн өвлийн улиралд идэж болох дорнын амтат махлаг жимс юм. Түүнд дургүй хүн цөөхөн байдаг. Хэн нэгэн үүнийг шинэхэн хэрэглэх дуртай, хэн нэгэн саатал, зарим нь хатаасан хурцанд үнэхээр дуртай. Сүүлчийн сонголт нь шинэхэн жимсний шинж чанартай бүх шинж чанартай байдаг. Ийм амттан нь амттанг орлож болох ба амт нь инжиртэй төстэй.

Парсимоны товч түүх

Эрдэмтэд хурма бол жимс гэдгийг эртнээс нотолсон. Өнөөдөр үүнийг дорнын амттан, зүрхэн алим, өвлийн дунд нар гэж нэрлэдэг. Латин хэлнээс жимсний нэрийг "бурхадын хоол" гэж орчуулдаг. Анхны хурцуу мод хоёр мянга гаруй жилийн өмнө Хятадад гарч ирсэн. Дараа нь энэ улсаас халуун болон субтропикийн уур амьсгалтай Азийн бусад гүрнүүд рүү тархаж эхэлсэн.

Хүн 13-р зуунд хурма нь биед ямар ашигтай болохыг мэддэг байсан бөгөөд Газар дундын тэнгисийн бүх мэдээллийн эх сурвалжаас жимс тариалах, нутгийн хүн амд хүлээн зөвшөөрөгдсөн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншиж болно.

ЕвропоорУлс орнуудад хурма нь өнгөрсөн зууны өмнөхөн л алдартай болсон. Үүний зэрэгцээ энэ нь Бразил, Америкийн дулаан бүс нутагт бие даасан соёл мэт харагдаж байна. Өнөөдөр хурма нь Хойд Энэтхэг, Кавказын Хар тэнгисийн эрэг, Хятад, Итали, Крым, Япон, Филиппин болон бусад олон оронд ургадаг. Шинэ, хатаасан энэ нь дэлхий даяар алдартай.

Persimmon сорт

Персиммон нь хар модны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд дэлхий дээр түүний бараг хагас мянган сорт байдаг. Манай цаг уурын зонхилох нөхцөлд гурвыг нь ургуулах боломжтой. Тэгэхээр онгон, дорно дахины болон кавказын хурга нь гайхалтай жимс авчрах болно.

Восточная дэлхийг тойрох маршаа Хятадаас эхлүүлсэн. Энэ бол тус улсын хамгийн эртний жимсний ургамлын нэг юм. XVIII зуунд энэ сортыг эхлээд Францад, дараа нь Газар дундын тэнгисийн бусад гүрнүүд рүү авчирсан. Энэ сорт нь Дундад улсад зэрлэг ургадаг сортуудыг байгалийн жамаар огтолсны үр дүнд бий болсон.

Virginskaya persimmon Хойд Америкаас бидэнд ирсэн тул түүний өөр нэр нь Америк юм. Энэ сорт нь маш сайн эмийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс нян судлалын болон шээс хөөх үйлчилгээтэй, бамбай булчирхайн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Кавказ хурма нь тэжээллэг чанар, хооллолт, амт чанар, эмийн шинж чанараараа цитрусын дараа хоёрдугаарт ордог. Энэ нь маш их хэмжээний зэс, кобальт, фосфор агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь тархины судсыг цэвэрлэж, тэжээл өгдөг.

Хурцгийн найрлага

Тэр хурма бол асар том агуулах юмбүх төрлийн витамин болон бусад ашигтай бодисууд бөгөөд энэ талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ямар төрлийн хурганы найрлагатай болохыг илүү нарийвчлан олж мэдэхэд гэмгүй байх болно. Ийм мэдээлэл нь ургамлын жимс жимсгэний ашиг тус, хүний хоол тэжээл дэх ач холбогдлыг ойлгоход тусална. Улаан нар бол байгалийн иодын өндөр агууламжтай цөөхөн хэдэн хүнсний нэг юм. Энэ орцын хэмжээгээр хурма (хурцыг өөрөөр нэрлэдэг) далайн ургамал, загастай тэнцэнэ.

