Сармистай амттан: зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сармисыг хоол хийхэд маш эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэ нь олон төрлийн мах, ногооны хоол, элсэн чихэргүй нарийн боов, шар айрагны croutons зэрэгт нэмдэг. Сармистай зууш нь баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр байнга зочилдог. Энэхүү халуун ногоотой бүтээгдэхүүн нь бяслаг, улаан лоольтой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Цаашид нийтлэлдээ бид энгийн бөгөөд анхны зуушны жорыг толилуулж байна.

Еврей сармисны амтлагч

ЗСБНХУ-ын үеэс ихэнх оросуудын мэддэг энгийн, хурдан, төсөвт хоол. Энэхүү сармистай бяслагны амттан нь тухайн үед хамгийн алдартай байсан. Үүнийг ихэвчлэн баярын өдрүүдэд бэлддэг байсан.

Шаардлагатай орц:

• хоёр боловсруулсан бяслаг;
• хоёр хумс сармис;
• хоёр өндөг;
• давс;
• майонез.

Еврей сармистай бяслагны амттан бэлтгэх:

1. Хатуу чанасан өндөг, хөргөнө.
2. Өндөг, цөцгийтэй бяслаг, сармисыг үрнэ.
3. Өөрийнхөө амтанд майонез нэмээд холино.
4. Шаардлагатай бол оролдоно уудавс нэмнэ.

Саванд хийж, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Зарим хүмүүс өндөггүй ийм зууш хийдэг.

Ааруултай пате

Шаардлагатай орц:

• 300 гр 9% тослогтой зуслангийн бяслаг;
• хоёр хумс сармис;
• бага боодол яншуй;
• бага зэрэг ногоон сонгино;
• бага боодол дилл;
• нунтагласан чинжүү;
• лаврын навч;
• давс.

Сармистай зуслангийн бяслагны зууш бэлтгэх:

1. Ногоонуудыг зайлж, усыг сэгсэрч, хатаана. Зөвхөн навчийг үлдээж, яншуй болон dill ишийг хайчилж ав. Ногоон сонгиноо нилээд том дугуйлан хэрчинэ.
2. Ногоон ногоо, зуслангийн бяслаг, сармисны хумсыг хутгагчинд хийж, нунтагласан хар перец, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл өөр амтлагч нэмж болно.
3. Бүх орцоо холигчоор жигд болтол холино.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ саванд хийж, улаан лууван эсвэл шинэ өргөст хэмхээр чимэглээрэй. Бор талх эсвэл бор шарсан талхаар үйлчил.

Энэ амтлагчийг зарим орц найрлагыг орлуулж болно. Жишээлбэл, лаврын оронд архигула эсвэл килантро авч болно.

Сармистай цуккини үйрмэг

Энэ хурдан үйрдэг бялуу нь зүгээр л чихэрлэг биш байж болно. Та хөнгөн зууштай ногоо хийж болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 гр цуккини;
• 200гр улаан сонгино;
• 170гр AURA цэнхэр бяслаг;
• 120 гр жижиглэсэн бүйлс;
• 150 гр гурил;
• 150гр цөцгийн тосөтгөн;
• 100гр яншуй;
• 3 гр нунтагласан чинжүү;
• 30мл ус;
• дил;
• 2-3 хумс сармис;
• давс.

Хоол хийх:

1. Сармис болон dill цавчих, давс, давс уусах хүртэл хүлээж, аяганд хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, холигчоор жигд болтол цавчих.
2. Цуккини болон сонгино шоо дөрвөлжин хэрчсэн.
3. Савыг сармисны тосоор тосолж, цуккини, сонгино, жижиглэсэн бяслаг, бүйлс, жижиглэсэн яншуй, нунтагласан чинжүү, давс цацна.
4. Үрмэг бэлтгэхдээ гурилыг сармистай цөцгийн тостой холино. Шаардлагатай бол ус нэмж болно.
5. Цуккини дээр үйрмэгээ хэвэнд хийж халуун зууханд хийнэ. Хагас цагийн турш жигнэх. Температурын горим - 180 градус.

