Болгар архи: нэр. Болгарын чавга архи

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Спирт агуулсан шингэний анхны хувилбарууд XI зуунд Эртний Персэд гарч ирсэн гэж үздэг. Исламын шашны дүрэм нь согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглодог тул зохион бүтээсэн хандмалыг эм болгон эсвэл сүрчигний үндэс болгон ашигладаг байсан.

Эрт дээр үеэс улс орнуудын хооронд ширүүн худалдаа, үе үе зэвсэгт мөргөлдөөн гарч байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг богино хугацааны дараа буюу 13-р зуунд архи агуулсан шингэн үйлдвэрлэх технологи Европт мэдэгдэж эхэлсэн..

Европ архины түүх

Спирт үйлдвэрлэхэд Перс технологийг ашигласан тухай Европын анхны ишлэлүүд Италийн гар урчуудтай холбоотой. Хожим нь согтууруулах ундаа агуулсан шингэн үйлдвэрлэх технологи орчин үеийн Францын нутаг дэвсгэрт нэвтэрч, тэшүүр, бренди гарч ирэхэд хувь нэмэр оруулсан байх магадлалтай. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ундааны гол зорилго нь эмнэлгийн зориулалттай хэвээр байсан ч шашны хязгаарлалт байгаагүй тул хоол хийхэд согтууруулах ундаа хэрэглэх арга замууд байсан. Латин хэлнээс "spiritus vitas" гэж орчуулсан "амьд ус" буюу "амьд сүнс" ийм байдлаар гарч ирсэн нь энгийн хүмүүсийн архи юм. 13-15-р зууны үед энэ ундаа бүхэлдээ тархсанЕвроп даяар, Орос хүртэл Болгарын архи, Итали, Македон, Оросууд гарч ирэв.

Энэ нийтлэл нь Болгар улсад үйлдвэрлэсэн архины сортуудын тухай өгүүлдэг.

Хуучин техник

Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх хуучин аргууд нь янз бүрийн ургамлын үндсийг байгалийн исгэх үндсэн дээр байсан:

- үр тариа - улаан буудай, хөх тариа, арвай;

- хүнсний ногоо - төмс, манжин;

- жимс - алим, усан үзэм, чавга, лийр.

Болгарын гар урчууд хамгийн их хэмжээний элсэн чихэр, цардуул агуулсан найрлагыг эмпирик байдлаар тодорхойлсон нь тодорхой бөгөөд үүнгүйгээр исгэх үйл явц боломжгүй юм. Химийн шинжлэх ухаан байхгүй байсан ч глюкозыг этилийн спирт болгон хуваах зарчмуудыг хэн ч ойлгож чадахгүй байсан ч бүх зүйлийг эмпирик байдлаар тодорхойлсон. Исгэх ажлыг тусгай зэс саванд хийдэг байсан бөгөөд энэ нь дээр үед маш их мөнгө шаарддаг бөгөөд зөвхөн маш баян гар урчууд л хүртдэг байсан.

Үйлдвэрлэлийн явцад спиртийн мөөгөнцөр сахарозыг этил болон бусад дайвар бүтээгдэхүүн болгон задалдаг. Исгэлтийн бүтээгдэхүүн болох "маш" нь нэрэх шоогаар дамжуулан ууршуулах замаар спирт болгон нэрдэг. Дараа нь 40% -ийн концентрацитай усаар шингэлж, эцсийн бүтээгдэхүүн болох Болгарын архи гарна.

Болгар дахь орчин үеийн архи үйлдвэрлэх технологи

Үйлдвэрлэлийн орчин үеийн аргууд нь үндсэндээ хуучин жоруудаас ялгаатай биш юм. Гол ялгаа нь тоног төхөөрөмжийн ашиглалтад оршдогисгэх процессыг хурдасгахын тулд зэвэрдэггүй ган, төрөл бүрийн халаалтын элементүүдээр хийсэн. Мөн орчин үеийн үйлдвэрлэл болон өмнө нь хэрэглэж байсан гол ялгаа нь аль хэдийн бэлтгэсэн мөөгөнцрийн соёлыг ашиглах явдал юм. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь түүхий эдийг байгалийн аргаар исгэхийг хүлээх шаардлагагүй тул үйлдвэрлэлийн процессыг ихээхэн хурдасгадаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хугацааг долоо хоногоос хэдэн өдөр болгон бууруулдаг.

Болгар архи хийх нууц

Болгарын архи нь мөнгөний шүүлтүүрээр хийгдсэн гэдгийг үйлдвэрлэгчид хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь ундааны чанарыг төдийгүй амтыг эрс сайжруулдаг. Энэхүү систем нь түүхий эдийг боловсруулах явцад хамгийн хүчтэй катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг мөнгөний ионуудыг ашиглахад суурилдаг. Нэмж дурдахад, архийг дор хаяж долоон удаа нэрэх нь зөөлөн амттай, үнэхээр өндөр чанартай ундаа авах болно. Эдгээр технологийн үр дүнтэй байдлын нотолгоо бол Болгарын архи нь Ирланд, Финланд, Канад, Англи зэрэг алдартай үйлдвэрлэгчдийг ялж, алтан медаль хүртсэн олон улсын тэмцээнд ялалт байгуулсан гэж үзэж болно.

