Салмон загасны түрс нь эрүүл амттан юм

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:49

Хүмүүсийн сайн мэдэх энэхүү амттан нь амттай төдийгүй маш эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Салмон загасны түрс энэ цолыг удаан хугацаанд хүртсэн. Түүний найрлага нь түрс нь гемоглобины түвшин багатай, дархлаа султай хүмүүст ялангуяа ашигтай байдаг. Бага хэмжээгээр ч гэсэн хүний биеийн энергийн тэнцвэр, хүчийг хадгалах боломжийг олгоно.

Энэ амттан яагаад ийм үнэ цэнэтэй байдаг вэ? Салмон загасны түрс нь фолийн хүчил, микроэлементүүд - төмөр, фосфор, кали, иод зэрэг чухал бодисоор баялаг юм. Түүний доторх маш үнэ цэнэтэй амархан шингэцтэй уургийн агууламж нь нийт массын бараг гуравны нэг юм. Уг уураг нь олон тооны тосны ханаагүй хүчил агуулдаг бөгөөд тархины үйл ажиллагаа, алсын харааг сайжруулахад тусалдаг. Эдгээр хүчил нь харшлын эсрэг шинж чанартай бөгөөд цусны даралтыг хэвийн болгох чадвартай. Түрсний уурагт агуулагдах липидүүд нь одоо байгаа холестеролыг саармагжуулж, улмаар түүний түвшинг хэвийн байдалд оруулдаг. Түрс нь хэд хэдэн амин хүчил, витамин C, A, E, B, D агуулдаг. Үүнээс олддог ашигтай бодисуудбүтээгдэхүүн нь цусны эргэлтэнд сайнаар нөлөөлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Лецитин нь хөгшрөлтийг удаашруулж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг.

Улаан хулд загасны түрс нь өөх тос, нүүрс ус бараг агуулаагүй ч эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламжаараа сүү, махнаас илт давж гардаг.

Та энэ үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг яаж авах вэ? Дэлхий дээр улаан загасны түрсийг янз бүрийн төрлийн загас, тухайлбал оймс хулд, ягаан хулд, хулд загас, хулд загас, хулд загасны түрс ихэвчлэн худалдаалагддаг. Өмнө нь арилжааны хулд загасны нөөц дуусаагүй байхад (20-р зууны 70-аад он хүртэл) энэ нь ховор амттан гэж тооцогддоггүй байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүн өөрийн үйл ажиллагаа, байгалийн нөөцийг хэт их хэрэглэснээс болж үнэ цэнэтэй загасны төрөл зүйлийн тоог бууруулж, түрс үйлдвэрлэх нь буурч, үнэ цэнэ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд хүргэсэн. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн технологи нь шударга бус бизнес эрхлэгчдэд байгалийн хулд загасны түрстэй бараг ижил үнээр эргэлзээтэй чанартай энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх боломжийг олгосон.

Хамгийн их худалдаалагддаг түрс нь Сахалин, Камчаткад байдаг Номхон далайн хулд загасны хамгийн том бүлгээс гаралтай. Сонгодог жорын дагуу (будагч бодис, үнэрт болон амтлагч нэмэлт, хадгалалтын бодис нэмэлгүйгээр) бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Зөвхөн шинэхэн давсалсан хулд загасны түрс агуулдаг тул энэ тохиолдолд давслах ажлыг 4 цагийн дотор хийнэшим тэжээл, эрдэс бодис, витамин, байгалийн амтыг хадгална.

Загасыг барьсны дараа дотроос нь өндөг агуулсан "өндгөвч"-ийг гаргаж авдаг. Үүний дараа тэдгээрийг угааж, өндөг нь өндгөвчний хальснаас тусгаарлагдана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг ангилж, давсалсан байна. Үүнийг хийхийн тулд тодорхой концентрацитай давсны уусмал болох "давсны уусмал" -ыг хэрэглэнэ. Салмон загасны түрс I зэрэг нь 4-6% давс, II зэрэг нь 5-8% агуулдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнд илүүдэл уусмалыг зайлуулахын тулд цаг хугацаа өгч, дараа нь шилэн эсвэл цагаан тугалга лааз руу өнхрүүлнэ. Саванд байгаа өндөгнүүд хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Чанартай хулд загасны түрс нь зөвхөн давс агуулдаг. Гэхдээ заримдаа та натрийн бензоат (E211) болон сорбины хүчил (E200) агуулсан бүтээгдэхүүнийг олж болно. Хэдийгээр эдгээр бодисууд нь хоргүй антисептикт тооцогддог ч бүтээгдэхүүн дэх тэдгээрийн хэмжээ 0.1%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Чанартай түрс нь илүүдэл шингэн, буталсан өндөг агуулаагүй байх ёстой. Лааз эсвэл таг нь товойхгүй байх ёстой. Энэ үзэгдэл нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй гэдгийг харуулж байна. Сайн түрс нь сайхан загасны үнэртэй байдаг. Хүчтэй үнэр байгаа нь үнэртэн байгаа эсвэл бүтээгдэхүүн муудсаныг илтгэж болно.

Чанартай түрс зөвхөн 11-р сарын эхэн хүртэл үйлдвэрлэнэ. Хэрэв сав нь өөр өөр савлагаатай бол өвлийн улиралд түүхий зайрмагнаас бэлтгэдэг тул тэжээллэг чанарт нь нөлөөлдөг тул худалдан авахаас татгалзах нь дээр.үнэт зүйлс. Энэ бүтээгдэхүүнийг (битүүмжилсэн лаазанд ч гэсэн) өрөөний температурт биш хөргөгчинд хадгална.