Highball коктейль: энэ юу вэ, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хайбол коктейль нь үйлчилж буй шилэн аяганаас нэрээ авсан. Англи хэлнээс орчуулсан Highball гэдэг нь "өндөр шил" гэсэн утгатай. Дүрмээр бол энэ нь 270 миллилитр эзэлхүүнтэй, энгийн дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй шил юм. Өндөр бөмбөг нь хуучин загвар гэж нэрлэгддэг шилнээс өндөр боловч Коллинзоос намхан байдаг. Ийм хоолноос зөвхөн урт хүмүүс уудаг нь тодорхой байна - урт хугацааны амтанд зориулагдсан коктейль. Богино, богино ундааг нэг амьсгаагаар уудаг заншилтай тул тэдэнд зориулсан аяга таваг нь "богино" байдаг. Гэхдээ энэ нь өндөр шилэн аяганд цутгасан аливаа коктейлийг өндөр бөмбөг гэж нэрлэнэ гэсэн үг үү? Энэ ундаа нь нэг эсвэл хэд хэдэн жортой юу? Энэ нийтлэлд бид энэ асуудлыг тодруулах болно. Та доороос зөвхөн highball коктейль гэж юу болох, бусад лонгоос юугаараа ялгаатай болохыг тайлбарлаад зогсохгүй энэхүү амттай ундаа хийх жорыг олж мэдэх болно.

Юуны өмнө таваг эсвэл дүүргэлт юу вэ?

Өндөр шилийг их хэмжээний шингэнд зориулж хийсэн. Бидний олж мэдсэнээр өндөр бөмбөг нь 250-300 миллилитр багтаамжтай байдаг. Гэхдээ шилний хэлбэр нь бас чухал юм. Энгийн, гөлгөр ханатай, хөөсийг сайн барьдаг. Энэ бол коктейль шиг ийм ундааны мөн чанар юм.өндөр бөмбөг. Тэрээр арван есдүгээр зууны төгсгөлд Америкт гэрлийг харсан бөгөөд эхэндээ эрдэс ус (сод эсвэл нимбэгний ундаа) -аар шингэлсэн хүчтэй архи байсан. Дараа нь барменуудын уран сэтгэмж өндөр бөмбөгийг олон залуу "ах", "эгч нар" -аар шагнасан. Тиймээс, хэрэв та чихэрлэг архи, нимбэгний шүүс, рашааныг өндөр шилэн аяганд хийвэл ийм коктейлийг аль хэдийн рикки гэж нэрлэх болно. Хэрэв өндөгний цагаан нь найрлагын тоонд орвол үр дүнд нь бие махбодь үүсдэг. Хэрэв та маш их нимбэгний шүүс, чихрийн сиропыг хүчтэй согтууруулах ундаанд нэмбэл ийм ундааг дүүгүүр гэж нэрлэнэ. Бид нэрмэлийг дарсаар сольж, жимс жимсгэнэ, жүрж, буталсан мөсийг няцлахад бид гуталчин авдаг.

Hot highball

Зузаан ханатай өндөр шил нь температурыг сайн барьдаг. Ихэнхдээ мөсийг урт бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Гэхдээ энэ нь highball коктейль нь зөвхөн зөөлөн ундаа гэсэн үг биш юм. Улирлаас шалтгаалаад тэд ч бас дулаарч байна. Өвлийн өндөр бөмбөгийн сонгодог жишээ бол грог юм. Сонгодог ундаа нь румын үндсэн дээр хийгдсэн боловч коньяк, бренди, ликёр зэргийг зөвшөөрдөг. Грогийн хоёр дахь найрлага нь цай юм. Уг ундааг Британийн далайчид зохион бүтээсэн тул удалгүй халуун сүү эсвэл цөцгий нэмсэн. Ийм өвлийн өндөр бөмбөг хийх жорыг энд оруулав. Шилэн аяганд 50 гр коньяк, 15 гр хар ром, хоёр цайны халбага архи холино. Дээрээс нь халуун, гэхдээ буцалж буй сүүг зуун миллилитр хийнэ. Сонгодог грог нь 50 гр ромыг нэг аяга цайтай холих замаар гаргаж авдаг. Сонголтоор та чаднанэг тойрог нимбэг эсвэл хоёр халбага зөгийн бал нэмнэ.

