Байцаа: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Хүний биед ямар байцаа илүү ашигтай вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон орны хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг бол байцаа юм. Түүний ашигтай шинж чанарыг удаан хугацаанд судалж үзсэн бөгөөд энэ нь ашигтай хоолны бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Байцаа нь олон ашигтай ул мөр элемент, эслэг агуулсан байдаг. Үүнээс та олон төрлийн амттай, эрүүл хоол хийж болно. Та бидний сайн мэдэх цагаан байцаанаас гадна өөр төрлийн эрүүл, амттайг нь хоолондоо хэрэглэж болно.

Ерөнхий шинж чанарууд

Байцаа нь загалмайн овгийн ургамал юм. Энэ нь том талбайд тарьж иддэг бүх оронд маш түгээмэл байдаг. Ийм алдартай нь зөвхөн түүний амтаас үүдэлтэй юм. Байцааны найрлага нь маш баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь кали, фосфор, бор, магни, селен, хүхэр, түүнчлэн эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх микроэлементүүдийг агуулдаг.

Хамгийн алдартай, өргөн тархсан цагаан байцаа. Энэ нь сайн хадгалагддаг бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй үед мадаггүй зөв байдаг. Гэхдээ энэ ногооны бусад сортууд нь ашигтай биш юм. Байцаа нь эслэг, аскорбины хүчил, фитонцид, фолийн бодисоор баялагхүчил, фруктоз. Үүнээс гадна байцаанд маш олон ашигтай витамин байдаг. Энэ нь ялангуяа их хэмжээний аскорбины хүчлээр үнэлэгддэг. Түүнээс гадна, энэ витамин нь дулааны боловсруулалт эсвэл ходоодны шүүсний нөлөөн дор нурж унахгүй байх хэлбэрээр агуулагддаг. Үүнээс гадна байцаа нь биотин, рутин, токофеллол, ниацин, холин, К витамин агуулдаг.

Байцааны хүний биед ашигтай шинж чанарууд

Энэ ногоо нь хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай. Эцсийн эцэст, маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, түүнийг ямар ч хэлбэрээр идэх чадвар, мөн хавар болтол тэжээллэг чанарыг хадгалах чадвар нь байцааг хамгийн чухал хүнсний ногооны нэг болгодог. Энэ нь жилийн турш боломжтой бөгөөд маш сайн амттай байдаг. Байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс судалж ирсэн бөгөөд түүний эдгээх чанар нь үүнийг ардын олон жорны нэг хэсэг болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Гэхдээ энэ ногоог хоолонд ердийн байдлаар хэрэглэсэн ч биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Байцаа нь дараах шинж чанартай:

• хорт хавдраас хамгаална;
• бодисын солилцоо, цус төлжилтийг сайжруулна;
• биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна;
• өөхний солилцоог сайжруулж, холестеролыг бууруулна;
• ходоодны шүүсний хүчиллэгийг хэвийн болгож, гэдсэн дэх исгэхийг арилгана;
• гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгана;
• дархлааг бэхжүүлнэ;
• хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулна;
• өтгөн хаталтыг эмчилнэ, гэдэс цэвэрлэнэ;
• бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй;
• удаанчамайг залуу байлгадаг.

Байцаа хэрэглэх нь ашигтай үед

Ихэнх хүмүүс энэ ногоог тогтмол иддэг. Гэхдээ хэрэв та байцаа хүний биед хэрхэн нөлөөлдөгийг мэддэг бол зарим тохиолдолд үүнийг зайлшгүй хэрэглэх нь тодорхой болно. Хоолны сортууд нь ялангуяа ашигтай, түүнчлэн цагаан байцааны шүүс юм. Эдгээр нь өтгөн хатах, элэгний асуудалд үр дүнтэй бөгөөд жинг хэвийн болгох, өөх тосны солилцоог сайжруулахад ашиглаж болно. Байцаа нь чихрийн шижин, таргалалт, цус багадалт, цус багадалт зэрэгт тустай. Энэ ногоог ханиад, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно.

Жирэмсэн үед ямар ч хэлбэрээр, ялангуяа ашигтай байцаа. Өтгөн хаталт, хаван үүсэхээс сэргийлж, цусыг шингэлж, хүүхдэд шаардлагатай хэмжээний фолийн хүчил өгнө. Үүнээс гадна дархлааг бэхжүүлдэг.

