Үхрийн махны котлетыг зууханд хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зарим гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махыг зөвхөн чанахад тохиромжтой гэж үздэг. Энэ мэдэгдэл нь үндсэндээ буруу юм. Үнэндээ ийм махнаас та жишээлбэл, маш амттай махан бөмбөлөг хийж болно. Тэдний ихэнх нь мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гэхдээ зууханд хамгийн сайн үхрийн махны котлетууд. Жишээлбэл, бид тэдгээрийг бэлтгэх хамгийн сонирхолтой хувилбаруудыг авч үзэж болно.

Хамгийн энгийн сонголт

Котлетыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд их хэмжээний тос хэрэглэх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь татсан махыг өөрөө зөв бэлтгэх явдал юм. Энд зарчмын хувьд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Зууханд амттай үхрийн котлет хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 0.5 кг маханд 2 өндөг, хагас шил бүтэн сүү, 100 грамм талхны үйрмэг, ногоон (яншуй, dill), 3 хумс сармис, сонгино болон халуун ногоо.

Бүх ажил дөрвөн үе шаттайгаар явагдана. Зууханд үхрийн махны котлетыг зөв бэлтгэхийн тулд нэн тэргүүнд хэд хэдэн ажлыг хийх шаардлагатай.үйлдэл:

1. Эхлээд сонгосон бүтээгдэхүүнээ нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, сонгино нилээд хэрчиж, сармисыг тусгай прессээр сайтар шахаж, ногоонуудыг хутгаар санамсаргүйгээр цавчих.
2. Бүх орцуудаа гүн гүнзгий саванд хийж сайтар хутгаад татсан мах нь хамгийн нэгэн төрлийн масс болно. Бэлтгэсэн хольцоос гараа норгосны дараа хүссэн хэмжээтэй котлетууд хийнэ.
3. жигнэх хуудсан дээр тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, дээр нь махан бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хийнэ.
4. Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Үүний дараа 20 минутын турш хоосон зайтай жигд хуудсыг илгээнэ үү.

Зууханд шатаасан үхрийн махны котлетуудыг бараг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Хүүхдийн хоолонд

Үхрийн мах маш эрүүл гэдгийг хүн бүр мэддэг. Тийм ч учраас бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хүүхдэд зориулсан зууханд үхрийн махны котлет хийх жор нь 300 грамм татсан мах, давс, 1 шинэ өндөг, сонгино, нэг хэсэг цөцгийн тос, цөөн тооны овъёосны будаа зэргийг багтаасан болно.

Та ийм хоолыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Эхлэхийн тулд сонгиноыг сараалж эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар аль болох жижиглэсэн байх ёстой.
2. Дараа нь бусад орцуудтай хольж, бүгдийг сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн массаараа жижиг котлет хийнэ. Чөмөг нь сайн, хурдан байхын тулд тэдгээрийг маш зузаан биш болгох нь дээржигнэх.
4. Хоосон цаасыг ургамлын тосоор түрхсэн тусгай жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 35 минутын турш явуулна.
6. Үүний дараа котлет бүрийн дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийж 5 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Бүх хүүхдүүдийн маш их хайрладаг эдгээр улаан бөмбөлгийг төмсөөр илүү сайн идээрэй.

Эх нэмэлт

Татсан махны (үхрийн мах) зууханд хийсэн котлетууд дээр бага зэрэг бяслаг хийж өгвөл бүр илүү амттай болно. Энэ нь гадаргууг шатаах боломжийг арилгаж, бүтээгдэхүүнийг өөрөө дотор нь илүү сайн жигнэх боломжийг олгоно. Ийм жор бэлтгэхийн тулд танд ердийн багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 0.5 кг татсан үхрийн мах, давс, 2 хумс сармис, 1 тахианы өндөг, газрын чинжүү, гурил, 100 грамм хатуу бяслаг.

Ийм хоол бэлтгэх арга нь өмнөх сонголттой зарим талаараа төстэй:

1. Холимог илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд татсан махыг сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулж болно.
2. Бүх найрлагыг гүн цэвэр саванд хийж сайтар холино.
3. Нойтон гараар жижиг хэсгүүдийг нийт массаас салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй.
4. Хоолхон зуурсан гурилыг өнхрүүлээд хүссэн котлет хэлбэрийг нь өгнө.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан тосолж, жигд хуудсан дээр хийнэ. Нэмж хэлэхэд цаас эсвэл тугалган цаасаар доторлогоотой байж болно.
6. Бүтээгдэхүүнийг зууханд 40 минутын турш илгээж, ойролцоогоор 180 градус хүртэл халаана.
7. PoЦаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн болсон патти бүрийн дээр нимгэн зүсмэл бяслаг хийнэ. Хэрэв хүсвэл зүгээр л үрж болно.
8. Хоолоо жигнэхийн тулд зууханд буцааж илгээнэ үү.

Ийм хоолонд шинэ ногооны салатыг хачир болгон хэрэглэх нь дээр.

Мөөгтэй котлет

Зууханд татсан мах (үхрийн мах) котлет хийх стандарт жорыг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр нөхөж болно. Ингэснээр та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ шинэ сонирхолтой хоолоор байнга шинэчлэх боломжтой болно. Жишээлбэл, та ер бусын найрлага ашиглан котлет хийхийг оролдож болно: 0.6 кг үхрийн мах, нэг халбага гич, 1 өндөг, 200 грамм бяслаг, давс, 100 грамм цөцгий, 2 хумс сармис, 4 ширхэг. нэг халбага майонез, газрын хар перц, 400 грамм шампиньон, бага зэрэг ургамлын тос.

Эдгээр котлетуудыг дараах байдлаар чанана:

1. Бэлтгэсэн татсан махандаа чинжүү, түүхий өндөг, давс нэмээд сайтар хутгана.
2. Цөцгийтэй гич хийж процессийг үргэлжлүүлнэ.
3. Мөөгийг угаахгүйгээр нилээд хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурна.
4. Сармисаа пресс ашиглан нухаш болгож, майонезтай холино.
5. Бяслагыг том ширхэгтэй сараалжаар цавчих.
6. Болсон татсан махнаас хавтгай котлетууд хийж, жигд хуудсан дээр сайтар тарааж, хоосон зайг үлдээнэ. Энэ нь хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
7. Котлет бүрийн дээршарсан мөөгийг тавиад бүгдийг нь бяслагаар цацаж, дараа нь майонез, сармисны хольцоор түрхэнэ.
8. Жигнэмэгээ 40 минутын турш зууханд хийнэ. Үүнийг эхлээд 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй.

Энэ хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Зарчмын хувьд та хачиргүй ч идэж болно.