Засах

Энэ бол highball шилэн аяганы гадна бэлтгэсэн холимог коктейлийн нэр юм. Өндөр шилийг мөсөн шоогаар дүүргэдэг. Бэлтгэсэн коктейлийг дээрээс нь хийнэ. Коктейлийн найрлага нь мөсөн давхаргаар дамжин өнгөрч, амт чанараа бүрэн илэрхийлдэг гэж үздэг. Брэнди Бак коктейлийг жишээ болгон авч үзье. Бөмбөлөгт мөсөн шоо хийнэ. Чичиргээний саванд 45 мл дурын бренди, 30 мл хөнгөн ликёр (илүү зохимжтой Creme de Ment), 15 мл шахсан нимбэгний шүүсийг холино. Холимогийг мөсөн дээр хийнэ. Бид шилэнд цагаан гаа шар айраг (зуун миллилитр орчим) нэмдэг.

Frappe

Эхэндээ Фраппе гэдэг нь мөсөөр дамжин өнгөрдөг хүчтэй амтат спирт (архи, архи, хандмал) гэсэн утгатай. Frappe нь засвараас сүүлчийнх нь хэлбэрээр ялгагдана. Эдгээр нь шоо биш, харин нилээд буталсан үйрмэг юм. Гэртээ мөс бутлахаасаа өмнө хутгагч саваа хуванцар биш эсэхийг шалгаарай. "Цас" -ын хэмжээ нь бас чухал юм. Фраппед шилийг дээд тал нь нилээд буталсан мөсөөр дүүргэдэг. Энэхүү цасан үйрмэг дээр цутгасан холимог коктейль нь нийт эзэлхүүндээ тавин миллилитрээс хэтрэхгүй байв. Дараа нь ундаа нь тусгай халбага-сүрэлээр хутгана. Одоо тэд зөвхөн согтууруулах ундаагаар үйлчилдэггүй. Энэ нь янз бүрийн шүүс, сиропоор бэлтгэгддэг. Мөн кофены хувилбар нь алдартай болсон. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: тэд ийм ундааг highball коктейль шиг өндөр шулуун шилэнд хийж өгдөг.

Шоколадтай жүржийн фраппе жор. Фраппе кофе

Хайболын шилийг буталсан мөсөөр дүүргэ. Тусдаа аяганд "Crème de Cocoa" хар ликёр, жүржийн шүүс, "Мандарин Наполеон" холино. Пропорц нь: 1, 5: 1: 0, 75. Холих ба шилэн аяганд хийнэ. Кофены фраппе коктейлийг яаж хийх вэ? Эхлээд анхилуун үнэртэй Арабика эсвэл хүчтэй Робуста исгэж идээрэй. Үндэслэлээс кофегоо шүүнэ. Элсэн чихэр нэмье. Буталсан мөсөөр бараг ирмэг хүртэл дүүргэсэн өндөр бөмбөг рүү хийнэ. Кофены фраппе нь мөн модуляцаар дүүрэн байдаг. Та сүү, архи, коньяк нэмж болно. Кофе нь өөрөө зөвхөн таны сонголтоос хамаарна. Энэ нь эспрессо, макчиато, латте байж болно. Кипр улсад фраппыг уусдаг кофеноос хийж, хүйтэн ус нэмдэг. Нунтаг нь өтгөн, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл нунтаглана. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага кофенд таван ус нэмээд гүний холигчоор ундаагаа холино.

Алдартай өндөрболын коктейль

Өндөр шилэн аяганд хийжүүлсэн, хөөстэй ундаа хийдэг заншилтай. Содтой ус, нимбэгний ундаа, кока кола, бас шампанск нь тогтвортой хөөс үүсгэж чаддаг. Жишээлбэл, Gin Fizz коктейлийг хэрхэн яаж хийхийг авч үзье. Шейкерийг хагас мөсөн шоогаар дүүргэ. 60 миллилитр жин хийнэ. Нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Найрлагыг найрсаг тэнцвэртэй болгохын тулд сэгсэрч сэгсэрнэ. Агуулгыг өндөр бөмбөг рүү хийнэ. Содыг дээд тал нь хүртэл дүүргэнэ. Сүрэлээр үйлчил.