Байцааны шүүсийг ходоодны шархлаа, гастрит өвчний үед эмчилгээний зориулалтаар хэрэглэдэг. Энэ нь цөсний урсгалыг идэвхжүүлж, элэгийг биеэс холестерол, хорт бодисыг илүү идэвхтэй арилгахад тусалдаг ба гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Хоол идэхээс хагас цагийн өмнө хагас шил уух хэрэгтэй. Хоолойг угаах үед хуурай ханиалгыг багасгадаг. Байцааны шүүсийг гаднаас нь түрхвэл уутыг арилгаж, арьсыг цэвэрлэж, хөгшрөлтийн нөсөө толбыг гэрэлтүүлж, буцалгаад эдгээдэг. Мөн зөгийн балтай шинэхэн навчнаас шахаж хэрэглэх нь үе мөчний үрэвсэл, хаван, өвдөлтийг намдааж, хуурай ханиалгыг багасгадаг.

Хэрэв хор хөнөөл учруулж болзошгүй үед

Гэхдээ байцаа үргэлж хэрэгтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг. Цагаан байцаа нь их хэмжээний эслэгээс болж ялангуяа хортой байдаг. Энэ нь суулгалт, хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг. Цочмог үе шатанд байгаа ходоод гэдэсний замын аливаа өвчин, нойр булчирхайн үрэвсэл, энтероколит, бамбай булчирхайн эмгэгийн үед байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хүчил ихтэй гастрит, хий ихэссэн байцаа хэрэглэх нь ялангуяа хортой. Энэ ногоо нь хий үүсгэх чадвартай тул нялх хүүхдэд хий үүсэх магадлалтай тул хөхөөр хооллох үед үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна та өдөр бүр түүхий байцаа идэж болохгүй. Энэ нь гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг шархлуулж болно.

Аль байцаа илүү эрүүл вэ

Энэ ногоог бүх хэлбэрээр хэрэглэхэд тустай. Гэхдээ хамгийн алдартай цагаан байцаа нь бусад төрлийнхтэй харьцуулахад хамгийн бага ашиг тустай байдаг, учир нь энэ нь цөөн тооны ул мөр элемент агуулдаг. Найрлага, тэжээллэг чанараараа брокколигийн шинж чанарыг хамгийн их үнэлдэг. Өнгө, Савой нь бас ашигтай байдаг. Мөн Бээжин, Брюссель бол амархан шингэцтэй, шим тэжээл сайтай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.

Даршилсан байцаа нь ялангуяа ашигтай гэж тооцогддог. Их хэмжээний витамин С агуулагддаг тул тоник шинж чанартай, бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Даршилсан байцаа нь гэдэсний "сувилагч" үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь түүний найрлага дахь сүүн болон цууны хүчил агуулагддаг.бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Цагаан байцаа

Энэ байцааны төрөл зүйл нь Хойд Африк, Газар дундын тэнгисээс гаралтай. Энэ ногоог удаан хугацаанд идэж байсан. Манай улсад цагаан байцаа 8-р зуунаас хойш мэдэгдэж байсан. Үүний дараа тэрээр хоолны дэглэмд тууштай орж, хамгийн алдартай хүнсний ногоо болжээ. Байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс судалж ирсэн. Төрөл бүрийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Байцаа нь витамин, эрдэс бодис, усаар дүүрэн байдаг. Энэ нь кали, фосфор, кальцигаар баялаг. Гэхдээ энэ нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул онцгой үнэлэгддэг. Үүнээс гадна хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлдэг өвөрмөц, орлуулашгүй витамин U агуулдаг. Тартроны хүчил нь жингээ хасахад тусалдаг.

Хүний биед ямар ашигтай цагаан байцаа нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Ардын анагаах ухаанд түүний шүүс эсвэл навчийг ашиглан олон жор байдаг. Тэд үрэвсэл, өвдөлтийг намдаахын тулд үе мөчний хэсэгт хэрэглэнэ. Шүүс нь хоол боловсруулах замын олон өвчин, арьсны эмгэгийг эмчилдэг. Энэ нь үсэнд сайнаар нөлөөлж, үс унахаас сэргийлж, арьсыг залуу байлгахад тусалдаг.

