Custard: сонгодог жор. амттай цөцгий

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай крем нь олон төрлийн нарийн боовны нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Эмэгтэй хүн бүр энэ амттай амттанг өөрөө бэлдэж чадна. Энэ нийтлэл дэх зөвлөмжийг ашигласнаар шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэртээ сонгодог крем бэлтгэх боломжтой.

Хоол хийх олон төрлийн арга

Крем болгонд соус гэх мэт тодорхой суурь, төрөл бүрийн орц найрлага ордог. Цөцгийн үндэс нь өндөг, сүү, элсэн чихэр, гурил юм. Үүнээс гадна өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, желатин, чанамал эсвэл хушга, түүнчлэн төрөл бүрийн будагч бодис, амтлагчийг амттан дээр нэмж болно. Хамгийн гол нь хоол хийхэд өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм. Тэгвэл та гайхалтай, зөөлөн, агаартай кремтэй болно.

Сонгодог жор

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• сүү - 2 аяга;
• гурил - гурван хоолны халбага.

Хоол хийх:

1. Өндөг, гурил, нэгийг сайтар холиноаяга сүү.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэр, хоёр дахь шил сүүг холино.
3. Үйлдвэрлэсэн хольцоо буцалгаад, байнга хутгана.
4. Чихэрлэг сүүний саванд өндөг, гурил, сүүний холимог нэмнэ.
5. Савны агуулгыг буцалгаад буцалгаад байнга хутгана. Тэр даруй галаас ав.
6. Өтгөн нэгэн төрлийн масс болсны дараа цөцгий бэлэн болно.

Уургийн тос

Манай улсын оршин суугч бүр шаржигнууртай хийсвэр боовоор амталсан уургийн цөцгийн амтыг мэддэг! Энэхүү амттай амттанг гэртээ амархан хийж болно. Өндөгний цагаанаар хийсэн гар хийцийн кремийг та бүхэнд хүргэж байна.

Орц:

• элсэн чихэр - 12 хоолны халбага;
• өндөгний цагаан - 6 ширхэг;
• ус - 1/2 аяга;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгний цагааныг шараас нь сайтар салгах шаардлагатай. Хэрэмийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг өтгөн, тогтвортой хөөс болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
2. Тэгвэл чихрийн сироп бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан халуун усанд элсэн чихэр нэмээд бүрэн алга болтол нь хутгана. Үүний дараа чихэрлэг уусмалыг өтгөрүүлэх хүртэл маш бага дулаанаар халаах ёстой. Үүссэн хөөсийг халбагаар арилгана.
3. Хөргөсөн уургийг эгц цасан цагаан хөөс болгон хутгана. Бүтээгдэхүүний хэмжээ гурваас дөрөв дахин нэмэгдэх ёстой. Дараа нь та нэмэх хэрэгтэйбага зэрэг ваниллин.
4. Үүний дараа та уургийн хөөс рүү чихрийн сироп асгах хэрэгтэй. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд массыг тогтохгүйн тулд байнга хутгана.
5. Бодисыг нэгэн төрлийн, хөвсгөр болгохын тулд холигчоор дахин 10 минут орчим холино. Сонгодог өндөгний цагаан крем бэлэн боллоо!

Энэ амттан маш амттай. Гэхдээ түүний сайн чанарууд үүгээр дуусахгүй. Уургийн масс нь хурдан хатуурч, хэлбэрээ удаан хугацаанд хадгалдаг. Тиймээс үүнээс чихэрлэг бүтээгдэхүүний гайхалтай чимэглэл (сарнай, навч) гаргаж авдаг.

Цөцгийн тос

Бид сонгодог амттан хийх жорыг аль хэдийн мэддэг болсон. Газрын тос нэмсэн агаартай амттан бэлтгэх талаар бодож үзээрэй. Наполеоны бялуунд ижил төстэй тосыг ихэвчлэн нэмдэг. Мөн энгийн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• буудайн гурил - 3 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 200 грамм;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 1 литр;
• элсэн чихэр - 200 грамм.

Хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, гурил, өндөгийг нэг саванд хийж сайтар холино.
2. Үйлдвэрлэсэн нэгэн төрлийн массад болгоомжтой, хэд хэдэн үе шаттайгаар сүүг холино.
3. Холимог буцалгаад, дараа нь дулаанаас хурдан аваад хөргөнө.
4. Урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд өмнө нь хийсэн сүүний хольцыг аажмаар холино. Та үүнийг бага багаар, шууд утгаараа нэг халбага хийх хэрэгтэй.
5. Сүү, цөцгийн тос нэг болохын тулд бүгдийг дахин сайтар холих хэрэгтэй.
6. Өтгөн, сэвсгэр, нэгэн төрлийн бодис авбал амттай крем бэлэн болно. Зурагтай жор нь анхлан суралцагчдад ч гэсэн энэхүү амттанг хялбархан хийхэд тусална.

Ер бусын жор

Сүү, өндөг, элсэн чихэр, гурил - эдгээр нь крем бэлтгэх үндсэн орцууд юм. Сонгодог жор нь зөвхөн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Гэвч амьдрал зогсохгүй, шинэлэг тогооч нар гал тогооны өрөөнд сонирхолтой туршилтуудыг хийсээр байна. Өндөггүй крем яаж хийхийг тэд л бодож олжээ. Ийм амттан бэлтгэх нарийн ширийнийг анхаарч үзээрэй.

Орц:

• элсэн чихэр -
• сүү - 1 аяга;
• буудайн гурил - 3 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 100гр.

Хоол хийх:

1. Сүүгээ урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж элсэн чихэртэй холино. Массыг бага дулаанаар халааж, байнга хутгах ёстой.
2. Элсэн чихэр уусч, сүү нь халсаны дараа та шингэн дээр улаан буудайн гурил нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар массыг тасралтгүй хутгах замаар хийх ёстой.
3. Дараа нь үүссэн хольцыг өтгөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа ирээдүйн тосыг галаас аваад 40 градус хүртэл хөргөнө.
4. Дараа нь сүүний массыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, үүссэн бодисыг сэвсгэр болгон хутгана.цөцгий.

Амттан бэлэн боллоо! Тэд эклер, гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл бялууг тослох боломжтой. Болгоомжтой байгаарай! Өндөггүй амттай аарцыг үндсэн хоол бэлтгэхээс өмнө ч анзааралгүй идэж болно.

Өтггөрүүлсэн сүүтэй тос

Туршиж туршсан энэхүү жор нь өөрийн амттанг хийхэд хялбар болгодог.

Орц:

• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 2 аяга;
• элсэн чихэр - 1 аяга (200 грамм);
• буудайн гурил - 4 хоолны халбага;
• хураангуй сүү - амсах болно;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• ванилийн сахар - нэг чимх. Оронд нь та нэг дусал коньяк хэрэглэж болно.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, өтгөн хөөс хүртэл хутгана.
2. Дараа нь үүссэн масс руу халуун сүү хийнэ. Мөн тэнд хүйтэн усаар шингэлсэн гурил нэмэх шаардлагатай.
3. Үүний дараа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр халаах шаардлагатай. Түүнд нэг халбага архи эсвэл ром холих шаардлагатай. Энэ техник нь сүүн амтыг арилгахад тусална.
4. Дараа нь ирээдүйн цөцгийн тосыг сайтар хөргөөд өтгөрүүлсэн сүү, коньяк, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ.
5. Массыг нэгэн төрлийн бодис болтол сайтар холино.

Костард хийхэд маш амархан. Амтат хоол хийх сонгодог жор нь хожим зохион бүтээсэн сонголтуудаас доогуур биш юм. Харин өтгөрүүлсэн сүү нэмсэн амттан нь онцгой зөөлөн, боловсронгуй болж хувирдаг.

Дүгнэлт

Custard нь ямар ч нарийн боовны төгс нэмэлт болно. Амтат бялуу, нарийн хийсвэр, шаржигнуурт хоолой, шүүслэг жигнэмэг, анхилуун үнэртэй бялуу - эдгээр бүх амттан нь агаартай, хөнгөн амттан нэмсэнээр гайхалтай байдаг. Гэртээ крем хийж сурах нь амархан. Дээрх жорыг уншиж, тэдгээрээс өөрт таалагдсан жорыг сонгоход хангалттай. Санал болгож буй сонголт бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Туршилт хий, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ! Сайн байна уу!