Хоолны амтлагч дулаанаар үйлчилнэ.

Улаан лооль, бяслагтай

Гэнэтийн зочин ирсэн тохиолдолд энэ хоолыг хийдэг заншилтай. Энэ нь маш бага найрлага, цаг хугацаа шаарддаг ч маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Шаардлагатай орц:

• таван дунд хэмжээний улаан лооль;
• нэг боловсруулсан бяслаг;
• 100 гр энгийн бяслаг;
• нэг өндөг;
• сармис;
• давс;
• майонез.

Улаан лооль, сармис, бяслагтай амттан хоол хийх:

1. Хатуу чанасан өндөг чанана. Үүнд арав орчим минут болно.
2. Улаан лоолийг угааж, хэрчинэ1 см зузаантай тойрог.
3. Тэгш өнцөгт тавган дээр улаан лоолийн дугуйлан хийнэ, давс.
4. Боловсруулсан болон энгийн бяслагыг сараалжтай болгоно.
5. Хөргөсөн өндгөө сараалж, бяслагтай холино.
6. Сармисаа дарж, дараа нь майонез нэмээд бүгдийг нь холино.
7. Болсон массаа улаан лоолийн аяган дээр тараана.

хоолны амтлагчийг шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Бяслагтай

Шаардлагатай орц:

• 150 гр бяслаг;
• хоёр өндөг;
• хоёр хумс сармис;
• шинэ ногоон;
• чинжүү;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• найман вафлитай завь.

Хөнгөн зууш бэлтгэх:

1. Өндөгийг чанаж, хөргөж, хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
2. Хэсэг болгон хуваасан бяслаг.
3. Сармисны хумсыг хальслаарай.
4. Өндөг, зүсэм бяслаг, сармис, ургамал, майонез, халуун ногоо зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ.
5. Гөлгөр болтол цавчих.
6. Сармисны амтлагчаа гуурсан уутанд хийж вафли саванд хийнэ.

Таагаа өөрийн үзэмжээр чимэглэ: голд нь ногоон навч эсвэл вибурнум жимс тавь.

чанасан хиамтай

Шаардлагатай орц:

• 50гр бяслаг;
• 100 гр Эмчийн хиам;
• нэг хумс сармис;
• хоёр жижиг лууван;
• майонез.

Хиамыг нимгэн дугуйлан хайчилж, нэг бүрийг нь уутанд хийж, шорлогоор бэхлэнэ. Лууван,бяслаг, сармисыг хамгийн жижиг grater дээр үрж, майонезаас нэмж, хольж, уут дүүргэ. Хоолны амтлагчаа тавган дээр тавьж, ургамал эсвэл чидунаар чимэглээрэй.

Өөр өөр талхтай бөөрөнхий бяслаг

Баярын ширээн дээр болон шар айрагны амтлагч болгон хэрэглэж болох маш энгийн боловч сонирхолтой хоол.

Шаардлагатай орц:

• 300гр бяслаг;
• хоёр гурван хумс сармис;
• 120гр майонез;
• 5гр паприка;
• 15 шинэ ургамал;
• 10гр кунжутын үр.

Хөнгөн зууш бэлтгэх:

1. Бяслаг, сармисаа хамгийн жижиг сараалж дээр үрнэ.
2. Майонез нэмээд сайтар холино.
3. Үйлсэн массаа хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгоно.
4. Ногоонуудыг зайлж, хатааж, нилээд цавчих.
5. Бөмбөлгүүдийн заримыг нь паприка, заримыг нь кунжутын үр, заримыг нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар өнхрүүлээрэй.

Өөр өнгийн бөмбөгийг тавган дээр тавиад үйлчил.