Нил ягаан байцаа

Энэ бол цагаан байцааны нэг дэд зүйл юм. Түүний найрлага нь арай өөр, учир нь антоцианин бодис байдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц өнгө өгдөг. Үүнээс болж улаан, хөх, нил ягаан гэж нэрлэдэг. Их хэмжээгээр энэ байцаа нь фитонцид, фермент, кальци, фосфорын давс, селен, цайр, магни агуулдаг. Мөн түүний найрлагад аскорбиген бодис агуулагддаг.

Нил ягаан байцаа хүний биед ямар ашигтайг тэр бүр мэддэггүй. Гэхдээ энэ нь маш сайн амт, ер бусын өнгө, хавар хүртэл үнэ цэнийг хадгалах чадвартай тул маш их алдартай. Үүний зэрэгцээ энэ төрлийн байцаа нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, зөөлрүүлж, эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгаж, бөөр, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Үүнээс гадна энэ ногоо нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.

Бээжин

Энэ төрлийн байцааг Хятадад 5-р зуунаас эхлэн тариалж эхэлсэн. Энэ нь ялангуяа зөөлөн навч, бага хэмжээний эслэг агуулсан тул салатны ургамалд хамаардаг. Бээжингийн байцааг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь салатанд хамгийн ашигтай байдаг. Энэ нь олон шим тэжээл, ялангуяа аскорбины хүчил агуулдаг. Үүний ачаар Бээжингийн байцаа нь биеийг вирус, микробоос цэвэрлэж, янз бүрийн өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна хөгшрөлтийг удаашруулж, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Цагаан байцаатай харьцуулахад Бээжингийн байцаа илүү их уураг, эрдэс давс, амин хүчил, витамин агуулдаг. Мөн тэд өвөл дуустал төгс хадгалагдана.

Броколи

Энэ төрлийн байцаа Газар дундын тэнгисээс тархсан. Гэхдээ мадаггүй зөв, гайхалтай амтынхаа ачаар брокколи дэлхий даяар алдартай болсон. Үүнээс гадна, энэ нь маш ашигтай бөгөөд хоолны дэглэмд тохиромжтой. Брокколид агуулагдах витамин нь түүнээс их хэмжээгээр агуулагддагбусад сортуудад. Ялангуяа фолийн хүчил, каротин, зэс, хром, иод их хэмжээгээр агуулагддаг. Брокколи нь амьтны уурагтай ойролцоо уураг агуулдаг тул цагаан хоолтон хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай.

Үүнээс гадна брокколигийн ашигтай шинж чанарыг түүний найрлагад фитостерол, тосны хүчил, В бүлгийн витамин, эслэг агуулсан байдагтай холбон тайлбарладаг. Үүний ачаар жингээ хасахад тусалдаг, зүрх судасны өвчин үүсэхээс сэргийлж, холестерины хэмжээг бууруулж, мэдрэлийн системийг хамгаалдаг. Үүнээс гадна брокколи нь хүнд металлыг биеэс зайлуулж, цацраг туяанаас хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Өнгөт

Энэ бол бас нэлээд алдартай байцаа юм. Эх орон нь Сири боловч одоо цэцэгт байцааг дэлхий даяар тарааж байна. Энэ бол хүнсний ногоо боловч маш их хэмжээний эслэг агуулдаггүй. Гэхдээ энэ нь олон витамин, эрдэс бодис, уураг, чухал амин хүчлийг агуулдаг. Тиймээс цэцэгт байцаа нь эрүүл хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай.