Болгар дахь архины сортууд

Европ тивд олон төрлийн согтууруулах ундааны сорт байдаг ч Болгарын архи нь өөрийн гэсэн үндэсний онцлогтой. Энэ нь тус улс эртний цэргийн болон худалдааны замын уулзварт оршдогтой холбоотой байх магадлалтай. Үндэсний архи нь Баруун болон Зүүн Европын ард түмэн, түүнчлэн Ойрхи Дорнодын хүн амын соёлын онцлогийг шингээсэн.

Үндсэнтус улсын согтууруулах ундааны сортууд нь Болгарын гоньдны архи, чавганы архи юм.

Гоньдны амттай архи нь Туркийн нэгэн адил хойг даяар өргөн хэрэглэгддэг тул энэ ундаа нь Османы Балканы байлдан дагуулалтын үеийн өв байх магадлалтай.

Энэ болгар архи нь Ракиа нэртэй бөгөөд хүүхдийн ханиалгах хольцын амтыг санагдуулам гоньдны онцгой амттай. Дэлгүүрт худалдаалагдаж буй архины агууламж 40%, гар хийцийн брендигийн хүч 60% орчим байдаг. Болгарын гоньд архийг ихэвчлэн хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг боловч зарим Болгарчууд өвлийн хүйтэнд энэ ундааг дулаацуулахыг илүүд үздэг. Ракиа зургаан сарын турш исгэж, үүний үр дүнд баялаг амтыг олж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Болгар архи: ундааны нэр юу вэ

Тус улсын аль хэдийн жагсаалтад орсон ундаанаас гадна хамгийн өвөрмөц гэж тооцогддог өөр төрлийн архи байдаг. Энэ бол гоньдны спиртийн төрөл юм. Энэ бол Болгарын уламжлалт архины мастик юм. Ихэвчлэн энэ ундаа нь 42-47% архи агуулдаг боловч илүү хүчтэй төрлүүд байдаг. Хэрэв та мастикт бага зэрэг ус нэмбэл тэр даруй сүүн цагаан болж хувирна. Уухаасаа өмнө ундаа хүчтэй хөргөнө. Энэхүү архины үйлдвэрлэлийн онцлог нь газрын доорх агуйд царс модны торхонд дусааж, найрлагад нь мастик модны давирхайг нэмдэгт оршино.

Мөн онцгой төрөл юмчавга Болгарын архи. Нэрнээс нь харахад энэ нь чавганы нухашаар хийгдсэн нь тодорхой бөгөөд энэ нь тухайн орны цаг уурын сайн нөхцөл, төрөл бүрийн төрөл, сортын жимс ургуулахад тохиромжтой байдагтай холбоотой юм. Ихэнхдээ Болгарын архи нь үйлдвэрлэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийнхээ дагуу нэрээ авдаг.

Болгарын хамгийн шилдэг архинууд

Юуны өмнө, хэрэв та бүх үндэсний онцлогт тохируулан бэлтгэсэн ундааг туршиж үзэхийг хүсч байвал энэхүү архины уламжлалыг сайтар хадгалсан жижиг тосгонд очих хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бид Болгарын компаниудын үйлдвэрлэсэн брендигийн талаар ярих юм бол хамгийн өндөр чанартай ундаанууд нь: "Бургас 63", "Хуучин Троян", "Бургас Мускат", "Сливенска Перла", "Поморийска Гроздова" юм. Болгарын хамгийн сайн мастик бол 42% спирт агуулсан Peristera юм.

Чанартай архийг яаж ялгах вэ

Уух ямар сайн болохыг ойлгохын тулд дараах нөхцөлүүдийг анхаарах хэрэгтэй:

1. Сайн бренди нэлээд үнэтэй, вискиний үнээс ч давж болно.
2. Сайн чанарын архи нь хоолойг түлэхгүй, уухад маш амархан зөөлөн байдаг.
3. Ракиа нь бүх дүрэм журмын дагуу хийсэн, жимсний баялаг амттай, хэлийг хордуулдаггүй, гэдсэнд ороход бүх биед тааламжтай дулааныг түгээдэг.

Үүнээс гадна чанартай ундаа нь тааламжтай өнгө, үнэртэй байх ёстой.

Ширээн дээр архи дайлдаг заншилтайургамал, салат, даршилсан ногоо, далайн хоол эсвэл халуун махан хоолтой хослуулан. Болгарчууд ихэвчлэн сүүн болон Шопска салат, хатаасан жимс, жимсгэнэ зэргийг хөнгөн зууш болгон иддэг.