Гүн шарсан бяслагны бөмбөг

Баярын ширээний ард болон найрсаг уулзалтын амттан болгон хэрэглэж болох маш энгийн боловч сонирхолтой хоол.

Шаардлагатай орц:

• 50гр фета бяслаг;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• хоёр өндөг;
• 50 гр гурил;
• талхны үйрмэг;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх бөмбөг:

1. Хатуу бяслагийг жижиг сараалж дээр үрж, фетагаа сэрээгээр нухна.
2. Нэмэхнэг түүхий өндөг хийж, массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд холино.
3. Үйлдвэрлэсэн массаас 12 бөмбөг өнхрүүлэн гараа усанд норгоно.
4. Өндөгийг хоёр хоолны халбага усаар аяганд хийж хутгана. Бөмбөлөгүүдийг гуриланд хийж, өндөглөдөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бяслагны ачаар хайруулын явцад бяслаг гоожихгүй.
5. Талхтай бөмбөлөгүүдийг тавган дээр тавиад царцдасыг чангаруулахын тулд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Саванд ургамлын тос хийнэ, халааж, бөмбөлөгүүдийг нэг минут доошлуулж, дараа нь нүхтэй халбагаар аваад цаасан алчуур дээр тавьж өөхийг нь шавхана. Бөмбөлгүүд чөлөөтэй хөвөх ёстой тул та тавагны хэмжээнээс хамааран нэгэн зэрэг буулгах хэрэгтэй.

Ийм бяслагны бөмбөлөг халуун байх үед хамгийн амттай байдаг - шаржигнуурт алтан царцдасын дор наалдамхай хайлсан бяслаг байдаг. Зочдыг ирэхэд хөргөхгүйн тулд дулаан зууханд хийж болно.

Бяслаг сармистай талх

Үйрмэг бяслагны царцдастай амттай сармисны амтлагч хийхэд шаардлагатай найрлага:

• нэг хэрчсэн талх;
• дөрвөн хумс сармис;
• таван хоолны халбага цөцгийн тос;
• нэг шил сараалжтай бяслаг.

Сармистай талх хийх:

1. Зууханд 220 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
2. Сармисаа үрж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.
3. Хэрчсэн талхыг сармистай цөцгийн тосоор түрхэнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Сармистай цөцгийн тос, бяслагтай зүсмэл талхыг дээр нь тавьжигд хуудсан дээр тавиад 5-6 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагтай шатаасан улаан лооль

Энэхүү амттай бөгөөд дүүргэгч зууш нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• 1кг шинэ улаан лооль;
• гурван хумс сармис;
• 200гр бяслаг;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• хоёр хоолны халбага бальзамын цуу;
• шинэхэн нунтагласан хар перец;
• лаврын баглаа;
• давс.

Сармис, улаан лооль, бяслагтай гарааны хоол бэлтгэх:

1. Сармисыг хальслаарай.
2. Улаан лоолийг угааж, дөрөв болгон хуваана.
3. Сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
4. Базиликийг угааж хатаагаад хайчаар цавчих.
5. Тохиромжтой саванд улаан лооль, сармис, базиликийг хольж, сармис, давс хийж, оливын тос, бальзамын цуу хийнэ, сайтар холино.
6. Жигнэх тавгаа ургамлын тосоор тосолж, дээр нь улаан лооль хийж, 15 минут халуун зууханд хийнэ.
7. Бяслаг сараалжтай.
8. Улаан лоолийн тавиурыг зуухнаас гаргаж, бяслаг цацаж, бяслаг хайлж дуустал хэдэн минут буцаана.

Бяслаг, сармис, улаан лоольтой бэлэн амтлагчийг жигд тавган дээр шууд үйлчил. Чиабатта эсвэл croutons дээр таваг тавихад л үлддэг.

Салат

Улаан лооль, сармис, бяслагтай амттантай бас нэг жор бол зуны амттай салат юм. Үүнд дараах найрлага шаардагдана:

• 150гр бяслаг;
• нэг том улаан лооль;
• гурванөндөг;
• хоёр хумс сармис;
• лаврын;
• дил;
• давс;
• майонез.

