Салмон загасны бялуу

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн загас бол маш олон ашигтай элементүүдийг агуулсан тул цэсэнд заавал оруулах ёстой бүтээгдэхүүн гэдгийг бид бүгд мэддэг. Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр учраас хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Нэмж дурдахад энэ нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг боловч үнэ цэнэтэй, тэжээллэг хоол хүнс юм. Мөн загасанд олон төрлийн ашигтай микроэлементүүд байдаг бөгөөд энэ нь манган, кали, витамин D-ээр дүүрэн алтны уурхай юм.

Эдгээр бүх элементүүдийн агуу эх сурвалж, "зөв уураг" нь хулд загас юм. Үүнээс гадна, энэ эрүүл загаснаас олон амттай хоол хийж болно. Оройн хоолонд зориулсан хулд загасны котлет нь таныг ханахаас гадна витамин, эрдэс бодис нэмж, "муу холестерин" -тэй тэмцэхэд тусална. Тийм ээ, тэд маш хурдан хоол хийдэг. Салмон котлет хийх жорыг олж мэдье. Бид танд хэд хэдэн сонголтыг бэлдсэн.

Улаан загасны татсан мах

Салмон котлет хийх гол орц нь мэдээж татсан мах байх болно. Супермаркетуудад та энэ найрлагыг хөлдөөгчид олдог бөгөөд энэ нь харьцангуй хямд байдаг.филе. Үүнийг хурдан гэсгээх бөгөөд үүнээс котлетуудыг хурдан хуурч авахад хэцүү биш байх болно. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч үйлдвэрт байгаа эрчилсэн махны найрлагад эргэлзэж, татсан махыг өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг.

Салмон загасны бялуу хийх эхний жорын хувьд бид бүхэл бүтэн филе хэрэглэх бөгөөд үүний зэрэгцээ гэртээ хэрхэн амттай татсан мах хийхийг сурах болно. Гэхдээ эхлээд үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хэрэв таны филе хөлдөөсөн бол загасны нарийн бүтцийг хадгалахын тулд богино долгионы эсвэл халуун усанд гэсгээх функцийг ашиглахгүйгээр бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй.

Булангийн махыг хөлдөөгчнөөс урьдчилан хөргөгчинд хийнэ. Салмоны мах хайлж дууссаны дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт үлдээгээрэй. Салмоны буланг шигшүүр дээр эсвэл коланд руу хийж, гулууз нь усанд хэвтэхгүй, ус нь хоолны дуршилтай махны бүтцийг эвддэг.

Дараа нь загасыг сайтар зайлж, цэвэр алчуур эсвэл цаасан алчуураар арчиж хатаана. Шаардлагатай бол хальсыг нь хальсалж, хэрчсэн хулд загасны жигнэмэгийг хэрэглэхийг хүсвэл нимгэн хутга ашиглан жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хэсэг хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно, дараа нь котлетууд зөөлөн, зөөлөн болох боловч амт нь ямар ч байдлаар өөрчлөгдөхгүй. Цаашид жорын дагуу: сонгино, халуун ногоо, ургамал зэрэг бусад орцуудыг нэмнэ.

Орц

Татсан хулд котлет хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр татсан хулд;
• 2 дунд сонгино;
• 2 тахианы өндөг;
• 3Урлаг. л. гурил;
• 1 цайны халбага давс;
• 1\2 цайны халбага хүнсний сода;
• бага зэрэг ногоон (яншуй, дилл).

Мөн амтлахын тулд чинжүү, загасны халуун ногоо нэмж болно.

Хоол хийх

Сонгиногоо хальснаас нь салгаж хэрчинэ, мөн хутгагчаар жижиглэж болно. Котлетын хувьд энэ ногоог аль болох жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд түүний хэсгүүд огт мэдрэгдэх ёсгүй.

Ногоон нь котлетуудад тааламжтай, шинэхэн амт өгөх болно. Зарим яншуй болон dill зайлж, зузаан иш авч, нилээд цавчих навч. Сонгино болон ургамлыг татсан махтай саванд хийнэ.