Мөн уг жимсэнд витамин С, нимбэгийн болон алимны хүчил, бета-каротин, кальци, төмөр, марганец, кали, зэс ихээр агуулагддаг. Ийм жимс, сахароз, глюкоз зэрэгт олон байдаг. Мөн антиоксидантууд байдаг. Энэ бүхний хувьд хурмо нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тиймээс хүүхэд гэлтгүй бүх хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хатаах жимсний сонголт

Хурцыг удаан хадгалах боломжгүйгээс болж хүмүүс амттай амттанг аль болох удаан хадгалах янз бүрийн арга бодож олдог. Тиймээс, жимс нь хөлдөөсөн, чанамал, чанамал, зефир нь тэднээс чанаж болгосон байна. Гэхдээ хадгалах хамгийн үр дүнтэй арга бол хатаах явдал юм. Ингэснээр та жимсний бүх ашиг тусыг удаан хугацаанд хадгалж чадна. Нэмж дурдахад, хатаах үйл явц нь хурмаас ялгарах шинж чанараас ангижрахад тусалдаг. Японд хатаасан хурга нь энд олон жил бэлтгэгдсэн сонгодог амттан юм.

Хэрэв та өөртөө ийм хоол хийхээр шийдсэн бол хатаахад сайн жимс сонгох хэрэгтэй. Баялаг, тод сүүдэртэй бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох. Хальсгялалзсан, гөлгөр байх ёстой. Гадаргуу дээр судалтай, толботой хурга бүү худалдаж ав.

Та тартгүй, татсан сортуудыг хоёуланг нь хатааж болно; бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй соёл, өтгөн боловсорч гүйцсэн соёлууд. Хэт боловсорсон, зөөлөн хурга нь энэ процесст тохиромжгүй.

Гэртээ хатаана

Шинэ хурцууг зөвхөн хүйтэн цаг агаарт авах боломжтой, харин хатаасан хурга жилийн турш таны мэдэлд байна. Өвлийн улиралд үүнийг бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд та хүссэн үедээ амттангаар амталж болно. Үүнийг хатаах нь маш амархан. Зөвхөн сайн боловсорч гүйцсэн жимс, том хэмжээтэй жимс нь шинэхэн хэрэглээнд тохиромжтой бол хэт боловсорч гүйцээгүй жижиг хурмууг хатаахад тохиромжтой.

Жимсийг боловсруулахын өмнө угааж, хальсалж байх ёстой. Жимс бүр нь сүүлтэй байх нь зүйтэй боловч хэрэв унавал жимс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тусгай хатаагчаар тайрч, хатааж болно. Ногоон сүүлтэй хурмуудыг хооронд нь холбож, хуурай, агааржуулалт сайтай газар өлгөдөг. Шавж ирээдүйн амтат хоолонд саад учруулахгүйн тулд багцыг самбайгаар хучихыг зөвлөж байна.

Хэрэв хатаж эхэлснээс хойш хэд хоногийн дараа та хурга дээр цагаан бүрхүүл үүссэнийг анзаарсан бол бүү ай. Энэ бол чийгийг ууршуулах явцад жимс дээр гарч ирдэг энгийн глюкоз юм. Хоёр долоо хоногийн турш жимс нь хатах ёстой бөгөөд дараа нь тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Хатаасан хурганы ашиг тус

Хатаасан хурга нь үнэлж баршгүй эм гэж тооцогддог. Үүний ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм. Хатаасан жимс нь эслэг ихтэй тул гэдэс, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хаталтаас ангижруулж, хүнийг цатгаж, хэт идэхээс сэргийлдэг.

Хатаасан хурга нь хамгийн хүчтэй антиоксидант болох полифенол, катехиныг ихээр агуулдаг тул халдварт болон үрэвсэлт өвчнөөс хамгаална.

Хатаасан хургыг бага багаар идвэл цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулна. Ийм учраас ийм хатаасан жимсийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөж байна. Хурц ба холестериныг бууруулж, судас бөглөрөхөөс сэргийлнэ.

Хургаа хатаасан ч цусны судсыг цэвэрлэж, зүрхийг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулж, харааг сайжруулдаг. Жимсэнд төмөр их агуулагддаг тул цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.

Хатаасан хурганы хор хөнөөл

Дээрх бүх давуу талуудыг үл харгалзан дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөхгүй бол хатаасан хурга нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй:

• хэрэв хүн цус багадалттай бол чихэрлэг зүйл идэж болохгүй, учир нь энэ нь биед төмрийг шингээхэд хүндрэл учруулдаг.
• Хурцайг сүүтэй хослуулдаггүй тул та эдгээр хоолны хооронд дор хаяж нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.
• Хатаасан жимс нь ходоодны ханыг цочроодог тул үндсэн хоолны дараа идэх нь дээр.
• Чихрийн шижинтэй хүмүүс хатаасан жүрж идэх ёстойнарны гэрэл хязгаарлагдмал тоогоор.