Салат бэлтгэх:

1. Улаан лоолийг угааж, шоо эсвэл нимгэн хэрчсэн.
2. Бяслагыг дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрнэ.
3. Өндөгийг чанаж, хөргөөд хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Базилик, диллүүдийг урсгал усаар зайлж сэгсэрч хатаагаад хутгаар цавчих.
5. Сармисаа аль болох жижиглэж, майонезтай холино.
6. Бүх орцоо хольж, сармистай майонезаар амтлана.

Цуккинитэй

Энэхүү сармис, бяслагны амтлагч жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• залуу нарийхан чөмөг.
• 100гр бяслаг;
• сармисны хумс;
• 50гр цөцгийн тос;
• чинжүү;
• шинэ ногоон;
• давс.

Цуккинитэй хөнгөн зууш хийх:

1. Цуккинийг 5мм зузаантай хэрчинэ.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тал бүр дээр цуккини аяга хуурна. Шарж дуусгахын өмнө бага зэрэг давс, перец хийнэ.
3. Бяслаг сараалжтай.
4. Шинэ ургамал, сармис (хутгагаар жижиглэсэн) цавчих.
5. Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
6. Жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад цуккиниг жигд эгнээ болгон, жишээлбэл 4-6-аар байрлуул.
7. Цуккини үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Давхарга нь тэгш байх ёстой, бүх тойрог бүрхэгдсэн байх ба тэдгээрийн хооронд ямар ч хоосон зай байхгүй.
8. Тавгыг зууханд дунд түвшинд байрлуулж,таван минут жигнэх.
9. Жигнэх хуудас гаргаж аваад тэр даруй сармис болон ургамлаар цацна.
10. Бяслаг хөргөж амжаагүй байхад амтлагчаа хоёр давхаргаар эгнээ болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна.

Муурны нүд

Энэхүү амттанг дараах орцоор хийсэн болно:

• 150гр фета бяслаг;
• хоёр хонхны чинжүү;
• хоёр өндөг;
• хоёр хумс сармис;
• гурван чидун;
• баглаа дилл.

Анхны зууш бэлтгэх:

1. Хатуу чанасан өндөг чанаж хөргөөд хальсыг нь авна.
2. Уроог нилээд хэрчиж, сармисаа жижиглэн, фетагаа сэрээгээр нухаж, дилл, сармистай холино.
3. Болгарын чинжүүний үрийг хальсалж, бяслаг дүүргэгчээ хийж, хананд сайтар дарна.
4. Перецэндээ өндөг хийж, бүх хоосон зайг дээд тал руу нь фетагаар дүүргэнэ. Чинжүүг сайтар чихэх хэрэгтэй.
5. Бусад чинжүүтэй ч мөн адил хийж хөлдөөгчид 15 минут байлгана.
6. 15 минутын дараа хөлдөөгчнөөсөө чинжүүгээ аваад хурц хутгаар 7 мм орчим зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.
7. Чидун жимсээ уртаар нь 4 хэсэг болгон хэрчинэ. Тэд тус бүрийг шар дээр нь муурны нүдний хүүхэн харааг дуурайлган хийнэ.

Үйлчлэхдээ бэлэн амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийж болно: тавган дээр тавиад ургамлаар чимэж, талх, шанцайны ургамал дээр сэндвич болгон үйлчил.

Дүгнэлт

Эдгээр нь таны хийж болох сармисны цөөн хэдэн амттан юмтогооч. Сармистай зууш нь маш амттай, халуун ногоотой боловч хоол боловсруулах тогтолцоонд маш их гэмтэл учруулдаг хоол хүнс гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс та тэдэнд анхаарал хандуулах ёсгүй. Гэхдээ үе үе амтат амттанг бага багаар амталж идэхийг хориглодоггүй.