Өндөг, давс, халуун ногоо, хэдэн хоолны халбага гурил, хүнсний сода нэмнэ. Мөн котлетууд илүү сайн наалдахын тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Татсан махыг зуурч, зузаан биш, харин эгц биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр халбагаар шүүж авахад хялбар болно. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан байвал өөр өндөгөөр шингэлнэ.

Хайруулын тавгаа гал дээр халааж, ургамлын тосоор амталж, халааж өгнө. Галыг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр зуурмагаа халбагаар хийж, жижиглэсэн хулд загасны жигнэмэгийн ар талыг тэгшлэнэ.

Хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна. Загас хурдан чанаж байгаа тул котлетыг шөл хийх шаардлагагүй.

Амттай, анхилуун, эрүүл амттан бэлтгэх нь ийм амархан. Бэлэн болсон хоолоо хачиртай халуунаар үйлчил.

Бэлэн татсан махнаас

Татсан махаар улаан өнгөтэй котлет хийж болнохулд загасыг загасны дэлгүүр, супермаркетаас олоход хялбар.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр татсан мах;
• 1 өндөг;
• 2 дунд зэргийн төмс;
• 1 сонгино;
• 3 халбага. л. гурил, зарим нь тоос шороо болгох;
• давс, чинжүү, шинэхэн ургамал, ургамлын тос.

Хоол хийх арга

Сонгино, төмсөө хальслаарай. Сонгино нь grater эсвэл хутгагч дээр нунтаглана. Нарийн grater дээр хэдэн төмс сараалжтай. Хүнсний ногоог мөн мах бутлуурын дотор мушгиж болно.

Төмс нь котлетын нягтрал, шүүслэг байдалд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд жороор үүнийг сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар сольж болно.

Шинэ ургамлыг ишийг нь авч нилээд цавчих. Гэсгээсэн татсан махыг аяганд хийж, давс, халуун ногоо, сонгино, төмс нэмнэ. Гурил, өндөгний талаар бүү мартаарай. Татсан махыг чийгтэй, гэхдээ хэт шингэн биш байхаар зуурна, эс тэгвээс жигнэмэг хэлбэрээ барихгүй.

Дараа нь хайчлах тавцан юм уу таваг дээр гурил цацаж, бүтээгдэхүүнээ өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж халааж тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд тагны доор алтлаг болтол хоёр талаас нь хуурна.

Бэлдсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээсээ цэвэрхэн, дур булаам алтан төрхийг нь гэмтээхгүйн тулд хусуураар зайлуулна. Зургийн хамт татсан хулд загасны котлет хийх энгийн бөгөөд дур булаам жорыг энд оруулав.

Төмс нэмсэнээр маш шүүслэг зөөлөн, сайхан үнэртэй, маш амттай болдог.

Чимэглэх

Котлетуудхулд загасыг халуунаар үйлчилдэг. Хайруулын тавган дээрээс тэд маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг тул эсэргүүцэхийн аргагүй юм!

Будаа, чанасан төмс эсвэл нухсан төмс, ногооны салат, вандуй зэрэг нь хачир хийхэд тохиромжтой. Аливаа загасны тавагны нэгэн адил котлетууд нь нимбэгтэй маш сайн байдаг тул нэг хэсгийг цуглуулахдаа нэг зүсмэл исгэлэн жимсийг харамсах хэрэггүй. Хоолоо шинэхэн, анхилуун ургамлаар цацна.

Хоол хийх зөвлөмж

Эцэст нь анхилуун загасны хоол бэлтгэх хэдэн зөвлөгөө:

• Хэрэв танд хангалттай хугацаа байвал булангийн махыг хэсэг болгон хувааж, тос, давс, сонгинотой хольж, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш байлгана.
• Та хоол хийхдээ шинэхэн ногоон сонгины өд хэрэглэж болно.
• Холимог хулд загасыг бусад далайн хоолтой хольж амт нэмэх боломжтой. Жишээлбэл, далайн амьтан, дун эсвэл сам хорхой нь хоолыг төгс нөхөх болно.
• Котлетыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд филеээ бага зэрэг нимбэгний шүүсээр амтлана.

Амттай, эрүүл загасны бялууг дуртайяа хийж идээрэй. Сайн байна уу!