Хүүхдийн хоолонд хэрэглэхээс гадна төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Та цэцэгт байцааг түүхий болон чанаж идэж болох бөгөөд шөл, нухсан төмс эсвэл кассерол зэрэгт үнэ цэнийг нь хадгалдаг. Энэ нь хурдан уусдаг бөгөөд шингээхэд маш хялбар байдаг. Харин бөөрний чулуутай бол цэцэгт байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Брюссель

Энэ бол голчлон Голланд, Англид тархсан, ер бусын төрлийн байцаа юм. Энэ бол олон жижиг иштэй, урт иштэй Брюссель нахиа юмбайцааны толгой. Одоо энэ байцаа нэлээд алдартай болсон бөгөөд түүний ашигтай шинж чанарыг витамин С болон эрүүл мэндэд шаардлагатай бусад микроэлементүүд их хэмжээгээр агуулдагтай холбон тайлбарлаж байна. Энэ нь маш их уураг, аскорбины хүчил агуулдаг. Мөн фолийн хүчил байгаа нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, харааны хурц байдлыг хадгалахад тусалдаг, ханиаднаас хамгаалдаг. Гэхдээ брюссель нахиа буруу чанасан бол гашуун байдаг тул хоол хийх усанд нимбэгний шүүс эсвэл давс нэмэхийг зөвлөж байна.

Савой

Энэ төрлийн байцаа нь үржүүлсэн газар болох Савой мужийн нэрээр нэрлэгдсэн. Түүний ердийн цагаан толгойноос ялгаатай нь дээд навчнууд нь бараан, буржгар, зөөлөн байдаг. Савой байцаа нь илүү их витамин С, Е, А, ул мөр элемент агуулдаг. Гэхдээ энэ нь эслэг багатай тул хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Их хэмжээний уураг нь үсийг бэхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Савой байцаа нь шүд, хумсыг бэхжүүлж, тайвшруулж, гемоглобин үүсэхийг идэвхжүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Толгойных нь толгой илүү сул, навч нь нимгэн, зөөлөн. Тиймээс энэ нь салат хийхэд илүү тохиромжтой боловч даршилж хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Түүний шүүсийг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, даралт бууруулах, ханиад томуунд хэрэглэдэг.

Хэрхэн хоол хийх

Байцааг түүхийгээр нь идэхээс гадна олон төрлийн хоолонд хийж болно. Энэ нь чанасан, чанаж, шарсан, шатаасан байна. Шөл нь ялангуяа алдартай байдаг.байцаа. Энэ бол маш бага калори агуулсан амттай, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь махан хоолонд хачир эсвэл бялууг дүүргэхэд хэрэглэгддэг.

С витамины агууламжаараа дээд амжилтыг эзэмшдэг маш эрүүл даршилсан байцаа. Гэхдээ энэ ногоо нь түүхий хэлбэрээрээ онцгой үнэ цэнэтэй юм. Ашигтай шинж чанарыг бүрэн ашиглах боломжийг олгодог шинэ байцаагаас янз бүрийн жор байдаг. Тэдэнд зориулж Бээжин, Савой, Брюссель нахиа, брокколи хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цагаан байцаа навч нь илүү бүдүүн байдаг. Тэд маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хий үүсэхийг өдөөдөг. Гэхдээ шинэхэн байцаатай ямар ч жорыг хоолны дэглэм, өвлийн улиралд витамины дутагдлыг нөхөхөд ашиглаж болно:

• Броколи салат амттай. Энэ нь 2 минутын турш хос байцаа буцалгаж, баг цэцэг болгон задлах шаардлагатай байна. Селөдерей иш, чанасан тахианы хөх, амтат чинжүү хайчилж ав. Бүгдийг хольж, байгалийн тараг дүүргэж, та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно. Бөмбөлөг бяслагаар чимэглээрэй.
• Хятад байцаа нь салатанд тохиромжтой. Энэ нь алим, сармистай хольж болно. Халуун ногоо, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Та гайхалтай хоолны дэглэмтэй хоол авах болно.
• Та илүү амттай салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд Бээжингийн байцаа, чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмх, ногоон вандуй хэрэгтэй. Салад нь цөцгийтэй.
• Савой байцаагаар маш сайн витамины салат хийдэг. Жишээлбэл, намрын улиралд та улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, хонхны чинжүү, луувантай хольж болно. Ногоон ногоо нэмээд цөцгийтэй амтлана.
• Мөн цагаан байцаагаар салат хийж болно. Гэхдээ эхлээд давстай гараараа нухах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү зөөлөн болно. Маш сайн өвлийн салатыг лаазалсан эрдэнэ шиш, даршилсан ногоо, сармис, жигнэмэгээр олж авдаг. Та мөн ногоон сонгино, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Салатыг майонезаар чимэглэсэн.