Жин хасахад зориулсан персимон

Хатаасан жимс нь турах маш сайн хэрэгсэл юм. Хэдийгээр хатаасан persimmon хангалттай калори агуулдаг (нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь 260-270 ккал байдаг) та хоолны дэглэм барьж байхдаа хэрэглэж болно. Өдрийн турш 50 граммаас илүүгүй хатаасан жимс идэж, боломжтой бол өглөө нь үүнийг хийх шаардлагатай.

Та жингээ хасахыг хүсвэл хатаасан жимс хэрэглэж болно, үүний тулд идэх амттаны хэмжээг хязгаарлаарай. Энэ тохиолдолд чихэр, жигнэмэг, бялууг хатаасан жимсээр солихыг зөвшөөрнө.

Худалдан авахдаа хатаасан хурцууг хэрхэн сонгох вэ

Эрдэс бодис, амин дэмээр гайхалтай баялаг хатаасан хурцуу нь амтлагч амтгүй, удаан хадгалагддаг, мууддаггүй тул шинэхэнээсээ хамаагүй илүү сонирхолтой байдаг. Зах зээл дээр эсвэл супермаркетаас хэд хэдэн хатаасан хурцай худалдаж авахдаа та цорын ганц, гэхдээ маш чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: жимс бүрийг жигд, нимгэн цагаан өнгийн бүрээсээр бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв та ийм чанартай бүтээгдэхүүн олсон бол түүний гадаргуу дээр хуруугаа гүйлгэх хэрэгтэй. Хэрэв товруу арилсан бол худалдаж авахаас татгалз. Энэ нь боломжит худалдан авагчийг хуурахын тулд жимсийг цардуул эсвэл гурилаар цацаж байгааг харуулж байна.

Зөв товруу нь жимсийг хатаах явцад гарч ирсэн элсэн чихэр бөгөөд тэр заавал байх ёстой.арьсан дээр үлдэх. Хэрэв жимсэнд энэ элсэн чихэр байгаа бол, мөн хурмо нь резин шиг зөөлөн байвал та ийм амттанг аюулгүйгээр худалдан авч болно.

Хоол хийхдээ хатаасан хурга хэрэглэх

Хатаасан хурга нь чихэрлэг амттанг сайн орлуулж болно (эсрэг заалт, ашиг тусыг нийтлэлд тайлбарласан болно). Түүнчлэн, ийм бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, зайрмаг дээр нэмж, зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй хольж болно. Ингэснээр та амттай амттан авах боломжтой. Туршлагатай тогооч нар хатаасан persimmon зүсмэлүүдтэй гайхалтай дур булаам зуслангийн бяслаг бин жигнэхийг зөвлөж байна. Хоолны амт ер бусын байх болно.

Та тахианы мах, хатаасан хурцуугаар зууш хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тахианы буланг цохиж, дараа нь тууз болгон хуваана. Ийм хоосон зайг бүрэн болгосон хүртэл жигнэх эсвэл хуурч ав. Таваг чанаж байх үед хатаасан персимоныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа жимс бүрийг буланд боож, хоёр талд нь хагас чидун тавьж, шорлогоор бэхлэх шаардлагатай. Үүний үр дүнд амттай канапууд гарч ирнэ.

Хатаасан хурганы алдар

Зарим мужид хатаасан хурма нь маш алдартай амттан бөгөөд түүний хүндэтгэлд зориулж янз бүрийн баяр наадам зохион байгуулдаг. Тиймээс Өмнөд Солонгосын Ёндонг мужид жил бүр хатаасан хурганы баяр болдог. Энэ бүс нутгийг санамсаргүй байдлаар сонгоогүй, учир нь тэнд олон төрлийн жимс жимсгэнэ Солонгост ургадаг. Ёндон хурь нь дээд зэргийн чанар, амтлаг чанараараа алдартай.

Наадмын үеэр зочдыг жимс хальслах үйл явцад оролцохыг урьж,өлгөөтэй жимс. Мөн хүн болгонд хурганы навч, хальс дээр үндэслэсэн хөлийн ваннд орох, дууны уралдаанд оролцох, бусад олон зугаа цэнгэлийг үзэх боломжтой. Наадмын үеэр оролцогчид өөр өөр төрлийн хурга худалдаж авах боломжтой.