Цөцгий өтгөрүүлэгч: шинж чанар, найрлага, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн супермаркетууд олон төрлийн амттанг санал болгодог. Гэвч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ дэлгүүрээс худалдаж авсан амттангаар хооллохыг хүсдэггүй. Тэд эдгээр бялуу, бялуу эсвэл кексийг өөрсдийн гараар хийхийг илүүд үздэг.

Энэ үйл явцын нэг чухал зүйл бол кондитерийн анхны чимэглэлийг бий болгох явдал юм. Зохих ёсоор бэлтгэсэн "чимэглэл" нь гар хийцийн бялууг өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ бизнесийн хамгийн алдартай чимэглэл бол ташуурдуулж тос юм. Энэ бол зүгээр л ерөнхий бүтээгдэхүүн юм. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар цөцгийд зориулсан тусгай өтгөрүүлэгчийг ихэвчлэн ашигладаг. Дээрх хүнсний нэмэлтийн шинж чанар, түүний найрлагыг энэ материалд авч үзэх болно.

Хэрхэн сайн цөцгий хийх вэ?

Урт хадгалах хугацаанд бүтээгдэхүүнээс чийг ууршдаг. Энэ үйл явцын үр дүнд түүний хэрэглээний шинж чанар мэдэгдэхүйц доройтож байна. Эдгээр өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд кондитерууд тос хийх тусгай бэхэлгээг ашиглахыг зөвлөж байна. Эдгээр бодисууд нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, удаан хугацаагаар хадгалах чадвартай.

Өөрчлөгдсөн цардуул дээр суурилсан цөцгий өтгөрүүлэгч нь маш сайн ажилладаг. Чихэртэй боовны бүтээгдэхүүн нь маш сайн дүр төрхөө удаан хадгалдаг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дээрх бүтээгдэхүүнгүйгээр чанартай тос бэлтгэх боломжгүй гэж мэдэгддэг. Ихэнх тохиолдолд ташуурдуулж тос тогтдог. Иймд ийм нөхцөл байдалд жижиг хоолны заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй.

Цөцгий өтгөрүүлэгч нь цөцгийг тунгаахаас сэргийлж, илүү сэвсгэр, агаартай болгоно.

Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар тосыг өөрөө сонгоход анхаарлаа хандуулдаг - эцсийн эцэст энэ бол хамгийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хамгийн багадаа 30% өөх тос нь дээрх бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой. Түүнчлэн, хоол хийхээс өмнө тосыг сайтар хөргөх хэрэгтэй. Тэдгээрийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ирээдүйн цөцгий бэлтгэх аяга таваг, багаж хэрэгслийн талаар бүү мартаарай. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тэд бас хүйтэн байх ёстой.

Цөцгий өтгөрүүлэгч: орц

Энэ бүтээгдэхүүн нь дараах орцуудыг агуулна:

• өөрчлөгдсөн цардуул;
• элсэн чихэр.

Нэг уут тогтоогч ердөө 8 грамм жинтэй.

Цөцгий өтгөрүүлэгч нь бүрэн өөх тосгүй. Уурагагуулга нь хамгийн бага үзүүлэлтээр ялгаатай - ердөө 0.1 гр. Энэхүү хүнсний нэмэлт дэх нүүрс ус 93.9 гр.

Дээрх хоол тогтоогчийг юу орлуулж болох вэ?

Олон гэрийн эзэгтэй нар дээрх бүтээгдэхүүнгүйгээр яаж хийх вэ, кремэндээ ямар орц найрлагыг хамтад нь нэмбэл зөв нягтшилтай болох вэ гэж гайхаж байна уу? Тэгэхээр цөцгий өтгөрүүлэгчийг юу орлуулах вэ?

Чихэрчид оронд нь өөрчлөгдсөн цардуул нэмж болно гэж хариулдаг. Ойролцоогоор 200 гр энэ сүүн бүтээгдэхүүнд нэг халбага цардуулгүйгээр хийнэ.

Гэхдээ энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд төмсний амт гарахад хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг мэргэжилтнүүд анхааруулж байна. Тийм ээ, та өтгөрүүлэгчээс илүү цардуул нэмэх хэрэгтэй.

Цөцгий засуулагчийн шинж чанар

Дээрх бүтээгдэхүүн нь дараах онцлогтой:

• цөцгий нь зөв тууштай байдлыг өгдөг;
• гайхалтай холбох шинж чанартай;
• нягт тогтворжуулна;
• нь гель үүсгэгч;
• маш сайн органолептик шинж чанартай.

Цөцгий өтгөрүүлэгч: хэрхэн хэрэглэх вэ?

Засагчаар амттай цөцгий хийх заавар:

1. Аяга таваг, багаж хэрэгсэл, кремээ өөрөө бэлтгэх шаардлагатай (хөргөгчинд хөргөнө).
2. Сүү бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.
3. Та үүнийг холигчоор цохих хэрэгтэй: жижиг эргэлтээс эхлэх,тэдгээрийг аажмаар нэмэгдүүлэх.
4. Ташуурдах процессын дундуур цөцгий өтгөрүүлэгч нэмнэ.
5. Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр нунтаг сахараа хийнэ. Энэ найрлага нь тогтвортой өтгөн хальс үүссэний дараа л нэмнэ. Урьдчилсан нунтаг элсэн чихэрийг шигшиж, аажмаар нэмнэ.
6. Дээрх цөцгийг бэлтгэх үйл явцын төгсгөлд та ташуурдах хамгийн дээд хурдаас хамгийн бага руу шилжих хэрэгтэй.

Шаардлагатай бол энэ заавар нь цөцгий өтгөрүүлэгчийг хэрхэн зөв хэрэглэхийг хэлж өгнө. Ташуурдсан масс нь үнэхээр сайн тууштай болж хувирах бөгөөд энэ нь хэлбэрээ хадгалахад маш сайн байх болно, чихэр дээр тогтохгүй, бүдгэрүүлэхгүй. Цөцгий өтгөрүүлэгч 8 грамм (нэг уут) нь ойролцоогоор 0.5 литр маш сайн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд тусална.

Цөцгий засах тос: тойм

Гэрийн эзэгтэй нар дээрх тэжээлийн нэмэгдэл нь маш нимгэн кремнээс ч гайхалтай крем хийхэд тусалдаг гэж баталдаг. Дээрх бэхлэгчийг нэмэлгүйгээр ташуурдсан масс хэлбэрээ хадгалахгүй бөгөөд хурдан тунаж эхэлдэг.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дээрх хүнсний нэмэлтийг ашиглан бэлтгэсэн цөцгий нь удаан хугацааны туршид амттан дээр хэлбэрээ төгс хадгалж чаддаг. Бялуу нь хувирахгүй, өмнөх сэтгэл татам байдал, эзэлхүүнээ алдахгүй байх баталгаатай.

Цөцгий өтгөрүүлэгч нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг маш сайн сайжруулдаг. МэргэжилтнүүдЭнэхүү хүнсний нэмэлтийг хэрэглэснээр та бялуу, нарийн боовны эвдэрсэн дүр төрхийг харамгүй сэтгэлээр унахгүй гэдгийг анхаарна уу.