Калорийн агууламж: загасны котлет. Уураар жигнэсэн загасны бялуу калори

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Эрүүл мэнд, гоолиг биетэй байхын тулд биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнөөс гадна хоол хүнс, түүний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж маш чухал. Загасны котлет бол ихэнх насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай алдартай хоол юм. Амт шинж чанараас гадна загас нь махнаас дутахгүй, биед амархан шингэж, үнэ цэнэтэй бодис, ул мөр элементийн эх үүсвэр болдог. Загасны хоол нь хувиршгүй зөөлөн, шүүслэг, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа ялгагдана, тэр ч байтугай шарсан загасны бялууны илчлэг нь шувууны мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай гахайн махтай харьцуулахад тийм ч өндөр биш юм.

Далайн болон голын оршин суугчдын мах нь бүх насны хүмүүсийн тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгох боломжийг олгодог. Загасыг ямар ч аргаар чанаж болно - шарсан мах, буцалгаж, зууханд эсвэл шарсан маханд жигнэх. Хүүхдүүдийн дуртай иддэг уурын загасны бялууг хэн мэдэхгүй вэ? Аяга тавагны жагсаалт нь шавхагдашгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юмЭнэ нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой.

Ашигтай шинж чанарууд

Загасны хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг үнэлж баршгүй, бүхэл бүтэн витамины цогцолбор, эрдэс бодисоор хангадаг. Хэрэв та илчлэгээ аль болох багасгахыг хүсч байвал цэнгэг усны оршин суугчдаас загасны котлет хийхийг илүүд үздэг боловч далайн загас нь өөх тос ихтэй ч иод, фтор, фосфор болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Ийм хоол нь зүрхний титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз, бодисын солилцоо муудах гэх мэт олон өвчинд маш их тустай.

Илчлэгийг багасгахын тулд загасны котлетыг уураар жигнэх боломжтой тул бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг тул хамгийн бяцхан хүүхдүүдэд ч өгч болно. Бяслагны царцдасаар хучигдсан, шарсан ногоогоор дүүргэсэн энэ шарсан хоол нь амттай байх болно. Уураар жигнэх загасны бялуу, илчлэг нь нэгээс хагас дахин бага, 98-112.26 ккал байдаг нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

Загасны сорт

Хүнсээр хэрэглэхэд тохиромжтой загасыг бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас хамааран гурван бүлэгт ангилдаг:

• Өөх тос – 8%-иас дээш өөх тос агуулдаг ба анчоус, шар загас, могой загас, хулд, хулд, хилэм, хилэм зэрэг орно.
• Дунд зэргийн өөх тос - 4-8% өөх тос агуулсан, эдгээр нь хулд загас, майга, загасны загас, кипринид юм.
• Lean - 4% -иас бага өөх тос гэж үздэгсагамхай, алгана.

Алтан дундаж

Загасны бялууны тэжээллэг чанар дунджаар 140 ккал байдаг боловч энэ нь түүний төрөл, хоол хийхэд ашигладаг найрлагаас хамаарна - хэрэв та цөцгийн тос, бяслаг эсвэл бусад бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлбэл өөхний агууламж 100 тавагны г нь 200 ккал хүртэл нэмэгддэг.

Юу сонгох вэ?

Голын загас нь тод үнэртэй, хоол нь амттай, баялаг юм. Нэг дутагдалтай тал бий - түүнийг боловсруулах нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм, учир нь энэ нь олон жижиг яс агуулдаг боловч илчлэг багатай тул үүнийг уучилж болно. Далайн амьтдын загасны котлетууд нь хамгийн бага ястай, филе нь зөөлөн, зөөлөн байдаг тул хурдан чанаж болдог. Амттай бэлтгэсэн тавагны чухал шалгуур бол бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, бидний хувьд загас юм. Чиний мэдэж байгаагаар түүний шинэлэг байдлыг заламгай болон нүдээр нь тодорхойлдог.

Сагамхай загасны бялуу: илчлэг, шинж чанар

Сагамхай амьдрах орчин нь Номхон далай ба Атлантын далайн ус юм.

Хамгийн алдартай төрөл нь:

• Гренланд хэл;
• Балтийн;
• Цагаан тэнгис;
• Атлантик;
• Номхон далай.

Далайн ертөнцийн энэ төлөөлөгчийн урт нь 1.8 м, гэхдээ дүрэм ёсоор 40-80 см сагамхай агнадаг, түүний маханд олон витамин байдаг: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP, A.

Бичил болон макро элементүүд: фосфор, хүхэр, натри, хлор, кали, магни, кальци, цайр, хром, марганец, төмөр, иод, зэс.

Сагамхай котлетөөх тос багатай, 100 грамм бүтээгдэхүүнд дунджаар 164 ккал агуулдаг. Энэ хоолыг мөн янз бүрийн хувилбараар бэлтгэж болно - шатаасан, уураар жигнэх, шарсан, халуун ногоо болон бусад туслах бүтээгдэхүүн нэмсэн.

Сагамхай нь хоолны дэглэмийн мах тул илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их хамаатай. Эрүүл мэнд, гоо сайхны эх үүсвэр болох сагамхайн ашигтай шинж чанарыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй.

Поллок загасны бялуу: илчлэг

Сагамхай овгийн энэ загасыг Хятадад өндөр үнэлдэг бол Орост бага анхаардаг. Түүний олон ашигтай шинж чанаруудын дунд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, бие махбодид антиоксидант нөлөө үзүүлэх, хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийг хэвийн болгох зэрэг болно.

• Поллокийн элгэнд их хэмжээгээр агуулагддаг ретинол буюу А аминдэм нь биеийн бараг бүх системд нөлөөлдөг - нүдний хараа, буйлны булчинг бэхжүүлж, амьсгалын замыг халдвараас хамгаалж, шүд, ясыг бэхжүүлдэг.
• 23%-ийн витамин РР-ийн агууламж нь хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Поллокыг хоолонд оруулах нь ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, судас хатуурах гэх мэт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
• В12, В6 витаминууд нь дархлааг бэхжүүлж, цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, мэдрэлийн системийн амжилттай үйл ажиллагааг хангана.
• Витамин D нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжинэ, үүнээс гадна энэ витаминбиед кальцийг илүү хялбар шингээхэд шаардлагатай.
• Поллокт агуулагддаг метионин, триптофан, лизин, таурин зэрэг амин хүчлүүд нь олон төрлийн өвчнөөс үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэхээс гадна бие дэх натри, кальци, магнийн солилцооны процессыг дэмждэг.

Поллокын ашигтай шинж чанарыг эцэс төгсгөлгүй дурдаж болно, мах нь хүнсний бүтээгдэхүүн, 100 гр шарсан загасанд ердөө 98.5 ккал агуулагддаг нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй хүмүүс, хоол боловсруулах тогтолцооны эмзэг бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэх боломжийг олгодог..

Ниссэн тосонд…

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил загас ч бас сул талтай. Үүний хор хөнөөл нь гельминтийн агууламжтай холбоотой байдаг, гэхдээ бүү уурлаарай, энэ нь зөвхөн түүхий мах, өөрөөр хэлбэл түүхий мах идэхэд л хамаатай. Энэ утгаараа цэнгэг усны загасыг хамгийн аюултайд тооцдог бөгөөд сайтар шарсан эсвэл буцалгаснаар халдвар авах эрсдэл бага байдаг.

Утсан загас нь ашиггүй, бага зэрэг хор хөнөөлтэй, хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь туйлын зохисгүй юм.